《商品学》练习册及答案Word版

第一章商品学概述

1 、解释商品的概念

2 、商品的特征有哪些？

3 、商品学的主要研究内容有哪些？

第二章商品质量与商品标准化

1 、解释商品质量的概念

2 、商品质量构成的内容是什么？

3 、商品质量属性的表现在哪些方面？

4 、影响商品质量的因素有哪些？

5 、商品质量评价的基本原则是什么？

6 、商品质量管理的内容主要包括哪些？

7 、产品质量认证是如何分类的？

第三章商品品种与商品分类

1 、解释商品品种的概念

2 、商品品种划分标准有哪些？

3 、商品分类的意义表现在哪些方面？

4 、商品分类的基本方法有哪些？

5 、选择商品分类标志的基本原则是什么？

6 、常用的条形码有哪些？

第四章商品检验与监督

1 、解释商品检验的概念。

2 、商品检验的种类有哪些？

3 、商品检验的方法主要有哪些？

4 、商品质量监督的重要性体现在哪些方面？

5 、商品质量监督的种类有哪些？

第五章商品的包装与商标

1、商品包装主要功能有哪些？

2、按商品流通过程的需要划分商品包装的种类有哪些？

3、运输包装技术主要有哪些？

4、商品包装标准化的内容主要有哪些？

5、商标管理的基本原则是什么？

6、包装推行标准化的原因有哪些？

7、包装标志的要求是什么？

8、商标及其特征是什么？

9、商标的作用有哪些？

10、按商标结构组成划分时，商标的分类有哪些？

11、商标管理的基本原则有哪些？

第六章工业原材料类商品（茶叶钢及钢材）1、钢常用的分类方法有哪些？

2、什么是钢的组织结构？

3、钢的化学成分主要有哪些？

4、简述钢的热处理及其分类。

5、钢的基本性能主要有哪些？

茶叶习题：

1.茶叶的主要成分有哪些？

2.解释茶叶的陈化性

3.如何按制造方法对茶叶进行分类？

4.简要说明绿茶的初制过程？

5.茶叶外形审评与内质审评的内容有哪些？

第七章农产品商品（饮料酒）

1、说明酿造酒及其特点。

2、简述酿酒基本原理。

3、白酒的原料主要有哪些？

4、简述酒的分类

5、白酒的质量鉴定的主要指标有哪些？

6、啤酒的原料有哪些？

7、啤酒的分类有哪些？

8、啤酒的的质量鉴定的主要指标有哪些？

第八章电子电器商品

1.如何正确鉴别电子电器商品？

2.家用电器是如何分类的？

3.电声器具的质量鉴别主要包括哪些内容？

4.彩色电视机的质量鉴别主要包括哪些内容？

5.手机的质量鉴别主要包括哪些内容？

《商品学概论》模拟试题1

一、名词解释（每题4分，共20分）

1. 广义的商品质量：

2. 商品分类：

3. 商品标准化：

4. 微观检验：

5. 联合商标：

二、填空题：（每题1.5分，共15分）

1. 商品标准按性质可分为技术标准、管理标准、_______三种。

2. 商品包装分类的原则应当遵循_______的原则。

3. EAN条形码和UPC条形码都是用于_______单元的条形码。

4. 商品质量认证的证明标识是认证证书和________。

5. 电子电器商品的鉴别一般可采用“运用法规鉴别、_________、工具鉴别”等方法。

6. 电视可分为 _______、数字化电视和数字电视。

7. 手机的心脏——用户识别卡（SIM卡）有2个PIN： PIN1保护SIM卡的安全，是属于SIM卡的密码； PIN2跟网络的计费和SIM卡内部资料的修改有关，_______是保密的，普通用户不用理会它。

8. 绿茶按照杀青方法分为炒杀青和_______。

9. 按香型划分，五粮液属于________型。

10. 按国家标准规定，碳素结构钢牌号一般可用________表示。

三、单项选择题：（每题1.5分，共15分）

1.国际上公认的商品学创始人是（）。

A. 威次纳

B. 约翰·贝克曼

C. 斯林克

D. 斯图尔特·蔡斯

2. 有安全要求的电工产品的认证标志为（）。

A. 长城标志 B．PRC标志 C. 方圆标志 D. BSI标志

3. 龙井茶属于（）茶。

A. 绿茶 B花茶 C. 红茶 D. 乌龙茶

4. 白酒的酒都是以（）oC时酒精的容量百分比来表示的。

A.0 B 15 C. 20 D. 25

5. 下列属于整体商品商品体部分的是（）

A. 检验合格证

B.使用说明书

C.原材料

D.包装

6. 商品的包装属于影响商品质量因素的角度是（）

A. 人的因素

B. 生产因素

C.流通因素

D.消费因素

7. 一般只抽检商品的实物质量，而不检查企业的质量保证体系的商品质量监督的

形式是（）。

A. 评价型质量监督

B. 仲裁型质量监督

C. 抽查型质量监督

D.均不是

8. 标准UPC条形码的数字个数是（）

A. 13

B. 12

C. 9

D.8

10. ISO9000的名称是（）质量管理体系——基本原理和术语质量管理体系——要求质量管理体系——业绩改进指南 > 质量和环境审核指南茶多酚是茶叶的主要成分，茶多酚也称茶单宁或茶鞣质，是一类多酚化合物的总称，包括儿茶素、黄酮、花青素、酚酸四类化合物，其中（）在茶多酚中的比例最大。

A. 酚酸

B. 黄酮

C. 花青素

D. 儿茶素

四、简答题：（每题8分，共32分）

1. 简述商品学研究的内容。

2. 简述商品分类的基本原则？

3．简述茶叶的特性。

4．简述啤酒的感官检验与理化检验的主要内容。