质构仪使用方法

质构仪的使用方法

一．探针的选择

水果穿刺：

P/5 : 5mm ；多用于普通水果，例如苹果；具有抗压能力；相当于手持硬度仪

P/2E：2mm ；多用于水果或者浆果；一般水果越柔软，越用P/2E

P/MT: 两个不同直径的探针；测定水果硬度，例如：苹果

P/2N: 针形一般测定皮厚的水果

P-100：具有抗压能力，可以模拟物流；100mm；圆盘

A/ECB: 切刀具有剪切力先将水果切开，然后对果肉进行测试

非水果：

A/BE: 用于酸奶

A/BC: 用于干酪等

二．程序运行前的条件设置等

1、一些条件的设置

Project (若想要显示多项内容，先调节Advanced Options → On) →

① Note →探针型号

②T.A setting → Lib → return to start

③ 3 speeeds : (一般) ：2 mm/sec

1 mm/sec

10mm/sec

④Target Mode : Distance （即所插入的高度）

Strain (即插入距离所占整个样品的百分数，一般样品差异不大时

选择)

Force

⑤……⑥……

2、实验校准

①力量自检： T.A → Calibrate → Check Force →放砝码（实验室为1000g的）

→若准确，则 OK; 若不准确，则→ Calibrate Force → User →

下一步→完成

②高度校准：先装针→下降到大约10mm 的位置→ T.A → Calibrate →

Calibrate Height → Distance / Speed / Force

3 、选择方法

Project List → Personal Project Shortcuts →选择自己的方法即可→确定→此时出现所用探针，看是否与自己所用探针相符合

4、准备运行

T．A → Run a test →

① Archive Information : File name ( 可以按照自己的习惯设定，有日期等)

Folder：一定要对 Auto Save 打钩，以便错误时查询 Title：（即项目名称）

Batch: (即批次，可按File name 进行保存）

② Probe Selection →可选自己所用的探针的类型 e.g. P/2E

③ Paraneters: 一些参数的设置

④ Date Acq: 例如苹果可用 250 或者400

⑤Post Test

三、测试：① Run a test →……

②若想做第二次（平行实验，不改名称的），则可直接按 Ctrl + Q 或者按

quick a test