怎样学炒菜好吃又简单

怎样学炒菜好吃又简单

人们每天都要吃饭，那么餐桌上一定要有菜才行，现在人们的生活条件好了，吃饭的时候都是荤素搭配，荤菜吃多了对身体不好，经常吃素菜才有益于身体的健康。炒菜做起来也十分的方便，那么怎么样才能够炒出好吃的素菜呢，炒菜也是有很多的小技巧哦，来学习一下最简单的炒菜做法。

一、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿，番茄沙司，鸡蛋，植物油，白糖，盐，葱花步骤如下：

1.西红柿洗净底部划十字，用沸水烫一会儿撕去表皮后，去蒂切块

2.番茄沙司加点清水调开，备用(调这个汁的目的，是让西红柿炒出来更多汁）

3.鸡蛋磕入碗里，加半个鸡蛋壳的清水，充份搅散(这样炒出来的鸡蛋，口感更蓬松)

4.锅中放1.5汤匙植物油烧热，放入鸡蛋液炒散后盛出

5.锅中放0.5汤匙植物油烧热，放入西红柿块翻炒

6.待西红柿变软出汁后，调入白糖和盐，倒入调好的番茄沙司汁，翻炒

7.放入炒好的鸡蛋，炒均匀即可，撒入葱花，增添香味

这样就很快的完成了第一道西红柿炒鸡蛋了哦！

二、蚝油韭菜炒银牙

美食原料：韭菜200克胡萝卜1/3根绿豆芽200克香葱1根调料：蚝油1茶匙（5克）生抽1茶匙（5ml）

糖1/3茶匙（2克）

做法：

1）韭菜摘去头部，洗净后沥干水份，切成4cm长的段，胡萝卜去皮切成与豆芽差不多粗的粗丝，绿豆芽掐掉尾部，香葱切小段备用。

2）把锅中的清水烧开后，放入绿豆芽焯烫1分钟后捞出，充分沥干水份。

3）炒锅烧热，倒入少许油大火加热，待油5成热时，放入香葱段，改成中小火煸香后，放入胡萝卜煸炒至变软变色后，焯好的绿豆芽翻炒约15秒钟，加入韭菜段后，马上加入生抽，糖和蚝油炒匀，马上关火出锅。