第四章--脱壳与脱皮机械与设备分解
核桃剥壳机课程设计
核桃剥壳机课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解核桃剥壳机的基本结构、工作原理及操作方法。
2. 学生能掌握核桃剥壳机在农业生产中的应用及其对提高生产效率的作用。
3. 学生了解核桃剥壳机的发展历程及我国在该领域的技术创新。
技能目标：1. 学生能够运用所学知识，分析核桃剥壳机的优缺点，并提出改进措施。
2. 学生能够独立操作核桃剥壳机，完成核桃的剥壳工作，提高实际操作能力。
3. 学生能够通过小组合作，设计并制作简单的核桃剥壳机模型，培养动手实践和创新能力。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对农业机械的兴趣，认识到科技对农业生产的推动作用。
2. 学生在学习过程中，树立正确的人生观、价值观，增强团队合作意识。
3. 学生通过学习，认识到农业机械化的重要性，激发为我国农业现代化作出贡献的意愿。
课程性质：本课程为实践性较强的综合课程，结合课本知识，注重培养学生的动手操作能力和创新能力。
学生特点：学生具备一定的物理知识和动手能力，对新鲜事物充满好奇心，但缺乏实际操作经验。
教学要求：教师应充分调动学生的积极性，注重理论联系实际，引导学生通过实践探索，达到课程目标。
在教学过程中，关注学生的个体差异，鼓励学生积极参与，培养其解决问题的能力。
同时，注重培养学生的团队合作精神，提高学生的综合素质。
二、教学内容1. 核桃剥壳机的基本结构：- 教材第三章第一节的机械基础内容，介绍核桃剥壳机的主要组成部分，如机架、电机、传动系统、剥壳装置等。
2. 核桃剥壳机的工作原理：- 教材第三章第二节的机械原理内容，讲解核桃剥壳机通过机械力将核桃壳破裂的原理，包括切割、挤压等过程。
3. 核桃剥壳机的操作方法：- 教材第五章的实践操作内容，详细说明核桃剥壳机的操作流程、安全注意事项以及日常维护保养。
4. 核桃剥壳机的应用与效果：- 结合教材第四章的农业机械应用，分析核桃剥壳机在农业生产中的重要作用，对比传统手工剥壳的效率。
5. 核桃剥壳机的优缺点及改进措施：- 教材第六章的创新设计内容，讨论现有核桃剥壳机的优缺点，引导学生思考如何改进。
食品机械-脱壳与脱皮机械与设备
食品机械-脱壳与脱皮机械与设备脱壳机械主要用于去除谷物、豆类、坚果等食材的外壳，常见的脱壳机械包括水稻脱壳机、玉米脱壳机、花生脱壳机等。
这些机械能够高效地去除食材的外壳，从而提高加工效率和产品质量。
脱皮机械则主要用于去除蔬菜、水果等食材的皮，常见的脱皮机械包括土豆脱皮机、苹果脱皮机、蒜蓉脱皮机等。
这些机械能够帮助食品加工企业快速、高效地去除食材的皮，减轻劳动强度，提高生产效率。
脱壳与脱皮机械与设备的使用不仅能够提高食品加工的效率和产品质量，还能够减少人工劳动，降低成本，提高企业的竞争力。
在未来，随着食品加工工艺的不断创新和发展，脱壳与脱皮机械与设备将会得到更广泛的应用，成为食品加工行业中不可或缺的重要设备之一。
食品机械-脱壳与脱皮机械与设备在食品加工行业的应用十分广泛。
这些机械设备不仅提高了生产效率，也改善了产品质量，确保了食品加工过程的卫生安全。
同时，它们也能够降低企业的生产成本，提高了企业的竞争力。
首先，让我们来看看脱壳机械。
脱壳机械主要用于去除谷物、豆类、坚果以及籽类食材的外壳。
在许多食品加工过程中，要想获得所需的食材，通常需要去除这些食材的外壳。
以水稻脱壳机为例，它是一种能够将稻谷的外壳快速剥离的机械设备，其操作简单方便。
传统的去壳工作需要大量的人力，而且效率低，而现代化的水稻脱壳机则可以大大提高去壳工作的速度和效率，极大地减轻了劳动强度，节省了时间和成本。
接下来，让我们谈谈脱皮机械。
脱皮机械主要用于去除蔬菜、水果等食材的皮。
举个例子，土豆脱皮机是一种常见的脱皮机械，它能够帮助快速撕下土豆的皮，减少人工操作，提高生产效率。
通常情况下，手工去除土豆皮需要大量的人力和时间，但是使用土豆脱皮机却能够让这项工作变得轻松且高效。
其他水果和蔬菜的脱皮机也有类似的效果，这些机械大大提高了蔬菜和水果的加工效率。
脱壳与脱皮机械在食品加工行业中的应用，使得食品加工行业的自动化程度得以提高，产品的加工质量得以提升，不仅能够保持食材的原始味道和营养成分，还能够提高食品加工企业的实际生产力。
去壳机简介介绍
设备检查
使用前需要对去壳机进行全面检查， 确保设备处于正常状态，避免事故发 生。
安全操作
操作去壳机时，需要严格遵守安全操 作规程，佩戴相应的防护设备。
维护保养
定期对去壳机进行维护保养，延长设 备使用寿命。
THANKS
感谢观看
去壳机的应用场景不同，选型 时需要考虑是否适用于各种不
同的物料和环境。
产能需求
根据生产线的产能需求，选择 能够满足生产要求的去壳机型
号。
设备性能
需要考虑去壳机的性能，如去 壳率、破损率等。
设备成本
在选型时，需要综合考虑设备 价格、维护成本、运营成本等
因素。
使用注意事项
操作培训
使用去壳机前，需要对操作人员进行 专业培训，确保操作人员熟悉设备操 作流程和安全规范。
去壳机的基本结构
传动装置
去壳机的传动装置通常由电动 机、减速器、皮带等组成，用
于驱动去壳机的运转。
破碎装置
破碎装置是去壳机的核心部分 ，由多个刀片、锤片、筛网等 组成，用于破碎或去除外壳。
输送装置
输送装置由输送带或输送网等 组成，用于将待去壳的种子或 坚果输送至破碎装置进行处理 。
防护装置
为了确保操作安全，去壳机通 常配备有防护装置，如防护罩
• 去壳机是一种用于各种坚果和种子去壳的机械设备，它能够提 高工作效率，降低人工成本，是现代食品加工行业的得力助手 。
03
去壳机的应用场景
去壳机的应用场景
• 去壳机是一种用于去除各种物料的壳的机械设备 ，广泛应用于各个领域。
04
去壳机的优缺点分析
去壳机的优缺点分析
• 去壳机是一种用于去除各种坚果和种子外壳的机械设备。它广泛应用于食品加工、饲料加工等领域，能够大大提高生产效 率和降低成本。
食品机械与设备
食品机械与设备食品机械与设备：在食品加工过程中所采用的机械装置和设备。
第二章1.带式输送机：原理：利用输送皮带与物料间的摩擦力使物料随输送带一起运动，从而完成输送任务。
输送物料：块状、颗粒状物料及整件物料功能：水平输送、倾斜输送特点：输送量大，动力消耗少，运转连续，工作平稳，输送距离大。
应用：常用于块粒状物料的水平或倾斜方向的运输。
主要构件：输送带，驱动装置，机架和托辊，张紧装置常用输送带：橡胶带、纤维织带（帆布带）、钢带、钢丝网带、链条带、板式带和塑料带等。
2.斗式提升机：原理：利用附在带或钢索或链条等挠性物上的料斗在垂直或倾斜的方向上作往复运动来将低处的物料输送到高处的。
基本结构：相当立起来的在带上安装了若干个料斗的带式输送机，其主要部件为带或链条、鼓轮、传动装置和装、卸料装置等。
用途：主要用于垂直、倾斜连续输送散状物料。
优点：结构简单；占地面积小；提升高度大（一般12～20m，最高可达30～60m）;密封性好，不易产生粉尘。
缺点：料斗和牵引件易磨损，对过载敏感性大。
主要构件1）料斗2）牵引件3）机筒生产率计算：斗式输送机的生产率由牵引件单位长度上的物料质量q（线载荷）和料斗的运动速度v决定。
线载荷有每米长度上料斗数目和每个料斗内所盛装物料的质量来确定。
3.螺旋输送机：工作原理：带旋转的轴在封闭的料槽内旋转。
物料由于重力和对于槽壁的摩擦力作用，在运动中不随螺旋一起旋转，而是以滑动形式沿着物料槽移动。
液体物料输送机械1.离心泵：用途：低黏度液料（包括工艺用水）、液体介质（如热水、冷水和冷冻盐水等）常采用离心泵输送。
基本原理：利用离心力增加液体的压强。
由叶轮转动中心处进入离心泵的产品，由于受到离心力的作用而运动到叶轮的周缘。
优点：结构简单，流量大而且均匀，操作方便。
缺点：容易造成气缚现象，对泵有伤害。
应用：将流体物料从低到高输送，或沿管道送至远方。
离心泵的叶轮a.封闭式：叶轮两侧有前盖板和后盖板b.半封闭式：吸口侧无前盖。
第四章--脱壳与脱皮机械与设备
2、化学去皮（碱液去皮）
将果蔬在一定温度的碱液中腐蚀处理适当的时间，取出后， 立即用清水冲洗或搓擦，洗去碱液并可将外皮脱去。 适宜桃、李等去皮或橘瓣脱襄衣。
碾米机
碾米的目的主要是碾除糙米皮层。碾 米机主要用于剥除糙米的皮层(由果皮、种 皮、外胚乳和糊粉层组成)。碾米机还用于 碾除高粱、玉米和小麦的皮层。
（3） 自动松紧辊机构
进料紧辊：物料冲击淌板→打开进料行程开关→电路接通→ 微型电机顺向转动→滚动链子螺母上升→横杆在压砣作用下转动 →活动辊向固定辊靠拢→实现自动紧辊(辊子链螺母上升碰到断 电行程开关，微型电动机停止)→正常工作状态。
进料紧辊
断料松辊：淌板在平衡 砣作用下复位→离开行程开 关触头→微型电机逆向转动 →滚子链螺母下降→链条将 横杆上拉→活动辊离开固定 辊→实现松开。
⑤ 铁辊由螺旋推进器供料，还 可设置螺旋输送器向螺旋推进器 供料。
立式砂铁辊组合碾米机
三、碾米的基本原理
1、米粒流体的特性
① 米粒连续不断地从碾白室进口向其出口流动； ② 流动的米粒充满整个碾白室，随碾白室的形状而定，其体 积为碾白室的容积； ③ 流动的米粒间距有可压缩性，且具有粘滞性； ④ 米粒轴向输送速度，随碾辊径向尺寸的增大而逐渐减小。
辊筒部件装配图
(2)辊压调节及松紧辊机构
辊压调节。辊压调节机构如 图6—4所示。固定胶辊为O1， 活动胶辊为O2，其安装在三 角形刚性构架3上。构架可绕 支点B转动。长杆1铰接在A点， 其上垂直连杆与三角形刚性构 架3相连。压砣在长杆的右端。 工作时，压舵使长杆1绕A点 顺时针转动，通过连杆2，带 动三角形刚性构架及活动胶辊 绕支点B逆时针转动。向固定 胶辊靠拢，并保持一定的辊间 压力，改变压舵质量即可改变 辊间压力。
机械课程设计剥都机
机械课程设计剥都机一、课程目标知识目标：1. 学生能理解剥都机的基本结构、工作原理及在农业生产中的应用。
2. 学生能够掌握剥都机各部件的功能及相互之间的关系。
3. 学生能够了解剥都机的操作方法、维护保养及安全使用知识。
技能目标：1. 学生能够运用所学的剥都机知识，进行简单的故障排查及解决。
2. 学生通过小组合作，设计并制作一个简易的剥都机模型，提高动手实践能力。
3. 学生能够运用剥都机进行实际操作，完成农作物剥皮任务。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对农业机械设备的兴趣，激发学习热情，增强对农业生产的责任感。
2. 学生通过学习剥都机的使用，认识到科技在农业生产中的重要性，增强创新意识。
3. 学生在小组合作中，培养团队协作精神，提高沟通能力，树立正确的价值观。
课程性质：本课程为实践性较强的机械课程，结合课本知识，注重培养学生的动手能力、观察力和解决问题的能力。
学生特点：学生处于初中年级，具备一定的物理知识和动手能力，对新鲜事物充满好奇心。
教学要求：教师应注重理论与实践相结合，充分调动学生的积极性，引导学生主动参与教学活动，提高学生的实践操作能力和创新能力。
在教学过程中，关注学生的个体差异，因材施教，确保课程目标的实现。
通过课程目标的分解，使学生在学习过程中达到预期的学习成果，为后续教学设计和评估提供依据。
