鳄鱼的价值

养殖鳄鱼
1 开展鳄鱼养殖的意义
1．1 生物学意义
鳄鱼为世界珍稀动物，具有2亿多年生命史，与恐龙是近亲。

其生理功能奇特，生命力顽强，6500万年前恐龙灭绝，而鳄鱼却生存下来，并繁衍进化至今。

鲜鱼体内有一种能够优化核酸的物质，这种物质使核酸充满活力，抗病能力加强，同时激活体内的触酶和SOD，有效地清除体内垃圾，从而延缓生命衰老，使之寿命超过龟鳖，平均高达150岁。

鳄鱼肌肉内的血红蛋白氨基酸链有着非常奇特的构造，使鲜鱼的血红蛋白携氧量超过其他动物100倍以上，所以鲜鱼虽用肺呼吸，但在水中闭气本领比鲸、海豚高明得多。

因此开展鲜鱼养殖。

对于研究生物进化，繁衍濒危动物，扩大其种群和数量，保护生态环境，探讨其特殊生理在人类医学中的作用，都具有重要的意义。

1．2 经济价值
鲜鱼全身都是宝，有软黄金的美誉。

现代科学研究，鲜鱼肉、骨及内脏富含蛋白质和人体所需的氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种稀有生物元素，营养丰富，味道鲜美，能培补气血，健筋健骨，提高人体免疫力。

鳄鱼肉既是佳肴又是治疗哮喘等症良药；鳄鱼蛋、尾胶、内脏、骨、舌皆是极好的防冻、美容保健品；雄性鳄鱼之生殖器，是一种特效的壮阳补肾药。

鳄皮价格高，质量上乘，可制成皮包、皮带、手提袋及皮鞋等，价值几千、上万元，且备受人们喜爱。

因此，开展鳄鱼养殖，可推动食品业、制革工业、医疗保健业、美容业等的发展。

1．3 旅游观光
鳄鱼除了有很高的经济价格外，还具有极吸引人的观赏价值。

建立鲜鱼观赏园，不但能改变人们对鳄鱼的传统看法，游客在游乐中参观鳄鱼卵孵化、成长、交配等生活习性，增长动物知识，还能观赏到紧张刺激的人鳄操斗表表演，真正做到集旅游性、知识性、趣味性于一体。

因此开展鳄鱼养殖，并与旅游观光业紧密结合，必将取得较好的经济效益和社会效益。

2 鳄鳄鱼的生物学特性
2．1 形态构造分类鲜鱼属爬行类中的水栖类型，除具有爬行纲的基本特点外，为适应水栖生活，在外形上有较大的特化，体被大型坚甲、头骨具有双颞窝，方骨不可动，槽生齿，四肢健壮，趾问具蹼，耻骨退化，泄殖腔孔纵裂，雄体具单个交配器。

尾侧偏，粗长而有劲。

腹部为鱼肚白色的软皮。

鲜鱼的眼睛在前额角上，潜水时不闭合，前方短距离物体不能平视。

关于鲜鱼的分类，各国分类学家意见不一，大概有三种分类法。

按生物学分类大体上可分为三个科，即鳄科、食鱼鳄科短吻鳄科，总共30种；按鳄鱼的体型大小将其分为四大类：(1)巨大种(2)普通大种(3)一般种(4)小型种；也可根据鳄鱼生存环境分为咸水鳄、半咸水鳄、淡水鳄。

2．2 生态需求鳄鱼生长于热带与亚热带地区的沼泽、湖泊等湿地的淡水或海水环境中，喜摄食小动物。

因此鳄鱼的生态要求主要有：(1)较高的气温；(2)既要有水域又要有陆地；(3)较丰富的动物饲料资源。

2．3 食性鳄鱼为肉食性动物，在不同发育阶段，其摄食的动物有所不同。

小鳄鱼一般以小型的鱼虾、泥锹、红蚯蚓、昆虫等为食，大鳄鱼则以杂鱼、蜗牛、鸡、鸭、猪、牛为食，有时甚至攻击人类。

人工饲养时也可投喂配合饲料。

鳄鱼在食物缺乏时亦可在很长时间不进食而正常生活。

2．4 生长鳄鱼的生长速度与种类、食料、生活环境有关。

一般情况下，大型鳄鱼的生长速度较小型鳄鱼快，人工养殖比野生鲜鱼生长快。

以扬子鳄为例，其3周龄(体长1．01米)人工饲养条件下生长情况如下表1(引自朱久康等)。

日期(年／月／日) 测量尾数平均体长(米) 平均体重(公斤)
1992 ／4／20 10 1．01 2．75
1993 ／10／10 6 1．38 8．37
1994 ／10／12 7 1．51 12．75
1995 ／10／18 8 1．61 15．92
1996 ／10／9 8 1．69 17．13
2．5 繁殖鳄鱼等爬行动物由于羊膜卵的出现，使之能从水栖向陆栖生活过渡。

