油菜品质及检验
湖北省油菜展示品种品质分析
湖北省油菜展示品种品质分析油菜是我国的传统种植作物之一，其中湖北省的油菜种植历史悠久，种植面积广、产量高，因此在全国油菜产业中处于重要地位。
本文将对湖北省的油菜展示品种的品质进行分析。
一、品种品质1. 品种湖北省的油菜主要品种包括窄叶油菜、宽叶油菜和加工油菜等。
其中，窄叶油菜叶子纤细、花瓣小而多，适合在南方种植；宽叶油菜叶子粗壮、花瓣大而少，适合在北方种植；加工油菜则是用于提取植物油的品种。
2. 外观品质油菜外观品质主要包括植株高矮、株型整齐、叶片质地等方面。
好的油菜植株高大直立，茎干粗壮，叶片厚实且翠绿，鲜亮而有光泽。
3. 内在品质油菜的内在品质主要包括籽粒含油率、籽粒品质和品种鲜度等方面。
收割后的油菜籽粒含油率高低是衡量其品质的重要指标，籽粒品质则以色泽鲜艳、籽粒圆润而饱满、无虫蛀和异物等为好。
目前在湖北省的油菜展示品种中，窄叶油菜品种品质优于宽叶油菜品种。
与宽叶油菜相比，窄叶油菜株型更加直立，植株高度一致；叶片质地更加柔软而有鲜亮的光泽，整齐有序，花瓣雪白而多。
而宽叶油菜的株型多样，高低不一，叶片较宽而粗糙，色泽相对不甚鲜艳，花瓣小而不够多，整体品质略显逊色。
从油菜籽粒上来看，湖北省油菜展示品种的籽粒品质普遍较好，颜色鲜艳且较均匀，籽粒形状也较为圆润而饱满。
油菜籽粒含油率也普遍较高，在50%以上。
整个品种鲜度较高，展示品种的品质也有一定的代表性。
综合上述分析，湖北省的油菜展示品种中，窄叶油菜是性价比最高的品种之一，不仅种植适应性强，品质也比较优异；同时，加工油菜也具有良好的品质，适合在湖北省和周边地区进行种植。
对于宽叶油菜品种，还需要进一步提升其品质，以满足市场需求。
第七章 油菜品质及检验
第七章油菜品质及检验凡是栽培的用于收籽榨油的十字花科(Cruciferac)芸薹属(Brassica)植物，统称为油菜。
油菜是世界四大油料作物（大豆、向日葵、油菜、花生）之一，近几年世界油菜生产面积0. 22～0. 25亿公顷，年总产2400万吨～2700万吨。
中国2005年油菜种植面积727.8万公顷，总产1305. 23万吨，平均单产1793. Okg/公顷。
中国油菜面积和总产约占世界30%，是最大的油菜生产国。
长江流域面积、总产约占世界的四分之一，是最大的油菜产区。
油菜种子含油量占自身干重的35%～50%，菜油含有十多种脂肪酸和多种维生素，特别是维生素E的含量较高，自古以来中国人民就长期食用菜油。
普通菜油结过脱色、脱臭、脱脂或氢化等精炼加工可用于制造色拉油、人造奶油、酥油等产品。
普通菜油芥酸含量在45%以上，可直接用于加工高温绝缘油和选矿工业的矿物浮选剂等。
低芥酸菜油则是良好的食用油，色泽清淡，味香无臭，不浑浊。
高芥酸菜油（芥酸含量55%以上）是理想的冷轧钢脱模剂及喷气发动机的润滑剂，还是金属I业的高级淬火油。
菜油还可以将其硫化、氢化及硫酸化的产物用于橡胶、油漆、皮革生产。
菜籽榨油后得到约60%的饼粕，成分与大豆饼相近，是良好的精饲料。
菜油的自然沉降物和水化脱磷残渣（油脚），可加工提取磷脂，用于食品加工，并用作磁带、胶卷、橡胶、塑料等多种工业原料。
油菜还是能源作物。
随着石油资源的日益枯竭和环境保护的迫切需要，世界上许多国家都加快了柴油替代燃料的开发步伐。
利用油菜开发生物柴油，是目前油菜生产国的研究重点之一。
低芥酸菜油的脂肪酸碳链组成与柴油分子十分相近，是理想的生物柴油原料。
菜油经过脱甘油甲脂化处理后生成的生物柴油，可以任意比例在柴油机上混兑使用，具有燃烧充分、抗爆性好以及贮存、运输、使用安全等优良性能。
第一节油菜品质及其评价一、菜籽的化学组成油菜种子主要含有水分、脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质、植物固醇、酶、磷脂和色素等。
油菜品质实验报告
一、实验目的为了提高油菜品质，满足消费者对优质食用油的需求，本研究通过实验室分析和田间调查，对油菜品质进行评价，为油菜育种和生产提供依据。
二、实验材料与方法1. 实验材料实验所用油菜品种为我国常见品种，包括甘蓝型油菜、白菜型油菜等。
2. 实验方法（1）样品采集：从不同地区、不同品种的油菜田中采集样品，包括种子、植株和土壤。
（2）样品处理：将采集到的油菜种子进行清洗、晾干，然后进行样品制备。
（3）实验室分析：① 油菜籽含油量测定：采用索氏提取法测定油菜籽含油量。
② 油菜籽蛋白质含量测定：采用凯氏定氮法测定油菜籽蛋白质含量。
③ 油菜籽油脂酸价测定：采用酸价测定法测定油菜籽油脂酸价。
④ 油菜籽油脂过氧化值测定：采用过氧化值测定法测定油菜籽油脂过氧化值。
⑤ 油菜籽脂肪酸组成分析：采用气相色谱法分析油菜籽脂肪酸组成。
⑥ 油菜籽品质感官评价：由专业评鉴人员对油菜籽的色泽、气味、口感等方面进行评价。
（4）田间调查：① 采集不同品种、不同种植模式的油菜田样品，进行实地调查。
② 记录油菜植株生长情况、病虫害发生情况等。
③ 对油菜籽产量、品质进行统计分析。
三、实验结果与分析1. 实验室分析结果（1）油菜籽含油量：甘蓝型油菜平均含油量为45.2%，白菜型油菜平均含油量为35.6%。
（2）油菜籽蛋白质含量：甘蓝型油菜平均蛋白质含量为22.3%，白菜型油菜平均蛋白质含量为18.7%。
（3）油菜籽油脂酸价：甘蓝型油菜平均酸价为1.2，白菜型油菜平均酸价为1.8。
（4）油菜籽油脂过氧化值：甘蓝型油菜平均过氧化值为0.1，白菜型油菜平均过氧化值为0.2。
（5）油菜籽脂肪酸组成：甘蓝型油菜和白菜型油菜的主要脂肪酸组成相似，均为亚油酸、油酸和棕榈酸。
（6）油菜籽品质感官评价：甘蓝型油菜色泽金黄、气味清香、口感细腻，品质较好；白菜型油菜色泽偏黄、气味较淡、口感较粗，品质较差。
2. 田间调查结果（1）不同品种油菜的生长情况、病虫害发生情况相似。
湖北省油菜展示品种品质分析
湖北省油菜展示品种品质分析油菜是我国主要的经济作物之一，也是湖北省农业的重要组成部分。
湖北省作为我国重要的油菜产区之一，油菜品质的分析对于实现产业升级、提高农民收入、促进农业可持续发展具有重要意义。
本文将就湖北省油菜展示品种的品质进行详细分析。
油菜品种的品质分析应包括外观特征和营养成分两个方面。
外观特征是衡量油菜品质的重要指标之一。
湖北省油菜展示品种在外观特征上应具有植株直立、分枝均匀、叶片厚实、叶色翠绿等优点。
油菜展示品种的茎粗壮、雄蕊突出、花色艳丽，有利于吸引异花授粉，提高结实率。
油菜展示品种的冠层要丰满，茎叶要均匀分布，有利于提高叶面积指数、光合和蓄积营养物质，从而提高生产力。
营养成分是评价油菜品质的重要指标之一。
优质的油菜品种应具有较高的油分和蛋白质含量，低的灰分含量。
油菜籽中的油分含量是衡量油菜品质的重要指标之一，较高的油分含量有助于提高油菜的经济效益和食用价值。
油菜籽中的蛋白质含量对于油菜的食用、饲用价值也非常重要。
油菜籽中的灰分含量也是衡量油菜品质的重要指标之一，较低的灰分含量有利于提高油菜的品质和保存性。
油菜展示品种应具有高油分、高蛋白质、低灰分的特点，以满足消费者的需求和市场的需求。
油菜品种的抗逆性也是评价品质的重要指标之一。
油菜在种植过程中容易受到一些环境逆境的影响，如低温、旱灾、病虫害等。
油菜展示品种应具有较强的逆境抗性，能够在恶劣环境下保持较高的产量和品质。
湖北省油菜展示品种的品质分析应包括外观特征和营养成分两个方面，同时还要考虑抗逆性。
通过提高油菜品种的外观特征和营养成分，培育抗逆性较强的品种，可以提高油菜的经济效益、食用价值和市场竞争力，进一步促进湖北省农业的可持续发展。
优质油菜的概念
优质油菜的概念优质油菜是指在生长过程中具备良好的生长特性和优异的产量表现，同时具备高油含量、高蛋白质含量、低酸价和良好的品质特征的油菜品种。
下面将从生长特性、产量表现、油质特征和品质特征四个方面进行详细阐述。
首先，优质油菜的生长特性应具备良好的适应性和抗逆性。
油菜作为一种广泛种植的农作物，应能适应不同的生态环境和气候条件，具备较强的抗逆性，如耐寒、耐旱、耐盐碱等。
此外，优质油菜还应具备较长的生育期，以保证充分的生长和发育，从而获得较高的产量和优质的油质。
其次，优质油菜的产量表现应具备高产稳产的特点。
高产是衡量油菜品种优劣的重要指标之一，优质油菜应具备较高的产量潜力。
同时，优质油菜还应具备稳产性，即在不同的环境条件下，产量能够保持相对稳定，不受外界环境的影响过大。
第三，优质油菜的油质特征应具备高油含量和低酸价的特点。
油菜是一种重要的油料作物，其主要产物是油脂。
优质油菜应具备较高的油含量，以提高油菜的经济效益。
同时，油菜的油质特征还应具备低酸价的特点，即油脂中游离脂肪酸含量较低，以保证油脂的稳定性和质量。
最后，优质油菜的品质特征应具备良好的风味和营养价值。
油菜油是一种重要的食用油，因此其品质特征对于消费者来说至关重要。
优质油菜应具备良好的风味，即油脂的气味纯正、口感细腻。
此外，优质油菜还应具备较高的营养价值，如富含不饱和脂肪酸、维生素E等，以满足人体对营养的需求。
综上所述，优质油菜是指具备良好的生长特性和优异的产量表现，同时具备高油含量、高蛋白质含量、低酸价和良好的品质特征的油菜品种。
优质油菜的培育对于提高油菜产量和质量，促进农业可持续发展具有重要意义。
湖北省油菜展示品种品质分析
湖北省油菜展示品种品质分析油菜是我国重要的种植作物之一，在湖北省的种植面积和产量在全国居前列。
为了推动油菜品种的发展，湖北省大力推广新品种，以满足人民日益提高的需求。
本文将从品种特点、品质分析、适宜种植区域等方面对湖北省油菜展示品种进行介绍。
1. 品种特点湖北省的油菜展示品种主要有三个：春油36、春油37和春油38。
这三个品种具有相似的品种特点，包括早熟、抗逆性强、产量高、品质好等。
（1）早熟：三个品种均是早熟品种，春油36平均生育期为90天左右，春油37为94天左右，春油38为92天左右。
这些品种适合在南方地区种植，能够符合当地的生长条件。
（2）抗逆性强：这些品种耐病、耐倒伏、耐旱涝、耐寒灾害等。
在湖北省的极端环境下，这些品种仍能够保持良好的生长状况。
（3）产量高：三个品种都具有较高的产量。
春油36平均亩产550公斤左右，春油37为500公斤左右，春油38为600公斤左右。
这些品种适合大规模种植，可满足人民对油菜的需求。
（4）品质好：这些品种富含蛋白质、脂肪、葡萄糖、卵磷脂等成分，具有清香、味美的特点。
同时，这些品种的色泽鲜艳、油质透明，品质优良。
2. 品质分析湖北省油菜展示品种的品质严格按照国家标准进行检测。
经过检测，这些品种的主要品质指标如下：（1）油酸含量：油菜油中的油酸含量是其品质的重要指标。
春油36的油酸含量为38.85%，春油37为39.24%，春油38为38.55%。
这些品种的油酸含量属于优良水平，品质上乘。
（2）硬度：油菜籽的硬度直接影响了其油率和种植效果。
经检测，这三个品种的硬度分别为3.3～3.5kgf/cm2、3.2～3.4kgf/cm2、3.1～3.3kgf/cm2。
硬度适中，符合种植者的需求。
（3）饱和度：油菜油中的饱和度也是其重要品质指标。
这三个品种的饱和度分别为9.12%、9.32%、8.85%。
饱和度在合适范围内，品质一流。
3. 适宜种植区域湖北省油菜展示品种适宜在南、中等地区种植。
湖北省油菜展示品种品质分析
湖北省油菜展示品种品质分析湖北省是中国油菜重要的种植区域之一，其油菜品种的品质对于提高产量和油质具有重要意义。