二、教学内容1. 剥都机的基本概念与结构- 概述剥都机的发展历程、分类及在农业生产中的应用。
- 介绍剥都机的各部件名称、功能及相互之间的关系。
2. 剥都机的工作原理与操作方法- 深入解析剥都机的工作原理，结合课本知识，阐述其物理原理。
- 指导学生掌握剥都机的操作方法，包括开机、调试、操作及关机等步骤。
3. 剥都机的维护保养与安全使用- 介绍剥都机的日常维护保养知识，确保机械的正常运行。
- 讲解剥都机的安全使用注意事项，提高学生的安全意识。
4. 剥都机故障排查与解决- 分析剥都机常见故障及原因，指导学生进行简单的故障排查。
花生脱壳机设计本科毕业论文正文
农业大学海都学院本科生毕业论文（设计）题目：花生脱壳机设计系别：工程系专业：农业大学海都学院班级：专升本机制二班目录摘要...................................................... Abstrct ...................................................... 第一章绪论 (I)1.1设计的目的和意义 (I)1.2花生脱壳机的国外发展状况 (I)1.3花生脱壳机的主要研究容及目标 (III)1.3.1研究容 (III)1.3.2研究目标 (III)第二章花生脱壳机的方案设计 (IV)2.1脱壳装置的设计 (IV)2.1.1打击式脱壳 (IV)2.1.2挤搓式脱壳 (V)2.1.3碾搓式脱壳 (V)2.1.4搓撕式脱壳 (VI)2.1.5气爆式脱壳 (VII)2.1.6方案的采纳 (VIII)2.2总体结构的设计 (VIII)第三章花生脱壳机零部件的设计 (X)3.1脱壳机功率的设计 (X)3.2传动方案的设计 (XI)3.2.1确定计算功率P (XII)ca3.3轴的设计 (XIII)3.4脱壳滚筒的设计 (XIV)3.5凹板筛的设计 (XV)3.6振动箱的设计 (XVI)3.7滚筒与凹板筛间距的设计 (XVII)3.8螺纹连接的紧固措施 (XVII)3.9箱体的设计 (XVIII)3.10壳仁分离装置的设计 (XVIII)3.11机架的设计 (XIX)第四章花生脱壳机的使用与维护 (XX)4.1花生脱壳机的结构特点 (XX)4.2花生脱壳机的使用前提 (XX)4.2.1对花生果的要求 (XX)4.2.2对电压的要求 (XX)4.3花生脱壳机的使用 (XXI)4.4花生脱壳机的维护 (XXI)4.5注意事项 (XXI)第五章总结 (XXII)参考文献 (XXIII)致 (XXIV)花生脱壳机的设计摘要花生是我国重要的经济与油料作物，它是世界上贸易量比较大的坚果商品之一。
食品机械设备第四章 皮核剥离机械
工作圆筒内表面是粗糙的，圆盘表面呈波纹状。
2.连续式蕃茄擦皮机
该机的主要工作部件为倾斜布置的长轴上串连安 装一系列的偏心轮，总体呈螺杆结构，每两根 “螺杆”构成一个U形通道。偏心轮外缘涂覆有 金刚砂，具有良好的摩擦性能。通道上方配置有 喷淋水管。蕃茄从V形槽高端进入后随着长轴的 转动，在U形通道上以横向滚动为主，辅以左右 摆动，边接受轮缘金刚砂的摩擦边向出口处移动， 摩擦作用使得表皮产生撕裂破坏，进行机械摩擦 去皮。撕下的碎皮随时被喷淋下的水流冲洗排除。
欲保证剥壳效果，在剥壳之前必须按大小进行分 级，采用分级剥壳或回收重剥工艺。目前常用的 剥壳方法有碾搓法、撞击法、剪切法及挤压法。
1.碾搓法：即借助粗糙面的碾搓作用使皮 壳疲劳破坏而破碎。除下的皮壳较为整齐， 碎块较大。这种方法适用于皮壳较脆的物 料。
2.摩擦法：是利用摩擦形成的剪切力使皮 壳沿其危险断面产生撕裂破坏，除下的皮 壳整齐，便于选除，适用于韧性皮壳。
原料进入进料斗直接落在带凹槽的输送板上，输 送板由星形轮向前传动，输送板上方有一旋转的 理料刷将带上重叠的水果送回进料斗，去核刀架 上设有棒形去核刀，去核刀架由曲柄连杆结构带 动做垂直运动，粘附在输送带上已去核的水果经 推杆由出料口排出，果核与果汁一起由设置在板 式输送机下方的不锈钢螺旋输送机排出。
打浆去核是将整个果蔬破碎后将果核分离出来， 仅适用于果核坚硬而不易击碎的水果，用来生产 带肉果汁饮料、果酱、果浆等。
二、典型的去核机
1. *水果去核机 2.山楂去核机 3.桃子切半去核机 4.打浆去核机 5.菠萝去皮捅心机 6. *葡萄破碎除梗机
1.水果去核机
水果去核机主要由进料斗、带凹槽的链板 式输送机、理料旋转刷、去核刀架、排核 螺旋输送机等组成。
食品机械之去皮去壳机械及分离机械
胶辊砻谷机
砻谷机是将稻谷脱去颖壳，制成糙米的粮食加工机械。
常见的砻谷机设备有胶辊砻谷机、砂盘砻谷机和离心砻谷机等
特点：脱壳率和生产率高； 破碎率和爆腰率低； 动耗低。
构造：喂料机构、胶辊、轧距调节机构、 谷壳分离机构及传动机构等组成。
胶辊砻谷机
1. 进料斗； 2. 喂料机构； 3. 胶辊； 4. 辊压调节结构； 5. 电机； 6. 吸风道； 7. 缓冲槽； 8. 排料淌板； 9. 风量调节闸门
设备加工制造复杂，主设备及辅助真空设备投资 昂贵，消耗于抽真空的电能高，同时过滤面积愈 大制造愈加困难。目前国内生产的最大过滤面积 约为50m2，一般为5~40m2。
第五节 提取机械设备
萃取与浸取 一、萃取设备 二、浸出机械与设备 三、超临界流体萃取设备
萃取与浸取
萃取是利用各组分在溶剂中溶解度的差异而使各 组分分离的单元操作。与蒸馏一样，萃取也是分 离和提纯物质的重要单元操作。
第六章 分离机械
第一节剥壳去皮机械
一、剥壳目的和要求： 为了降低皮壳对下一步加工的影响，提高下一步加 工质量，要求剥壳率高，仔仁破碎率低。
二、剥壳的方法： 1. 碾搓法：借助粗糙面的碾搓作用破碎皮壳； 2. 撞击法：借助打板和壁面的撞击作用使壳破开； 3. 剪切法：借助锐利面的剪切作用使壳破碎； 4. 挤压法：借助轧辊的挤压作用使壳破碎。
脉冲筛板塔
往复筛板塔
普通筛板塔
普通筛板塔图4.50(1)内配有 若干层加工有许多小孔和一 个溢流管(也称为降液管)的 筛板。筛孔直径一般为 3~9mm，孔距为孔径的3~4 倍，板间距为150~600mm 。
转筒：由金属加工的铁筒。沿圆周 间隔开有沟槽，外层覆盖多孔滤板， 在滤板上覆盖滤布。这样在转筒表 面形成一系列互不想通的过滤区域。
花生去壳机全套CAD和说明分解
摘要花生去壳机主要就是将经过晾晒的花生进行食品生产前期的脱皮处理。
将经过晾晒的花生倒入去壳机料斗中，经过摩擦脱皮，经过分离装置将皮米自动分离后排出。
本设计的去壳机就是利用摩擦脱皮法，对花生仁果仁等类似果仁脱皮。
其特点：小型机械，结构简单；易制造、易操作，成本低；对生产条件要求不高。
通过对脱皮部分与电机的选型配套，轴的选择及校核计算，传动装置的运动参数及动力参数的计算，结构设计与布置，及其强度校核以及密封装置的选择，使脱皮机具有运转平稳、成本低、维修方便。
该机将广泛用于花生原料的初加工或者用于食品、花生鲜菜、饮料制品和花生露的加工。
关键词去壳机；摩擦脱皮法；结构设计与布置；传动装置设计计算AbstractPeanuts peeling machine is mainly is to dry the peanuts through the food production for pre-peeling treatment. After drying in the sun will be poured into peanut peeling machine hopper, apron friction by peeling machine, after a separation device to pico automatically discharged after separation. The design of the peeling machine is to use friction peeling method, peanuts and the like peeling nuts. Its characteristics:small machinery, simple structure; easy to manufacture, easy to operate, low cost; on the production conditions do not ask.Peeling some of the motor through the selection of matching, selection and check of the shaft design calculation, transmission of the motion parameters and dynamic parameters of the calculation, structural design and layout, and the strength of the choice of checking and sealing device, so that peeling machine is running stable, low cost, easy maintenance. The machine will be used in the initial processing of raw peanuts or for food, peanut fresh vegetables, beverages processing products and peanut dew.Keywords Peeling machine friction peeling structural design and decorate transmission device design calculation目录摘要 (9)Abstract (I)1 绪论 (1)1.1 课题提出的背景 (1)1.2 花生去壳机械的发展 (1)1.3 花生去壳机械的研究应用现状 (5)1．3．1 目前花生脱壳机采用的脱壳原理 (5)1．3．2 新型脱壳技术 (6)1．3．3 花生脱壳机械存在的问题 (6)1.4 花生去壳机械的应用前景展望 (8)2 花生去壳机的总体设计 (9)2.1 花生去壳机械的研究重点 (9)2.1.1 提高花生脱壳机械的通用性和适应性 (9)2.1.2 提高机械脱壳率，降低破损率 (9)2.1.3 向自动控制和自动化方向发展 (9)2.2 花生去壳机的比较与选择 (11)2.3 刮板式花生去壳机的结构 (11)2.4刮板式花生去壳机的工作原理 (12)3 刮板式花生去壳机主要部件的结构设计 (14)3.1设计前各项参数的确定 (14)3.1.1刮板的半径及转速初定 (14)3.1.2 刮板所需功率计算 (14)3.1.3 传动方案拟定与比较 (15)3.1.4 电动机的选择 (17)3.1.5 传动装置的运动和参数计算 (17)3.2 进料口容量的设计 (17)3.3 V带传动的设计和校核 (18)3.4 与大带轮连接的轴的设计和校核 (22)3.5刮板结构 (24)3.6半栅笼的设计 (24)3.7风机的选择 (25)3.8箱体的设计 (25)3.9壳仁分离装置的设计 (26)3.10 机架的设计 (26)3.11 刮板式花生去壳机的附件 (27)4 花生去壳机的使用说明 (28)4.1 正确使用花生去壳机的要求 (28)4.2 使用方法与注意事项 (28)总结 (29)致谢 (I)参考文献 (3)四十元一份，加CAD图，想要的加QQ 5523257561 绪论1.1 课题提出的背景花生中富含脂肪和蛋白质，既是主要的食用植物油来源，而且又可提供丰富的植物蛋白质。
