中国茶文化课后心得

中国茶文化课后心得

12生物工程杨婷 1209034228

我对茶几乎是不懂，一知半解，以前也喝过。但是，那是图个好玩，好喝，听到的看见的好似简单，现在真正上了茶文化课后，感觉茶叶很有深度，我什么都不懂，看似简单的东西却让人意味深远。

在所有茶当中，我最喜欢的就是铁观音。为什么喜欢呢？以前我会这样回答因为好喝所以就喜欢喽！铁观音喝起来有股淡淡的清香，有回味。以前我对铁观音的认识就是这样的，仅仅是因为它是我喜欢的味道。这学期上茶文化课后，对铁观音也有了更多的认识。铁观音有个这样的传说：话说有一次，乾隆皇帝微服游江南，走入一家福建茶馆品尝茶，喝罢，感觉其味甘醇爽滑，有一种特殊的天然兰花的香气，茶又色泽暗绿，如铁压手，不觉赞叹此茶香美赛观音。乾隆走后，名声传开，当地人知道了品茶客人乃当今皇帝，于是约定俗成，将此茶名之为“铁观音”。

还知道了其实我喜欢的铁观音属于清香型，它不仅仅只有清香型铁观音，还有浓香型铁观音、鲜香型铁观音、炭焙型铁观音、韵香型铁观音。清香型茶叶清汤、叶子的成色好,叶子呈翠绿。冲泡出来清汤绿水,香高味纯,茶汤看起来很漂亮。浓香型铁观音则与之相反，口感较重,叶子的成色看上去不鲜艳，在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,但是口感是最纯正的,汤水是深金黄色的。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽，带有强烈的火香味,冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。韵香型铁观音是介于清香型和浓香型之间的。鲜香型铁观音茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶都要鲜艳。虽然之后认识了这么多香型的铁观音，但我最喜欢的还是清香型的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的,茶叶中的水份保持也较多一点，还有要冷冻，这样子的保鲜度会更好。

喜欢铁观音还因为爷爷喜欢喝茶，最喜欢的也是铁观音。逢年过节姑

姑们总是会带回家。从小耳濡目染便对铁观音有了喜爱。从小便有这样的认识：爱喝茶的总是有种温和，而且身体很健康。查了资料才知道铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着。而且它可以预防吸烟所带来的危害，铁观音中茶多酚的主体儿茶素类物质是一种抗氧化剂，也是一种自由基强抑制剂，它可以抑制由吸烟而引起的肿瘤发生；因此常饮铁观音可以减轻吸烟诱发癌症的可能性。常吸烟的爸爸也喝起了茶。

学习了茶文化课，让我对自己所爱的茶有了更多的了解，很开心，但是也遗憾，还是没有学会冲泡茶的方法，希望老师以后不仅放视频，还可以让我们亲自动手学习泡茶，体会泡茶品茶的乐趣。中国的茶文化博大精深，我们要慢慢的学习领会。