福州介绍

汤圆
糍粑
福州欢迎你！ WELCOME TO FUZHOU
端午 福州俗称五日节、五月节。因节日的家宴在中午， 故谓端午节。相传是纪念爱国诗人屈原的节日。 端午 节从初一开始，家家大扫除，悬蒲插艾于门前，用以 驱邪消毒。端午节吃粽子、荷包，饮雄黄酒，燃雄黄 炮。孩子穿新衣、挂香袋、缚红肚兜，口鼻涂雄黄， 据说能免生疮疹，驱逐蛇蝎。 用过节餐后，各家携小 孩到福州西湖、南台万寿桥、闽江两岸观看龙舟竞渡。 舟有的彩绘为鱼，有的彩绘为虾，都是水族标志。初 一至初五均有划龙舟，惟初五午后开展竞赛，争夺锦 标，观者如潮。 如今，端午节的优秀传统习俗仍然继 承，如大扫除，开展夏季卫生运动。龙舟竞渡列入水 上体育运动项目，每年都有组织地开展活动。福州龙 舟还参加国际龙舟比赛，获得殊荣。
拗九粥
清明粿
清明祭祀
清明 是福州民间的一个重要节日。每年春分过后15天，便是清明节。清 明节日或前后，家家户户去郊外踏青，上山祭祖扫墓。扫墓又叫压纸， 即为坟地锄草，在坟头压上钱纸，以示此墓有后人祭扫。如带供品亦 极简单，光饼、豆腐、面点和菠菠粿，也叫清明粿，是福州特有的清 明节供品，是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉， 捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、 萝卜丝等为馅捏制而成的。清明节前后，福州饮食店均有制售。富豪 之家多有自行制造，但他们不用手工造型，而用木制的印模，内刻有 氏族堂号，印制出的菠菠粿格外美观，并作为馈赠礼品分给亲朋好友。 扫墓归来，要折一松枝或柳条，插在家门口，表明本户已为祖先祭墓 了。
福州 FUZHOU CITY
福州别称榕城、三山、左海、冶城、闽都，简称 “榕”，市花“茉莉花”，市树为“榕树” 。福 州依山傍海、山青水秀、风光给丽，素有“温泉 古都、有福之州”的美誉。是一座山川钟灵毓秀 的绿色之城，也是一座名胜古迹众多的旅游之都。
西 湖
平潭海岛
海岛民居
福州枕山、襟江、面海，福州温泉，分布广、储量大、 埋藏深、水温高、水质优，在全国独一无二。
海蛎饼 You Bing
肉燕 Rou Yan
醉排骨 Zui pai gu
荔枝肉 LiZhi Rou
佛跳墙
Fo tiao qiang
鱼丸
光饼
锅边
油饼
芋泥
福州的传统节日
元宵节 正月十五日，亦谓上元佳节。福州元宵花灯，始于汉代，至宋代被列为 京都灯节的上品。《武林旧事》记述入京的福州灯采“纯用白玉，晃耀夺目， 如清冰玉壶，爽澈心目。”福州的桔灯、菜头灯、莲花灯等，形态别致，色 泽鲜艳，独具福州乡土生活气息，引人注目。 据王应山《闽大记》载：福州 “沿门悬灯，通宵游赏，谓之灯市。”这一习俗，也始自宋代。其时家家户 户，张灯悬门，十里灯街，红光辉映。

福州特产名产丰富，有"茶笋山木之饶遍天下"、" 鱼盐蜃蛤匹富齐青"、"两信潮生海接天，鱼虾入 市不论钱"（《福建通志》）之称。拥有龙眼、荔 枝、柑桔、橄榄、芙蓉李、茶叶、香菇、竹笋、 莲子，鱼、虾、螺、蚌、麂、雉、鹧鸪、石鳞、 脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕等特产或名 产。福州软木画、寿山石雕、脱胎漆器、平潭贝 雕久负盛名，十分畅销，其中寿山石雕、脱胎漆 器、软木画被誉为“榕城三绝”。脱胎漆器与北 京景泰蓝、景德镇瓷器并称为中国传统工艺的“ 三宝”,享誉海内外。
福州传统小吃
福州菜是闽菜的代表，闽菜有“福州菜香飘四海，食 文化千古流传”之称。选料精致，刀工严密谨慎；讲究火 候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，预示了四大光鲜特 征：一为刀工灵巧高明，寓趣于味，素有切丝如发，片薄 如纸的美誉，比力有名的菜品如炒螺片。二为汤菜众多， 变化多种多样，素有“一汤十变”之说，最有名的如佛跳 墙。五大代表菜：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、荔 枝肉、醉糟鸡。五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼 丸、扁肉燕。
福州温泉
人文古迹
三坊七巷、南后街、衣锦坊水榭戏台、镇海楼、乌塔、 白塔、西禅寺、林则徐出生地……
三坊七巷
自然风光
乌山、于山、鼓山、高盖山、鼓岭、旗山、十八重溪、 西湖公园、左海公园、金牛山公园、金鸡山公园、烟台山 公园、福州国家森林公园、屏山公园、闽江公园、青云山、 石竹山、天门山、海坛风景名胜区、青龙瀑布、石牌洋景 区（半洋石帆）、弥勒岩、董奉山、皇帝洞、三叠井森林 公园、灵石山国家森林公园。
游 神
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元宵
从春节至元宵前夕，福州民间有送灯习俗。对出嫁之女，娘家例必送灯， “灯”与“丁”谐音，取添丁之意。第一年送“观音送子”灯，第二 年如未生育，则送“天赐麟儿”灯、“孩子坐盆”灯，第三、四年如 再未生养，便送“桔”灯，寓为“焦急”之意。生育后可送“状元骑 马”灯、“天赐麒麟”灯等，直送到外甥16周岁为止。元宵闹花灯自 初七开始，昔日福州南后街与南台台江汛专售纸制各种花灯。挑的有 八角灯、球灯、西瓜灯；扛的有关刀灯、龙抢珠灯，后来还有飞机灯、 战舰灯等；地上走的有猴骑绵羊灯、牧童骑牛灯、状元骑马灯；堂上 挂的有宫灯、走马灯等。当时有首诗云：“华灯成市将元夕，色色精 工费剪裁，几种寄供新岁玩，清光四壁照衔杯。”描出了福州灯市的 盛况。 元宵之夜，有的乡镇街道游灯上街时，结合迎神赛会。迎神队 伍中，多随有舞龙灯、高跷、舞狮、地下坪、陆地行舟等民间文艺活 动。有的居家百姓见迎神过境，便举灯放炮，祈求合家平安。