鳄鱼的
雌雄鉴别，可以通过鳞片及泄殖腔内的交接器的外形进行判断。

一般鳞片厚而小为雄性，薄而大的雌性；泄殖腔呈三角形，其内棒状交接器长且发红的鳄鱼为雄性，短小色淡的为雌性。

鳄鱼性成熟较晚，一般都在3年以上。

鳄鱼平常雌雄分居，每年繁殖季节交尾一次，水中交配。

交配后雌鳄用杂草、树叶等筑巢，临产时爬上巢顶，在中间挖一洞，卵产于洞中。

产卵前2～3天，母鳄会发生剧烈胎痛，泪
流如注。

产卵数一般为20—30枚，也可达70枚，椭圆球形卵类似鹅蛋，重50—200克。

孵化期2-3个月。

在鳄鱼繁殖特性方面，还有两点特别与众不同。

其一为亲体关怀行为；其二为孵化温度控制幼鳄性别。

据牛翠娟等报道，鳄鱼雌性、雄性皆存在亲体关怀行为，具体表现在护卵、挖巢、携带和引诱幼鳄入水及保护幼鳄等。

幼鳄的性别普遍由孵化时的温度决定，孵化30～45天，为热敏期。

28℃～31．5℃范围内孵化出后代全为雌性，到32℃后代中雄性率猛增到66％，在32．5℃～33℃范围内孵出的幼鳄全部为雄性。

3 开展鳄鳄鱼养殖必须注意的几个问题
3．1 鳄鱼在一些人的心目中充满了种种神秘感，甚至出现恐惧感认为鳄鱼是一种凶残的可怕的动物，对人类存在严重威胁，谈“鳄”色变。

其实鳄鱼一点都不可怕，只要了解其生物学特性，并进行科学饲养，其经济价值和观赏趣味无穷。

3．2 鳄鱼是一种生命力极强的动物，但也有其自身的生理特点及对环境有一定的要求，且不同品种的鳄鱼其生态要求也不一样。

部分决策者或养殖者往往没有对某鳄鱼品种进行充分地认识，或者没有对当地养殖环境及旅游资源做详细准确的评估，盲目引进和饲养，造成巨大的经济损失。

鳄鱼养殖是一种长期投资的项目，必须有足够的资金。

养殖场地的选择除考虑到适应鳄鱼生长繁殖外，还得注意交通是否方便。

此外，还得考虑与之相配套的鳄鱼加工业、食品开发、医药保健等。

3．3 尽管鳄鱼的人工饲养、驯化及繁殖研究已将近50年，但由于各个国家气候生态条件不同，养殖品种差异较大，养殖技术发展极不平衡，总的来讲，鳄鱼的养殖技术还很不成熟，繁殖能力低，严重制约了鳄鱼的养殖规模及产量，也使鳄鱼皮制品价格长期昂贵。

人工养鳄的发展前景
2006-9-27 14:36:00 来源: 网友评论(0)
世界上共有23 种鳄，除中国的扬子鳄及美国密西西比鳄川也别种都生沽在热带和亚热带地区。

生活在温带地区外，其他21种都生活在热带和亚热带地区。

目前，养鳄热正在中国兴起，广东，上海，广西，湖北等地已先后从国外引进鳄记性饲养。

鳄的养殖和开发利用也是全球的热点问题，目前
全世界饲养的鳄总量已有200万条，主要分布在东南亚一带，因为那里的韧带气候比较适合鳄的生长和繁殖。

其中最大型的鳄养殖场超过印。

多家，卜要分布在东南亚一带，因为那里的热带气候比较适合鳄的生长和繁殖。

其中最大型的养鳄场要属华人杨海泉先生在泰国北揽开办的鳄养殖场了，主要以开放旅游级经营鳄产品为目的，所饲养的鳄总数超过10万条。

他还收集全世界所有的鳄品种进行繁殖，取得了显著的经济效益和社会效益
加工后的鳄皮革，在国际时常的价格是每平方厘米2~8美元；除昂贵的皮革制品外，鳄的其他部位如头，脚，牙，爪，脊骨等还可以加工成纪念品出售；鳄的腺体，皮囊，胆和脂肪可制成抗癌新药或加工成品。