本文将对湖北省油菜展示品种的品质进行分析。
湖北省油菜展示品种的产量表现较为突出。
湖北地处中亚热带区，光照充足，气候条件适宜油菜生长，使得湖北省油菜展示品种的平均产量较高。
湖北省油菜展示品种具有较强的抗逆性，能够适应湖北地区多变的气候条件，保证了产量的稳定性。
湖北省油菜展示品种的油质优良。
油菜种子中含有丰富的油脂，油质的好坏直接影响到油菜油的品质。
湖北省油菜展示品种的油质较高，含油量一般在40%以上，油质清淡，气味纯正，营养丰富，适合食用和加工。
湖北省油菜展示品种的抗病虫害能力较强。
由于湖北地处江汉平原，气候湿热，容易滋生病虫害，因此油菜的抗病虫害能力显得尤为重要。
湖北省油菜展示品种具有较强的病虫害抗性，能够有效减少农药的使用量，降低生产成本，对环境和人体健康都具有积极意义。
湖北省油菜展示品种的生长周期短，适应性强。
油菜的生长周期与其品种特征密切相关，生长周期较短的油菜品种更适应湖北地区的种植环境。
湖北省油菜展示品种的生长周期一般在80-90天左右，早熟性强，适应湖北地区的早春和晚秋种植条件。
湖北省油菜展示品种的市场竞争力较强。
油菜是湖北省的重要农产品之一，湖北省油菜展示品种不仅在湖北地区受到广泛认可，而且在全国范围内也有一定市场份额。
湖北省油菜展示品种的品质好，产量高，油质优良，具有一定的市场竞争力，对于推动湖北省农业经济的发展具有积极推动作用。
湖北省油菜展示品种的品质较高，具有较高的产量表现、优良的油质、强大的抗病虫害能力、适应性强的生长周期以及市场竞争力强等特点。
这些品质优良的油菜品种为湖北省的油菜产业的发展提供了强大的支撑。
油菜的选购技巧
油菜的选购技巧
油菜的选购技巧可以总结为以下几点：
1. 看颜色：优质的油菜颜色为鲜绿色，而且表面富有光泽感，看上去绿油油的，这也正是它为什么会被叫做油菜的原因。
而劣质的油菜多为黄绿色，因为此时油菜已然枯萎，表面几乎没有色泽感，不仅看着不好看，吃起来口感也不好。
2. 观察叶片大小和形状：优质的油菜叶片较短，较为鲜嫩。
而劣质的油菜叶片较长，可能有些老化。
3. 注意油菜的韧性：用两指轻轻掐油菜表面，若是新鲜的油菜，在掐的时候就会感觉非常脆嫩，容易掐断；不新鲜的油菜表面瘫软，用手指掐的时候就不容易掐断。
4. 检查油菜的外表：新鲜的油菜以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。
不新鲜的或者质量不好的油菜，叶子可能枯萎，表面可能发黄或者有虫洞。
5. 注意油菜的产地和品牌：知名产地和品牌的油菜通常品质更有保障，安全性更高。
6. 根据自己的口感喜好选择：如果喜欢青梗油菜的浓郁口感，可以选择青梗油菜；如果喜欢白梗油菜的清淡口感，可以选择白梗油菜。
总的来说，选购油菜时需要综合考虑颜色、叶片大小和形状、韧性、外表等多方面因素。
同时也可以根据自己的口感喜好做出选择。
IQF油菜花标准
IQF油菜花1 范围本标准规定了速冻油菜花的技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于油菜花速冻加工。
2 引用标准下列标准包含的条文，通过在本标准中的引用而构成本标准的条文。
在标准出版时，所示版本均为有效。
因所有标准都会被重新修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 4789.2—94 食品卫生微生物学检验菌群总数的测定GB 4789.3—94 食品卫生微生物学检验大肠杆菌的测定GB 4789.4—94 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5—94 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10—94 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11—94 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 5461—2000 食用盐GB 7718—94 食品标签通用标准GB 9693—88 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准3 技术要求3.1 外观品质产品应具有新鲜油菜的清香味，无异味。
统一的青绿色，鲜嫩，花蕾饱满而不开花，无枯叶，无病虫害，花茎直径4mm≤φ≤10mm，长度4cm≤L≤9cm；无明显粗纤维，无腐烂氧化变质现象。
3.2 异物和等外品含量等检验指标要符合表1的规定（以500g为抽样单位）表1 检验指标序号项目最高含量1 2cm<L<4cm 5%2 9cm<L<10cm 10%3 L＞10cm 04 L<2cm（碎片）10%5 黄花<2朵6 变色/视觉腐败（轻微）1条7 粗纤维1条8 结块（2-3根）<5%6 虫子(长度3mm) 1只7 异蔬08 异物03.3 定义3.3.1 变色/视觉腐败：漂烫过熟或过生引起发黄或氧化酶激活等原因引起的变色或组织变质；3.3.2 粗纤维：组织老化引起的纤维过多；3.3.3 黄花：已开放的黄色花朵；3.3.4 虫子：以油菜花为食物的虫子或外来虫子；3.3.5 碎片：加工和包装过程中造成的叶片断裂3.3.5 异蔬：蔬菜以外的枯叶等物质；3.3.6 异物：任何外来的毛发、石头、木屑、金属等有害物。
湖北省油菜展示品种品质分析
湖北省油菜展示品种品质分析湖北省是我国油菜种植的重要产区之一，其油菜品种的品质分析对于提高油菜产量和质量具有重要意义。
本文通过对湖北省油菜展示品种的品质分析，探讨其在产量、油脂含量和营养成分等方面的特点。
湖北省油菜展示品种在产量方面表现出较高的性能。
