断奶应激对幼龄反刍动物免疫系统的影响及其机理
丁酸钠对犊牛胃肠道发育的研究进展
丁酸钠对犊牛胃肠道发育的研究进展俞文靓; 王超; 王敏; 赵圣国; 林波【期刊名称】《《中国畜牧兽医》》【年(卷),期】2019(046)008【总页数】6页(P2354-2359)【关键词】丁酸钠; 犊牛; 胃肠道发育【作者】俞文靓; 王超; 王敏; 赵圣国; 林波【作者单位】广西大学动物科学技术学院南宁530005; 中国科学院亚热带农业生态研究所长沙410125; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所北京100193【正文语种】中文【中图分类】S816.7丁酸是一种短链挥发性脂肪酸，也是丁酸钠的有效成分。
游离的丁酸挥发性强、有特殊气味，且适口性差，故将它制成相对稳定的钠盐应用在生产中[1]。
丁酸钠是丁酸盐的最常见形式，易溶于水，因此饲料中的丁酸钠可在胃中迅速解离并可能完全被胃肠道吸收[2-3]。
丁酸除了能为肠道上皮细胞供能，还能刺激胃肠道细胞发育、保护肠道黏膜、调节肠道微生物菌群平衡及增强肠道免疫力等[4]。
犊牛的胃肠道在出生时并未完全发育，特别是前胃发育不良，没有为开食料消化做好准备，在出生后的2～3周，能观察到皱胃和小肠的显著发育[5-6]，出生后3～4周内，前胃可得到快速发育[7]，此时犊牛开始愿意摄入固体饲料并进行有效的消化[8]。
然而，前胃的发育通常持续几个月，断奶前的发育状况会影响动物断奶后的生产性能和生产力[9]。
与前胃不同，皱胃和小肠的发育对全脂奶、代乳粉及开食料等犊牛断奶前的主要营养源消化有重大影响，进而影响犊牛早期发育[3，10]，因此强化犊牛全消化道发育有利于动物的生长和健康。
研究表明丁酸盐对肉鸡、仔猪、犊牛等幼畜的生产性能和胃肠道发育都有不同程度的促进作用[11]。
此外，大量的人类医学研究还表明丁酸盐可治疗肠道疾病[12]。
丁酸钠由于其独特的功能，已经广泛应用于幼畜饲料中，可促进其胃肠道发育，提高采食量和日增重，缩短断奶日龄和减缓断奶应激及腹泻等[4]。
作者主要对丁酸钠促进犊牛胃肠道的发育进行综述，并为今后的研究提供参考。
早期瘤胃微生物区系发育及其调控
早期瘤胃微生物区系发育及其调控TIAN Ke;LIU Junhui;DONG Guozhong【摘要】反刍动物瘤胃中存在着大量微生物,为动物维持和生产提供所需能量和营养.通过调节瘤胃微生物区系可提高瘤胃对饲料的利用效率和减少代谢副产物的排放,从而最终提高反刍动物养殖的整体经济效益,同时减少养殖对环境的污染.近年来研究表明,瘤胃微生物区系对幼龄动物的营养代谢和生长发育极为重要.本文旨在综述反刍动物早期瘤胃微生物区系的发育及调控效果,为早期瘤胃微生物区系调控在实际生产中的应用提供参考.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2018(030)012【总页数】7页(P4828-4834)【关键词】幼龄反刍动物;瘤胃;微生物区系;调控【作者】TIAN Ke;LIU Junhui;DONG Guozhong【作者单位】;;【正文语种】中文【中图分类】S852.6随着科学技术的发展，对反刍动物瘤胃的研究不再局限于生理生化指标与发酵参数，而是拓展到了更深层次的瘤胃微生物对动物整体的作用层面。
瘤胃微生物主要由细菌、古生菌和真核生物(真菌和原虫)构成[1]，而单是其中的细菌数量都远多于宿主动物细胞数量[2]。
反刍动物瘤胃微生物能够将饲粮中养分转化为可供反刍动物(宿主)吸收利用的营养物质，所以瘤胃微生物充当了主要的营养物质转换者[3]。
同时，瘤胃微生物对动物代谢和健康也发挥着重要作用。
早期瘤胃微生物区系是一个重要的研究领域。
随着对反刍动物早期瘤胃微生物区系的研究逐渐增多，研究者们发现腹泻和断奶应激等一系列多发于幼龄动物的问题都与早期瘤胃微生物区系的变化以及紊乱有关，而针对于这些问题的解决方法也有了许多研究进展。
本文主要就牛、羊的早期瘤胃微生物区系发育及其影响因素和调控效果进行综述，为在实际生产中更好地改进幼畜健康状况和生长性能提供参考。
1 早期瘤胃微生态系统1.1 早期瘤胃微生物区系早期瘤胃指的是没有发育完全的反刍动物瘤胃，相比于成熟瘤胃较为齐全的功能，早期瘤胃在微生物种类和数量的发育程度都不如成熟瘤胃。
微生态制剂调控断奶仔猪肠道健康的机制研究与应用概述
仔猪饲养是养猪生产中的关键环节，断奶后仔猪腹泻是危害仔猪生产最重要的疾病之一，严重影响仔猪后期生长发育和养殖效益。
在饲料中添加高剂量氧化锌和抗生素是防止肠道感染、防治断奶仔猪腹泻和抗病促生长的传统手段。
随着滥用抗生素带来的细菌耐药性增强、药物残留引起食品安全等问题日益突出，根据农业农村部第194号公告，2020年7月1日起，已全面禁止饲料中促生长类药物饲料添加剂使用。
一些栏舍条件、养殖技术较差的用户可能无法适应无抗饲料，另外替抗技术不可避免会增加一定的成本，因此研发高效低成本的抗生素替代产品、降低无抗饲料成本、保障养殖效益依然是研究的重点。
益生菌、微生态制剂及抗菌肽等具有调节肠道菌群、抑制有害微生物生长、促进猪只采食和生长、提高机体免疫机能等特点，作为新型抗生素替代品具有良好的应用前景。
1断奶仔猪肠道健康研究现状肠道黏膜屏障结构和功能的完整性是其发挥消化、吸收和免疫防御等生理功能的基础，断奶应激引起的肠道菌群紊乱和屏障损伤是导致仔猪腹泻、生长受阻甚至死亡的重要原因。
仔猪断奶时会受到饲料改变、心理应激和环境应激等3方面因素的干扰［1］，进而造成肠道生理结构和功能、免疫功能及肠道菌群结构的改变。
近年来，肠道菌群在仔猪腹泻发生中的作用受到越来越多的关注。
由于全面禁止饲料中添加抗生素，以肠道菌群为靶点寻找新的绿色生物饲料和添加剂防治仔猪腹泻、促进仔猪肠道健康和生长，倡导绿色无抗养殖理念对于养猪生产和人类食品安全都至关重要［2］。
微生态制剂以及发酵代谢物、酶制剂、抗菌肽、有机微量矿物质饲料添加剂等替代抗生素在添加剂预混合饲料中的应用也越来越广泛［3-7］。
仔猪在断奶窗口期生长发育及生理机能尚不完善，主要包括：消化系统发育和功能不完善、胃容积小且消化机能不足、免疫系统发育和功能不完善。
断奶意味着仔猪的胃肠生理、微生物及免疫发生着巨大的变化。
断奶后由于日粮形态改变造成消化道pH 升高，有益菌如乳酸菌及双歧杆菌等含量下降，有害菌如大肠杆菌等大量繁殖、释放毒素，引发菌群平衡失调［8］。
本品中微生物制剂对反刍动物的影响
本品中微⽣物制剂对反刍动物的影响1、直接添加微⽣物制剂对幼龄反刍动物的作⽤新⽣反刍动物使⽤微⽣态制剂可以促进其瘤胃发育、提早断奶和调节瘤胃的pH值。
如乳酸菌较致病菌更耐受酸性条件，可在较低pH值下存活。
乳酸菌除产⽣有机酸外，还可产⽣次⽣性代谢产物和抗微⽣物蛋⽩，这些物质可以抑制肠道病原菌和调节肠道的PH值促进幼龄反刍动物瘤胃发育和提⾼断奶瘤胃的发育对幼犊迅速适应固体⾷物⼗分重要,其发育依赖于与纤维性⽇粮的接触和挥发性酸（VFA）的刺激，⽽后者的产⽣则需要细菌和底物。
在瘤胃发育过程中，细菌和底物间存在着相互作⽤。
开⾷料（断奶前）中使⽤乳酸杆菌、肠球菌、双歧杆菌和酵母培养物、⽶曲霉的提取物。
则乳酸菌可改变幼龄反刍动物瘤胃功能。
给⿊⽩花犊⽜饲喂含有嗜酸乳酸杆菌的发酵乳30天，其反刍时间⽐对照组长，但对⽣产性能⽆影响，瘤胃微⽣物也未发⽣变化。
犊⽜、羔⽺开⾷料中添加酵母培养物，可提⾼动物⽣产性能及采⾷量，但对瘤胃代谢没有影响。
酵母培养物对幼犊的影响是通过提⾼并稳定瘤胃pH实现的，其作⽤⽅式类似于成年反刍动物。
犊⽜添加⽶曲霉提取物，能提早断奶,提⾼瘤胃微⽣物活⼒（任鹏，1997）。
这些微⽣态制剂可以减轻反刍动物的应激，并且使其在⽣长和育肥期间始终保持旺盛的消化能⼒。
反刍动物刚出⽣时，消化道处于⽆菌状态，胃肠道pH近似于中性，在此环境中微⽣物繁殖⼗分迅速。
然⽽，中性条件同样有利于肠道病原菌的⽣长。
反刍动物肠道内⼀旦建⽴了产⽣乳酸的微⽣物种群，就可以抑制病原菌在肠道内定植。
对幼龄反刍动物作⽤的具体机理是：①产⽣乳酸，从⽽抑制⼤多数的肠道病原菌⽣长；②在肠道中定植，从⽽阻⽌了各种病原菌与肠上⽪细胞的结合；③⽣产⼤量的抑制性的特定代谢产物，如乳酸链球菌素，从⽽对特定的病原菌有直接杀灭作⽤；④产⽣⾮特异性免疫反应，这是微⽣物细胞的抗原组分刺激动物的免疫系统，从⽽锻炼了反刍动物的免疫系统；⑤酵母菌培养物可以吸附细菌，阻⽌其在肠道定植。
仔猪断奶期间的应激症状及预防措施探讨
仔猪断奶期间的应激症状及预防措施探讨仔猪断奶期是指仔猪从出生到离开母猪并开始接受其他饲料的阶段。
在这个阶段，仔猪需要适应新的环境和饲料，可能会出现一些应激症状。
本文将重点讨论仔猪断奶期间的应激症状及预防措施。
在仔猪断奶期间，仔猪可能会出现以下几种应激症状：1. 摄食减少：仔猪的消化系统还不完全发育，断奶后由于饲料的改变，仔猪可能会出现摄食减少的情况。
这种情况会导致仔猪生长缓慢，影响免疫功能的建立。
2. 生长停滞：仔猪断奶后可能会出现生长停滞的现象，主要是由于饲料转换和环境改变导致的。
这可能会导致仔猪的生长速度减缓，增加养殖成本。
3. 精神压力：仔猪断奶后会与母猪分离，面临新的环境和社交压力，可能会导致精神压力的出现。
这种压力会影响仔猪的食欲和生长。
1. 提供适宜的饲料：在仔猪断奶后，适宜的饲料对仔猪的生长发育至关重要。
饲料应具有高能量、易消化和高营养价值的特点，以满足仔猪的需求。
2. 提供舒适的环境：为了减轻仔猪断奶后的精神压力，可以提供舒适的饲养环境。
饲养舍应保持温暖、干燥、通风良好，并提供适当的社交空间，以促进仔猪的生长发育和社交行为。
3. 预防疾病：仔猪断奶后由于免疫功能尚未完全建立，容易受到感染。
及时进行免疫接种和定期检查，以预防疾病的发生。
4. 适当的管理和护理：仔猪断奶后需要适当的管理和护理。
包括定期喂食、清洁环境、定期体重监测等。
及时发现并解决问题，以确保仔猪健康成长。
仔猪断奶期间的应激症状是常见的，但可以通过适宜的饲料、舒适的环境、预防疾病和适当的管理来预防和缓解。
这样不仅可以促进仔猪的生长发育，还可以降低养殖成本，提高养殖效益。
早期断奶应激对犊牛的影响及调控措施
摘要：犊牛的消化和免疫系统发育尚未完善，对外界的抵抗能力较弱，早期断奶后非常容易发生应激反应，导致机体正常的生长发育受损，免疫能力降低，更容易受到致病源的威胁，发生各种疾病，甚至造成死亡，给养殖场带来巨大的经济损失。
本文简单介绍了早期断奶应激对犊牛消化吸收能力、血液生化指标以及免疫性能的影响，并提出了针对犊牛早期断奶应激的一些调控措施，以期促进犊牛养殖的健康发展。
关键词：断奶应激；犊牛；影响；调控措施早期断奶应激对犊牛的影响及调控措施肖国宗（朝阳市喀喇沁左翼蒙古族自治县利州动物卫生监督所辽宁朝阳122300）收稿日期：2023-03-14作者简介：肖国宗（1973.12—），男，蒙古族，辽宁喀左人，本科，中级畜牧师，主要从事动物卫生监督工作。
doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2024.02.042奶牛养殖在我国畜牧养殖业当中占据着重要的经济地位，养殖者为了扩大养殖效益，加快饲养周期运转，提高牛群的繁殖和生产效率，往往会采取犊牛早期断奶的策略。
如果犊牛的哺乳时间过长，会在一定程度上增加不必要的养殖成本，并且对母牛后续的配种工作造成影响，还会导致犊牛的瘤胃发育受阻，不利于犊牛后续的生长发育。
而应用犊牛早期断奶技术之后，可促使犊牛提前进食固体性的饲料，加快犊牛瘤胃微生物区系的形成，帮助犊牛完善瘤胃功能，还可在显著节约牛奶的饲喂量，增加养殖的经济效益。
但由于犊牛机体的各项身体机能尚未发育完善，特别是免疫和消化系统仍然没有发育完全，如果过早地进行断奶，进食的饲料形态以及营养成分等突然发生改变，则非常容易发生消化不良，营养吸收受阻，再加上环境因素的变化等，就会引发犊牛强烈的应激反应，出现食欲降低、采食量下降，免疫力降低，腹泻，生长发育迟缓等情况，严重的还可能引发犊牛呼吸系统或者消化系统疾病。
如果犊牛出现早期断奶应激，而没有得到科学的处理，则会影响犊牛后期的生长性能和健康，给养殖场带来严重的经济损失。
丁酸在幼龄反刍动物中的作用机理及其产品应用的研究进展
吴东霖 徐 萍 邵 凯 徐 明∗
（ 内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特 ０１００１８）
摘 要： 丁酸有促进幼龄反刍动物胃肠道发育、降低腹泻、缓解断奶应激和提高生长性能等生 理功能。 丁酸产品是在乳和饲料中添加的一类安全、无残留、环保的饲料添加剂。 本文总结了 丁酸在幼龄反刍动物中的作用机理，并以丁酸产品在乳和饲料中添加的应用效果为框架，综述 了国内外丁酸产品在幼龄反刍动物中应用的研究进展，旨在为丁酸产品的推广应用提供参考。 关键词： 丁酸；作用机理；应用效果；幼龄反刍动物 中图分类号：Ｓ８１６ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（ ２０２０） ０３⁃１０３４⁃１３
３期
吴东霖等：丁酸在幼龄反刍动物中的作用机理及其产品应用的研究进展
１０３５
丁酸盐 可 提 高 犊 牛 肠 道 刷 状 缘 酶 活 性［１７－１８，２５－２６］ ， 促进胰蛋白酶和脂肪酶的分泌，提高其活性［２３，２７］ 。 生长羔羊真胃内灌注丁酸可增强门静脉排流组织 对葡萄糖、谷氨酸和谷氨酸胺的摄取［２８］ ，该能力增 强与糖代谢烯醇化酶 １（ ＥＮＯ１） 基因表达量提高有 关，通过线 粒 体 左 旋 肉 碱 穿 梭 通 路 提 高 氧 摄 取 和 线粒体功能［２９］ 。 丁酸也可提高羊小肠内寡肽转运 蛋白［２６］ 、脂肪酸代谢功能相关基因的表达量［２９］ 。 增加幼龄反刍动物瘤胃丁酸浓度可通过影响 激素和生长因子［ 如胰岛素样生长因子－１（ ＩＧＦ⁃１） 及其 受 体 ］ 分 泌， 间 接 刺 激 瘤 胃 上 皮 细 胞 增 殖［３０－３２］ 。 但在成年反刍动物瘤胃中灌注丁酸并未 提高瘤胃上皮细胞中 ＩＧＦ⁃１ 受体及其结合蛋白基 因的表达量［３３］ 。 在丁酸注入结肠时，丁酸也可间 接地通过某种神经激素机制对回肠和空肠上皮细 胞产生营养作用［３４］ 。 丁酸可间接影响胃肠道肽激 素分泌或 刺 激 迷 走 神 经［２５，２７，３４］ ， 但 其 机 理 尚 不 明 确。 胰高血糖素样肽－２（ ＧＬＰ⁃２） 是肠内 Ｌ 细胞分 泌的胃肠肽激素［３５］ ，可刺激胃肠道发育、加速细胞 增殖和提高肠壁完整性，从而调节营养物质吸收 和能量平衡［３５－３６］ 。 Ｃｏｎｎｏｒ 等［３７］ 报道，ＧＬＰ⁃２ 可提 高犊牛机体健康和生产性能，减少肠道内病原微 生物感染。 而 Ｅｌｓａｂａｇｈ 等［３８］ 的 研 究 表 明，瘤 胃 内 注入的丁酸盐在瘤胃上皮细胞内被氧化为 β－羟 丁酸，具有促进 ＧＬＰ⁃２ 在 血 液 中 释 放 的 作 用。 这 可部分解释丁酸对机体的生理作用。 １．３ 改善胃肠道屏障功能 饲粮添加丁酸盐可改善瘤胃上皮细胞的能量 代谢，提 高 反 刍 动 物 胃 肠 道 紧 密 连 接 蛋 白 的 表 达［３９－４０］ ，利于瘤胃上皮的屏障功能［４１］ 。 紧密连接 受多种信号通路调节，包括蛋白激酶 Ｃ（ ＰＫＣ） 、丝 裂原活化蛋 白 激 酶 （ ＭＡＰＫ） 、 细 胞 周 期 蛋 白、 Ｒａｓ 蛋白、磷酸化和基因甲基化等［４２］ 。 近期研究表明， 紧密连接也受到炎 性 基 因、ＧＬＰ⁃２ 的 调 节［４３］ 。 丁 酸钠降低编码紧密连接蛋白的 ＤＮＡ 甲基化率，从 而促进紧密连接蛋白基因表达，与此同时，丁酸钠 抑制 ＰＫＣ、ＭＡＰＫ 信号通路，进而促进紧密连接蛋 白基因表达［４４］ 。 ＰＫＣ 和 ＭＡＰＫ 同属丝氨酸 ／ 苏氨 酸蛋白激酶，它们的活化导致丝氨酸 ／ 苏氨酸蛋白 磷酸酶被同时活化，磷酸酶的活化导致紧密连接 蛋白去磷酸化，使得连接复合体被破坏，从而紧密 连接受损［４５］ 。 饲粮中添加丁酸钠可提高断奶羔羊 血液中 ＧＬＰ⁃２ 浓度和肠道 ＧＬＰ⁃２ 蛋白表达量，同
农业畜牧-仔猪早期断奶应激反应机理与抗应激技术研究(PPT 46页)
料重比
饲粮大豆异黄酮添加量（mg/kg） 大豆异黄酮可改善早期断奶仔猪生产性能。
免疫调控技术：大豆异黄酮
大豆异黄酮对仔猪腹泻率（％）的影响
5.0 4.5 4.0 3.5 3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.0 4.47
4.16
2.79 2.16
0
10
20
30
饲粮大豆异黄酮添加量（mg/kg） 大豆异黄酮可降低早期断奶仔猪腹泻率。
血脂浓度
肝脏重(g/kg)
哺乳仔猪 断奶仔猪
肝脏重
31 28 25 22 0 2 4 6 断奶后天数 9 哺乳仔猪 断奶仔猪
血糖浓度
5.0 4.0 3.0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 断奶后天数
血糖浓度
7.0 6.0
T4浓度
14 12 10 8 6 4 2 0 1 哺乳仔猪 断奶仔猪
胃内容物重
食
欲
差
消化功能紊乱 生 长 迟 滞 饲料利用率低
15
21
胸膜肺炎放线杆菌 蓝耳病、猪肺炎支原体、猪霍乱、猪传 染性胃肠炎、狂犬病、细小病毒
哺乳仔猪
14 日 龄
哺乳仔猪
断
奶
哺 乳
断奶后0－9天采集两组猪的血液， 屠宰取组织、消化道内容物样品
消化生理
仔猪超早期断奶应激反应机理研究
血糖、血脂、T3、T4、皮质醇 Na+、K+、Cl-、胃肠pH值
饲料中植物蛋白、淀粉多 乳糖、乳蛋白少，消化性 差，饲料酸结合力高
胃肠中pH值进一步升高 体内电解质平衡持续失调 免疫功能恢复缓慢
肠道中微生物区 系紊乱，大肠杆 菌比例升高
消化酶活性降低 消化率进一步降低
断奶对仔猪肠道屏障的影响及营养调控
作者简介：徐运杰（1980－），男，湖南邵阳人，硕士研究生，主攻动物营养与饲料科学，在大型饲料企业从事饲料配方和质量管理工作 10余年。
联系电话：，E-mail ：断奶是仔猪生命过程中应激反应剧烈的时期。
在自然情况下，仔猪断奶周龄通常在10～12周之间，而且是一个逐渐缓进的过程，此时仔猪的胃肠道接近于成熟；但在商业养猪场，为了追求利断奶对仔猪肠道屏障的影响及营养调控徐运杰 2，胡凤娇 3，全丽萍 1，苏双良 1 ，陈学华 1 ，邓 敦 2（1.山东和美集团有限公司，山东 惠民 251700；2.唐人神集团股份有限公司，湖南 株洲 412000；3.濮阳市动物卫生监督所，河南 濮阳 457000）摘 要：在集约化养殖中，3～4周龄早期断奶是仔猪生命周期中一个非常紧张的时期，此时仔猪胃肠道还未发育成熟。
肠道屏障由上皮、免疫和肠神经系统组成，这些系统控制上皮屏障的完整性以及肠道功能，包括肠腔营养物质、水和电解质的运输。
早期断奶导致肠道通透性增加，出现胃肠功能紊乱的情况，可能对猪只一生产生长期的影响。
因此，仔猪断奶饲粮需要正确水平的营养素、营养源和高质量的添加剂，鼓励仔猪快速进食，减轻或消除断奶应激综合症，降低死亡率和发病率。
养猪就是养“肠道”，合理使用功能性氨基酸、植物化学物质和有机酸等添加剂，能够修复由于断奶应激综合症导致的肠道屏障功能障碍。
