变温冷冻冷柜标准操作规程

1 目的

杜绝人为操作事故的发生，确保设备正常运转。

2 适用范围

BD/BC-408B型变温冷冻冷藏柜。

3 职责

3.1提取操作人员按本规程使用和卫生清洁。

3.2 生产管理部经理负责监督本规程的执行。

4 内容

4.1使用

4.1.1 检查设备是否为“正常”，确认设备已清洁并符合要求。

4.1.2 第一次使用本产品应先静止30分钟以上后空箱运行1小时左右，再放入食品。

4.1.3 箱内温度可通过温控器调节，将旋钮顺时针旋转时箱内温度逐渐下降，反之温度上升。旋钮上数字表示冷热趋势，不表示箱内温度值。旋钮旋到“强冷”时，机组连续工作，注意“强冷”位置连续工作运行时间不能过长。在通常情况下，变温冷冻冷藏箱使用时建议温控器旋转到“3-5”档之间；变温冷冻冷藏柜（展示柜）及冷冻柜（展示柜）使用时建议温控器旋到“5”档以上。对于圆弧展示柜产品，当物品对储藏温度有严格要求时，应将其放于负载线以下位置。

4.1.4 将冷冻箱（柜）改造冷藏箱（柜）使用时，将温控器旋钮旋到“冷藏”位置区间。

4.1.5填写相关记录。

4.2 设备清洁

4.2.1每次使用完后，用无尘抹布蘸取纯化水将设备表面擦洗干净。

4.2.2用无尘抹布蘸取75%的乙醇擦洗表面。

4.3 注意事项

4.3.1 当环境温度低于5℃时，建议不作冷藏箱使用。

4.3.2 存物品需轻拿轻放，不可向箱内投掷物品，以免损坏内壁。

4.3.3 掌握物品存储空间，太长会失去原风味和水份，有气味物品需要用无毒塑料袋包装好后放入，以免窜味。

4.3.4 一次储放物品不宜过多，应逐渐增加储物量。

4.3.5 箱内储放物品之间应保留一定间距，以利于冷气流动，温度均匀。

4.3.6 装有液体的玻璃皿不能放入箱内冷冻。

4.3.7 为节约用电，应尽量减少开门次数，缩短开门时间。

4.3.8 停止使用时，请将箱内用软布沾湿擦拭干净，保持箱内一定的空气流通，以免内胆腐蚀。

5 相关文件记录

5.1 设备管理规程

5.2 设备运行使用记录表