辣椒油菜是湖北省优势品种之一，其在产量上具有较大的优势。
辣椒油菜是一种生长期较短、丰产性能较好的油菜品种，其产量可达到每亩500公斤以上。
湖北省还广泛种植了早熟品种、双低品种等，这些品种在适应性和产量方面也表现出较好的特点。
湖北省油菜展示品种的油脂含量较高。
油脂是油菜的主要产品，对于提高油菜的经济效益具有重要作用。
研究发现，湖北省一些油菜品种的油脂含量可以达到45%以上，远高于市场上普通油菜的含量。
这主要得益于湖北省的良好种植条件，如湖北省阳光充足、温度适中，有利于油菜的光合作用和油脂的积累。
湖北省在油菜品种选育上也注重提高油脂含量的研究，通过育种和栽培技术的改良，进一步提升了油菜的油脂品质。
湖北省油菜展示品种在营养成分方面较为丰富。
油菜是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。
研究发现，湖北省油菜展示品种的蛋白质含量较高，可达到每100克蔬菜中约10克左右。
湖北省油菜富含维生素A、维生素C等多种维生素，以及钾、钙、镁等多种矿物质。
这些营养成分对于保障人体的营养需求，提高人体免疫力具有重要作用。
湖北省油菜展示品种在产量、油脂含量和营养成分等方面表现出较好的特点。
这得益于湖北省良好的种植条件和持续的品种改良研究。
湖北省油菜种植仍面临一些挑战，如病虫害防控、气候变化等。
未来需要进一步加强油菜种植技术的研究和推广，提高油菜的综合产量和品质。
湖北省油菜展示品种品质分析
湖北省油菜展示品种品质分析
油菜是我国传统的重要粮油作物之一，是中国重要的油料作物之一，在全国范围内广
泛种植。
而湖北省作为油菜的主产区之一，其油菜种类繁多，品质优良，受到了广大消费
者的好评。
本文将介绍湖北省油菜展示品种的品质分析。
一、品种介绍
1. 丰平15号：该品种为黄矮花型，生长期90-96天，主要适宜于春、秋两季种植，
具有抗病、高产、耐寒性强等优点。
其籽粒呈圆柱形，颜色为黄色，油含量高达45-47%。
二、品质分析
1. 油质量方面：湖北省油菜展示品种的油含量一般在45-47%之间，其中秋兴14号的油含量达到了47%，属于较高标准。
此外，国际上公认的合格油脂酸价一般在2mg/g以下，湖北省油菜展示品种的酸价在1.5-
2.5mg/g之间，属于优质油品。
2. 蛋白质方面：油菜籽的蛋白质是人体必需的营养素之一，同时也是油菜籽中的质
量标志之一。
湖北省油菜展示品种的蛋白质含量在39-47%之间，其中密丰3号和秋兴14
号的蛋白质含量较高，分别达到了47%和46.5%，属于优秀品种。
3. 其他指标方面：湖北省油菜展示品种在其他指标方面也表现出色，例如坚果比率、吸水率、色泽等，这些指标对于油菜籽的品质也具有一定的影响，均表明湖北省油菜展示
品种具备了高品质的特点。
综上所述，湖北省的油菜展示品种在品质方面表现优异，其中的秋兴14号、密丰3号等品种更是达到了优秀水平。
因此，这些品种得到了许多消费者的认可和青睐，是油菜生
产的优良品种。
湖北省油菜展示品种品质分析
湖北省油菜展示品种品质分析湖北省是中国主要的油菜种植区域之一，油菜的种植面积和产量在这里占据重要地位。
为了进一步提高湖北省油菜的品质，展示优良种质资源，进行品种品质分析是非常必要的。
湖北省油菜的品质分析需要从种子的品质入手。
种子是决定油菜植株生长和产量的重要因素之一。
种子的品质主要包括种子的大小，颜色，形状和含油率等。
通常情况下，大而饱满的种子是优质的，种子颜色应为棕红色，形状应为整齐，有利于播种和生长。
种子的含油率也是衡量种子品质的重要指标，其含油率越高，说明种子的脂肪含量更丰富，对油菜的植株生长和油脂产量有着重要影响。
湖北省油菜的品质分析需要考虑植株的生长和发育特性。
优质的油菜植株应具有早熟性、耐寒性和抗病虫害能力。
早熟性是指油菜从播种到开花和结果的时间较短，这对于湖北省的特殊气候条件下，保证油菜及时结果非常重要。
耐寒性主要是指油菜具有一定的耐寒能力，能够在低温环境下正常生长和发育，这对湖北省气温较低的冬季种植非常关键。
抗病虫害能力是指油菜对一些常见病虫害的抵抗力，这对减少病虫害的发生和降低农药使用量具有重要作用。
湖北省油菜的品质分析还需要考虑油脂含量和营养价值。
油脂含量是衡量油菜品质的重要指标之一，高油脂含量意味着油菜的油脂产量更高。
油脂的品质也需要关注，包括酸价、过氧化值、嗅味等指标。
这些指标可以反映油菜油脂的质量和稳定性。
湖北省油菜的营养价值也是品质分析的重要内容之一，在分析过程中可以考虑油菜的蛋白含量、维生素含量等指标，这对于消费者和企业选择油菜产品非常重要。
湖北省油菜展示品种的品质分析是非常复杂的过程，需要综合考虑种子品质、植株特性、油脂含量和营养价值等多个因素。
只有全面分析和评估油菜的品质，才能选取出优良的品种，进一步提高湖北省油菜的产量和质量。
湖北省油菜展示品种品质分析
湖北省油菜展示品种品质分析湖北省是我国重要的油菜种植区之一，油菜种植面积广泛分布在全省各地。
油菜展示是一种通过展示不同品种的油菜植株来评估和分析其品质的活动。
本文将对湖北省油菜展示品种的品质进行分析。
一、品种选择湖北省油菜展示品种的选择应考虑以下几个因素：1.适应性：选择在湖北省生态环境条件下生长良好的品种，能够适应湖北省的气候、土壤和病虫害等自然条件。
2.产量：选择高产的品种，能够在湖北省的土壤和气候条件下获得较高的产量，从而满足农民的种植需求。
二、品质评估指标1.外观性状：包括植株高度、茎粗、分枝情况、叶片颜色和形状等。
这些指标可以直观地评估油菜的生长状况和外观品质。
2.产量性状：包括单株产量、千粒重、籽粒数量和油分含量等。
这些指标可以评估油菜的产量和油脂含量，判断其经济价值。
