2017考研专业介绍：粮食、油脂及植物蛋白工程总结

2017考研专业介绍：粮食、油脂及植物

蛋白工程总结

粮食、油脂及植物蛋白工程[083202]开设院校:

门类/领域代码：08

门类/领域名称：工学

一级学科/领域代码：0832

一级学科/领域名称：食品科学与工程

二级学科代码：083202

二级学科名称：粮食、油脂及植物蛋白工程

粮食、油脂及植物蛋白工程专业介绍

粮食、油脂及植物蛋白工程学科是食品科学与工程中的二级学科之一，其主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。

粮食、油脂及植物蛋白工程专业培养目标

本专业培养学生掌握粮食、油脂、植物蛋白质深加工先进技术和现代生物技术（包括基因工程、发酵工程、生物催化、酶工程等）的基本原理，了解本学科的进展与动向，掌握实验资料的处理和分析技能；初步具有独立从事以粮油和植物蛋白学科为主及与其交叉的相关学科的科学研究能力，能从事教学、科研或承担专门技术工作；还应较为熟练地掌握一门外国语，能阅读本专业的外文资料；有严谨求实的科学态度和作风。

粮食、油脂及植物蛋白工程就业方向

本专业毕业生均可在与食品加工相关的企业（如制粉、油脂、饲料等企业）、科研单位、高等院校和国家机关（如设计院、质量监督、卫生防疫、商品检验、党政机关等）从事科研、工程技术、设计、制造、教学和管理等方面的工作。

粮食、油脂及植物蛋白工程就业前景

1.专业还行，在粮油行业就业的多些，也可以从事其他食品和生物行业工作。相对而言

比较好就业，天南海北粮油企业比较多的，双汇、中粮、雨润、以及各地粮食油脂企业，均有较多的工作机会.

2.能从事食品开发、食品生产技术管理、质量控制、工程设计和市场营销等相关企事业部门工程技术部门。

3.各类食品公司

4.准确的说是油脂的就业好

粮食、油脂及植物蛋白工程院校推荐

吉林：(10183)吉林大学

上海：(10248)上海交通大学(10264)上海海洋大学

浙江：(10353)浙江工商大学

陕西：(10708)陕西科技大学