原材料成本核算

原材料成本核算

厦门空厨从1995年成立至今，已历经20年的发展。公司的业务也从单一的航空配餐向航空餐、动车餐、烘焙及冷鲜业务等多元化发展的道路，特别是近两年烘焙业务及冷鲜业务的快速发展，是公司产品系发展的一大亮点，同时也是公司在非航业务方面的战略重点。

因为公司起步于航空配餐并且持续发展近20年，成本核算方式一直沿用传统餐饮企业的原材料成本倒挤方式。倒挤的成本核算方式适合于原先的业务结构及特点，对于核算配餐成本是一种比较传统、比较实用的成本核算方法。但随着公司非配餐业务的快速发展，工业化、标准化产品业务的拓展，原材料成本倒挤方式显现出其不足和弊端。一是人工成本、制造费用未能准确摊销到产品，造成产品成本计算的不够准确，导致当期结转产品的销售成本和收入配比性较低；二是库存产品核算不够准确。

为改变这一现状，同时符合工业产品的成本核算特点，目前该类产品的成本核算方式的改变显的迫切和必要。启用金蝶公司K3系统生产管理、成本核算及销售管理等模块，为工业产品的成本核算提供了系统支持。工业产品的成本核算，强调构成产品成本三要素，即原材料、人工成本及制造费用在各类产品中根据一定的分配方法进行合理分配，准确核算产品成本。进而准确核算销售成本、库存金额。