细胞中的物质

水水 缩解
合 特点：必须水解为 单糖 才能被细胞吸收
二糖
植物细胞中的 蔗糖、麦芽糖等
脱 水 缩 合
实例 动物细胞中的 乳糖 等
水
解
特点：水解为单糖后才可被吸收
多糖 植物细胞中的 淀粉和纤维素
实例
动物细胞中的 糖元
3.生理功能 (1)细胞中的主要 能源物质 。 (2)组成生物体的重要成分，如 纤维素是构成细 胞壁的成分。 想一想
1. 水和 无机盐是细胞中的无机物，在活细胞中， 水 是含量最多的物质。
2.水的性质 （1）因为水是极性 分子，所以凡是极性的分子 或离子 都极易溶于水。 （2）水是生物体内物质运输 的主要介质。 （3）水具有调节 温度 的作用。
三、无机盐
1.细胞中的无机盐常以 离子 的形式存在，有些无机 盐还是某些复杂化合物的重要原料。
考点解析：组成细胞的无机物——水和无机盐 1.水的含量、分类及其生理作用
形式 定义
自由水
结合水
细胞中绝大部分的水以游离的 与细胞内的其他物 形式存在，可以自由流动 质相结合的水
含量 特点
约占细胞内全部水分的95.5%
流动性强、易蒸发，可参与物 质代谢
约占细胞内全部水 分的4.5%
不流动、不蒸发， 与其他物质结合
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考点解析： 构成细胞的化学元素 1.按元素在生物体内的含量分类
2.按元素在生物体内的作用分类
细胞中元素的作用
1.组成化合物
元素
参与形成的物质及结构
N 蛋白质、ATP、NADP+、叶绿素、核苷酸等
P
ATP、NADP+、核苷酸、磷脂；动物体内牙 齿、骨骼成分
Mg
叶绿素的组成成分
S
甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成 分；蛋白质的特征元素
4.水的存在形式与温度的关系
在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水
可相互转化，具体转化如下：
自由水
降低温度 升高温度
结合水
5.种子与水的关系
种子晒干时减少的为自由水，但仍能保持生命
活性，仍能萌发；加热试管或炒熟种子则丧失
结合水，种子死亡不萌发；种子吸水萌发主要
是增多自由水，代谢加强，呼吸作用加快。
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并 不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定 量摄取。为什么? 提示 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也 需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分 解后生成的是葡萄糖。
一、与水有关的应用
1.水的存在形式与器官形态的关系 心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态， 血液呈液态，原因是二者自由水和结合水的比例 不同。
2.水的存在形式与代谢的关系 若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代 谢缓慢。
3.水的存在形式与抗寒性的关系 秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相 对含量升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从而使 植物抗寒性加强。
Fe
动物血红蛋白
I
甲状腺激素等
2.影响生命活动 （1） Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过
高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。 （2） K+可维持人体细胞内液的渗透压、心肌舒
张和保持心肌正常的兴奋性。K+在植物体内可 促进光合作用中糖类的合成和运输。 （3）B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长， 植物缺B会造成“花而不实”。
功能
①细胞内良好的溶剂 ②参与生化反应 ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和代谢废物
细胞结构的重要组 成成分
联系
自由水和结合水在一定条件下可相互转化
2.无机盐的重要作用 (1)有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要 组成成分。如Mg是叶绿素的组成元素之一，没 有Mg就不能合成叶绿素，植物也就不能进行光 合作用；Fe2+是血红蛋白的组成成分。 (2)参与并维持生物体的代谢活动。如血液中 Ca2+含量低时会引起抽搐。 (3)维持生物体内的平衡：① 渗透压的平衡； ② 酸碱平衡(即pH平衡)；③ 离子平衡。
6.不同种子亲水能力不同，大豆(主要含蛋白质)＞
小麦、玉米、大米(主要含淀粉)＞花生(主要含
脂肪)。
重点提示 有关水的知识的综合应用可通过以下三个方面复习： ①影响细胞呼吸的外界因素主要是温度。 ②温度降低 酶活性降低→细胞呼吸减弱→有机物消耗减少； 蒸腾作用减弱→根系吸水量减少→自由水含量减少。 ③自由水/结合水 比值增加，细胞代谢旺盛，但抗寒性减弱； 比值降低，细胞代谢减慢，但抗寒性增强。
2.无机盐的作用 （1）维持血浆正常浓度 ;（2）维持细胞的酸碱平衡; （3）合成某些复杂化合物的原料，例如血红蛋白中
的 Fe2+， Mg2+是合成叶绿素的原料。 想一想 现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食盐中加 碘呢？ 提示 碘是合成甲状腺激素的重要原料，缺少则影
响 甲状腺激素的合成，而甲状腺激素有重要的调节生 命活动的功能，所以食盐中加碘可以弥补人体内碘
细胞中的物质
回扣基础要点
一、构成细胞的元素
1.构成细胞的物质与世界上所有的物质一样，都是 由元素构成的。地壳中的天然元素有 90 种左右。
2.构成细胞的主要元素有 C、H、O、N 等。 3.一种元素可由 一种或几种 原子组成。 4.生物界与非生物界在元素组成上既具有 统一性，
又具有 差异性 。
二、水
知识拓展
水与其它生理活动的联系
生理过程
相关知识链接
光合作用
作原料,在光反应阶段被分解产生［H］ 和O2，发生在叶绿体的类囊体的薄膜上； 产物有水，在碳反应阶段的叶绿体基质
中产生
需氧呼吸
ATP与ADP 的相互转化
作原料，在第二阶段生成［H］，第三 阶段［H］与O2结合生成水
在合成酶作用下产生ATP，同时生成水， 而ATP在水解酶作用下，需消耗水
与蛋白质、糖 元、脂肪、核
合成大分子时都伴随水的产生，而大分
酸的关系 子变成小分子时都需要水解
回扣基础要点
一、含碳化合物
1.有机化合物是指 除一氧化碳、二氧化碳、碳酸 盐等以外的几乎所有含碳化合物 。
2.（1）碳骨架的类型：直链、 支链 和 环状 。 （2）碳骨架形成的原因：碳原子与碳原子之间 能相互共用电子，其结果是形成长长的碳链。 这个骨架全是由 碳原子 组成的。
3.所有生命系统的核心元素是 碳 。 4.有机物包括： 糖类 、脂质、 蛋白质 和 核酸 。
这四类化合物中，除了脂质以外，分子量都以 万计，甚至百万计，我们把这样的一些含碳化 合物称为 生物大分子。
二、糖类的分类及作用
1. 元素组成：C、H、O。
2.分类、相互关系、特点及实例
特点：可直接被细胞吸收 单糖 脱 实例： 葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖等