烧烤机

目录

摘要 (1)

1、绪论 (2)

1.1 课题研究背景 (2)

1.2 国内在该方向的研究现状及分析 (2)

2、研究方案 (2)

2.1 机器原理 (3)

2.2 机器功能 (3)

3、创意设计部分 (3)

3.1 热源系统 (3)

3.1.1 功能特性 (3)

3.1.2 材料选择 (3)

3.1.3 型号选择 (3)

3.2 动力旋转机构 (4)

3.2.1 提出方案 (4)

3.2.2 系统传动简图 (5)

3.2.3 方案选择 (6)

4、辅助设计部分 (6)

4.1 烤箱设计 (6)

4.2 烤串设计 (7)

4.3 漏接设计 (7)

4.4 其他部分 (7)

4.4.1 电机选择 (7)

4.4.3 支撑元件 (7)

5.心得体会 (8)

参考文献 (9)

摘要

烧烤炉是一种烧烤设备。可以用来做羊肉串、烤肉等。几乎在中国每一个城市的烧烤店,烧烤摊都用的设备。百年来各种新型烧烤炉发展趋于便捷环保,闲暇时带上三五好友,将烧烤炉带上小车到野外，一边聊天,一边畅饮，一边享受烧烤的乐趣,减轻了平上班的辛苦之余，又为都市生活的新增亮点是人们生活品质提高的新产品。设计一种适合家用的全自动烧烤机，既可以解决环境污染的问题，又能吃到美味可口的烧烤。

对于全自动烧烤机，我国市场需求量特别大，一方面能够满足我国的消费水平，适合大多数人的消费水准；另一方面，也适合我国单个家庭使用，绿色，安全，健康，无烟。

【关键词】：全自动翻转烧烤机，绿色无烟，创意设计

1、绪论

1.1课题研究背景

将一串串鲜嫩的肉串并列摆放在炭火熊熊的烤槽上，不一会儿便咝咝冒油，待六七分熟时再撒上孜然、辣椒面、胡椒粉等调料，顿时浓香四溢，那颜色、那味道，简直令人垂涎欲滴……这绝非夸张。每到傍晚，喧嚣热闹的城市二三类街路上，那各种各样的烧烤铁槽在街头巷尾就拉开阵势，炭火伴着狼烟腾空而起……成为城市一道特殊的风景线。

但是炭火烧烤也有很多危害。炭火烧烤产生的油烟、亚硝胺、苯并芘等有害物质经口腔，穿食道，慢慢地渗透我们的身体，悄悄地蚕食着我们的健康。炭火烧烤使用的木炭来自森林，一片片树木被砍伐，一座座荒山裸露，大自然的绿被渐渐消失。如果改革传统烧烤，引进健康、生态的无烟烧烤工艺，减少炭火烧烤有害物质对身体的危害、减少森林的砍伐，那么，烧烤小吃会继续丰富我们的饮食生活，滋润味蕾。开展炭火烧烤改革工作，将有利于我们建设“无烟时代”。

烧烤机是一种烧烤设备，可以用来做羊肉串、烤肉等。烧烤机分为3种，碳烤机、燃气烤机和自动烧烤机，其中燃气烤机和自动烧烤机以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。烧烤机的最大特点就是可以同时烧烤和煎炸食物，也可单独使用其一项功能。设计精巧，安装简易，为欧美流行款式，适合多人野外或家庭聚会使用，增添情趣。

1.2国内在该方向的研究现状及分析

目前，国内烧烤小店依然大多使用炭火烧烤，一些大店使用自动烧烤机，但市场上的烧烤机，大多体积较大，不容易移动，其造型结构简单，很少具有美感，虽拥有烧烤的一般功能，但表面造型过于死板，整体颜色过于单调，缺乏时尚气息，不能达到个人的消费水准。这些市场上的烧烤机大多适用于烧烤店，而不适用于家庭。