关键词：肠道屏障；功能性氨基酸；植物化学物质；有机酸Effect of weaning on gut barrier and nutrition regulation in pigletsYunjie Xu 1,2; Fengjiao Hu 3; Liping Quan 1; Shuangliang Su 1; Xuehua Chen 1; Dun Deng 2(1.Shandong Highmade Group Co., Ltd., Binzhou, Shandong 251700, China; 2. T angrenshen Group Shares Co., Ltd., Zhuzhou, Hunan 412000, China; 3. Puyang Animal Health Supervision Institute, Puyang, Henan 457000, China)Abstract: In intensive farming, weaning at the early age of 3-4 weeks is a very tense period in the life cycle of piglets, when the gastrointestinal tract of piglets is not mature yet. The gut barrier is composed of the epithelium, immune system and gut nervous system, which control the integrity of the epithelium barrier and intestinal function, including the transport of nutrients, water and electrolytes in the gut cavity . Early weaning leads to the breakdown of these intestinal functions, increased permeability and gastrointestinal dysfunction, which may have a long-term impact on the life of pigs. Therefore, weaning diets of piglets need the right nutrients, nutrition sources and high quality additives to encourage piglets to eat quickly , relieve or eliminate weaning stress syndrome, and reduce mortality and incidence rate. T o raise pigs is to keep guts in good health. Rational use of functional amino acids, phytochemicals, organic acids and other additives can repair the intestinal barrier dysfunction caused by weaning stress syndrome.Keywords: Gut barrier; Functional amino acids; Phytochemicals; Organic acids益最大化，断奶周龄却在3～4周之间，而且快速突然发生，仔猪胃肠道并没有完全成熟。
养猪知识100问
养猪知识一百问第一篇仔猪1断奶时仔猪为什么会出现生长停滞或体重下降？断奶对仔猪是一个很大的应激：（1）情感应激由母子相亲到母子分开。
（2）食物应激由吃液态奶变成吃干饲料。
（3）消化酶活性变化活性很高的乳糖分解酶、乳蛋白分解酶无法再起作用。
消化饲料的淀粉酶、蛋白酶活性很低。
（4）肠绒毛发生萎缩和断裂（5）肠腺窝增深（6）饲料不能完全满足仔猪对营养的需求。
2为什么会发生断奶腹泻？发生原因：（1）断奶应激引起消化系统消化功能紊乱。
（2）豆粕加工过程中由于美拉德反应所产生的物质引起仔猪轻度过敏。
（3）环境温度过低导致仔猪抵抗力低下，使肠道内致病菌迅速繁殖。
（4）采食过量。
（5）饮水不洁。
（6）球虫病。
（7）饲料蛋白质过高。
3怎样预防仔猪腹泻的发生？（1）减少应激。
（2）科学限饲，断奶后限饲三天，喂7-8分饱。
（3）提高环境温度，达27-28度。
（4）供给清洁饮水。
（5）饮水中加电解多维和广谱抗菌药。
（6）断奶时不能换料，并在饲料里加酸、加酶。
(7) 喂温热水。
4小母猪阴门红肿，似有发情症状，是什么原因引起？育成期的小母猪或已阉割的小母猪出现阴道红肿，出现类似发情的症状，一般为玉米赤霉烯酮中毒。
玉米赤霉烯酮是霉菌中的镰刀菌所产生的毒素，它的结构类似于雌激素，因此在生理上出现雌激素样作用。
在出现假发情的同时，有些小猪会伴发阴道炎，重症者会从阴道流出炎性分泌物。
一般来讲，未经配种的后备母猪出现阴道炎或子宫内膜炎，大多与饲料中玉米赤霉烯酮污染有关。
5稀喂法对断奶仔猪有什么好处？由于仔猪断奶时应激过大，常常造成5-7天体重不增长，通过实践摸索，稀喂法可大大减少断奶应激。
（1）稀喂法补充水分，减少脱水。
（2）避免仔猪由吃奶为主，一下子过渡到全部吃干料所造成的不适应，适口性更好，可以提高采食量。
（3）稀喂法更容易在饲料里加入氨基多维和电解多维等营养补充剂。
（4）稀喂法可避免过食。
（5）稀喂法减轻饲料对食道、胃、肠道的有害刺激。
我国幼龄反刍动物生长与消化生理发育特点
朗一般为 ２ － ３个 月；羔 羊 出生 后 随 母 羊哺 乳 至 少 ３ － ４ 个 月 ，既影 响了羔羊 本身 的消化 系统 发育 ，也 推迟了母＿ 羊 繁殖 周期 。 幼龄阶段 的动物处于机体 生长 发育最快 、组织
收 稿 日期 ：２ ０ １ ７ — ０ ５ —１ １ ；修 回 日期 ：２ （ ） １ ７ － １ ） ６ —１ １
生 理 营 养 功 能 。 在 此 生 理 阶 段 ，犊 牛 、羔 羊 呖 ｒ
育特点 以及 瘤 胄微 生物 区系 的建 立过程认 知不清 ， 因而对 于幼龄 反刍动物 的营养需要 量及相关参数 的
确 定 缺 乏 理 论 支持 。在 生 产 实 践 中 ，营 养 供 给 不 足 或 超 量 供 给 都 会 影 响 幼 畜 的生 长 发 育 及 健 康 状 况 。 培 育方 式 滞 后 也 会 影 响 幼 畜 的 生长 。 幼 龄 反 刍动 物 哺 乳 期 长 ，是 培 育 过程 中 最 突 出 的 问题 。犊 牛 哺 乳
由 非 反 刍 生 理 向 反 刍 生理 的 转 变 ，营 养物 质 的 消 化 代 谢 途 径 也 发 生 了 喷变 。 １ ． １ 犊牛 羔 羊 的机 体 生 长特 点 在 牲 牛 阶 段 理 想 的
生长 速 率是培 育高产奶牛 的基础 。对 ９ （ ） 在 １ ３
龄 配 种 的小 母 牛 进 行 跟 踪 测 量 发 现 ，犊 牛 ４ － ６月龄
畜早期培 育的探索等方面进行综述 ， 系统介绍犊牛 、
羔 羊 的 生长 发 育 规 律 、生 理 营 养特 点 以及 早期 培 育 与 基 因 表达 的关 系 ， 为幼 畜健 康 培 育 提 供 理论 支持 。
模式 ，幼 畜死淘 率高 ｌ ，主要是 缺乏对幼 龄 反刍 动 物基础理论 的研究 。对犊 牛 、羔羊等 生长 发育规 律
热应激对哺乳母牛免疫和繁殖机能的影响
Cow Reproduction and Management热应激对哺乳母牛免疫和繁殖机能的影响薛家成贵州省黔西南州兴义市威舍镇农业农村服务中心，贵州兴义 562400摘 要：[目的] 为探究热应激对哺乳母牛免疫和繁殖机能的影响。
[方法]2021—2022年在贵州省兴义市某奶牛场对不同气温环境下的40 头哺乳母牛进行了检测。
[结果]一年中牛舍夏季（6—8月）温度最高，与其他季节相比，该季节哺乳母牛血清中的血糖、尿素氮水平，免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）的含量显著降低（P＜0.05），白细胞介素1β（IL-1β）和白细胞介素-6（IL-6）的含量显著升高（P＜0.05）；哺乳母牛的平均减重显著提高（P＜0.05），平均采食量显著降低（P＜0.05）；哺乳母牛的发情间隔较其他时间段更长。
[结论]在热应激条件下，哺乳母牛的免疫性能显著降低，繁殖机能也受到了负面影响，建议奶牛场在实际养殖过程中加大对哺乳母牛的关注，尤其是在夏季高温天气条件下，更应采用科学合理的饲养管理方法，以保障奶牛的健康生产。
关键词：热应激；哺乳母牛；血清生化指标；免疫机能；繁殖机能文章编号：1671-4393（2023）09-0060-05 DOI:10.12377/1671-4393.23.09.090 引言夏季高温高湿的环境会造成母牛热应激，导致母牛在夏季的繁殖性能远远低于春秋两季[1]。
当母牛处于热应激条件下时，机体会自发产生各种体温调节反应，包括行为、生理和神经内分泌[2]，如体温明显升高，食欲不振，心率及呼吸频率加快，严重时脱水、休克，甚至死亡；哺乳母牛还会出现泌乳量下降，每天减少3.0~7.5 kg，乳房炎发病率增加[4]，且出生犊牛体重较轻，多为弱犊等情况[3]，给奶牛养殖业带来了巨大的经济损失，因此本试验旨在探究热应激对哺乳母牛免疫和繁殖机能的影响，为哺乳母牛的科学养殖提供参考。
1 试验方法与材料1.1试验材料和仪器试验所用免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M （IgM）、免疫球蛋白A（IgA）、白细胞介素-1β作者简介：薛家成（1971-），男，贵州兴义人，中专，中级兽医师，研究方向为畜牧兽医。
猪免疫应激的原因及应对措施
102猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2023年40卷第8期猪群保健H E A L T H本文系统地探讨了猪免疫应激的原因及应对措施，并着重分析了山东青岛地区的独特情况。
免疫应激对猪只生产性能的影响已引起广泛关注，猪免疫应激的原因包括疫苗接种、病原体感染、环境因素（如温度、湿度、光照和空气质量）、营养因素以及管理因素等。
以山东青岛为例，由于其地理位置和气候特点，生猪养殖中的环境和营养因素尤为突出。
为降低免疫应激对猪只生产性能的影响，可以采取营养调控、环境管理、疾病预防和控制以及繁殖和育种策略等综合措施。
在青岛地区，优化饲料配方、调整通风和湿度、实施生物安全防控措施及选育抗应激能力强的品种等具有重要实践意义。
1 猪免疫应激的原因1.1 疫苗接种和病原体感染疫苗接种是预防猪疾病的重要手段，然而，在部分情况下，疫苗接种可能导致猪的免疫应激。
例如，接种多种疫苗，疫苗质量、剂量不当，或注射技术不当等因素，都可能导致猪只产生免疫应激。
研究表明，20%～30%的猪只在接种疫苗后出现轻度应激反应，如发热、食欲下降和行为改变。
其次，猪场常见的病原体感染包括猪瘟、猪流感、猪蓝耳病（PRRS ）等。
研究显示，病原体感染可导致猪只机体的免疫系统过度激活，从而产生应激猪免疫应激的原因及应对措施丁树龙，冯 阳，周忠号，关秀春，党启峰（青岛易邦生物工程有限公司，山东 青岛 266108）作者简介：丁树龙（1992—），男，山东济宁人，汉族，本科，初级兽医师，主要从事畜牧兽医工作反应。
以PRRS 为例，感染率高达40%～60%，导致的经济损失可达数十亿元。
病原体感染不仅影响猪只生长性能、繁殖能力和生存率，还可能导致免疫功能低下，使其更易感染其他病原体。
1.2 环境因素1.2.1 温度猪只对温度变化敏感，适宜的环境温度对其生长和健康至关重要。
不同生长阶段的猪只对温度的需求不同。
当环境温度超出舒适区时，会产生热应激或寒冷应激，导致食欲、消化吸收能力和生长速度下降。
犊牛早期断奶的优势及其饲养管理技术要点
牛是奶牛业健康发展的基础，也是规模化奶牛场重要的养殖资源。
早期断奶有利于犊牛胃肠功能完善，直接关乎奶牛日后生产和繁殖性能。
笔者结合自身工作经验，首先对犊牛早期断奶的优点进行分析，然后从吃好初乳、分群与合群、尽早补饲、供水充足、清洁管理和增强免疫力六个方面分析犊牛早期断奶的饲养技术，以期为犊牛健康饲养提供理论参考。
期断奶；断奶；饲养管理犊牛早期断奶的优势及其饲养管理技术要点曾健（四川阿坝州小金县畜牧兽医服务中心四川阿坝624200）犊牛早期断奶时间为45～60日龄左右，通过科学的早期断奶能为犊牛未来生产和繁殖奠定良好基础。
同时，许多专家在研究早期断奶意义时发现，犊牛早期断奶可以降低10%～30%饲养成本，因此，越来越多的奶牛场开始采用早期断奶方法提高管理效率和养殖效益。
但需要注意的是，断奶对于犊牛来讲也是一种应激刺激，由于营养来源的材质变化以及和母牛分离等，犊牛容易在断奶早期出现精神、食欲不佳等问题，因此断奶前后需要留意犊牛健康状态，具体饲养管理方法如下：1犊牛早期断奶的优点1.1促进犊牛瘤胃机能发育瘤胃作为犊牛和其他反刍动物重要的消化器官，一般在犊牛出生后2周会迅速发育，直至7周左右发育完善，犊牛瘤胃在这阶段由于消化机能发育不完善可能出现腹泻或便秘等症状[1]。
在犊牛瘤胃发育过程中，主要借助皱胃进行消化和营养成分摄取，尤其是皱胃中的凝乳酶有利于乳汁消化，但此时对于饲料和饲草的消化能力较差。
犊牛长期摄入牛乳不利于皱胃成熟，并影响瘤胃微生态环境的塑造，甚至影响整个消化机能，因此早期断奶有助于瘤胃发育。
1.2提高犊牛日增重，促进生长发育早期断奶可以帮助瘤胃更好的接受饲料，由于饲料为人工配置成品，可针对犊牛发育情况进行营养物质强化等，这样有利于补充营养成分，增加犊牛体重。
尤其是公犊牛早期断奶，能提升公犊牛对物质的摄入量，其骨骼发育会更加完善，增强犊牛体质。
1.3节约犊牛饲养成本早期断奶可以节省犊牛对母牛乳汁的消耗，因此大多数规模化奶牛场通过早期断奶方法来降低犊牛养殖成本，同时早期断奶有助于缩短母牛母乳周期，有助于下一轮发情和繁殖。
影响仔猪断奶重的因素及提高方法
粉是一种潜力巨大的非常规饲料，在我国养猪业，
桑叶粉值得推广。
桑叶粉不会对育肥猪的平均日增重产生负面影响，
并且添加 5%、10%和 15%的桑叶粉显著提高了育
[
参 考
文
献
]
肥猪肌肉中超氧化物歧化酶的活性，有效地提高了
育肥猪肌肉抗氧化的能力，从而提高育肥猪肌肉的
[1]
肉品质。
[4]
何亮宏等 研究了饲粮中添加桑叶粉对育肥猪
肉品质和肌肉中氨基酸含量的影响，结果发现，饲
粮中添加 6%和 9%的桑叶粉显著提高了育肥猪的生
[2]
长，同时显著降低了育肥猪肌肉的剪切力和失水
率，显著提高了育肥猪肌肉中总氨基酸的含量。张
振玲等[ 5 ]研究了饲粮中添加桑叶粉对仔猪和育肥猪
[3]
根据猪的日龄调整各个阶段的饲料种类，对猪进
2
行育肥管理，也是提高养殖场经济水平的关键。
新时期合理提高仔猪断奶重的方法
养殖场在日常饲养仔猪的过程中，必须重点
关注仔猪的断奶重情况。目前，通过优化管理方
3
断奶后的管理
小 结
结合实际情况来看，母猪怀孕时的饮食、环
案，人为提升仔猪断奶重，就是养殖场的主要工
境温湿度和卫生程度，都会影响仔猪的初生重。
畜禽养殖 Livestock Breeding
影响仔猪断奶重的因素及提高方法
智 峰
（绥中县农业综合行政执法队，辽宁 绥中 125200）
中图分类号：S858.2
文献标志码：B
文章编号：1001-0084（2021）05-0070-02
仔猪断奶重会影响其后续的生长育肥以及生
产性能，良好的仔猪断奶重可以有效提高生猪养
仔猪断奶应激综合征的发生原因临床表现和防治措施
仔猪断奶应激综合征的发生原因临床表现和防治措施仔猪断奶应激综合征是指仔猪在断奶后出现的一系列症状。
由于断奶过程中猪仔受到了生理、心理和环境的巨大变化，导致免疫系统抵抗力下降，容易引发应激反应，产生断奶应激综合征。
以下是仔猪断奶应激综合征的发生原因、临床表现和防治措施。
发生原因：1. 饮食结构突变：断奶后，仔猪从母猪的乳汁转变为固态饲料，消化系统需要适应新的饮食结构，容易引发应激反应。
2. 社会环境变化：断奶后，仔猪离开母猪，与同窝猪群的关系发生变化，导致猪之间出现攻击行为，引起应激反应。
3. 新环境适应：断奶后，仔猪需要适应新的生活环境，如温度、空气质量等方面的变化，容易引发应激反应。
4. 免疫系统发育不完善：仔猪在断奶阶段，免疫系统尚未完全发育完善，抵抗力较弱，容易受到细菌和病毒的侵袭。
临床表现：1. 食欲减退：仔猪断奶后出现食欲减退，拒绝进食，导致体重下降。
2. 消化不良：仔猪出现拉稀、腹泻等消化不良症状，粪便呈黄色或绿色。
3. 免疫力下降：断奶后，仔猪的免疫系统抵抗力下降，容易感染疾病，如呼吸道感染、肠道感染等。
4. 精神压力增大：仔猪断奶后与母猪分离，面临新的环境和同窝猪群的攻击，容易产生精神压力，表现出焦虑、不安等症状。
防治措施：1. 合理饲喂：在断奶过程中，逐步过渡仔猪的饲料，减少饮食结构突变对仔猪的影响。
2. 提供良好的生活环境：给仔猪提供适宜温度、湿度和通风条件，保持空气清新，避免细菌和病毒的传播。
3. 及时接种疫苗：断奶后，给仔猪适时接种必要的疫苗，增强免疫力，预防疾病的发生。
4. 分组养殖：根据仔猪的年龄和体重，合理进行分组养殖，避免猪之间的攻击行为，减少精神压力。
5. 应激剂的使用：可适量添加一些保健药物或合理使用应激剂，缓解仔猪断奶应激综合征的症状。
总结：仔猪断奶应激综合征的发生原因由于饮食结构突变、社会环境变化、新环境适应和免疫系统发育不完善等因素的叠加作用。
临床表现主要包括食欲减退、消化不良、免疫力下降和精神压力增大等症状。
肠道微生物在反刍动物健康生产中的作用研究进展
中国畜牧兽医 2024,51(4):1466-1479C h i n aA n i m a lH u s b a n d r y &V e t e r i n a r y Me d i c i n e 肠道微生物在反刍动物健康生产中的作用研究进展唐 俊1,3,贺 荔2,王彭辉1,3,何小龙1,3,易唤明1,3,程箫1,3,任春环1,3,陈家宏2,王强军1,3,张子军2(1.安徽农业大学动物科技学院,合肥230036;2.安徽农业大学新农村发展研究院,合肥230036;3.