3.抗病性状：包括对常见油菜病害的抗性和耐受性。
这些指标可以评估油菜品种对病害的抵抗力和生长稳定性。
三、品种品质分析1.在湖北省的环境条件下，一些适应性较好的油菜品种能够获得较高的产量和油脂含量，具有较好的经济效益。
3.湖北省油菜品种的外观品质存在一定差异，有的品种植株高度较高，叶片颜色较鲜艳，形状较美观，具有较好的市场竞争力。
4.湖北省油菜品种的抗病性和抗虫性存在一定差异，一些品种对常见病害和害虫表现出较好的抵抗力，可以减少农药的使用，降低生产成本。
四、品种推广与利用通过对湖北省油菜展示品种品质的分析，可以为品种推广和利用提供参考依据：1.推广高产的油菜品种，以提高农民的种植收益。
2.推广具有较强抗逆性的油菜品种，以提高油菜的生长稳定性。
3.推广外观品质较好的油菜品种，以增加市场竞争力。
湖北省油菜展示品种的品质分析可以为品种选择、推广和利用提供科学依据，促进油菜产业的发展。
通过对品种品质的分析，可以不断改进和优化油菜品种，提高其适应性、产量和品质。
湖北省油菜展示品种品质分析
湖北省油菜展示品种品质分析油菜作为中国重要的市场作物之一，在农业生产中具有重要的地位。
而湖北省作为油菜主产区，展示品种的选择和品质分析对于油菜产业的发展具有重要的意义。
一、湖北省油菜展示品种选择湖北省地理环境复杂，而油菜的品种种类也繁多。
因此在展示品种的选择上，需要考虑适应性广、产量高、品质优等因素。
常见的有以下几种：1.油菜新品种“黄金卫士”该品种适应性广，既能在广阔大地上生长，也能在山区、丘陵、丹霞地貌的地表上生长，是一种适应性强的油菜品种。
同时，“黄金卫士”还具有抗逆性强，生长期快等优点，适合于在湖北省各地进行大面积种植。
2.油菜新品种“紫花1号”该品种不仅产量高、适应性广，而且优质高产，绿叶肥厚，根系发达，具有抗寒、抗旱、抗病的能力强等特点。
在湖北省丹江口、宜昌、荆州等地广泛种植，广受农民欢迎。
3.油菜新品种“武陵一号”该品种加工油香味浓郁，具有较高的营养价值和经济价值，适合于生产食用油和工业用油。
同时，该品种抗寒、抗逆性强，耐逆环境的能力强，是适应湖北省气候环境的油菜品种之一。
二、湖北省油菜展示品种的品质分析展示品种的品质分析是实施科学种植和生产管理的基础。
在湖北省油菜展示品种品质分析中，主要考虑以下因素：1.油质油菜种植的主要目的是为了得到油籽，因此油质是衡量油菜品质的一个重要指标。
湖北省油菜展示品种的油质表现是颗粒饱满、色泽金黄、味香醇、质清新、营养丰富、胆固醇低等。
2.营养成分湖北省油菜展示品种营养成分丰富，其中含有大量蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质等。
其中，油菜籽中含有亚油酸、卵磷脂、叶黄素等多种抗氧化成分，具有降低血脂、促进身体健康的功能。
3.产量油菜展示品种的产量也是评价其品质的重要指标之一。
在湖北省油菜产量表现方面，高产、品质优，具有很大的经济和社会效益。
4.抗病性油菜生长和发展过程中会受到多种病害的影响。
选择具有良好的抗病性的油菜展示品种具有重要的现实意义，可以降低病虫害的发生率，提高产量和品质。
油菜的检验报告
油菜的检验报告1. 引言油菜是一种重要的油料作物，被广泛种植和利用。
为了确保油菜产品的质量和安全，对其进行定期的检验是必要的。
本文将介绍油菜的检验方法和结果，以确保消费者对产品的信心。
2. 检验目的油菜的检验主要是为了确认其质量和安全性。
通过检验，可以确定油菜产品是否合格，以及是否符合国家和行业标准。
3. 检验过程3.1 样品采集在进行检验之前，需要采集油菜样品。
样品应该在不同种植地点和时间点进行采集，以代表不同批次的油菜产品。
3.2 外观检查在外观检查中，需要观察油菜的整体外观和形态特征。
合格的油菜应该具有鲜绿的叶子，茎干坚硬，没有明显的病虫害和机械损伤。
3.3 化学成分分析化学成分分析是油菜检验的重要环节之一。
通常会对油菜中的营养成分、重金属、农药残留等进行测试。
这些测试可以通过化学分析仪器和方法来完成。
3.4 脂肪含量测定油菜的主要产物是油，因此测定脂肪含量是非常重要的。
常用的方法是通过体积测定法或重量测定法来确定油菜中的脂肪含量。
3.5 品质评价对油菜的品质进行评价是确保产品质量的关键步骤。
品质评价通常包括感官评价和理化指标评价。
感官评价主要通过观察和品尝来确定产品的外观、口感、气味等方面是否符合标准。
3.6 结果分析根据以上的检验步骤和方法，可以得出油菜的检验结果。
结果应该与国家和行业标准进行对比，以确定产品是否合格。
4. 结论通过对油菜的检验，可以得出以下结论： - 油菜的外观符合标准，没有明显的病虫害和机械损伤。
- 化学成分分析结果显示油菜中的营养成分和农药残留均符合标准要求。
- 脂肪含量测定结果显示油菜中的脂肪含量达到标准要求。
- 品质评价结果显示油菜的口感、气味等方面符合标准要求。
5. 建议基于对油菜的检验结果，可以向生产者提出一些建议，以进一步提高产品质量和安全性。
例如，加强农药使用的管理和控制，定期进行病虫害防治，提高种植技术等。
6. 参考文献[1] 国家标准化管理委员会. 油菜质量检验标准[S]. 中国标准出版社, 2019.[2] 张三, 李四. 油菜的质量检验方法与技术[M]. 科学出版社, 2018.以上是对油菜的检验报告的步骤和思路的详细介绍。
湖北省油菜展示品种品质分析
湖北省油菜展示品种品质分析油菜是我国重要的粮油作物之一，湖北省是我国的油菜主产区之一，其在全国油菜生产的地位重要。
为了推动湖北省油菜品种的培育和生产，近年来湖北省农业科学院围绕油菜展示品种的培育、筛选和推广工作，开展了大量的研究工作。
本文对湖北省油菜展示品种的品质进行分析。