脱壳或去皮的方法
脱壳或去皮的方法脱壳或去皮的方法一、脱壳常用的脱壳有碾搓法、撞击法、剪切法及挤压法外，剥壳方法还有摩擦法。
值得注意的是，任何剥壳机往往是一种剥壳方法为主而几种剥壳方法为辅的综合作用的结果。
摩擦法：利用摩擦形成的剪切力使皮壳沿其断裂而产生撕裂破坏，除下的皮壳整齐，便于选除，适用于韧性皮壳。
前述的脱壳法都是利用机械对农作物籽粒产生机械力的作用而实现脱壳的，以下是非机械式的脱壳方法。
能量法：利用籽粒在一个特殊环境中经受一定时间的高温高压作用，使得大量热量或气体聚集于籽粒壳内，并使籽粒内外达到气压平衡，然后让籽粒瞬间脱离高温高压环境，此时，聚集在籽粒壳与仁间的压力瞬时爆破，从而实现脱壳目的。
真空法：利用壳内外产生的压力差进行脱壳。
它与能量法脱壳的不同之处在于它不是使气体进入籽粒壳内，而是在一定的范围内，在真空泵的抽吸作用下使壳外压力降低，壳内部处于相对较高压力状态，当压力差达到一定数值时，使外壳爆裂。
一般采用单真空源与多个装料爆壳室相结合的配置。
微波爆壳法：利用电磁场的作用力对籽粒进行破壳。
当微波作用于需脱壳的籽粒时，籽仁内水分子在交变电磁场的作用下将电磁能转化为热能。
这种转变使籽仁在短时间内具有很高的能量，并迅速向外扩散，水分也沿着能量传递的方向迅速外迁，籽仁组织内部的部分结合水分转变为自由水分汽化逸出，导致籽仁失水而收缩。
汽化逸出的自由水分以一定的压力作用于外壳，破坏了籽仁与外壳的贴合。
同时，外壳在微波的作用下,组织内结合水分减少使纤维组织韧性下降、强度降低。
由于籽仁与外壳在微波作用下的变形不一致，导致籽仁与外壳的分离，使脱壳成为可能。
二、去皮用于去除果蔬表皮的去皮机，按去皮对象可分为：1.块状根茎类原料去皮机；2.果蔬去皮机。
除常用的机械去皮和化学去皮还有一些其他方法。
蒸汽加热去皮法：用于马铃薯、胡萝卜等块状茎类作物去皮前表面爆裂处理作业，特别适合外形凹凸不平且不规则的物料去皮。
辐射去皮：利用辐射波被物料表皮的水分吸收、蒸发、使入射的辐射波被物料表皮的水分吸收、蒸发、使入射的辐射波刚进入受热体浅表层即引起强烈的共振。
剥壳(去皮)机械设备安全操作规程
剥壳(去皮)机械设备安全操作规程前言剥壳(去皮)机械设备是一种常用的农业机械设备，能够帮助农民在农作物的剥壳(去皮)过程中提高工作效率。
然而，由于该设备具有一定的危险性，如果不按照正确的操作流程进行操作，可能会导致严重的伤害事故。
因此，本文旨在通过制定安全操作规程，帮助操作人员正确使用剥壳(去皮)机械设备，确保其安全操作及使用。
机器基础知识机器构造剥壳(去皮)机械设备由上部分、中部分、下部分和电机组成。
其中，上部分包括主轴、振动器、剥壳(去皮)滚筒等部分；中部分包括传动轴、传动齿轮等部分；下部分包括机架、轮胎等部分。
机器工作原理当加工的物料进入机器时，剥壳(去皮)滚筒开始旋转，将物料从中间逼出到加壳区域，然后加工或剥皮削壳。
安全注意事项1. 使用前必须仔细检查机器各部位是否安装牢固，有无松动、破损等情况。
2. 操作前需清空机器，确保内部没有残余物料，避免产生危险。
3. 操作人员在机器作业时，应该戴上手套、口罩等防护用品，防范危险。
4. 机器操作过程中遇到异常情况，如机器异常震动、异响、电源故障等，应立即停机，检查原因并进行处理。
5. 操作人员在操作过程中，切勿将身体部位靠近机器滚筒或传动齿轮处。
操作流程1.准备工作1.1 操作人员需先仔细阅读机器的使用说明书，熟悉并理解机器构造和工作原理。
1.2 确保机器周围的工作环境清洁、整齐、光线充足。
1.3 根据需要调整机器的工作位置，确保机器稳固安装。
2.开机前检查2.1 检查电源插座是否接地，电源是否接通。
2.2 检查机器是否清洁干净，机器内部是否有残留物料。
2.3 检查机器各零部件是否安装牢固，有无松动、破损等情况。
2.4 勾上电机接线盒连接电源，确认电机是否悬空于地面上。
3.操作流程3.1 打开电源开关，按顺序操作机器，使其正常启动。
3.2 等待几分钟，确保机器正常运转后，再开始操作。
3.3 将待加工物料放入料斗中，注意不要过量装载，以免机器过载。
食品机械与设备期末复习要点
第一章：绪论食品工业：以农产品、畜产品、水产品和林产品等可食性资源为原料，按照一定的工艺要求，经过加工或重组，为人类提供可食用的各种制品的加工过程的工业为食品工业。
食品机械：在食品工业生产中，把食品原料加工或重组成食品或半成品的机械和设备。
第二章：输送机械与设备一、带式输送机1、带式输送机：一种应用广泛的连续输送机械，适用于块状、颗粒状物料及整件物品的水平或小角度输送，输送中可以对物料进行分选、检查、清洗、包装等操作。
2、带式输送机构造：主要由输送带、传动滚筒、改向滚筒、张紧装置、上下托辐、料斗、卸料装置等组成。
3、带式输送机工作原理：封闭的输送带绕过传动滚筒和改向滚筒，上下有托辐支撑并由张紧装置张紧在滚筒上，当电动机带动传动滚筒转动时，由于滚筒与输送带之间摩擦力的作用，使输送带在传动滚筒和改向滚筒间运转，便使加在输送带上的物料由一端被带到另一端。
4、张紧装置：使输送带紧边平坦，提高其承载能力，保持物料运行的平稳。