安徽地方畜禽遗传资源保护与生物育种省级实验室,合肥230036)摘 要:近年来,随着各界对微生物功能的关注,人们对肠道微生物的研究也日益增多㊂在反刍动物的肠道中存在着大量的微生物,它们对宿主的营养代谢㊁免疫功能等起到了十分重要的作用,是影响机体健康的关键因素之一㊂肠道微生物受反刍动物的饲粮组成㊁年龄㊁基因型等因素的影响,而饲粮组成是影响肠道微生物最主要的因素,若饲粮改变,其中的粗纤维㊁蛋白质㊁碳水化合物等营养素均发生改变,肠道微生物也随之发生改变㊂反刍动物体内存在的有益微生物(如瘤胃球菌㊁藤黄微球菌㊁牛肠球菌等)对动物机体有积极的作用,而一些有害菌(如梭菌㊁苏黎世杆菌等)会破坏反刍动物体内环境的稳态,使机体免疫力㊁抗病力下降,容易产生疾病,严重影响反刍动物的健康㊂此外,除了肠道微生物会影响反刍动物机体健康外,益生菌和营养素也对反刍动物机体健康起到调控作用,而一般的措施都是在反刍动物饲粮中添加有益益生菌或营养素饲粮,这样既能补充日常的营养水平,也能防止有害微生物的增生,从而保障反刍动物机体的健康㊂作者综述了影响反刍动物肠道微生物的因素,以及益生菌和营养素对反刍动物健康生产的作用,旨在为合理调控反刍动物肠道微生物区系及为其健康发展提供理论参考,进而促进畜牧业的发展㊂关键词:肠道微生物;反刍动物;益生菌;营养素中图分类号:S 852.6文献标识码:AD o i :10.16431/j .c n k i .1671-7236.2024.04.015 开放科学(资源服务)标识码(O S I D ):收稿日期:2023-10-08基金项目:国家自然科学基金青年项目(32302802);安徽省高校自然科学研究重点项目(2023A H 051037);国家重点研发计划 山羊湖羊新品种新品系培育及良种扩繁殖 (2022Y F D 1300202)联系方式:唐俊,E -m a i l :2223936796@q q .c o m ㊂通信作者张子军,E -m a i l :z h a n g z i ju n @a h a u .e d u .c n R e s e a r c hP r o gr e s s o n t h eR o l e o f I n t e s t i n a lM i c r o b e s i n H e a l t h y Pr o d u c t i o no fR u m i n a n t s T A N GJ u n 1,3,H EL i 2,WA N GP e n g h u i 1,3,H EX i a o l o n g 1,3,Y IH u a n m i n g 1,3,C H E N G X i a o 1,3,R E N C h u n h u a n 1,3,C H E NJ i a h o n g 2,WA N G Q i a n g j u n 1,3,Z H A N GZ i ju n 2(1.C o l l e g e o f A n i m a lS c i e n c e a n dT e c h n o l o g y ,A n h u i A g r i c u l t u r a lU n i v e r s i t y ,H e f e i 230036,C h i n a ;2.N e wR u r a lD e v e l o p m e n tR e s e a r c hI n s t i t u t e ,A n h u i A g r i c u l t u r a l U n i v e r s i t y ,H e f e i 230036,C h i n a ;3.A n h u i P r o v i n c i a lL a b o r a t o r y o f An i m a l a n d P o u l t r y G e n e t i cR e s o u r c e sP r o t e c t i o na n dB i o l o g i c a lB r e e d i n g ,H e fe i 230036,C h i n a )A b s t r a c t :I nr e c e n t y e a r s ,w i t ht h ea t t e n t i o n p a i dt ot h ef u n c t i o no f m i c r o o rg a n i s m s ,p e o pl e s r e s e a r c h o n i n t e s t i n a lm i c r o b e s i s a l s o i n c r e a s i n g .I n t h e g u t o f r u m i n a n t s ,t h e r e a r e a l a r ge n u m b e r o fm i c r o o r g a n i s m s ,w h i c h p l a y a v e r y i m po r t a n t r o l e i n t h e h o s t s n u t r i t i o n a lm e t a b o l i s m ,i m m u n e f u n c t i o n ,e t c .,a n d a r e o n e o f t h ek e y f a c t o r s a f f e c t i n g b o d y he a l t h .I n t e s t i n a lm i c r o b e s i s af f e c t e d4期唐俊等:肠道微生物在反刍动物健康生产中的作用研究进展b y d i e tc o m p o s i t i o n,a g e,g e n o t y p e a n do t h e r f a c t o r so f r u m i n a n t s,a n dd ie t a r y c o m p o s i t i o n i s t h e m o s t i m p o r t a n tf a c t o ra f f e c t i ng i n t e s t i n a lm i c r o b e s.I f th edi e t c h a n g e s,t h ec r u d e f i b e r,p r o t e i n, c a r b o h y d r a t e a n do t h e rn u t r i e n t sw i l l c h a n g e,a n d t h e i n t e s t i n a lm i c r o b e sw i l l a l s o c h a n g e.T h e r ea r eb e n e f ic i a lm i c r o o r g a n i s m s i n t h e b od y o f r u m i n a n t s,w h i c hh a ve a p o s i t i v e ef f e c t o n t h e a n i m a lb o d y,s uc ha s R u m i n o c o c c u s,M i c r o c o c c u s l u t e u s,E n t e r o c o c c u sb o v i s,e t c.,w h i l es o m eh a r m f u l b a c t e r i a(s u c ha s C l o s t r id i u m,Z u r i c h b a c te r i u m,e t c.)d e s t r o y t h eh o m e o s t a s i so ft h ei n t e r n a l e n v i r o n m e n t of r u m i n a n t s,r e d u c e t h e i m m u n i t y a n dd i s e a s e r e s i s t a n c eo f t h eb o d y,a n da r e p r o n e t od i s e a s e s,w h i c hs e r i o u s l y a f f e c tt h eh e a l t h o fr u m i n a n t s.I na d d i t i o nt oi n t e s t i n a l m i c r o b e sa f f e c t i n g t h eb o d y h e a l t ho f r u m i n a n t s,p r o b i o t ic s a n dn u t r i e n t s a l s o p l a y a r e g u l a t o r y r o l e i n t h eb o d y h e a l t ho f r u m i n a n t s,a n dt h e g e n e r a lm e a s u r e sa r et oa d db e n e f ic i a l p r o b i o t i c so rn u t r i e n td ie t s t o t h e d i e t s of r u m i n a n t s,w h i c hc a nn o t o n l y s u p p l e m e n t t h ed a i l y n u t r i t i o n l e v e l,b u t a l s o p r e v e n t t h e p r o l i f e r a t i o no f h a r m f u lm i c r o o rg a n i s m s,s o a s t o e n s u r e th e h e a l t ho f r u mi n a n t s.T h e a u t h o r sr e v i e w t h ef a c t o r sa f f e c t i n g t h ei n t e s t i n a l m i c r o b e so fr u m i n a n t sa n dt h ee f f e c t so f p r o b i o t i c s a n dn u t r i e n t so nt h eh e a l t h yp r o d u c t i o no f r u m i n a n t s,a i m i n g t o p r o v i d ea t h e o r e t i c a l r e f e r e n c ef o rt h er e a s o n a b l er e g u l a t i o no f t h e i n t e s t i n a lm i c r