据有关资料介绍，1990年全世界鳄皮的需求量为40多万张。

近年来，需求量还在不断地上升。

主要消费市场是一些经济较发达的国家和地区。

随着人民生活水平的提高，中国对鳄产品的需求量不断增大，发展鳄类养殖业及加工业和旅游业也会被人们越来越重视。

近年来中国进口鳄的单位及进口数量也越来越多，一些宾馆，饭店和旧点已经把鳄肉当作海鲜产品搬上了餐桌。

所以，只要主管部门正确引导，鳄的引种养殖及产品加工业将会发镇的更快更好。

鳄的饲养与开发具有以下优势：
其一，饲养成本低。

鳄所消耗的饲料以肉类（包括下脚料，鸡骨等）和鱼类为主，平均每年每条的饲料总量为72。

6千克，折合成人民币不超过500元。

另外，饲养鳄可以最大限度地利用饲养场所和设备。

如湖养鳄的规模为30000多条，饲养围栏面积不很大，饲养密度相当大，一年以内的幼鳄，每平方米可饲养17~ 18条，2~5 年生亚成鳄每平方米可饲养1条，而10 年以上作为繁殖的成鳄的密度稍小，每条鳄饲养面积为10平方米。

其二，繁殖能力强。

年龄在10 岁以上的母鳄，每年每条平均产卵40~70 枚。

根据实践经验，可以繁殖40条左右幼鳄，母鳄的产卵年限可达数十年，甚至上百年。

其三，饲养见效快。

鳄的幼仔只需3~5 年的饲养，就可转化为产品加工利用。

因为这样的年龄宰杀，其饲料成本最低，经济效益最大。

其四，经济效益显著。

20 条以上的母鳄繁殖种群，按平均每条每年繁殖40 条幼鳄计算，则每年种群可以繁殖近800 条的幼鳄。

根据目前引进每条鳄至少需要人民币2万元计算，成鳄在国内的价格为人民币3 万～6 万元。

如果作为鳄产品，经3~5年的饲养后，其价格至少为1.5万元，除去成本，仍能取得可观的经济效益。

由于鳄全身是宝，因此充分利用我国优越的自然环境条件，特别是南方省、自治区积极发展鳄类养殖业，对于满足旅游观光、饮食服务以及制革、制药等行业的需求和出口创汇都有着积极的意义。

随着经济的飞速发展，我国已成为世界上最具有潜力的鳄类产品市场之一。

鳄类引进养殖热正在中国兴起，并呈现出规模化发展势头。

为了更好地协调鳄类保护与产业健康发展的关系，我们必须遵循以下几点要求：
第一，依法开展驯养繁殖和经营利用。

第二，适度发展，稳步前进。

第三，大力引进先进技术，提高饲养水平。

第四，要引进先进鞣革技术，发展加工业。

第五，要着力开发国内市场，兼顾国际市场。

第六，加强协作。

综上所述，开展鳄类养殖是很有发展前景的事业，它不但可以带来良好的经济效益，还可产生良好的社会效益。

鳄浑身是宝
2006-9-27 14:32:00 来源: 网友评论(0)
鳄肉：研究表明，扬子鳄肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素；其肉味既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香；同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。

另外，由于鳄体内含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量。

鳄卵：富含人体所需的胆固醇，并能消除血管壁上的脂肪，对防治心血管疾病很有好处。

鳄胆：解毒、平热。

可用于治疗骨癌、肝癌、膀胱癌和食物中毒。

鳄肝：可滋阴养肝、明目，治疗老年性白内障、视力减退等。

鳄心：活血化淤、通脉止痛，可治疗冠心病、心绞痛等症。

鳄油：舒通经络、消炎止痛、提神醒脑。

在澳大利亚已用它开发出11种化妆品。

鳄尾胶：鳄的爆发力极强，其尾胶更是力之所聚，尾胶不但能滋阴补肾、益气固体，食之还能使皮肤增白、增润、增加弹性，减少并延缓皱纹的产生，实为美容佳品。

鳄甲：具有舒肝解郁、调和脾胃的功能。

鳄皮的利用
2006-9-27 14:32:00 来源: 网友评论(0)
根据不同种类鳄皮的形态构造和组织结构、皮肤花纹以及弹性纤维的排列情况，可把鳄皮分为凯门鳄皮和传统鳄皮两大类，前者价值低但数量较多，后者价值高但数量少。