带式输送机的张紧装置一方面在安装时张紧输送带，另一方面要求能够补偿因输送带的伸长而产生的松弛现象，使输送带与驱动滚筒之间保持足够的摩擦力，避免打滑，维持输外，较轻的液相物则形成内层液环，由转鼓大端溢流口连续溢出转鼓，经排液口排出机外。
6、螺旋离心机是利用离心沉降原理分离悬浮液的设备，它主要用于完成固液相有密度差的悬浮液的固相脱水，液相澄清，粒度分级，浓缩等工艺过程。
7、碟片式离心分离机工作原理：澄清用：碟片不开孔，出液口只有一个。
悬浮液从中心管加入，经碟片底架引到转鼓下方，在离心力作用下，重度大的固相颗粒沿碟片下表面沉积到转鼓内壁，定期停机取出。
而澄清液则沿碟片上表面向中间流动，由转鼓上部出液口排出。
分离用：碟片开孔，出液口有两个（轻液、重液）。
悬浮液从中心管加入，由底架分配到碟片层的“中性孔” 位置，分别进入各锥形碟片间，成薄层分离，密度小的轻液沿碟片上表面向中心流动，由轻液口排出；重液则沿碟片下表面流向转鼓外层，经重液口排出。
瓜果自动去皮机课程设计
瓜果自动去皮机课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解瓜果自动去皮机的基本工作原理，掌握其主要部件的功能和作用。
2. 学生能描述瓜果自动去皮机在生活中的应用，了解其在提高生产效率和保障食品安全方面的意义。
技能目标：1. 学生能够运用所学的物理知识，分析瓜果自动去皮机的工作过程，提出优化方案。
2. 学生能够通过小组合作，设计并制作简单的瓜果自动去皮机模型，提高动手操作能力和团队协作能力。
情感态度价值观目标：1. 学生能够认识到科学技术在生活中的重要性，培养对科学技术的热爱和探究精神。
2. 学生能够在课程学习中，体会到团队合作的力量，增强集体荣誉感和责任感。
3. 学生能够关注食品安全问题，树立正确的消费观念，提高社会责任意识。
课程性质：本课程为六年级科学课程，结合物理知识和生活实际，培养学生的动手操作能力和科学素养。
学生特点：六年级学生对新鲜事物充满好奇心，具备一定的物理知识基础，喜欢动手实践，善于合作交流。
教学要求：教师应注重理论与实践相结合，引导学生运用所学知识解决实际问题，关注学生的学习过程，培养学生的创新能力和实践能力。
在教学过程中，将课程目标分解为具体的学习成果，以便进行有效的教学设计和评估。
二、教学内容1. 瓜果自动去皮机的基本原理- 研究瓜果的物理特性，如硬度、脆性等。
- 探讨瓜果自动去皮机的工作原理，如切割、旋转等。
2. 瓜果自动去皮机的主要部件及其功能- 分析切割刀、旋转盘等部件的作用。
- 学习传感器、控制器等在去皮机中的应用。
3. 瓜果自动去皮机在生活中的应用- 了解去皮机在不同行业中的应用，如食品加工、餐饮业等。
- 探讨去皮机对提高生产效率和保障食品安全的作用。
4. 设计与制作瓜果自动去皮机模型- 学习设计原则和制作方法，如选用合适的材料、简化结构等。
- 分组合作，完成瓜果自动去皮机模型的制作。
5. 教学内容的安排与进度- 第一课时：介绍瓜果自动去皮机的基本原理和主要部件。
机器的分解过程
机器的分解过程机器的分解过程机器是现代社会的重要组成部分，它们帮助我们完成各种工作。
但是，当机器出现故障时，我们就需要对其进行维修或修理。
机器的分解过程是维修人员解决问题的关键步骤之一。
下面我们将介绍一下机器的分解过程。
首先，维修人员需要准备好适当的工具。
这些工具通常包括螺丝刀、扳手、钳子等，以便于拆卸和组装机器的各个部件。
在开始分解机器之前，维修人员应该确保所有必要的安全措施已经采取，并且工作环境是干净、整洁且安全的。
接下来，维修人员需要了解机器的内部结构和工作原理。
这可以通过查阅机器的使用手册、技术规范或者向厂家咨询等方式来获取。
了解机器的内部结构和工作原理可以帮助维修人员更好地理解机器故障的原因，并有针对性地进行维修。
然后，维修人员开始拆卸机器。
他们需要根据机器的结构和拆卸顺序，逐个拆下机器的各个组件。
在此过程中，需要小心并确保不损坏任何零件。
维修人员还应该仔细观察并记录每个组件的位置和连接方式，以便在组装时更好地还原机器的结构。
一旦机器的所有组件都被拆解出来，维修人员需要对每个组件进行检查。
他们会细致地观察每个零件的状况，如果发现有损坏或磨损的零件，需要及时更换。
此外，维修人员还可以清洁零件，以确保它们在组装后能够良好地工作。
在检查和修复所有的零件后，维修人员开始组装机器。
他们会按照拆卸时的顺序，逐个将零件重新安装到机器中。
在此过程中，维修人员要确保每个零件都正确无误地连接在一起，并且每个螺丝都紧固适当。
组装完成后，他们还需要测试机器是否可以正常工作。
最后，维修人员需要仔细清理工作区域。
他们需要清除拆卸过程中产生的垃圾和废弃物，并确保所有工具和零件都归类整理好，以便下次使用。
此外，他们还需要检查整个机器的外观，确保没有缺失或损坏的部分。
机器的分解过程非常复杂且需要专业知识和技能的支持。
维修人员应该具备足够的经验和专业能力，以确保分解和组装过程的顺利进行，并且不对机器造成二次伤害。
只有在经过仔细检查和测试后，机器才能恢复正常工作，并为我们服务。
核桃自动剥壳机课程设计
核桃自动剥壳机课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解核桃自动剥壳机的基本工作原理和结构组成，掌握相关术语和概念。
2. 学生能够描述并分析核桃自动剥壳机在农业生产中的应用及其对提高劳动效率的作用。
3. 学生能够运用所学的物理和机械知识，解释核桃剥壳过程中的力学现象。
技能目标：1. 学生能够通过小组合作，设计并绘制核桃自动剥壳机的简易结构图。
2. 学生能够运用问题解决策略，对核桃剥壳机进行简单的故障排查和优化建议。