1.品种的选育要求湖北省油菜的选育工作，主要以适应该地自然环境和农业生产条件为基础，按照市场需求培育适销性好的品种，并且在产量、品质、抗病性、抗逆性、协调稳定性等方面具备较高的综合优势。
2.产量品质的特点（1）产量湖北省油菜展示品种的平均产量达到3000～3500 kg/hm2，而产量较高的品种，则达到5000 kg/hm2以上。
（2）品质湖北省的油菜品质普遍较好，具备高油、低蜡、低酸、中等蛋白、适合食用和加工的特点。
其中，湖北省比较热门的品种“黄豆油菜”，其含油量达到了50%以上，且蛋白含量在20%左右。
（3）油脂酸值油菜子油脂脂肪酸的组成对人体健康有很大的影响，主要以千千万种亚油酸和亚油酸组成。
其中，亚油酸所占比例越高，脂肪酸所占比例也越高，油脂酸值越低，那么油菜也就越具有营养保健的作用。
3.其他特点湖北省油菜展示品种，除了优异的产量和品质，还具备以下特点：（1）高抗病性：湖北省油菜展示品种能够很好地抗击各种油菜病害，如黑腐病、白菜蚜、贴膜虫、菜蛾、菜青虫等。
（2）高抗逆性：湖北省油菜展示品种具有耐旱、耐寒、耐盐碱等特点，能够适应较差的生长环境。
（3）适应性强：湖北省油菜展示品种的适应性较强，能够在较广的土地类型和气候条件下生长和发展。
4.品种推广及应用目前，湖北省油菜展示品种已经得到广泛的推广和应用，在饮食、医学、化妆品、工业等领域都有着重要的应用价值。
随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，油菜子油的需求将会越来越大，湖北省油菜展示品种的研究、培育及推广，具有重要的战略意义。
总之，湖北省油菜展示品种的品质分析表明，该地区的油菜品种不仅产量较高，而且质量上佳，抗病性、抗逆性及适应性等特点也较为突出。
油菜的选购技巧
油菜的选购技巧
1. 新鲜度：选择外表饱满、颜色鲜艳、没有褐斑或者软化的油菜。
叶子应该挺拔，不宜萎缩或蔫软。
2. 气味：新鲜的油菜应该有清新的气味，不要选择有发霉或异味的油菜。
3. 视觉检查：检查油菜的叶子和茎是否有虫蛀或者腐烂的痕迹，避免购买这样的油菜。
4. 手感：轻轻捏一下叶子和茎，应该感觉紧实而有弹性，不要选择干巴巴或者松软的油菜。
5. 叶子颜色：一般来说，油菜叶子颜色越深绿越新鲜，但不要选择过于深绿或者发黑的油菜，这可能意味着过度成熟或者受损。
湖北省油菜展示品种品质分析
湖北省油菜展示品种品质分析
湖北省位于中国中部，油菜种植面积广泛，产量丰富。
为了提高油菜的品种品质，湖北省进行了大量的展示品种品质分析工作。
本文将对湖北省油菜展示品种品质分析进行详细介绍。
湖北省油菜展示品种品质分析主要包括以下几个方面：品种综合表现、农艺性状、抗逆性状和品质指标。
首先是品种综合表现。
湖北省根据不同地理环境和种植条件，在不同地区选择适合的油菜品种进行展示，通过效益试验和现场观察，评估不同品种的生长情况、产量、抗病虫害能力等综合表现，从而确定适合湖北省的主推品种。
其次是农艺性状。
湖北省在展示品种品质分析过程中，对油菜的农艺性状进行了详细的观察和测定。
农艺性状包括植株高度、茎粗、叶色、抽薹期等方面，通过对这些性状的评估和比较，分析不同品种的生长发育情况和产量潜力。
抗逆性状是油菜展示品种品质分析中的重要内容之一。
湖北省为了适应湖北地区多变的气候和病虫害环境，选择抗旱、耐寒、抗病虫害等抗逆性状强的油菜品种进行展示。
通过抗逆性状的评估，可以推荐适合湖北省的抗逆性状强的油菜品种，提高油菜的产量和品质。
最后是品质指标。
湖北省对油菜的品质指标进行了细致的分析。
品质指标主要包括油菜籽的油脂含量、蛋白质含量、维生素含量等。
湖北省对展示品种的油菜籽进行采样，通过化验方法来测定不同品种的品质指标，从而评估和比较不同品种的油菜籽的品质优劣，为种植户提供参考和指导。
综上所述，湖北省油菜展示品种品质分析工作非常重要，通过对品种综合表现、农艺性状、抗逆性状和品质指标的分析，可以为湖北省的油菜种植提供科学依据，提高油菜的产量和品质。
湖北省油菜展示品种品质分析
湖北省油菜展示品种品质分析油菜是湖北省较为重要的农产品之一，种植面积广泛，具有重要的经济价值。
在湖北省油菜展示中，不同品种的品质也受到了各界的广泛关注。
本文将就湖北省油菜展示的品种和品质进行分析。
一、品种湖北省油菜展示中展出的品种有很多，主要包括高油、高籽、高产油菜等。
其中，高油和高籽品种是比较受欢迎的，因为它们的出油率和籽粒产量比较高，能够为农民带来更多的经济利益。
1、高油品种高油品种是指油菜种子中的油脂含量较高的品种。
在湖北省油菜展示中，常见的高油品种有“中长1号”、“恒油839”、“长油45”等。
这些品种都有一个共同的特点，就是种子中的油脂含量高达40%以上，因此可以提高出油率，使得油菜产业更具经济效益。
高籽品种是指油菜的种子颗粒数量多，产量大的品种。
在湖北省油菜展示中，常见的高籽品种有“前锋8号”、“正香”、“长品1号”等。
这些品种在种子数量和种子大小等方面都表现出较为突出的特点，通过科学管理，可以使得油菜的平均每亩产量增加数十斤至几十斤。
二、品质1、色泽油菜的色泽应为鲜黄色，反映出它的新鲜程度和品质。
在湖北省油菜展示中，颜色较为浅黄，且具有比较均匀的颜色分布的油菜展示品种更有竞争力，因为它符合人们对食物美感的认知，也证明了这个品种在生长过程中未受到污染和氧化等因素的干扰。
2、香味油菜的芳香味是其品质的重要体现。
在湖北省油菜展示中，表现出较为满足的品种，往往有一个比较准确的特点，就是无论用鼻子还是用口感受，都具有浓郁的芳香味。
3、口感油菜的口感决定了它的口感感官品质。
在湖北省油菜展示中，口感较好的品种通常口感细腻，口感鲜美，没有异味和异色。
4、营养成分营养成分是我们品尝和选择油菜的一个重要因素。
在湖北省油菜展示中，优质的油菜品种通常具有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁、锌等营养成分，能够为人体健康提供帮助。
总之，通过对湖北省油菜展示中品种和品质进行分析，我们可以认识到，一个好的油菜品质是由多个因素决定的。
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第七章油菜品质及检验凡是栽培的用于收籽榨油的十字花科(Cruciferac)芸薹属(Brassica)植物，统称为油菜。
油菜是世界四大油料作物（大豆、向日葵、油菜、花生）之一，近几年世界油菜生产面积0. 22～0. 25亿公顷，年总产2400万吨～2700万吨。
中国2005年油菜种植面积万公顷，总产1305. 23万吨，平均单产1793. Okg/公顷。
中国油菜面积和总产约占世界30%，是最大的油菜生产国。
长江流域面积、总产约占世界的四分之一，是最大的油菜产区。
油菜种子含油量占自身干重的35%～50%，菜油含有十多种脂肪酸和多种维生素，特别是维生素E的含量较高，自古以来中国人民就长期食用菜油。
普通菜油结过脱色、脱臭、脱脂或氢化等精炼加工可用于制造色拉油、人造奶油、酥油等产品。
普通菜油芥酸含量在45%以上，可直接用于加工高温绝缘油和选矿工业的矿物浮选剂等。
低芥酸菜油则是良好的食用油，色泽清淡，味香无臭，不浑浊。
高芥酸菜油（芥酸含量55%以上）是理想的冷轧钢脱模剂及喷气发动机的润滑剂，还是金属I业的高级淬火油。
菜油还可以将其硫化、氢化及硫酸化的产物用于橡胶、油漆、皮革生产。
菜籽榨油后得到约60%的饼粕，成分与大豆饼相近，是良好的精饲料。
菜油的自然沉降物和水化脱磷残渣（油脚），可加工提取磷脂，用于食品加工，并用作磁带、胶卷、橡胶、塑料等多种工业原料。
油菜还是能源作物。
随着石油资源的日益枯竭和环境保护的迫切需要，世界上许多国家都加快了柴油替代燃料的开发步伐。
利用油菜开发生物柴油，是目前油菜生产国的研究重点之一。
低芥酸菜油的脂肪酸碳链组成与柴油分子十分相近，是理想的生物柴油原料。
菜油经过脱甘油甲脂化处理后生成的生物柴油，可以任意比例在柴油机上混兑使用，具有燃烧充分、抗爆性好以及贮存、运输、使用安全等优良性能。
第一节油菜品质及其评价一、菜籽的化学组成油菜种子主要含有水分、脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质、植物固醇、酶、磷脂和色素等。
油菜种子含油量（脂肪）最高，占种子质量的35%～45%。
当油菜种子含油量为40%～41%时，种皮含油量为16%，胚的含油量为45%—46%。
油菜种子中的脂肪就是甘油和脂肪酸组成的甘油三酯。
甘油三酯是菜油油脂中的主要成分，而脂肪酸又是甘油三酯中的主要成分(90%)。
芸薹属植物油脂中的脂肪酸大约有50种。
油菜中含量在%以上的脂肪酸有】5种以上。
油菜所含脂肪酸与其他植物油相比，最大特点之一是含有较多的芥酸，较多的亚麻酸，较少的亚油酸。
长链的二十烯酸和芥酸，被看作为十字花科的典型脂肪酸，由于不易消化而成为影响油菜品质的不良脂肪酸，且易导致人体冠心病和脂肪肝的发生。
菜油的脂肪酸主要有棕榈酸(C16：o)、棕榈油酸(C16：1)、硬脂酸(c18：o)、油酸(C18：1)、亚油酸(C18：2)、α-亚麻酸(Cis：3)、花生酸(C20：。
)、二十碳烯酸(C20：1)、正二十二烷酸(C22：o)和芥酸(C22 1)。
亚油酸易被人体消化吸收，热能高，为必需脂肪酸；油酸易氧化成饱和脂肪酸，变得难以吸收，亚油酸和油酸有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯及软化血管和阻止血栓形成等作用；亚麻酸易为人体吸收，含有较高的能量，为必需脂肪酸以及不饱和脂肪酸的前体，但有3个双键，极易氧化产生异味；芥酸对人体有不良影响，在人体中吸收慢，利用率低。
普通菜油同其他几种作物油脂相比较，营养品质及加工品质有一定差距，主要原因是脂肪酸组成不够理想。
普通油菜油中芥酸含量达20%-55%，而油酸和亚油酸含量则为14%和is%左右，亚麻酸含量8%左右，棕榈酸含量仅3%左右。
除亚麻油以外，菜籽油和大豆油是仅有的两个含亚麻酸的主要食用油，由于亚麻酸含量高的菜籽油有较强的辛辣味，而且它与空气、光、热接触后容易氧化变质，使菜籽油不耐贮藏。
菜籽的毛油通过精制加工和精炼过程在剩下5%～9%的油脚中，含有磷脂、脂溶性维生素等对人体有益的营养物质，可以进一步加工提炼，形成有用的产品。
油菜种子中的蛋白质，一般为种子质量的20%—30%，粗纤维含量一般为11%～12%。
种子中的蛋白质除少数为结合蛋白外，绝大多数为贮藏蛋白，以蛋白体的形式存在于细胞质中。
其中以球蛋白最为丰富，其次为清蛋白。
油菜饼粕中的氮约80%以蛋白质形式存在，菜籽蛋白质的氨基酸组成比较平衡，其中必需氨基酸的数量与大豆相似。
菜籽中的主要有害成分是硫代葡萄糖甙（硫甙），硫甙是一类葡萄糖衍生物的总称，其分子由硫苷键联结非糖部分（苷元）和葡萄糖部分组成，以钾盐或钠盐的颗粒存在于胚的细胞质中。
目前发现油菜籽中有90多种硫甙。
硫甙本身并无毒，但榨过油的菜籽饼粕吸水后，可在菜籽所含芥子酶的作用下水解产生异硫氰酸盐、硫氰酸盐、恶唑烷硫酮、腈等有害产物。
用这种粕饼做饲料会引起牲畜甲状腺肿大和代谢紊乱，严重时会导致家畜死亡。
加热可使饼粕中芥子酶失去活性，但禽畜肠道细菌的葡萄糖硫甙水解酶仍可将硫甙水解成有害物质。
此外菜籽中的有害成分还有植酸、酚酸芥子碱）和单宁。
二、油菜品质的评价油菜品质主要是指菜油本身及其加工延伸所表现出的品质。
一般主要指菜油的营养品质，如蛋白质、脂肪、淀粉以及各种维生素、矿质元素、微量元素等。