凯门鳄的腹部皮肤骨化强硬，
故只有两肋的软皮及侧皮才可用于贸易。

密西西比鳄、扬子鳄、湾聘、尼罗鳄等的皮张属传统鳄皮，腹部皮只有很少的或根本没有骨化。

通常人工饲养的1~3岁鳄，其皮的腹部宽环15~45厘米，这些皮多被分成15~24厘米、25~29厘米、30~34厘米、35~39厘米和大于40 厘米等不同的档次来出售、窄皮多用于小的皮革制品，如手表带、钱包和皮鞋等，宽皮传统上用于皮靴、皮箱和旅行包等。

皮革每提高一个档次，其价格就会上涨10%~15%，对于40厘米以上的大皮，价格相对要高出很多经研究发现，泰国鳄腹皮质量较优；而湾鳄以背面皮质量较优；杂交种鳄兼有二者的优点，皮张价值最高，畅销国际市场。

·鳄鱼的营养
鳄鱼肉营养成分表（广州进出口食品检验研究中心化验结果）:
每100g鳄鱼肉含量
蛋白质21.28克
氨基酸15.20%
牛黄酸75毫克
维生素A 532ug
维生素E 1.79毫克
脂肪0.89克
铁0.5毫克
锌1克
·鳄鱼肉系列
【鳄鱼米血】功能：具有消炎、清热解毒、消肿瘤等功效，对肺癌、白血病等有特别的疗效。

鳄鱼血中含有比当今所发现的一切抗生素还要强有力的抗菌物质，不仅可杀伤病菌，而且可消灭霉菌甚至一部份病毒。

而且血液中含有极为丰富的超氧化物歧化酶（SOD）和一种超级缩氨酸（SP），对肿瘤细胞具有极强的抑制和杀灭能力
烹调方法：将新鲜的鳄鱼血与淘洗的优质大米混匀搅拌，然后蒸熟即成。

鳄鱼血焗饭是一种甜美的热带小吃，滋补甘甜，美不胜收。

【鳄鱼肉】功能：鳄鱼肉属白肉，富含蛋白质和氨基酸、脂肪酸以及多种维生素和微量元素，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的优质动物肉。

鳄鱼肉能治哮喘，具有抗感染、抗变态反应、增强机体免疫力，能增强非常特异性体液免疫。

可促进骨髓释放颗粒白细胞到外周血中，作用于B细胞，增进IgM、IgG、IgA抗体的合成，激活补体。

鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道粘膜上形成一层保护膜，使粘膜炎症创面与有毒有害物质隔离，从而得以自我修复并恢复呼吸道的纤毛运动功能。

鳄鱼肉有助缓解哮喘及对呼吸道的帮助。

进食鳄鱼肉对医治哮喘有很好的辅助作用，可有效的减少哮喘发作的机会，或减轻哮喘发作时的痛苦，亦可治理慢性咳嗽。

另外还能补气血，滋心养肺，壮筋骨、驱湿邪，对哮喘，咳嗽，风湿，糖尿病等疾病具有特殊疗效。

烹调方法：将鳄鱼肉切极细薄片，加入适当的调料和辅料（洋葱丝、姜片、葱花），蒸熟即食。

而红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼佳肴中的极品，口味浓香，嫩滑适口。

有滋补养颜、促进食欲、增强体质，提高机体免疫的功效。

【鳄鱼掌】功能：鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。

但但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。

鳄鱼掌集各种精华于一身，富含丰富的动物胶原蛋白，有滋阴壮阳、补肾固精和护肤养的功效，可以增强皮肤弹性，消除皱纹，非常适合快节奏的都市男女。

烹调方法：同鳄鱼肉的方法相似。

将鳄鱼掌切成块状，加入适当的调料和辅料（洋葱丝、姜片、葱花），煮熟即食。

【鳄鱼头骨】功能：强筋健骨、填精益髓、通和血脉；对风湿骨痛有疗效。

鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。

此外，鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，可用于治疗老年骨质疏松、小儿软骨症等。

烹调方法：可选优质带肉的鳄鱼骨适量，配伍少量淮山、胡萝卜、生姜、排骨等同炖，味道甘甜清香。

【鳄鱼杂】功能：消积去滞、开胃健脾，有解腻、补虚益肾等食疗功效，特别是对消化道疾病有很好的治疗作用。

富含蛋白质和多种人体必需氨基酸、脂肪酸以及多种维生素和微量元素。

烹调方法：将鳄鱼杂直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中，加入适量的食盐。

待熟后，点调料可食。

鳄鱼杂的食用方法有很多，如清蒸、爆炒、炖等，口感细腻、爽滑，妙不可言。

【鳄鱼舌】功能：富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素。

还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，而且对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病也有较好的治疗效果。