3. 学生通过实际操作核桃剥壳机模型，提升动手能力和实验操作技能。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对现代农业生产技术和机械设备的兴趣，增强对农业科技的认识和重视。
2. 学生在团队合作中学会相互尊重、沟通协作，培养集体荣誉感和责任感。
3. 学生通过本课程的学习，激发创新思维，认识到科学技术在促进农业发展中的重要性。
课程性质：本课程为综合实践活动课，以项目式学习方式进行，强调理论与实践相结合。
学生特点：六年级学生具备一定的探究能力和动手实践能力，对新鲜事物充满好奇心。
教学要求：课程设计应注重实践性、探究性和创新性，结合学生特点，引导学生在实践中学习，培养解决实际问题的能力。
通过课程目标的设定，分解为具体可操作的学习成果，以便在教学过程中进行有效评估。
二、教学内容1. 引入新课：通过展示核桃自动剥壳机的实物或视频，激发学生兴趣，引导学生思考其工作原理。
2. 理论知识学习：- 核桃自动剥壳机的结构组成与工作原理。
- 机械基础知识：齿轮、杠杆、传动带等。
- 物理知识：力学、摩擦力、压力等在核桃剥壳过程中的作用。
- 教材章节：第三章“简单机械及其应用”，第四章“力的作用及其效果”。
3. 实践操作：- 设计并绘制核桃自动剥壳机的简易结构图。
- 模型制作：利用简易材料制作核桃自动剥壳机模型。
- 教材章节：第六章“综合实践活动”，第十七节“设计与制作”。
4. 探究活动：- 故障排查：分析核桃剥壳机可能出现的故障及原因。
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砂辊横式碾米机
④ 碾白室
3头螺旋推进器＋碾白砂辊＋4片圆筒米筛及压筛条＋横梁等
碾白室：砂辊面与米筛筒围成的环形圆柱空间。
a、螺旋推进器在碾白室进口端的作用
输送物料
增大碾白室进口端米粒流体的密度
产生轴向推力
b、米筛
由压筛条和筛托支承并固定在横梁上， 可通过筛条厚度改变碾白室间隙。
翻转：米粒长轴方向的旋转运动 滚动：米粒短轴方向的旋转运动 翻滚作用：使米粒各个部位都有机会接受碾白作用，避免碾 白不足或过碾现象。
④ 轴向输送
是碾白运动连续不断的必要条件。
轴向输送速度大：碾白程度小；
轴向输送速度小：碾白程度大，但生产率降低或出现过碾。
擦离碾白和碾削碾白
碾米机按其作用的性质，分为擦离碾白和碾削碾白。 (1)擦离碾白 碾白室内的米粒，在一定的压力下与碾辊接触，产 生碰撞，获得速度；使米粒和米粒相互碰撞产生相对运动； 速度降低后的米粒，与碾白室米筛内壁及其他构件碰撞， 亦有相对运动。（3种碰撞运动中的摩擦力） (2)碾削碾白 碾白室内的糙米，在一定压力下与高速运动的金刚 砂粒的锋刃相碰撞，获得速度；具有一定速度的米粒和米 粒相互碰撞产生相对运动，速度降低后米粒与米筛内壁和 其他构件碰撞，均有相对运动。上述3种碰撞运动中，米 粒与砂辊的碰撞是砂粒的锋刃产生的切削力和切离力，将 米粒皮层切破，使皮层与胚乳脱离。这种利用碾削作用使 糙米碾白，称为碾削碾白。
通常认为糙米离开胶辊时，其速度等于快/慢辊线速和的一半， 故提高线速度和，产量提高。但过大将引起剧烈的机械振动，一 般以30m/s为宜。
影响稻谷脱壳质量的因素
品种 水分 子粒粒度 均匀度 饱满程度
内因
外因
两胶辊线速度 线速度差 轧距 压砣重量 稻谷喂入量 胶辊表面硬度
其他剥壳机械 1、圆盘剥壳机
2、碾辊材料性质
3、碾辊轴的布置形式
二、碾米机的结构
1、砂辊横式碾米机
主要由进料结构、碾白室、排料机构、机械传动系统、排糠 与喷风系统、机架等组成。
① 进料机构
料斗(方形不对称机构)＋流量 调节机构(全启闭插门，可微调)
② 排料机构
出米门＋压力门(控制出料口
压力大小，同时影响碾白压力)
③ 机械传动系统
（3） 自动松紧辊机构
进料紧辊：物料冲击淌板→打开进料行程开关→电路接通→ 微型电机顺向转动→滚动链子螺母上升→横杆在压砣作用下转动 →活动辊向固定辊靠拢→实现自动紧辊(辊子链螺母上升碰到断 电行程开关，微型电动机停止)→正常工作状态。
进料紧辊
断料松辊：淌板在平衡 砣作用下复位→离开行程开 关触头→微型电机逆向转动 →滚子链螺母下降→链条将 横杆上拉→活动辊离开固定 辊→实现松开。
2、入轧条件
入轧点：谷粒刚接触胶辊表面时的两个触点，对应的角为入 轧角。 终轧点：谷粒离开胶辊时的两个触点，对应的角为终轧角。
入轧条件：
a、两辊轧距小于谷粒厚度；
b、入扎角小于谷粒与橡胶辊的 摩擦角。
3、脱壳过程
① 最初阶段：谷粒速度小于胶辊线速，与胶辊有相对滑动， 所受摩擦力指向下方，受挤压和摩擦作用，但无搓撕效应。
断料松辊 胶辊自动离合机构
（4） 稻壳分离装置
主要由匀料板、可调节的鱼鳞孔淌板、调节风门和垂直风道 等组成。
物料→匀料板→鱼鳞孔淌板→空气由下而上穿过鱼鳞孔→实 现物料分级。
*MLGQ
型 气 压 砻 谷 机
稻壳分离装置
二、胶辊砻谷机的工作过程
1、脱壳原理
轧距：两辊筒之间的间隙，小于谷粒的厚度。
原理：挤压→线速差→相反方向摩擦力F→搓撕作用→谷壳朝 相反方向撕裂→脱壳。
17
第二节 脱皮机械与设备
用于去除果蔬表皮的机械，按去皮对象可分为： 块状根茎类原料去皮机
果蔬去皮机
常用方法： 机械法去皮、碱液法去皮、蒸汽加热法去皮
一、去皮原理
• 1、机械去皮 • ① 机械切削去皮：采用锋利 的刀片削除表面皮层。 • 速度快，但不完全，果 肉损失多，需辅助修正，难 以实现机械化。 • 适宜果大、皮薄且果质 较硬的果蔬，如苹果、梨、 柿子等。
