有机西兰花地方标准编制说明

《有机西兰花栽培技术规程》地方标准

（征求意见稿）编制说明

一、立项背景

西兰花(broccoli) 系十字花科芸薹属一年生植物，又名绿菜花、青花菜、茎椰菜、绿花菜。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。随着社会对生态环保及消费者对自身健康的重视，有机蔬菜越来越受到生产者和消费者的青睐，西兰花因为营养价值高成为有机蔬菜生产的首选。

贵州省的生态环境较好，省内有很多西兰花生产基地，进行有机西兰花生产潜力巨大，但由于西兰花栽培中对土壤、温度、物候期、田间管理、采收等因素要求较高，导致生产中存在的西兰花不结球或结球小、花球老化、未熟抽薹、病虫害危害严重、产品农药残留高等诸多问题，究其原因是没有一套系统的防止滥用农药的有机西兰花生产操作规程。本项目旨制定西兰花有机生产技术规程，规范有机西兰花生产过程，从而保障西兰花的成苗质量、花球质量及营养健康，使生产者掌握优质优价的有机西兰花的生产技术，消费者吃到高安全高营养的有机菜。

目前国内南京市出台的《有机产品青花菜生产技术规程》（DB320/T123-2008）。这个地方标准主要对当地有机青花菜的

质量进行了规范，不适合在贵州的气候环境条件下指导西兰花标准化生产，而且DB320/T123-2008规程没有对西兰花的生产环节进行规范。我省未有西兰花相关技术标准出台。本规程制定结合我省生产实际，提出符合我省西兰花产业发展的有机西兰花生产技术规程，为推动我省蔬菜产业发展，为全省菜农增收、区域经济发展作出贡献。

二、任务来源

任务来源是我单位承担实施的省科技厅、省农科院的科技项目：贵州省农业攻关计划项目“高山蔬菜有机生产技术研究”[黔科合NY字（2010）3019号]、贵州省重大科技攻关项目“贵州蔬菜良种及配套高产栽培技术研究”子专项“有机蔬菜生产试验研究”[黔科合NY字（2006）3001号]、省农科院人才项目“一年多茬有机蔬菜栽培技术研究“[黔农科合（人才）08013号]。贵州地方标准《有机西兰花生产技术规程》的制定是这些项目研究成果的总结与体现之一。本标准的制订项目由贵州省园艺研究所提出，贵州省质量技术监督局批准立项，并列入《关于下达贵州省2014年第一批标准化立项项目的通知》文件中，由贵州省园艺研究所负责起草本规程。

本规程主要起草人：张雪、马超、王天文、王荔、彭莉。这些同志都参与了项目的实施，完成了有机西兰花栽培技术的试验、示范与推广等工作。

三、工作概况

自2007年实施贵州省重大科技攻关项目“贵州蔬菜良种及配套高产栽培技术研究”子专项“有机蔬菜生产试验研究”和贵州省农业攻关计划项目“高山蔬菜有机生产技术研究”和省农科院人才项目“一年多茬有机蔬菜栽培技术研究“以来，项目组在贵阳、凤冈、威宁等县市，开展有机西兰花栽培技术的研究及示范推广，种植区取得了很好的经济社会效益。在总结该高效种植技术的基础上，结合各地经验，查阅相关文献资料，对标准的关键技术作进一步的试验论证，确定了贵州地方标准《有机西兰花生产技术规程》的主要内容。起草了标准文本并经过多次讨论、修改，形成了征求意见稿。

四、编制原则

1、适应形势原则

《有机西兰花栽培技术规程》的制订适应了贵州有机农业可持续发展战略和农业产业化高效建设需要，达到以规范（标准）促发展，增效益的目的。

2、通用性原则

综合并引用国内同产业（行业）相关标准，因地制宜，结合贵州西兰花生产现状、发展趋势及自然条件进行产量和质量规范，满足市场需求。该标准对于具有一定的相同生态气候条件区域通用。

3、先进性原则

规范的制定，既立足于现实生产需求，又融入当前先进的、科学的操作手段，积极吸纳国建相关政策和标准，尽可能做到技术上的先进性。

4、可操作性原则

本规范是贵州省园艺研究所在省内2个县进行严格的多年多点试验后，对规范技术进行严格限定后制定的，具有较强的可操作性。

5、安全性原则

本规程对有机西兰花的生产环节做了详细的说明和规定，引用了有机蔬菜生产标准、环境质量标准、农药和肥料使用的相关标准，参考了国内有机蔬菜的生产标准要求，规范实施，安全可靠。

五、编制内容

本标准规范了有机西兰花生产基地条件、品种与茬口、播种、定植、田间管理、病虫害防治、采收及贮藏等技术。

本标准的编写格式根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定，内容和要求参考了相关法律法规，引用了现行有效的国家标准、行业标准。具体如下：GB19630.1-19630.4 有机产品标准

GB3095 环境空气质量标准

GB5084 农田灌溉水环境质量标准

GB5749 生活饮用水卫生标准

GB9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度

GB15618 土壤环境质量标准

GB2762 食品中污染物限量

GB 5084-92 农业灌溉水质标准

GB 4285 农药安全使用标准

NY/T 1276 农药安全使用规范总则

NY/T 496 肥料合理使用准则通则

NY 884 生物有机肥

GB/T3543-1995 农作物种子检验规程

NY/T 1654 蔬菜安全生产关键控制技术规程

关键技术参数及确定依据

1、生产基地：

良好的基地生态环境是保证有机蔬菜质量的前提和关键。有机生产区域的地块应是完整的地块，期间不能夹杂有进行常规生产的地块，但允许夹有有机转换的地块；有机蔬菜基地要求附近没有污染源、水源充足、水质好，周围不得有大气污染源，环境空气应符合GB3095、GB9173质量标准，有机地块排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施且灌溉水质必须符合GB5048农田灌溉水质标准。土壤耕性良好，36个月内未使用违禁物质，通常一年生作物转换期为2年，多年生作物转换期一般不少于3年，新开荒地也要经过至少12个月的转换期后生产的蔬菜才能