细胞中的物质

4.水的存在形式与温度的关系
在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水
可相互转化，具体转化如下：
自由水
降低温度 升高温度
结合水
5.种子与水的关系
种子晒干时减少的为自由水，但仍保持生命
活性，仍能萌发；加热试管或炒熟种子则丧失
结合水，种子死亡不萌发；种子吸水萌发主要
是增多自由水，代谢加强，呼吸作用加快。
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并 不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定 量摄取。为什么? 提示 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也 需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分 解后生成的是葡萄糖。
6.不同种子亲水能力不同，大豆(主要含蛋白质)＞
小麦、玉米、大米(主要含淀粉)＞花生(主要含
脂肪)。
重点提示 有关水的知识的综合应用可通过以下三个方面复习： ①影响细胞呼吸的外界因素主要是温度。 ②温度降低 酶活性降低→细胞呼吸减弱→有机物消耗减少； 蒸腾作用减弱→根系吸水量减少→自由水含量减少。 ③自由水/结合水 比值增加，细胞代谢旺盛，但抗寒性减弱； 比值降低，细胞代谢减慢，但抗寒性增强。
水水 缩解
合 特点：必须水解为 单糖 才能被细胞吸收
二糖
植物细胞中的 蔗糖、麦芽糖等
脱 水 缩 合
实例 动物细胞中的 乳糖 等
水
解
特点：水解为单糖后才可被吸收
多糖 植物细胞中的 淀粉和纤维素
实例
动物细胞中的 糖元
3.生理功能 (1)细胞中的主要 能源物质 。 (2)组成生物体的重要成分，如 纤维素是构成细 胞壁的成分。 想一想
构建知识网络
考点解析： 构成细胞的化学元素 1.按元素在生物体内的含量分类
2.按元素在生物体内的作用分类
细胞中元素的作用
1.组成化合物
元素
参与形成的物质及结构
N 蛋白质、ATP、NADP+、叶绿素、核苷酸等
P
ATP、NADP+、核苷酸、磷脂；动物体内牙 齿、骨骼成分
Mg
叶绿素的组成成分
S
甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成 分；蛋白质的特征元素
细胞中的物质
回扣基础要点
一、构成细胞的元素
1.构成细胞的物质与世界上所有的物质一样，都是 由元素构成的。地壳中的天然元素有 90 种左右。
2.构成细胞的主要元素有 C、H、O、N 等。 3.一种元素可由 一种或几种 原子组成。 4.生物界与非生物界在元素组成上既具有 统一性，
又具有 差异性 。
二、水
知识拓展
水与其它生理活动的联系
生理过程
相关知识链接
光合作用
作原料,在光反应阶段被分解产生［H］ 和O2，发生在叶绿体的类囊体的薄膜上； 产物有水，在碳反应阶段的叶绿体基质
中产生
需氧呼吸
ATP与ADP 的相互转化
作原料，在第二阶段生成［H］，第三 阶段［H］与O2结合生成水
在合成酶作用下产生ATP，同时生成水， 而ATP在水解酶作用下，需消耗水
1. 水和 无机盐是细胞中的无机物，在活细胞中， 水 是含量最多的物质。
2.水的性质 （1）因为水是极性 分子，所以凡是极性的分子 或离子 都极易溶于水。 （2）水是生物体内物质运输 的主要介质。 （3）水具有调节 温度 的作用。
三、无机盐
1.细胞中的无机盐常以 离子 的形式存在，有些无机 盐还是某些复杂化合物的重要原料。
2.无机盐的作用 （1）维持血浆正常浓度 ;（2）维持细胞的酸碱平衡; （3）合成某些复杂化合物的原料，例如血红蛋白中
的 Fe2+， Mg2+是合成叶绿素的原料。 想一想 现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食盐中加 碘呢？ 提示 碘是合成甲状腺激素的重要原料，缺少则影
响 甲状腺激素的合成，而甲状腺激素有重要的调节生 命活动的功能，所以食盐中加碘可以弥补人体内碘
3.所有生命系统的核心元素是 碳 。 4.有机物包括： 糖类 、脂质、 蛋白质 和 核酸 。
这四类化合物中，除了脂质以外，分子量都以 万计，甚至百万计，我们把这样的一些含碳化 合物称为 生物大分子。
二、糖类的分类及作用
1. 元素组成：C、H、O。
2.分类、相互关系、特点及实例
特点：可直接被细胞吸收 单糖 脱 实例： 葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖等
功能
①细胞内良好的溶剂 ②参与生化反应 ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和代谢废物
细胞结构的重要组 成成分
联系
自由水和结合水在一定条件下可相互转化
2.无机盐的重要作用 (1)有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要 组成成分。如Mg是叶绿素的组成元素之一，没 有Mg就不能合成叶绿素，植物也就不能进行光 合作用；Fe2+是血红蛋白的组成成分。 (2)参与并维持生物体的代谢活动。如血液中 Ca2+含量低时会引起抽搐。 (3)维持生物体内的平衡：① 渗透压的平衡； ② 酸碱平衡(即pH平衡)；③ 离子平衡。
Fe
动物血红蛋白
I
甲状腺激素等
2.影响生命活动 （1） Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过
高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。 （2） K+可维持人体细胞内液的渗透压、心肌舒
张和保持心肌正常的兴奋性。K+在植物体内可 促进光合作用中糖类的合成和运输。 （3）B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长， 植物缺B会造成“花而不实”。
与蛋白质、糖 元、脂肪、核
合成大分子时都伴随水的产生，而大分
酸的关系 子变成小分子时都需要水解
回扣基础要点
一、含碳化合物
1.有机化合物是指 除一氧化碳、二氧化碳、碳酸 盐等以外的几乎所有含碳化合物 。
2.（1）碳骨架的类型：直链、 支链 和 环状 。 （2）碳骨架形成的原因：碳原子与碳原子之间 能相互共用电子，其结果是形成长长的碳链。 这个骨架全是由 碳原子 组成的。
考点解析：组成细胞的无机物——水和无机盐 1.水的含量、分类及其生理作用
形式 定义
自由水
结合水
细胞中绝大部分的水以游离的 与细胞内的其他物 形式存在，可以自由流动 质相结合的水
含量 特点
约占细胞内全部水分的95.5%
流动性强、易蒸发，可参与物 质代谢
约占细胞内全部水 分的4.5%
不流动、不蒸发， 与其他物质结合
一、与水有关的应用
1.水的存在形式与器官形态的关系 心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态， 血液呈液态，原因是二者自由水和结合水的比例 不同。
2.水的存在形式与代谢的关系 若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代 谢缓慢。
3.水的存在形式与抗寒性的关系 秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相 对含量升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从而使 植物抗寒性加强。