冬至 农历二十四节气之一。旧时，人家在此节日前夜， 老小聚在厅堂，围坐案桌搓米时。用糯米磨浆压至半干搓 成丸子，入锅煮熟，捞起粘上糖豆粉便是“米时”。案桌 上放臵红桔数粒，红箸一束，纸花一对，泥塑男女孩童( 童儿牳)合，瓶插红色菊花。搓时焚香点烛，小孩用福州 方言唱童谣：“搓米时搓搓，依奶疼依哥，依哥讨依嫂， 依弟单身哥。依嫂带身喜(怀孕)，爹妈齐欢喜。孩儿段(掉 )落脚桶下，依哥马上做郎罢(爸)。”冬至搓米时含有祈求 添丁增福之意。当晚搓的米时待翌晨冬至正日当早餐。
拗九节 正月廿九日，是福州特有的民间传统节日。“拗九节”又称“后九节”、“孝 顺节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、 桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或馈赠亲友。已出嫁的女儿， 也必定要送一碗“拗九粥”，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等，送回娘家，孝敬 父母。此外，凡是岁数逢九的人，如九岁、十九岁、二十九岁……(称“明九”)，或 是九的倍数，如十八岁、二十七岁、三十六岁……(称“暗九”)，也要像过生日一样， 吃一碗“太平面”，以求平安、健康。 “拗九节”来源于“目连救母”的传说。据 传，古时候有一个叫目连的人，其母生前悍恶，死后被关在阴间牢房里，他探监时， 经常送食物给母亲吃，但均被看守的狱卒给吃掉了。后来，他想了一个办法，用荸 荠、花生、红枣、桂圆、红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再洒一把 黑芝麻送去给母亲，看守狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道：“这是什么?”目连随口答 道：“这是拗垢粥。”(福州话“九”与“垢”谐音)看守信以为真，认为这粥很脏， 不敢吃。因此，“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。这天正好是正月廿九，目 连的母亲这年也正好二十九岁，闽俗中，正月分“三九”，正月初九称为“上九”， 十九称为“中九”，廿九称为“后九”，所以这粥便叫“后九粥”。以后以粥的颜 色拗黑，叫“拗九粥”，以目连孝顺母亲，又叫“孝九粥”。不管是正月廿九，还 是二十九岁，都是目连的母亲落难的日子，于是福州人逢九就犯忌，认为“九”是 厄难的岁月，所以，凡逢“九”岁数的人要吃太平面，出嫁的女儿，也要给父母送 “九”，以求父母平安、健康。
八月十五为中秋节，俗称团圆节。中 秋节时，福州人家备供品，烧纸钱， 以祭祖先。夜设家宴，举家欢聚， 饮酒赏月。这个节日，民间还有尊 老爱幼的习俗，晚辈馈赠大月饼(即 礼饼)给长辈，长辈则馈赠小月饼给 晚辈，在节日内互表良好祝愿。中 秋“摆塔”，是节日的一大乐趣。 农家儿拾瓦片，砌瓦塔，至夜以柴 点燃，火光四照，盘诗赏月，互相 娱乐。城内人们购泥塑或陶瓷的人 物形象，有《西游记》、《三国演 义》、《水浒传》等历史人物，并 有烛台、花瓶、香炉等陈列展出， 供人观赏。富贵人家有的在厅堂搭 架“摆塔”，少则三层桌，多则十 层桌，最高层摆以泥塔或铁塔，低 层陈列一双秧盆，青葱吐绿，以示 丰收。
鼓山
自然风光
白塔
乌塔
西禅寺
西湖
福州夜景
江滨
福州十大名片：
三坊七巷、马尾船政、林则徐、三山 两塔一条江、鼓山、闽剧、温泉、寿山 石、昙石山文化遗址、青云山。
寿山石 →

船政文化：1866年创办于福州马尾的福建船政，被公认为 中国近代工业、科技、高等教育的发源地。。
来自百度文库州茶文化
福州特产：