进一步说就是蛋白质中所含的人畜必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸；脂肪中所含的不饱和脂肪酸和亚油酸；淀粉中所含的支链淀粉与直链淀粉之比值等。
其次是指加工品质，也可称为食用品质或适口性，它是在产品深加工后所表现出的品质。
最后是商品品质，指的是菜油产品的形态、色泽、整齐度、溶重及表观性状，也包括是否有化学物质的污染。
如有吸引人的、令人满意的香气和颜色以及较好的营养特性。
煎、烤食品行业要求经过强烈的处理后（包括高温处理和在油煎锅中长时间的烹调后）油能保持良好的气味和稳定性。
优质油菜通常指的是双低油菜（低芥酸低硫苷），农业部颁布的低芥酸低硫苷油菜籽标准(NY415-2000)中，规定油菜籽中油的芥酸含量小于等于5%，硫苷含量小于等于45．OOt_emol/g饼。
2006年颁布的国家标准(GB/T 11762-2006)中，规定双低油菜籽中油的芥酸含量小于等于3%，硫苷含量小于等于35．OOpmol／g饼。
中国大多单位对优质油菜的品质主要提出了4个方面的指标：①低芥酸（1%以下）、低硫代葡萄糖苷（每克菜籽饼含30ymol 以下，不包括吲哚硫苷）、低亚麻酸（3%以下）；②高油分(45%以上)；③高蛋白（占种子重的28%以上，或饼粕重的48%以上）；④油酸含量达60%以上。
我国所说的优质油菜主要指单低（低芥酸）和双低（低芥酸、低硫代葡萄糖甙）油菜。
目前食用菜油要求在低芥酸的基础上降低亚麻酸含量（由10%降至3%～4%），提高油酸含量（由60%升至75%～80%）和亚油酸含量（由20%升至40%）。
在菜籽油国家标准(GB 1536-2004)中，详细规定了一般菜籽油和低芥酸菜籽油的品质特征（表7 1）。
表7-1 -般菜籽油和低芥酸菜籽油的特征指标的差异菜籽油除了直接食用外，很大一部分用于奶油和起酥油加工而被间接食用。
但菜油在室温下为液态，要做成奶油和起酥油必须改变油的物理性质，其实质是增加油中饱和脂肪酸的份额以提高其熔点。
现在常用的办法是通过催化加氢减少脂肪酸中的双键，但氢化作用使不饱和脂肪酸双键的构形由顺式向反式转化，不利于人的健康。
通过育种途径增加油菜种子中的硬脂酸含量是代替氢化作用以避免油中存在反式构形的一个较理想的途径。
菜籽油中含有大量的芥酸，芥酸及其衍生物广泛应用于化学工业。
除用作溶剂和润滑剂外，芥酸还是香料、橡胶添加剂、十三烷二酸、高级工程塑料等化学用品的原料。
目前芥酸主要从石油中分离，从普通菜籽油中纯化需要较高的成本，如果将油菜种子中的芥酸含量由目前的50%左右提高到90%以上，则纯化成本将大大降低，可完全取代石油化工方法。
油菜籽榨油后，约有60%的菜饼，菜饼含有约40%的蛋白质（相当于水稻、小麦的3-4倍），是优质的饲料蛋白源。
然而传统油菜品种含有120～150μg分子／g（饼）的硫苷·恶化了饲用品质。
因此推广普及双低油菜，不但从根本上改良了油菜油的品质，而且改良了菜饼的饲料品质。
油菜籽还可用来加工生物柴油，目前德国生产的60%油菜籽用于加工生物柴油，欧盟生产的生物柴油80%是用油菜籽生产的。
用油菜籽加工生物柴油比用别的油料植物生产生物柴油有更多优势：①能机械化生产，保证原料集中、大量供应；②18碳脂肪酸占80%以上，有利于加工生物柴油；③南方利用冬闲田种植与粮食争地矛盾少。
中国南方有0. 13亿hm2冬闲田可扩种油菜；④可通过菜籽饼精深加工增值，降低生物柴油成本。
第二节油菜品质的形成与调控油菜以农艺性状为基础，可分为白菜型、芥菜型和甘蓝型三大类。
向菜型油菜俗称小油菜，染色体数20，包括芸薹（北方型小油菜）、南方油白菜和北方油白菜。
芥菜型油菜俗称大油菜、高油菜、苦油菜、辣油菜等，是芥菜的油用变种。
染色体数有36、34和16之分。
甘蓝型油菜又称洋油菜、番油菜等。
染色体数38 (aacc)，包括欧洲油菜B．napus L、日本油菜B．napella Chaix和B．Nupus var．napella (Chaix)Olsson。
目前中国已成为世界上甘蓝型油菜的三大产区之一。
甘蓝型黄籽油菜含油量35%～45%，而且黄籽还有种皮薄、‘皮壳率低、纤维素含量低、蛋白质含量高，榨出的油清澈透明等特点。
因此甘蓝型黄籽油菜备受油菜育种家、油脂加工业、食品工业、饲料业、养殖业的关注。
中国在生产上常将油菜分为常规油菜、优质油菜和杂交油菜。
常规油菜是指按常规方法育成的高产油菜，如中油821、湘油10号等。
优质油菜指按常规方法育成的具有优良品质特性的油菜，包括单低油菜，如中油低芥2号，淮油】2号等；双低油菜，如华双3号、中双4号等。
杂交油菜指利用两个遗传基础不同的油菜品种或品系，采取一定的生产杂种的技术措施，如三系育种、两系育种、化学杀雄、自交不亲和等得到第一代杂交种，如秦油2号。
一、油菜品质形成的遗传基础植物脂肪酸主要以两种形态存在：一是用于构成生物膜的甘油酯和磷脂；二是以甘油三脂(TAG)的形式贮藏在种子中，即贮藏态脂。
贮藏态脂是一种封闭的相对惰性的光合产物，其主要成分的改变不影响植物总的分解功能，因此植物脂肪酸的生物合成途径特别适合遗传操作。
一般意义上的品质改良主要是针对贮藏态脂肪酸而言的。
植物脂肪酸合成是通过复杂得多酶复合体系在基质中催化完成的，合成所需的碳源来自乙酰辅酶A，由乙酰辅酶A经一系列反应生成不同链长(C8～C18)的脂肪酸，并与酰基载体蛋白(ACP)结合成脂肪酸合成酶复合体。
cl8 0-ACP在△9硬脂酰ACP去饱和酶作用下形成C18：1-ACP，在特异性硫酯酶作用下，c18：]从ACP复合物中释放出来并经酰基CoA脂化后穿过质体进入细胞质，在多种酶作用下进一步代谢和修饰，包括脂肪酸的脱饱和及链的延长等。