蛋鸡饲料中使用小麦的优势

在蛋鸡饲料中使用小麦的优势

张桂芝

近年来，由于玉米价格持续上涨，在畜禽日粮中，小麦开始逐渐取代玉米，成为畜禽饲料的主要能量原料之一，特别是随着小麦酶制剂的使用，在某些家畜日粮中，小麦已全部替代玉米，成为主要的能量饲料，在肉鸡和肉鸭日粮中，小麦也已经占据能量饲料的60%左右。但是在蛋鸡生产中，绝大多数养殖场仍然采用的是玉米豆粕型的饲料配方，小麦的使用率较低。

明发同茂饲料有限公司经过长期调研和客户实验，总结出了鸡场使用小麦型日粮的成熟配方，经实际验证，对鸡的产蛋率和高峰持续时间无任何不良影响，但可节约大量的饲料成本，目前该产品已开始大面积的推广应用。

在蛋鸡日粮中，使用小麦代替玉米有其独特的优势，但由于小麦本身的营养特点，也有一些问题需要解决：

1、小麦中含有约6%左右的非淀粉多糖，这种非淀粉多糖以阿拉伯木聚糖为主，具有很强的粘性，不能被鸡只消化吸收，同时会影响饲料中其它营养成分的消化率，并导致粪便具有粘性。我们在饲料中添加了按一定比例配比的木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶和植酸酶，很好的解决了非淀粉多糖的消化吸收问题，同时还能够提高其它饲料原料中纤维素等物质的消化利用率，鸡只的粪便与使用玉米豆粕型日粮无明显差异。

2、小麦的能值低于玉米，可能会导致日粮能量偏低。据NRC的标准，12%水分的小麦禽代谢能为3040大卡/kg，而14%水分的优质玉米禽代谢能值为3240大卡/kg，比小麦高出200大卡。据大量实验表明，在添加足量复合小麦酶之后，可提高小麦的禽代谢能值140~230大卡/kg，已经基本与优质玉米相当。而市售玉米，特别是山东本地玉米，水分往往在16%左右甚至更高，而且其中杂质较多，霉变状况时有出现，其代谢能甚至不足3150大卡/kg，而市售小麦的水分多在10%~12%之间，其代谢能值甚至比玉米还略有优势。

3、氨基酸平衡问题。优质玉米的粗蛋白含量为8.7%，而小麦的粗蛋白含量高达13.9%，在谷物类饲料中名列前茅，因此使用小麦替代玉米，同时要减少一部分豆粕用量。但对蛋鸡来说，小麦的氨基酸比例不尽合理，主要是赖氨酸水平偏低。因此，在使用小麦型饲料时需要额外添加一定量的赖氨酸，同时将日粮中

的粗蛋白水平略微提高，以数量换平衡。

4、亚油酸问题。玉米中油脂含量高于小麦，使用小麦型日粮，可能会出现亚油酸不足的现象，可通过添加菜饼、油脂等方法解决。

5、维生素含量问题。玉米中含有丰富的VE，而B族维生素含量较低；而小麦中含有丰富的B族维生素，而VE含量偏低。这个问题可以提高调整日粮中VE的添加量来解决。

6、对鸡蛋品质的影响。由于小麦中色素含量较少，会间接影响到蛋黄颜色，使蛋黄颜色稍浅，但对鸡蛋的风味无不良影响。所以对于不着重要求蛋黄颜色的普通商品蛋鸡，可以不考虑此影响，而某些品种鸡，可通过添加食用色素等来解决。而由于小麦中含有丰富的B族维生素，有利于维持粘膜完整，提高蛋清粘稠度，并使蛋壳呈现诱人的光泽。

在目前玉米和小麦的差价不断拉大，豆粕价格持续走高的情况下，使用小麦作为蛋鸡能量饲料，具有以下优势：

1、可大量节约饲料成本。目前每吨优质玉米价格普遍在2300元以上，而优质小麦价格为2100元左右，每吨相差200元以上。如果使用小麦替代50%的玉米，每吨全价配合饲料即可节约60元以上。而用小麦作为50%的能量饲料，同时可以将全价配合饲料中的豆粕减少4%~5%，在目前豆粕3600元/吨的价格行情下，每吨全价料可节约成本60元以上。因此，使用小麦型日粮，在配方水平略有提升的情况下，每吨全价配合饲料可降低成本120元以上。一个存栏10000羽蛋鸡的鸡场，每月可节约饲料成本4300元左右。

2、小麦比玉米更容易购买，而且不同批次之间营养成分差异较小。尤其是使用本地玉米的鸡场，每到夏季，购买玉米都成了一个难题，很多鸡场不得不高价收购低品质玉米，不同批次之间水分、能量、粗蛋白等营养指标差异较大，配方很难掌握，往往使鸡群处于长期的营养应激状态，直接影响产蛋。而小麦的选择范围相对较大，各批次之间营养指标差异小，配方更容易掌握，每批日粮的营养水平比较统一。

3、减少霉菌毒素的污染机会。饲料之中的霉菌毒素是许多疾病的始作俑者，低剂量的霉菌毒素可以导致免疫抑制，机体对疾病的抵抗力降低，高剂量的霉菌毒素可直接导致慢性消耗性疾病。玉米由于采收季节多雨、水分含量高等原因，

是饲料霉菌毒素污染的重灾区。而小麦水分含量低、采收时降雨较少，相对来说霉菌毒素污染的机会更小。

在使用小麦型日粮的过程中，还应注意的以下问题：

1、小麦的最高添加量不要超过能量饲料的60%，以50%左右为宜，即玉米和小麦各添加一半。如一种典型配方：玉米67%、豆粕20%、石粉8%、预混料5%，使用小麦替代一半左右玉米，配方可调整为：玉米36%、小麦35%、豆粕16%、石粉8%、预混料5%。

2、小麦的粉碎粒度不要太细，尤其是产蛋期饲料，将小麦破碎即可。

3、应逐渐增加日粮中小麦的用量，过渡时间以10天为宜，最少不能低于7天，让鸡只逐渐适应小麦型日粮。