酒店厨房装修标准(1)

酒店厨房装修标准

一、地板

1.地板要求：

●铺设防滑地砖,并用环氧树脂填缝剂填缝；。

●地板平坦，便于清洗，地板表面不易吸收油脂、食物颗粒、水渍及洗涤剂。

●部分特殊区域（如炉灶）处的地板应耐高温，不易受损。

2.厨房内的排水沟须采用不锈钢水沟，沟底阴角为圆角，上边用不锈钢盖板，

排水沟设防鼠网、过滤网。

3.规范地板的图片：

二、地脚线

墙壁底部需设置踢脚线，确保垃圾、油脂等易于清洗。

1.地脚线要求：

●地脚线至少75mm高，规格应与地板相同。

●地脚线表面应采用防水材质，裸露的边缘需圆滑。

2.墙与地板交接处的阴角为圆角，圆弧半径最小25mm。

3.规范的地脚线图片：

三、墙

1.墙面要求：

●墙面需密封，以防止污垢、灰尘和害虫进入。

●内墙表面必须铺设无吸附性、易清洗的材料（如瓷砖、不锈钢），不吸收油脂、

食物颗粒及水,且需铺设到天花板底部。

2.墙体与墙体、柱子、地面、天花接驳处的阴角应为圆角，圆角半径最小25mm。

3.墙、柱子的阳角需设置需耐腐蚀、耐冲击的防撞保护条。如，不锈钢、铝合金、

PVC等。

4.厨房内区域需做分区防水，保证各分区有足够厚的防水层；墙壁有足够高度的

防水层，建议高于1.5米。

5.规范的墙图片：

四、天花

1.可选用耐洗、防霉、防菌及环保涂料粉刷的防水石膏板天花，密封性好，不吸

附蒸汽。不应选用带孔天花、粗糙的石膏天花、吸声矿棉板天花或类似很难清洗的材料。

2.墙面与天花应紧密连接，达到有效密封。天花应连续无空洞、无接缝。

3.采用厨房专用灯具（便于擦洗、耐腐蚀）。

4.规范的天花图片：

五、门

1.所有门必须防水、坚实并带有自动关闭功能。

2.在传菜及物流通道上的走廊门需开视窗，可双向开启。

3.在门的两侧安装不锈钢材质的防护板或踢脚板。防护板或踢脚板需紧贴门安

装，确保没有有害物栖身的间隙。

4.厨房门表面光滑，无吸附性，易于清洁。

5.规范的门图片：

六、窗与窗台

窗户应与墙的内表面平齐。但是，如果窗台上有一个内部的窗台，这个窗台应至少有45°的角度倾斜向下，以防止灰尘积聚，并易于清洗。