《盏韵天成——建窑瓷器精品展》展览大纲方案.doc

《盏韵天成——建窑瓷器精品展》

展览大纲方案

土孕育了它的样貌...

釉带来了它的性格...

火焕发了它的独特...

茶催生了它的文化...

（图版前言）

宋代是福建经济、文化发展鼎盛阶段，也是福建制瓷史上的一个黄金时期，崛起于福建北部的黑釉瓷是脱颖而出的一匹“黑马”。黑釉瓷窑中又以建阳水吉建窑最具代表性，与此同时，武夷山遇林亭窑，南平茶洋窑，建瓯小松窑，松溪迴场窑等一批窑场也大量仿制生产黑釉瓷器，形成一个庞大的窑系，形成宋代制瓷业青、白、黑“三分天下”之势。建窑系黑釉产品除供本地使用外，还沿着海上丝绸之路远销海外，近年来在韩国、日本、菲律宾、印度尼西亚等地大量出土了宋代福建北部地区生产的瓷器，可见当时瓷器业的兴盛。随着现代科学技术的发展，建窑建盏烧制技艺已得到了很好的传承，并被列入国

家级非物质文化遗产名录，多人被评为国家、省、市、区级传承人，建窑瓷器已开始走向复兴。

当前党中央提出的“一带一路”决策正深入发展，为弘扬民族历史文化艺术，我馆举办“盏韵天成——建窑瓷器精品巡回展”。通过让文物说话，宣传福建优秀传统历史文化，激发人们对千年技艺的热爱之情。同时，立足本土、面向世界，把继承优秀传统文化、弘扬时代精神的当代文化创新成果传播出去。

第一部分：建盏为何有名？

建盏之所以风靡于两宋时期，主要的原因有：

1、独特的饮茶文化

建窑在宋代达到到鼎盛，与宋代茶文化的兴盛是分不开的。宋代变唐代的煮茶为点茶，饮茶时先把精细的茶末用开水冲点，并用茶筅（xian第三声）用力搅拌（古称“击拂”）以使茶与水完全溶为一体，然后趁热饮用，这就是所谓的“点茶”。好的茶汤要有一层极为细小的白色泡沫浮于盏面，称为“乳聚面”；不好的茶汤点过不久，茶就与水分离开来，称为“云脚散”。为了不使云脚散，茶人必须掌握高超的点茶技巧，使茶与水交融似乳，最好还能“咬盏”。宋代人评茶以白为上，在这样的饮茶方式下，建窑开始大量生产以适应这种品饮方式的黑釉茶具——“建盏”。建盏的胎体沉厚，且越往下越厚重，重心低，放置稳当，便于点茶时击拂。同时，它的胎体厚且内含气泡多，预热后不易冷却，利于点茶，点茶后还可以保持茶汤的温度，延缓水痕的出现。另外建盏的釉面亮黑如漆，便于斗茶时观茶色，验水痕。

2、强大的形象代言

它的代言人不是别人就是那位—皇帝艺术家宋徽宗赵佶（ji第二声）。他对茶艺十分痴迷，不仅作茶诗、绘茶画，还以帝王之尊撰写茶书《大观茶论》。可以说以皇帝身份写茶书，前无古人后无来者，他在所著的《大观茶论》里说道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”说的就是建窑出产的兔毫盏，是最上乘的茶具。他还在诗歌《宫词》里写到：“兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡”，意思是说，用兔毫盏烹北苑上好的茶饼，香云缭绕，能使在旁的美女都陶醉得进入梦乡。

3、文人墨客的追崇

在宋代除了当朝皇帝，还有有众多流芳百世的文人墨客，都对建盏情有独钟。宋人蔡襄（“宋四家”之一）在其《茶录》中写道：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀（gan第四声）黑，纹如兔毫，其坯微厚。”誉美建盏的诗中最负盛名的当属宋代大诗人苏东坡，他对建盏情有独钟。1089年，他到杭州任知州时，在西湖北山葛岭“寿星寺”小叙。此时，住在西湖南山净慈寺的南屏谦师闻讯赶去拜会，并亲自为苏东坡当场点茶。苏东坡品饮了道长亲手点的茶，钦佩道长茶艺高明，于是当场做诗《送南屏谦师》，诗曰：“道人晓出南屏山，来试点茶三昧（mei第四声）手。忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮（weng第四声）鹅儿酒。”此诗流传甚广。