o b e so fr u m i n a n t sa n di t sh e a l t h y d e v e l o p m e n t,s o a s t o p r o m o t e t h e d e v e l o p m e n t o f a n i m a l h u s b a n d r y.K e y w o r d s:i n t e s t i n a lm i c r o b e s;r u m i n a n t s;p r o b i o t i c s;n u t r i e n t随着中国居民生活水平的不断提高,对反刍动物的肉制品及奶制品的需求量也不断增加,因此,在畜牧业发展中保护反刍动物的机体健康也是间接保护了人类的身心健康㊂在实际生产过程中,反刍动物的健康受诸多因素影响,如养殖方式㊁抗生素㊁高精饲粮等㊂虽然抗生素类添加剂在畜牧业发展中能起到积极的作用,使养殖成本持续下降,动物产品数量也成倍增长,但是由于使用了抗生素,导致了抗药性细菌的数量和比例有所上升,且抗生素还会有一些残留在动物产品及周边环境中,从而导致更广泛的危害[1],严重影响了畜禽的机体健康㊂现代的集约化养殖不断扩大规模,养殖密度过大导致反刍动物动物免疫力发生了改变,进而导致容易患发炎症㊁腹泻等疾病,严重影响了反刍动物的健康[2]㊂饲料是反刍动物的主要能量来源,适宜的精粗饲料比可以提高反刍动物的采食量㊁日增重及产奶量等生产性能,过高或过低的能量摄入都将影响反刍动物的生长发育㊂饲粮㊁基因型㊁年龄均可使反刍动物的肠道微生物发生改变,而肠道微生物㊁益生菌和营养素可共同促进动物机体健康,提升动物的生产性能(采食量㊁日增重㊁产奶量㊁免疫力及抗病力),从而促进畜牧业的发展(图1)㊂然而,目前鲜有系统性综述肠道微生物在反刍动物健康生产中的作用及研究进展㊂鉴于此,作者对影响反刍动物肠道微生物的因素及如何通过调控措施来保证反刍动物机体的健康进行综述,旨在为今后对反刍动物动物肠道微生物展开深入研究提供重要的指导,并为制定相应的措施来提升反刍动物的健康水平和生产性能奠定一定的理论基础㊂1肠道微生物的概述肠道的微生物数量庞大,种类丰富[3-4],肠道微生物的结构与功能是维持机体内环境稳定的关键,但不同种类的微生物结构与功能差异较大[5],动物是由宿主机体和各种共栖微生物组成的 共生总体 ,影响动物健康的不仅仅是宿主机体的调控作用,还有体内各种微生物,这些微生物可以通过相互作用或者影响宿主机体来影响动物健康㊂有研究发现,肠道内的微生物对机体的代谢和免疫功能及营养吸收等密切相关[6],在维护反刍动物健康以及适应进化中都扮演着重要角色[7-8]㊂肠道微生物通过与宿主的交互作用,形成了一个复杂的微生态系统㊂肠道是反刍动物的后消化道,它是对养分进行消化和吸收的最主要的地方,而在它的内部,定植的微生物发挥着参与蛋白质消化吸收㊁多糖㊁脂多糖㊁氨基酸㊁维生素合成等代谢通路的重要作用[9-11],同时,还对短链脂肪酸㊁胆汁酸㊁多酚代谢等多种代谢途径进行调控,通过信号传导,调控多个器官组织的活动,进而对反刍动物的健康和生产性能产生影响[12]㊂7641中 国 畜 牧 兽 医51卷图1 肠道微生物在反刍动物健康生产中的作用F i g.1 T h e r o l e o f i n t e s t i n a lm i c r o b e s i n r u m i n a n t h e a l t h p r o d u c t i o n 2 影响反刍动物肠道微生物的因素反刍动物胃肠道中生存着大量微生物,在正常情况下这些微生物已适应宿主的生存环境,构成了微生物㊁宿主和环境之间的生态平衡,对正常肠道微生物的运行起着重要作用[13]㊂无论是反刍动物自身还是外部环境,都会对肠道微生物的多样性造成影响㊂目前人们普遍认为,反刍动物的饲粮组成㊁年龄和基因型等是影响反刍动物肠道微生物多样性的主要因素㊂2.1 饲粮组成由于其生存环境或饲粮底物的改变,肠道微生物的菌种组成也会发生变化,如饲粮类型及饲粮中粗纤维㊁碳水化合物㊁蛋白质等含量都会对肠道微生物菌群产生影响;反之,肠道微生物群可为宿主合成丰富的酶㊁维生素和蛋白质[14]㊂对于反刍动物来说,瘤胃微生物受许多因素的影响,全球瘤胃普查项目(G R C )研究表明,瘤胃中的菌群结构与宿主㊁饲料等因素有很大关系,饲粮在众多因子中起主导作用[15]㊂T a o 等[16]以关中地区山羊为对象,就不同饲料添加量(35%~65%)对其瘤胃微生物菌群结构产生的影响进行分析发现,在高精料量的山羊瘤胃中,有害菌(如梭菌㊁苏黎世杆菌等)的数量明显增加,有益菌(如瘤胃球菌㊁藤黄微球菌㊁牛肠球菌等)的数量明显下降㊂L i a n g 等[17]利用宏基因组测序对6组不同饲粮结构的成年健康肉牛粪便样品进行分析发现,每组中拟杆菌门㊁厚壁菌门㊁变形菌门为优势菌群,且不同的饲粮结构影响着肉牛肠道微生物群落的多样性及组成㊂M a o 等[18]研究表明,饲喂高淀粉饲粮会损伤奶牛肠道功能并提高肠道p H ,降低微生物丰富度和多样性,破坏宿主微生物群落稳态,影响奶牛健康,减少产奶量和产品质量,给牧场造成很大的经济损失㊂韩笑瑛[19]利用16Sr R N A 测序和实时荧光定量P C R 分析高谷物饲粮对山羊盲肠微生物群落的影响,结果表明,与干草饲粮相比,高谷物饲粮增加了山羊盲肠的长度㊁重量及盲肠中可发酵碳水化合物含量(淀粉比例及总短链脂肪酸(S C F A s )㊁氨态氮浓度),提高了盲肠微生物的丰富度,降低了厚壁菌门(F i r m i c u t e s )和拟杆菌门86414期唐俊等:肠道微生物在反刍动物健康生产中的作用研究进展(B a c t e r o i d e t e s)丰度,增加了淀粉分解或其他淀粉消化细菌(如双歧杆菌属(B i f i d o b a c t e r i u m)㊁普氏菌属(P r e v o t e l l a)和密螺旋体属(T r e p o n e m a))的增殖㊂W e l c h等[20]通过变更饲粮成分分析肉牛直肠内容物样品微生物群落,结果显示直肠内容物中微生物群落会发生改变,同样在贺兰山羊中也发现,肠道微生物群落结构随着食物的季节性变化而发生改变[21]㊂可见,饲粮一旦变化,反刍动物肠道微生物获取的能量也会发生改变,其丰富度也会发生变化,当机体内肠道微生物的动态平衡一旦打破,最终将影响反刍动物的健康㊂2.2年龄反刍动物的饲粮组成㊁生活习惯㊁胃肠功能等会随着年龄的增加而发生变化㊂因此,年龄也是对动物肠道微生物种群和结构多样性产生影响的一个重要因素,肠道微生物会随着动物年龄的增长而出现一系列的动态变化㊂与成年动物相比,新生动物的胃肠道几乎没有定植微生物,但随着年龄的增长,其胃肠道中的微生物多样性会有所增加㊂周颖等[22]对12个不同日龄组的山羊瘤胃微生物进行分析表明,在7日龄到3月龄,山羊瘤胃中拟杆菌门丰度会逐渐增加,之后会逐渐减少,在6月龄之后趋于稳定,而变形菌门的丰度则呈现出与之相反的变化趋势㊂张科[23]研究发现,刚出生的山羊瘤胃细菌以芽孢杆菌属(B a c i l l u s)和乳杆菌属(L a c t o c o c c u s)为主要优势菌属,约占65%以上;出生后第3天,芽孢杆菌和乳球菌的相对丰度逐渐降低,而主要属则变为异养丙酸杆菌和拟杆菌㊂郭文杰等[24]在早期测定了0.5㊁1.5㊁2.5㊁3.5岁牦牛直肠微生物区系,结果表明,不同年龄牦牛中的优势菌门都为厚壁菌门和拟杆菌门,这2个门类的相对丰度之和都在97%以上,但随着年龄的增长,厚壁菌门相对丰度在1.5~2.5岁增加,至3.5岁时又降低到与0.5岁相同的水平,相对丰度最高的菌属为拟杆菌属(B a c t e r o i d e s),且在不同年龄之间无显著差异㊂P a u l i n等[25]研究了从出生到断奶牛瘤胃微生物的发育规律,结果表明,第1天奶牛瘤胃内菌群结构发生了3次显著变化;第2天瘤胃菌落主要以变形菌门(P r o t e o b a c t e r i a)和拟杆菌门(B a c t e r o i d e t e s)为主,巴氏菌科(P a s t e u r i a c e a e)在科水平上占主导地位;第2~3天奶牛瘤胃菌群结构发生急剧变化,直到第12天才稳定,其中优势菌群变成了以拟杆菌属(B a c t e r o i d e t e s)㊁普氏菌属(P r e v o t e l l a)㊁链球菌属(S t r e p t o c o c c u s)和梭菌属(F u s o b a c t e r i u m)为主;第15~83天由于摄入饲粮的影响,普氏菌属(P r e v o t e l l a)成为唯一的优势菌属,其他种类的含量明显下降或完全消失㊂随着年龄的增长,反刍动物从出生时肠道无微生物定植到越来越多的微生物滋生,在机体内占据优势的微生物群会随着年龄的增长而发生变化,后续随着饲粮的增加肠道微生物的变化会更加频繁㊂2.3动物基因型运用分子生物学技术研究发现,反刍动物的基因与其体内的肠道微生物结构有着密切的关系,不同动物的肠道微生物具有个体特异性[26]㊂S u n 等[27]使用G2系统芯片比较了野生山羊和家养山羊的粪便微生物结构,结果表明,相较于家养山羊,野生山羊中梭状芽孢杆菌科㊁杆菌科㊁拉克诺斯科和肠杆菌科是变异最大的科系㊂兰阿峰等[28]研究发现,山羊和晋南牛瘤胃中产甲烷菌的数量有很大的不同㊂Q i