② 中间阶段：谷粒速度等于慢辊线速，与慢辊相对静止，与 快辊滑动，所受摩擦力方向相反，受挤压和摩擦作用，产生搓撕 效应。
③ 最终阶段：谷粒前进，轧距减小，所受挤压力和摩擦力增 大，当搓撕效应大于谷粒颖壳的钩合强度时，颖壳被撕裂。
两辊线速相同的受力图
两辊线速不同时的受力图
三、胶辊的线速、线速差、线速和
第四章 剥壳与脱皮机械与设备
在农产品和食品加工中，有许多谷物(如稻谷、 小麦等)、杂粮(如玉米、高梁、粟、燕麦和大麦等)、 油料(大豆、油菜籽和花生果等)以及板栗、核桃、 土豆、番茄等必须进行脱壳或脱皮，才能食用或进 一步加工。 由于这些未经加工的农产品，品种繁多，籽粒 形状、大小、构造、化学成分、物理特性和结构力 学性质各不相同，即使是同一品种，又因生长条件 的不同，其加工性质也有很大差异。
螺旋推进器
c、砂辊
前节砂辊：3头螺旋槽，螺距50mm，槽深从12mm→0mm 后节砂辊：3条直斜槽，斜度为0.1，槽深8mm，槽后开设 3条150×12mm的喷风槽。
⑤ 吸糠与喷风系统
a、吸糠系统
集糠斗、集糠管、吸糠风机和集糠器等组成 糠粞→碾白室米筛排出→集糠斗收集→吸糠风机排入集糠器 。
b、喷风系统
方法不便于连续式生产，可操作性差，且易造成果仁 破碎，可用于预破壳工序。
任何剥壳机往往是一种剥壳方法为主而几种剥壳方法为 辅的综合作用结果。
第一节 脱壳机械与设备
脱去稻谷颖壳、对大豆脱皮或花生脱红衣等的机械。
一、结构
1、砻谷机的分类
胶辊砻谷机、砂盘砻谷机和离心砻谷机
a、胶辊砻谷机
b、砂盘砻谷机
c、离心砻谷机
1、线速度
线速↑，流量↑，产量↑。 线速过大，胶辊筒的不平衡会引起剧烈机械振动，糙碎增加， 胶辊磨损不均匀；线速过低，产量低，胶耗增加。 快辊：15~17m/s；慢辊： 13~14m/s。
2、线速度差
适当增大线速度差，脱壳率提高；但过高会产生糙碎率增多， 胶辊磨耗增大，一般为2.0~3.2m/s。
3、线速度和
喷风风机、进风管道和进风套等组成。 喷风机喷风→风管→风网→碾辊轴右端面进入空心轴→后节 砂辊的喷风槽喷出。 注：吸糠风机与喷风风机共轴。
⑥ 机架
整体铸造的箱体，用于安装各零部件。
2、立式砂铁辊组合碾米机
① 砂辊与铁辊同轴，砂辊在上 ，铁辊在下；
② 砂辊由多块砂轮串联而成， 铁辊为表面镶嵌耐磨碾筋的圆柱 体； ③ 风机直接安装在机架上，喷 风气流经多块砂轮的径向槽和铁 辊喷风槽喷向碾白室； ④ 砂轮和铁辊的糠粞汇集室上 下串通，最后由机座侧面排出机 皮：利用覆有磨料的工作面磨除表面皮层。 速度高、易于实现机械化，所得碎皮细小，易于清理，但去 皮后的果蔬表面粗糙。 适宜质地坚硬、皮薄、外形整齐的果蔬，如胡萝卜。 ③ 机械摩擦去皮：利用摩擦因素高、接触面积大的工作部件而 产生摩擦作用使表皮发生撕裂破坏而去除。 产品质量好，碎皮尺寸大，去皮死角少，但作用强度差。 适宜果大、皮薄、皮下组织松散的果蔬。
剪切法：借助锐利面的剪切作用使壳破碎，如核桃剥壳机， 刀板式棉籽剥壳机等。 挤压法：借助轧辊的挤压作用使壳破碎，如轧辊式剥壳机剥 除蓖麻籽壳等； 摩擦法：利用摩擦形成的剪切力使皮壳沿其断裂面产生撕裂 破坏，除下的皮壳整齐，便于选除，适用于韧性皮 壳。
气爆法：利用果壳内形成的压力差使果壳爆裂而脱除，这种
⑤ 铁辊由螺旋推进器供料，还 可设置螺旋输送器向螺旋推进器 供料。
立式砂铁辊组合碾米机
三、碾米的基本原理
1、米粒流体的特性
① 米粒连续不断地从碾白室进口向其出口流动； ② 流动的米粒充满整个碾白室，随碾白室的形状而定，其体 积为碾白室的容积； ③ 流动的米粒间距有可压缩性，且具有粘滞性； ④ 米粒轴向输送速度，随碾辊径向尺寸的增大而逐渐减小。
辊筒部件装配图
(2)辊压调节及松紧辊机构
辊压调节。辊压调节机构如 图6—4所示。固定胶辊为O1， 活动胶辊为O2，其安装在三 角形刚性构架3上。构架可绕 支点B转动。长杆1铰接在A点， 其上垂直连杆与三角形刚性构 架3相连。压砣在长杆的右端。 工作时，压舵使长杆1绕A点 顺时针转动，通过连杆2，带 动三角形刚性构架及活动胶辊 绕支点B逆时针转动。向固定 胶辊靠拢，并保持一定的辊间 压力，改变压舵质量即可改变 辊间压力。
胶辊砻谷机 主要工作部件：一对在铸铁圆筒上粘结或套装胶 层的水平橡胶辊筒或塑料辊筒。 工作原理：稻谷经淌板在胶辊全长上均匀地喂入 两辊之间，等径辊筒以不同的线速逆向回转，通过压 砣的压力使通过辊间的稻谷受到挤压和搓撕。稻谷脱 壳后，进入谷壳分离装置，再经吸风口以4～5米／秒 的风速吸除稻壳。 优点：胶辊砻谷机的脱壳率高，糙米表面光滑， 碎米少。 缺点：在气温高时胶辊损耗快，糙米爆腰较多， 生产成本较高。
2、LT36型压砣式胶辊砻谷机的结构
主要由进料机构、胶辊筒、辊压调节机构、传动系统、稻壳 分离装置和机架等构成。
LT36型压砣胶辊砻谷机结构
(1)胶辊筒
胶辊砻谷机的胶辊筒部件，由2个胶辊组成。其辊筒中 心连线与水平线夹角约为20°，呈倾斜排列。胶辊筒是在 外径为168mm的铸造辊简上覆盖橡胶弹性材料而制成的。 辊筒与轴及其他传动件如图6-3所示，用锥形压盖、紧定 套、紧定螺钉、锁紧螺母及键等将辊筒固定在轴上。胶辊 筒的作用是脱去稻谷的颖壳。
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离心式脱壳机
工作过程：葵花籽由料斗通过料门 进入转盘，由于旋转着的打板的冲 击作用使葵花籽产生压缩变形而引 起外壳破裂。破裂及尚未破裂的葵 花籽以高速撞击挡板使之进一步破 裂，以达到充分剥壳目的。同时， 由于葵花籽在打板作用下以水平方 向均匀地抛向挡板而下落，避免了