酵素产品规划

酵素产品规划Last revision on 21 December 2020

酵素产品规划

中国酵素市场规模3年内超千亿，处于快速成长期，线上酵素市场年增长率超过20%。2016年淘宝酵素销售额亿元，预计2017年超过50亿元，其中蒂芬妮和姿美堂1季度销售额超1千万。

蒂芬妮：青岛蒂芬妮生物工程有限公司，注册资本50万元，主营保健营养类，2010年进驻淘宝商城，取得了当年胶原蛋白销量第一的佳绩。酵素粉（5g*20,79元）、复合蜜桃孝素粉（5g*10，58元），青岛佰福得科技有限公司。酵素液（360ml ，268元），大汉酵素生物科技股份有限公司。酵素梅（7粒*4， 98元），厦门正果食品工业有限公司。

姿美堂：北京姿美堂生物技术有限公司，注册资本60万元，姿美堂发端于美容业界的小分子原料制造，曾作为雅芳、宝洁、欧莱雅等企业的原料供应商，如小分子胶原蛋白及小分子中药提取物等。2009年入驻淘宝近三个月成为胶原蛋白类产品第一品牌，主营保健营养类产品，2015年姿美堂入驻屈臣氏线下商铺。酵素粉（5g*20，79元），上海普维健康食品有限公司。

博华酵素起步较晚，不具备市场影响力，2017年品牌打造年，年度营收目标2000万元。线下坤酵或香妃海棠以品质做口碑，通过酵素网站和公众号进行推广，开拓北京、上海、青岛、济南四个市场，营收目标500万元；线上注重规模效应，通过爆款迅速切入市场，营收目标1500万元。

2018年酵素营收突破4000万元，线下1000万元，继续开拓天津、杭州、武汉、苏州等长三角地区市场，利用百植萃子品牌开辟养生会所等会员制渠道；线上销售额3000万元，天猫平台2000万元、京东商城1000万元。

2019年酵素营业额力争突破8000万元，线上品牌5000万，线上品牌比肩蒂芬妮和

姿美堂的酵素一线品牌，并寻求向线下市场渗透，比如进驻京博家便利店；线下品牌3000万元，江浙沪为主的长三角市场、以广深为主的珠三角市场和以北京为主的京津市场，同时向线上市场渗透。

酵素族群包含酵素液系列（大高）、酵素膏系列（万田）、酵素片系列（新谷）、酵素粉系列（蒂芬妮）、酵素胶囊系列（生酵素）。其中，酵素液和酵素膏属于不同工艺获得的原生产品直指功能需求；而酵素片、酵素粉和酵素胶囊属于再加工制品，满足功能的同时，提供更好的口味和便利性；酵素相关食品，将酵素融入到日常膳食，成为人们生活必不可少的元素。

1、酵素产品迭代。2017年下半年酵素片、胶囊、膏三个剂型产品推新，2018年开始注重片剂、胶囊等产品核心技术开发和专利注册，做好产品迭代。2019年完成从酵素液向酵素膏、酵素粉、酵素片、酵素胶囊等剂型转变，既便携又确保效果。下图是2015年以来淘宝平台酵素产品各剂型销量对比，酵素产品的剂型由原来单纯的功能诉求向便利性舒适性变化，口服液渐渐旁落，粉剂、片剂成为主流。

2、酵素食品，酵素休闲食品和酵素菜两条线。2017年下半年酵素休闲食品以发酵饮品为首推产品上市，酵素果冻、酵素山桃列入开发计划。2018年酵素菜系列产品以酵素蒜、纳豆开始定期推新上市，野菜类（马齿苋野菜等），根茎类（洋葱、蒜、豆角、萝卜、藕、黄瓜、香菇、菊芋、辣椒、秋葵）2017年可以完成研发储备。

3、上市销售必备条件：符合标准、相应生产资质、确定的商标、产品在确定的经营范围内。

1、酵素液系列主攻线下市场，资质健全可以上市流通，可投产产品普通保健酵素1款，7个功能保健酵素（酒前后、阿杏汤、牛马汤、V81、胃舒汤、通畅汤、晨练前）配方仍在调试，预计男士、女士、降糖6月份可以投产，其他9月份可投产，整个酵素液系列在产品储备与市场基本协调。

①每款产品迭代：由功效到口味、便利性。普通保健酵素配方、工艺成熟，效果反馈良好，口味上仍有改善空间，例如通过低聚糖、枸杞汁等改善口味。

②系列产品控制节奏：单一产品无法支撑渠道，7款保健酵素4月份北京展会进行展示宣传预热，10月上海展会应该推出男士专用、女士专用和降糖酵素。功能酵素、节气酵素结合自身资源优势做产品，比如钙果为主的补钙酵素、黑枸杞为主的抗衰老酵素。

③新品资质变更：新品研发兼顾产品标准的制定，尽量向已有标准和工艺靠齐，如若超出现有标准的，提前向质量部门进行资质预警，标准落地之时及时的进行企业标准变更。

④包装：30ml酵素通用的基本服用量，单瓶30ml便携适合做线上销售，但针对家庭使用和商超渠道可增加600ml、720ml等规格。

⑤商标：从公司定位考虑注册“坤字号”商标例如坤酵为主品牌，香妃海棠、百植萃等为子品牌而迎合不同渠道，例如商超等渠道可用香妃海棠或坤酵，美容养生会所等会

员制渠道可用百植萃。

2、酵素粉系列主攻线上市场，已形成19个产品配方和小样，缺少商标和生产资质，最关键的是要注册商标应在3月底前启动，顺利的话5月底商标可获得受理（代理公司）。制定产品标准后代加工方备案和变更资质需要1个月时间。两方面排期6月份可以在电商上线。

①产品开发：迎合线上消费者需求，产品开发方向以美容、减肥、清肠为主。每款产品可通过果蔬粉进行口味调节，例如红枣味、枸杞味等。产品的规格为5克*20或者是10克*10袋装，定价79元。

②重新定位线上品牌，时尚好记，吸引消费者，例如百草翠、益养、益佰+、嗖嗖瘦等。

③线上产品细分规划（15款产品，其中7款酵素粉产品，8款酵素原液产品）

爆款产品：主做系列酵素粉，利用原有技术优势，打酵素粉市场空白区域，其中可添加其他药食同源材料，主要针对人群为女性人群，比如红枣酵素粉，价格定位79元，根据生产成本最低可降到40元至50元的价格区间，做一款产品（产品利润做到百分之200左右，未扣除渠道费用）

活动款产品：定位纯海棠果酵素粉为活动款，活动款主要是增加流量和客户粘性，原定价79元，活动定价，所以活动款的价位定位50元至60元价格区间。由于我们现有海棠果，生产成本会低，做三款产品（产品利润做到百分之120左右）利润款产品：灰树花酵素粉，做三款灰树花混合酵素粉，主要添加灵芝粉、枸杞粉、枫斗粉，与海棠果酵素粉的结合。价格定位在129元，做三款产品。（产品利润做到百分之300以上）

形象款产品：香妃海棠酵素8个品类的酵素原液，定位高端，核心宣传概念是核心