烹调方法：将鳄鱼肉、鳄鱼舌直接放进有黄芪、枸杞子、山药、淮山、胡萝卜、生姜、、蜜枣、猪排骨或家鸡的清汤中，加入适量的食盐。

炖好后即可食用。

【鳄鱼尾胶】功能：鳄鱼尾胶能够滋阴补肾、益气固本，增强体质，护肤养颜，入药亦能治疗肝硬化，抗肿瘤。

鳄鱼的爆发力极强，鳄鱼尾乃力之所聚，且含丰富的胶质。

不但能滋阴补肾，益气固本，增强细胞活力。

食之还能使皮肤增白，而且能护肤养颜，使皮肤增加弹性，增加润泽度，减少并延缓皱纹的出现，对过敏症也有满意效果，实为美容佳品。

烹调方法：将鳄鱼尾胶放入姜葱水中煮沸20分钟捞出；然后加入猪排骨或鸡骨煲汤，加入少量中药材（如西洋参、枸杞子、山药、玉竹、黄芪等），置于文火上炖1小时即可食用。

【鳄鱼甲】功能：舒肝解郁、调和脾胃，有逐瘀、消积、杀虫功效。

现代医学证实，鳄鱼甲含有强有力的抗癌物质和防止癌肿瘤新生细胞的生长因子，并可治疗肝脾肿大、肝硬化及前列腺肿大等。

主治慢性肝病，恢复肝功能有极好的效果。

【鳄鱼肝】功能：鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目的功效。

可以治疗老年性白内障、主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等。

烹调方法：鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，炖服。

【鳄鱼心】功能：养心安神、活血化淤、通脉止痛，改善心脑血管循环系统，可以治疗冠心病、心肌缺氧、心绞痛等症。

烹调方法：鳄鱼心配合名贵中药田七、丹参、远志、酸枣仁、莲子、大枣、山药等，同炖。

【鳄鱼蛋】功能：可医治痔疮。

其富含人体所需的良性胆固醇，并能消除血管壁上的脂肪，帮助血管畅通，对防治心血管疾病很有好处。

【鳄鱼尾】功能：鳄鱼尾胶不但能滋补肝肾，益气固本，增强细胞活力，而且能护肤养颜，使皮肤增加弹性，减少和延缓皱纹的早现，对过敏症也有满意效果。

【鳄鱼脂肪】功能：鳄鱼脂肪具有舒通经络，通脉止痛，提神醒脑，特别是对于皮肤有滋润保湿功能。

鳄鱼肉火爆成都
记者晓天
鳄鱼是恐龙的近亲，靠极强的生命力生存至今，它是唯一具有二亿多年生命历史的古生代爬行动物。

鳄鱼的平均寿命高达150岁，远远超过以长寿著称的龟和鳖。

而它在水中可以暂停呼吸达1小时以上，是一种肺功能极强的动物。

而近日，鳄鱼被搬上了成都人的餐桌。

在人们的心目中，鳄鱼是一种凶残而稀有的冷血动物，人们对它敬而远之。

而现在，鳄鱼却被搬上了餐桌。

近来在成都海鲜酒楼增加了鳄鱼这道菜，并且卖得很火。

据在某海鲜酒楼就餐的杨女士说，请朋友吃饭，点鳄鱼，既显得够档次，又很新奇，并且听人说，鳄鱼的营养价值很高，虽然价格高达每斤288元，也值得.。

从天天渔港、海上海海鲜酒楼了解到的情况来看，鳄鱼肉虽然价高，但是销势仍然很好，每天要卖出50—60斤。

酒楼刘守兵经理说：“我们刚增加鳄鱼菜品时，是抱着试一试的心理，仅仅只是增加品种，谁知，一上市居然卖得这么好。

这可能与鳄鱼稀少而肉质鲜美、营养价值高有关。

”
鳄鱼是国家二级保护动物，经营鳄鱼合法吗？据四川省渔政处处长张志诚介绍，卖鳄鱼要办许可证。

国家对野生动物的政策是积极保护，合理利用。

经营国家一级保护动物要经国务院、渔业主管部门批准；经营国家二级保护动物要经省级渔业行政部门批准。

鳄鱼是国家二级保护动物，要在省级渔政管理部门办许可证。

在成都，餐厅经营的主要是泰国鳄和密河鳄。

四川省一共批准了8家单位允许经营国家二类保护动物。

鳄鱼营养丰富
据营养专家介绍，鳄鱼浑身都是宝，鳄鱼肉含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。

《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”。

鳄鱼肉不但美味，而且能补血、壮筋骨、驱湿邪。

对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效。

医学上称为动物黄金，其价格相当昂贵，一般人难以消费。

况且如果按传统的方式食用只能吸收5％的营养价值，浪费极大。

据了解，各发达国家的营养学家，医学家通过研究其药用价值，生产了许多健康食品和药品，成都各大药店就有鳄鱼精滋补液销售。

鳄鱼能治哮喘
一代歌后邓丽君因哮喘病发作而英年早逝，至今仍令人深深地叹息。

据调查，全世界哮喘病患者高达6·15亿人，被联合国卫生组织列为世界性疾病。

在我国，哮喘患者有三千多万，患者多为儿童和老人。

可怕的是儿童发病率逐年上升。

哮喘发病，轻者痰多，重则危及生命，不容忽视。

据西藏华西药业于忠介绍，鳄鱼肉能够治哮喘，在我国，古代医书就有记载，泰医也有古老秘方。

但我国仅有扬子鳄一种，属一类保护动物，能吃鳄鱼肉的人当然少，内陆的医生也没有用鳄鱼入药的习惯。

而在鳄鱼养殖大国泰国，哮喘病人可很方便地买到鳄鱼肉干，而且疗效很好。

我国的广州等地，由于距泰国近，药厂原料充足，故广州的中医将鳄鱼肉入药治哮喘。

广州的民间也有煲鳄鱼肉汤养生的习俗。

鳄鱼肉能治哮喘是因为鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖，它具有抗感染、抗变态反应、增强肌体免疫力，能增强非特异性体液免疫，如补体、备解素、干扰素等，可促进骨髓释放颗粒白细胞到外周血中，作用于B细胞，增进ZgM，ZgG，ZgA抗体的合成，激活补体。

鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道粘膜上形成一层保护膜，使粘膜炎症创面与有毒有害物质隔离，从而得以自我修复并恢复呼吸道粘膜的纤毛运动功能。

据了解，虽然鳄鱼肉能治哮喘，但直接吃鳄鱼肉也存在一些问题，一是因为价格昂贵（进口鳄鱼肉每公斤120美元）没有多少人能吃得起。

二是因为按传统方法食用，有效物质吸收低。

一些专家认为，如果采用酶工程等现代生物技术和古老的中医药理论相结合，从鳄鱼肉中提取的鳄鱼寡肽蛋白及鳄鱼多糖，与灵芝多糖等中药相配伍生产出鳄鱼滋补液等，不但功效更好，而且成本也大大降低，使每个普通哮喘病人都能吃得起，肯定有较好的市场前景。

鳄鱼皮革的特点和运用
鳄鱼皮制品通常都会与高贵两字挂钩，原因很简单，因为它拥有得天独厚的本钱，就是在芸芸皮革中，独一无二地毋须保养，而且愈用愈光亮。

鳄鱼皮的优势，当然不只这一个。

它与一般皮类制品的不同，见于每款的独有手感。

每一款鳄鱼皮制品，无论纹理、光位还是质感，都各不相同。