2、研究方案

一、研究的主要内容：适合我国家庭使用的自动烧烤机。

关键问题：自动烧烤机的机械传动系统和执行机构、结构造型与能源热力系统等一系列问题。

二、研究方法：查找相关文献，了解各方面问题及提出解决方案，与现有的烧烤机进行对比，再进行优化设计。

三、提出方案：设计一种全自动翻转烧烤机。

四、设计思路：此烧烤机设置有机架、驱动机构、电动机，机架上设置有烤箱，烤箱为长方体形状，烤箱内安装有加热部件，烤箱前侧壁的顶部设置有前架板，前架板上开有多个用于承托签子的豁口，烤箱后侧壁的顶部设置有后架板，后架板上安装有多个轮轴，这些轮轴的位置与前架板上豁口的位置一一对应，每个轮轴的前端轴头上安装有帽塞，帽塞上设置有用于定位签子的插槽，每个轮轴上固接有一个传动齿轮，各轮轴上的传动齿轮都通过一排中心齿轮连接在一起，其中的一个传动齿轮通过驱动机构与电动机连接。

2.1 机器原理

此烧烤机以加热管作为热源系统，给食物进行加热烤制，有效地解决了烧烤过程中的油烟问题。并且，以链轮、链条、电动机构成动力传输系统实现了食物的自动旋转，能够有效挤出食物中的油脂时保留水分，因此烤制出来的食品外脆里嫩口感比较好。此全自动翻转烧烤机有效解决了油烟污染，让烧烤环境干净整洁，另外烧烤过程也极其简单，实现了全程自动化控制。

2.2 机器功能

1.采用自动翻转系统，不需人为操作。自动翻烤功能，保证所有的食品均匀受热，不至于出现烤焦、烤糊的现象，均衡热量，均匀营养。

2.采用航天器材，机身不烫手，能量不浪费，更加节能更加安全。

3.烘烤食物绿色无烟，使人们不用再为炭火的烟灰对人体产生致癌物等危害而担忧。

3、创意设计部分

3.1 热源系统

加热管是在无缝金属管内(碳钢管、钛管、不锈钢管、铜管)装入电热丝，空隙部分填满有良好导热性和绝缘性的氧化镁粉后缩管而成，再加工成用户所需要的各种型状。它具有结构简单，热效率高，机械强度好，对恶劣的环境有良好的适应性。它可用于各种液体和酸碱盐的加热，同时也适应低溶点的金属加热溶化(铅、锌、锡、巴氏合金)。

3.1.1功能特性

体积小、功率大:加热器首要采用集束式管状电热元件。热呼应快、控温精度高，综合热效率高。加热温度高:加热器设计最高任务温度可达850℃。介质出口温度平均，控温精度高。使用局限广、顺应性强:该加热器可合用于防爆或通俗场所，防爆品级可达dⅡB级和C级，耐压可达20MPa。寿命长、牢靠性高:该加热器采用非凡电热资料制造，设计外表功率负荷低，并采用多重维护，使电加热器平安性和寿命大大添加。可全主动化节制:依据要求经过加热器电路设计，可便利完成出口温度、流量、压力等参数主动节制，并可与机算机联网。节能结果明显，电能发生的热量简直100%传给加热介质。

3.1.2材料选择

工作环境一般分为干烧与液体加热，如果说是干烧，比如用于烘箱，风道式加热器，可以采用碳钢材质、也可以采用不锈钢304材质。如果是加热液体的，若是水，就用不锈钢电热管，这个不锈钢一般是不锈钢304材质，若是油，可以用碳钢或者不锈钢304材质。若是带有弱酸碱性液体的，可以采用不锈钢316材质。若液体中才有强酸的，就应该采用不锈钢316、聚四氟乙烯甚至是钛管。

此烧烤机中的加热管长期处于干烧状态，其材料特性要求特别高，可以采用碳钢材质、也可以采用不锈钢304材质。此次设计选择不锈钢304材质，密度为7.93 g/cm3，业内也叫做18/8不锈钢。

不锈钢加热管是通过强迫对流的方式对流体进行加热的。材质是不锈钢材质不即在加热器一头用泵把流体泵进加热腔，经加热后，在加热器另一头流出，是一种通过泵强制循环的一种加热方式，与传统的加热方式相比较，节能显著、工艺科学、安装使用方便、具有明显的经济效益。其产品特点:

1.体积小，功率大：该电加热器内部主要采用集束式管状加热元件，每一集束式管状电热元件最大功率达5000KW。

2.热响应快，控温精度高，综合热效率高。