4、繁荣的社会经济

宋朝城市商业繁荣。北宋的都城汴（bian第四声）梁城还出现了早市和夜市。到了南宋时期，当时的临安城在商业繁荣程度上来讲，与北宋的都城汴梁城相比有过之而无不及。宋代的商业繁荣不但体现在城市，而且表现在农村市场。在农村市场上，小贩、货郎走街窜巷，活跃了农村市场，

丰富了农民的生活。在货币领域里，出现了世界上最早的纸币——交子。两宋时期“海上丝绸之路”兴起，海外贸易十分发达。宋代的GDP是占全球的60%。国家的综合实力无论是质量还是数量宋朝都是当时世界的第一大国。据说宋朝的GDP达到新中国21世纪初的水平。

第二部分：建盏如何有名

斗茶传到日本后，其流行程度不亚于中国，属于上流社会的贵族文化，公元1511年出版的日本《君台观左右帐记》中记载：“曜变斑建盏，乃无上神品，值万匹绢；油滴斑建盏，是第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏，值三千匹绢。”拿兔毫盏为例，三千匹绢，相当于当时两千个劳力一年的辛苦所得。更有好事者换算下来，曜变斑建盏价值700多公斤黄金，油滴斑建盏值360多公斤，而兔毫盏也要价值210多公斤黄金。目前，已知世界上仅存的三件曜变盏，分别珍藏在日本静嘉堂文库、藤田美术馆和龙光院。除了日本，世界各国大型博物馆均收藏有中国的建盏。例如：大都会艺术博物馆、波士顿美术馆，甚至远在北欧的瑞典东方博物馆等。

第三部分：建窑的地理位置、创烧年代

建窑遗址位于建阳区水吉镇后井村、池中一带，历史上属于建州，故名“建窑”。窑址有芦花坪、牛皮仓、大路后山、营长乾等处，遗物分布面积约12万平方米，相当于20多个足球场那么大。其中，最长的一座龙窑长达135.6米，窑宽1-2.35米，依山而建，头尾高差28.65米，是我国已知最长的龙窑。有学者研究称一窑可烧制建盏达10万件。可见当时装窑出窑是何等的壮观。

建窑创烧于晚唐五代时期，但此时规模较小，以生产青釉瓷器为主。到了宋代，建窑逐渐崛起，北宋中期至南宋中期是建窑的鼎盛时期，此时

建窑与江西景德镇窑、浙江龙泉窑呈分庭抗礼之势。元代中后期以后，建窑趋于衰弱，明代停烧。

第四部分：建盏如何烧制？

建窑所产的黑釉“建盏”，就是采用福建闽北地区产含铁质较多的红、黄壤（rang第三声）土等粉碎加工后制成。要经过选矿、粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序。“建窑建盏”都是采用手工拉坯成型的。双手将泥拉成器坯，灵活运用，推、拉、收、放等手法一气呵成。建盏都采用正烧，又称“仰烧”，是一种利用匣钵盛装坯件的烧造方法。入窑前先将施好釉的器皿口部向上放在特制的匣钵内，利用匣钵隔绝火焰与器皿的直接接触。使用匣钵烧制瓷器能够有效避免烟火以及落灰等杂质污染瓷器，保证了釉面洁净，并可使坯件受热均匀，大大是提高了产品质量。

第五部分：建窑的专一

瓷器有史以来，唯有在宋代，一大名窑，只烧一器，这就是建窑。当然并不绝对，比如建窑也出产些油灯之类的琐碎器具，但与建盏相较，尽可忽略。建盏造型的共同特征是大口小足，形如漏斗，可分为束口、敛口、撇口、敞口等。每类又可以分大、中、小型。口径分别在15cm 以上，11-15cm 和11cm以下。

1、束口盏

束口盏是建盏最主流的器型，也是产量最大的建盏之一，出土或传世品数量最多。最直观的判断方法是在束口盏盏口以下约1—1．5厘米左右有一圈内陷的凹槽，作用在于斗茶时既可掌握茶汤的分量，又可避免茶汤