n等[29]研究表明,与晋南牛相比,牦牛瘤胃微生物的演化关系较差,但其中未经培养的种类比例较高,且与纤维溶解相关的菌株序列也较高,除此之外,在瘤胃中还存在着许多特有的纤维溶解菌㊂此外,疾病㊁海拔[30]㊁性别[31]等因素均对肠道微生物有影响㊂当动物机体内有害菌滋生后,动物免疫力下降,导致动物容易发生疾病㊂随着宿主分布地域间距离增加,其共有菌群的比例逐渐递减,菌群差异逐渐会增大㊂性激素与肠道微生物群一般是相互作用的,而雌激素和睾酮与肠道微生物群的结构和组成密切相关㊂反刍动物品种不同,其基因型的差异就决定了体内肠道微生物的不同,不同个体肠道内环境均存在一定差异,而基因型的差异加剧了机体内肠道微生物的差异㊂3反刍动物健康生产的调控措施3.1益生菌益生菌(p r o b i o t i c)又称为益生素㊁微生态制剂或活菌制剂等,是一种可通过改善动物的胃肠道微生物菌群的平衡从而对宿主产生有利影响的活的微生物[32]㊂乳酸杆菌㊁芽孢杆菌㊁双歧杆菌㊁酵母菌等都是比较常见的益生菌㊂在反刍动物中,酵母培养物(Y C)和酿酒酵母(S a c c h a r o m y c e s c e r e v i s i a e)是目前最具应用前景的微生物菌种培养物㊂酿酒酵母是一种能在瘤胃或类似于无菌条件下增殖的菌株,同时还能促进纤维素的水解和酶解㊂益生菌属于一种具有优势的细菌,它能够增加肠道中有益菌群的数量,维持肠道菌群的平衡,在提升反刍动物的健康9641中国畜牧兽医51卷和生产性能方面有着重要的影响,所以益生菌经常被用作饲料添加剂,并被广泛用于畜牧业中㊂3.1.1益生菌对反刍动物采食量的影响采食量对反刍动物的生产力有直接的影响,也是评价益生菌对反刍动物生产力作用效果的最直观反应㊂有研究显示,饲喂纳豆枯草芽胞杆菌可以促进犊牛的采食量增加,从而缩短断奶日龄,促使犊牛提早断奶[33]㊂在奶牛的饲喂过程中,加入有活力的酵母菌可增加奶牛的采食量,并显著缩短奶牛的采食时间,这可能是因为在反刍动物的瘤胃壁上存在着密集的接触受体,它们可以通过对食糜部分物理信息的感知来反馈性地调节动物的采食量[34]㊂研究发现,在梅花鹿饲料中加入乳酸菌,不仅可以提高鹿的采食量,而且还能促进其生长发育[35-36]㊂3.1.2益生菌对反刍动物日增重的影响日增重是一个反映反刍动物生产性能的重要指标,酵母菌培养物不仅可以改善动物的采食量,而且还可以提高肉牛的日增重㊁宰前活重和胴体重[37-38]㊂J i a 等[39]报道,在喂食芽胞杆菌后,荷斯坦奶牛的瘤胃p H维持在6.3~7.2,由于芽胞杆菌的存在,荷斯坦奶牛的瘤胃p H维持在一个较好的范围,可明显增加犊牛的日增重㊂许斌斌[40]用体外瘤胃发酵技术研究发现,用酿酒酵母饲喂肉牛,在不影响其采食的前提下,可使其日增重明显增加㊂此外,还有研究显示,对小母牛饲喂酿酒酵母,各组之间干物质和采食量没有任何差别,日增重得到了明显改善[41]㊂吴占月等[42]在欧拉羊饲粮中添加双歧杆菌的试验结果显示,该饲料具有较好的抗氧化性能,其中小剂量的双歧杆菌可显著改善欧拉绵羊的生长发育,并增加欧拉绵羊的体重及肠道微生物数量㊂3.1.3益生菌对反刍动物产奶量及乳品质的影响益生菌也会影响反刍动物的产奶量及乳品质,在奶牛饲粮中加入益生菌可促进奶牛生产,改善乳品质㊂在荷斯坦奶牛饲粮中加入乳酸杆菌后,可以提高奶牛肠道中瘤胃球菌属等有益菌的丰度,同时还能明显降低蜡样芽胞杆菌等条件致病菌的丰度,从而提高奶牛的产奶量,改善乳品质[43]㊂Q u等[44]研究发现,用米曲霉培养物饲喂奶牛可使奶牛平均产奶量增加0.8%,乳蛋白由2.94%上升至2.96%,且乳脂含量明显增加㊂在热应激的情况下,给奶牛饲喂酿酒酵母并不会对其干物质采食量造成影响,且还可以提高其产奶量和产奶量/干物质摄入量的比值,与对照组相比,饲喂酿酒酵母组奶牛体重明显上升,这对减轻奶牛的热应激很有帮助[45]㊂S i n g h[46]研究发现,用益生酵母1026饲喂奶牛可使其产奶量增加2%~30%,而平均产奶量可提高7.3%;此外,益生酵母1026在全生育期和热应激期均能明显增加奶牛的干物质采食量及泌乳能力,并能显著增加牛奶中的脂肪及蛋白含量,对奶牛的生产性能具有积极作用㊂3.1.4益生菌对反刍动物免疫力及抗病力的影响如果动物肠道生理功能失调或肠道微生物平衡被打破,就会造成兼性厌氧型的条件致病菌和需氧的病原菌大量繁殖,对动物机体的健康造成威胁,如肠杆菌属(E n t e r o b a c t e r i u m)㊁肠球菌属(E n t e r o c o c c u s)㊁致病性大肠杆菌属(E s c h e r i c h i a c o l i)㊁变形杆菌属(P r o t e u s b a c i l l u s v u l g a r i s)㊁假单胞菌属(P s e u d o m o n a s)等,但机体摄入了有益微生物制剂后,它会消耗消化道内的大量氧气,并快速生长和繁殖,在消化道内形成一种厌氧环境,导致需氧和兼氧性致病菌数量减少,有益微生物菌群成为优势菌群,从而提升动物的免疫力及抗病力[47]㊂经调查,在幼龄反刍动物饲粮中加入益生菌菌剂,能够降低断奶应激对幼龄反刍动物所造成的不良影响,进而促进胃肠道微生物达到动态平衡,提高机体对疾病的抵抗力,最终促进犊牛的健康成长[48]㊂D a b i r i 等[49]添加益生菌饲喂羔羊发现,羔羊的免疫力明显高于对照组,且益生菌可提高淋巴细胞及免疫球蛋白水平㊂在初生反刍动物的肠道内存在着大量的致病微生物,如大肠杆菌㊁志贺菌属㊁沙门菌等㊂腹泻会引起犊牛死亡,并会引起牛后期生长发育不良,生产性能下降,此外还会诱发呼吸系统疾病,对犊牛的健康造成很大的危害[50]㊂研究表明,稳定的乳酸杆菌可提高犊牛的免疫力,并可对抗病原菌[51],给初生犊牛饲喂乳杆菌㊁链球菌能减少腹泻[52];饲喂粪链球菌和嗜酸杆菌可使犊牛死亡率从10.2%降到2.8%,腹泻率从82%降到35%[53]㊂王海玉等[54]通过研究复合益生菌对羔羊粪便微生物的影响发现,在饲粮中添加复合益生菌能够调控仔羊肠道菌群,增强机体免疫功能,减少炎性反应及腹泻,缓解断奶应激对仔羊的损伤㊂乳腺炎属于对奶牛生产造成影响的重大疾病之一,当病原菌侵害乳腺后会导致乳腺细胞变形和死亡,使奶牛乳腺产生炎症,牛乳体细胞数增多[55]㊂在患有乳腺炎的奶牛饲粮中添加乳酸菌,既能减少乳汁中的体细胞数,还能减少导致乳房炎的肠球菌和链球菌的丰度[56]㊂造成奶牛乳腺炎的最主要原因是由于金黄色葡萄球菌等病原微生物的感染,而丁酸梭菌可对金黄色葡萄球菌等有害07414期唐俊等:肠道微生物在反刍动物健康生产中的作用研究进展菌的生长产生抑制作用,从而对肠道菌群的平衡进行调控[57]㊂添加益生菌可有效预防和治疗奶牛隐性乳房炎[50],这与M a等[58]研究结果一致㊂因此,肠道微生物失衡可能是导致乳腺炎的一个重要因素,利用益生菌修复肠道微生物是一种有潜力的治疗方法㊂表1就益生菌对反刍动物健康生产的影响进行了总结㊂表1益生菌对反刍动物健康生产的影响T a b l e1E f f e c t s o f p r o b i o t i c s o nh e a l t h p r o d u c t i o no f r u m i n a n t s益生菌P r o b i o t i c s试验动物T e s t a n i m a l生产性能P r o d u c t i o n p e r f o r m a n c e参考文献R e f e r e n c e s乳酸杆菌L a c t o b a c i l l u s 奶牛㊁鹿奶牛产奶量增加,乳品质提高,乳房炎感染风险降低;鹿采食量增加丁亚伟等[35]㊁G a o等[56]㊁X u等[59]芽孢杆菌B a c i l l u s 奶山羊,奶牛羊产奶量提高,乳蛋白率㊁乳糖率㊁乳脂率及奶牛日增重显著提高J i a[39]㊁M a等[60]纳豆枯草芽胞杆菌B a c i l l u s s u b t i l i s n a t t o犊牛采食量明显增加,断奶日龄缩短陈凤梅等[33]双歧杆菌B i f i d o b a c t e r i u m欧拉羊㊁山羊欧拉羊的日增重和山羊的体重显著增加吴占月等[42]㊁A p a s等[61]酵母菌S a c c h a r o m y c e s 肉牛㊁奶牛肉牛日增重㊁宰前活重和胴体重增加;奶牛采食量提高2.5%仲伟光等[34]㊁D a r等[2]酿酒酵母菌S a c c h a r o m y c e s c e r e v i s i a e 肉牛㊁小母牛㊁奶牛肉牛和小母牛日增重显著增加;奶牛体重及产奶量显著增加许斌斌[40]㊁G u j a r等[41]㊁Z h u等[45]米曲霉培养物A s p e r g i l l u s o r y z a e c u l t u r e奶牛奶牛产奶量㊁乳脂率㊁乳蛋白均增加S i n g h[46]丁酸梭菌C l o s t r i d i u mb u t y r i c u m 绵羊绵羊的终末体重和平均日增重增加,料重比降低陈晓雨等[62]复合益生菌C o m p l e x p r o b i o t i c s羔羊㊁犊牛羔羊和犊牛的腹泻率降低,免疫能力增强李萌等[53]㊁王海玉等[54]3.2营养调控饲粮营养水平是反刍动物健康生长的关键,合理的饲粮营养调控可以提高反刍动物的繁殖能力㊁生产性能㊁免疫力和抗病力等[63]㊂目前,在饲粮中添加营养素来调控反刍动物生产效率已达成共识㊂3.2.1营养调控对反刍动物繁殖性能的影响随着现代规模化养殖技术的发展,由于营养代谢导致的生殖障碍问题日益凸显,如何从营养角度进行调控并提高畜禽繁殖率具有重要的理论和现实意义㊂通常情况下会通过饲粮对家畜进行营养调节,研究显示,在冬季补充大麦秸秆和燕麦干草能够提升放牧牦牛的繁殖性能,从而提高其产犊率,缩短产后乏情期[64];俞联平等[65]饲喂的饲粮主要以浓缩料和预混料为基础,这不但提高了放牧藏母羊的生育存活率,还增加了藏寒杂种羔羊的日增重;在高原环境下,雌性湖羊在孕晚期维持高热量饲料(含23.72%蛋白质㊁35.01M J/k g消化能),可以增加产羔及多羔数量,而除能量与蛋白质的摄取外,矿物质与维他命也是调节母羊生殖能力的营养素[66];在饲粮中添加0.3m g/k g酵母硒能显著增加湖羊的发情周期,增加血液中生殖激素的含量,并能显著改善其卵巢中某些生殖相关基因的表达量,使卵泡发育加快[67];在饲粮中添加维生素A可将母牛的首次受精率提高28%,给绵羊注射维生素A可促进排卵[68-69];在饲料中加入维生素A可显著提高滩ˑ湖杂羊的情期受胎率㊁配种妊娠率㊁平均产羔率及羔羊出生体重,但与添加胡萝卜相比差异不大[70];在饲粮中添加维生素B及酵母粉对安格斯犊牛的体重㊁日增重㊁体高及体斜长均有明显的改善作用[71],这与姚志浩等[72]关于维生素B对波杂山羊体重的影响相吻合,这是由于复合维生素B属于水溶性维生素,为一种低分子化合物,在维持人体正常的生理和代谢功能方面起着十分关键的作用,常被作为一种营养添加剂,能够提高饲料转化率,同时还能够提高动物的食欲和抗病力㊂1741中国畜牧兽医51卷3.2.2营养调控对反刍动物肉品质的影响肉品质评价指标包括肉的嫩度㊁肌内脂肪(I M F)㊁色泽㊁p H㊁风味等㊂王鸿泽[73]研究发现,在环湖牦牛的饲粮中提高能量水平可提高脂肪转运㊁背最长肌脂肪合成及减缓脂肪分解等基因m R N A的表达,加速肌内脂肪沉积,从而改善肉质嫩度㊁风味㊁持水性及营养成分的组成和含量㊂刘龙龙等[74]研究发现,高能饲料可增加牛背最长肌内的胶原溶解率及胶原含量,这是因为能量水平对牛肉合成的胶原蛋白总量有很小的影响,但对盐溶性和酸溶性胶原蛋白的比例及胶原蛋白的交联程度有明显的影响,从而导致肉的成熟率下降,嫩度也会相应地得到提升㊂还有一些研究显示,在12月龄阉牛饲粮中添加维生素A可在一定程度上提高背最长肌和臀中肌的肌内脂肪含量,这对改善牛肉品质㊁提高大理石花纹评分都有正面的影响[75];在荷斯坦奶牛中加入营养素可使其生长速度明显加快,同时也可使其肉质变得更嫩㊁更好[76];在添加不同营养调控剂对肉牛增重性能㊁胴体品质及肉品质的影响研究中发现,2种营养调控剂(第1种调控剂主要成分为糖萜素㊁牛至油㊁微量元素和维生素等;第2种营养调控剂主要成分为半胱胺㊁微量元素和维生素等)都可以增加肉牛的脂肪覆盖率㊁眼肌面积㊁肌苷酸(I M P),其中I M P在牛肉的风味物质中起到了主要作用,因此,2种营养调控剂都可以改善肉牛肉的风味美感[77];给牧场羊群补充黑麦草,能够确保羊肉的颜色和脂肪的稳定,同时还能增加脂肪酸的含量[78];在冷季放牧绵羊饲粮中添加苹果酸㊁半胱胺㊁糖萜素等复合营养调节剂,可提高绵羊肌肉剪切力,增加肌肉中的粗蛋白质㊁粗脂肪及氨基酸含量,提高肉的嫩度㊁鲜味及营养价值[79]㊂反刍动物自身能够合成共轭亚油酸(C L A), C L A具有抗癌㊁抗氧化㊁促生长㊁降低脂肪沉积及免疫调节等重要生理功能㊂王思飞[80]就饲粮精粗比例对滩羊生产性能与肉品质的影响研究发现,精粗比为3ʒ7时,饲粮中C L A含量㊁血液中硬脂酰C o A脱氢酶(S C D)与脂肪酸合酶(F A S)含量均较高,可提高不饱和脂肪酸的生成,利于C L A在羊肉中沉积,并可加快滩羊生长速度及肌肉皮下脂肪中C L A的生成,改善滩羊的肉品质㊂3.2.3营养调控对反刍动物产奶量及乳品质的影响乳蛋白是牛奶㊁羊奶中最重要的一种成分,具有很高的营养价值㊂闫金玲等[81]研究发现,在高产奶量(>22k g/d)奶牛饲粮中添加瘤胃蛋氨酸后其产奶量将显著上升,且可显著改善乳蛋白及乳脂含量㊂刘延鑫等[82]也证实在夏季饲粮中加入过瘤胃氨基酸制品,可明显改善奶牛乳蛋白,并有增加奶牛产奶量的趋势㊂在生产实践中,常通过向奶牛饲粮中添加脂肪以减轻奶牛早期泌乳的负性失衡,从而改善奶牛的低乳脂综合征㊁酸中毒等消化系统和代谢性疾病㊂裴明财等[83]曾指出,过量的瘤胃脂肪能明显提高奶牛的产奶能力,并能改变奶牛的乳汁组成,使乳脂含量提高6.23%,乳蛋白含量降低4.51%㊂如果在饲料中添加过多的不饱和脂类,将会对奶牛体内的脂肪及产奶量造成不利影响㊂有研究表明,因为能量失衡,放牧养殖的蒙古羊母羊的产奶量和乳品质都会受到影响,通过补充精饲料可以改善它们的泌乳性能[84];在热应激条件下,用8%㊁12%㊁16%甜菜粕代替同等数量的玉米青贮,可增加奶牛的泌乳能力,其中12%甜菜粕可使奶牛的泌乳能力达到最佳[85];在热应激奶牛饲粮中添加100g/d 植物提取物(含18种中草药),可增加奶牛产奶量㊁乳脂及乳蛋白含量,并有增强免疫力的作用,缓解奶牛热应激,促进机体健康[86]㊂3.2.4营养调控对反刍动物免疫力及抗病力的影响均衡合理的饲料搭配能够促进动物的免疫系统发育㊁免疫能力维持和功能发挥,提高其抗病力,抵御病原微生物的产生㊂一般情况下,饲粮中非结构性碳水化合物含量不能超过40%,超过该含量将引起瘤胃酸中毒等代谢性疾病,如大量摄取糖类物质的绵羊瘤胃及盲肠中会出现大量的产气荚膜梭菌,严重时可引起肠毒血症[87]㊂除此以外,母羊在妊娠后期能量供应不充足很容易造成妊娠毒血症,如果能够预防低血镁㊁低血钙的产生,就可以有效地预防妊娠毒血症的发生[88]㊂很明显,营养物质的缺乏或过度都会对免疫细胞的数量和活性产生影响㊂在饲粮中添加鱼油㊁糖萜素能够有效提升妊娠母羊的免疫力,对细胞免疫进行强化,还能促进血浆中淋巴细胞的数量增加,糖萜素可以通过提高淋巴细胞转化率㊁免疫球蛋白G活性,对动物体内的非特异性和特异性免疫等进行强化㊂王曼等[89]研究发现,牛至油㊁糖萜类化合物对荷斯坦公牛具有明显的改善作用,对其机体的免疫能力及内分泌系统均有明显的改善作用㊂植物提取物可调节绵羊机体的免疫功能,柳树㊁落叶松㊁百里香等植物的提取物都能有效抑制嗜中性粒细胞的过氧化反应,将这些植物提取物添加到饲粮中可提高哺乳母羊的中性粒细胞的抗炎能力㊂维生素A㊁维生素E和胡萝卜素等微量元素在动物体内具有很好的抵抗力,饲粮中补充维2741。
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动物营养学报2016，28（7）：1988-1997C hi ne s e J our nal of A ni m al N ut r i t i on
d o i ：10.3969/j .i ssn .1006-267x.2016.07.003
断奶应激对幼龄反刍动物免疫系统的影响及其机理
张 千1
李发弟
1，2
李 飞
1*
（1.
草地农业生态系统国家重点实验室，兰州大学草地农业科技学院，兰州730020；
2.甘肃省肉羊繁育生物技术工程实验室，民勤733300）
摘 要：断奶初期，幼龄反刍动物的消化和免疫系统等尚未发育完全，断奶应激会导致幼畜体
内激素水平及免疫功能改变，引起免疫系统抑制，诱发炎症反应，阻碍幼畜生长发育，增加患病风险。
本文从糖皮质激素、免疫细胞、急性期蛋白和相关细胞因子4个方面阐述了断奶应激对幼龄反刍动物免疫系统的影响及其机理，旨在为相关研究提供科学依据。
关键词：幼龄反刍动物；断奶应激；免疫系统；糖皮质激素；细胞因子
中图分类号：S
816 文献标识码：A 文章编号：1006-267X （2016）07-1988-10收稿日期：2016-01-21
基金项目：国家自然科学基金项目（31501975）；公益性行业（农业）科研专项经费（201503134）；长江学者和创新团队发展计划（I
R T 13019）作者简介：张 千（1990—），男，内蒙古呼和浩特人，硕士研究生，研究方向为反刍动物营养学。
E -m a i l ：z ha ngqi a n14@l z u.e du.c n *通信作者：李 飞，副教授，硕士生导师，E
-m a i l ：l f e i @l z u.e du.c n
幼龄反刍动物断奶时，亲子纽带关系的破坏、
饲料成分及物理形态的改变、社群的重组和外环境的变化[1]
，会造成幼畜心理[2]
、生理和免疫应激[3]。
研究表明，断奶刺激会导致幼畜出现鸣叫、不安、走动频率增加、采食和反刍时间减少[4]
等行为学改变。
由于反刍动物生长早期神经体液调节功能尚不健全，机体稳态易遭受破坏且恢复能力较差，发生应激时会导致幼畜出现心率和血压异常[5]
、直肠温度上升等一系列生理变化，严重时会抑制动物的正常生长发育[6]。
断奶应激不仅影响固有免疫，也会对动物的体液免疫与细胞调节产生显著影响，激素水平和免疫功能的改变会导致自身免疫调节异常[7]。
此外，断奶应激与反刍动物呼吸道疾病的发病率及严重程度有关[8-10]。
目前，有关反刍动物断奶应激的研究众多，但多集中在生产性能、胃肠道发育和微生物类群方面，免疫功能方面的研究较少，尤其是在分子水平以及作用机理上的研究鲜有报道。
本文就断奶应激对幼龄反刍动物免疫系统的影响及其机理作一综述，为明确幼龄反刍动物断奶过程中免疫功能的调节
及其作用机制和途径提供理论依据。
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断奶应激对幼龄反刍动物免疫功能的影响
1.1
降低获得性免疫屏障功能
幼龄反刍动物断奶时，免疫系统发育尚不成熟，适应性免疫尚未完全建立，此时免疫功能主要以固有免疫为主。
断奶后，幼畜无法从母乳中获得免疫球蛋白和谷胱甘肽过氧化物酶、溶菌酶等酶类[11-12]
，导致获得性免疫屏障功能降低，幼畜抗病能力下降，增加患呼吸道疾病的风险。
研究发现，大约44%的犊牛死亡与断奶时发生的呼吸道疾病有关[8]。
因此，增强断奶阶段固有免疫功能是降低幼畜患病风险的关键。
1.2 损害免疫系统功能
幼龄反刍动物断奶会导致急性的免疫应激，并引起一系列的生理变化。
急性应激还有可能发展成为长期慢性应激，而急性和慢性应激都会影响免疫系统，损害动物健康（图1）。
犊牛断奶后血液中淋巴细胞数、中性粒细胞数以及红细胞数。