饲料添加剂课件 3.3 微量元素2

（六）含碘添加剂
• 营养功能
碘的生物学功能几乎都是通过甲状腺激素控制机体的基础 代谢来实现的。
日粮中添加碘添加剂可预防动物缺碘导致的甲状腺肿大、 蛋的孵化率降低、孵化时间延长、猪生长受阻、皮肤粗糙、 性腺及性器官发育异常以及母猪发情无规律、妊娠后易流 产或导致死胎、所产仔虚弱、无毛、皮下水肿等症状
日粮中添加硒添加剂可预防渗出性素质病、肌肉营养性病 变和胰脏营养性萎缩
水产动物对硒的需要量
2014/11/9
• 种类
1、亚硒酸钠：Na2SeO3（45.7%） 2、硒酸钠 3、亚硒酸钙 4、有机硒：酵母硒、蛋氨酸硒
亚硒酸钠和硒酸钠相当，都是优质的补硒原料。剧毒， 操作或接触时要注意自身防护，严禁直接接触皮肤，避免 吸人粉尘
2、碳酸锰 3、氯化锰 4、其他锰盐：如氧化锰、有机酸锰盐包括醋酸锰、柠檬酸
锰、葡萄糖酸锰。
有机锰的生物学利用率比无机锰高。无机锰中，硫酸锰和 氯化锰产品水溶性好，生物利用率高，是主要的补充锰的 原料
（五）含硒添加剂
• 营养功能
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成组分。硒与维生素E及含 硫氨基酸在生物体内关系密切，共同参与动物体内的抗氧 化作用和维持细胞膜的完整性；参与维持胰腺的完整性， 保护心肌和肝脏的正常功能
必经特殊的加工方法混合 4、注意对动物的毒性反应 5、抗生素与铜同时用效果好。提高Cu的含量需提高Mn、
Fe、Zn的含量
3.2.7 有机微量元素添加剂的类型
1、金属氨基酸络合物 2、金属氨基酸螯合物 3、金属多糖络合物 4、金属蛋白盐
3.2.8 微量元素氨基酸螯合物(氨基酸螯合盐)
1、概念
由某种可溶性金属盐中的一个金属元素离子同氨基酸 或短肽物质按一定的摩尔比以共价键结合而成的有机微量 元素螯合物。它具有稳定性、吸收快、适口性好、生物学 效价高等特点
• 种类
1、硫酸钴：CoSO4（38%）；CoSO4.H2O（34%）； CoSO4.H2O（21%）
2、氯化钴
3、碳酸钴
4、其他含钴的化合物：包括硝酸钴、乙酸钴、葡萄糖酸钴 等。
各种钴盐都易被动物吸收，生物效价相似·
（八）含铬添加剂
• 营养作用
葡萄糖耐受因子的组成成分，具有类似胰岛素的生物活性。动物 缺乏铬，可使生长受阻，生命缩短，以及葡萄糖、脂类及蛋白质 代谢紊乱。铬还有增强动物抗应激力和免疫力，提高种畜繁殖性 能的作用
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种类
• 硫 酸 亚 铁 FeSO4·7H2O （ 2 0 % ） ， FeSO4·H2O（30%）
• 葡萄酸铁铵、葡糖酸亚铁：为有机铁，具 有生物学价值高、安全等特点，但价格高
• 氨基酸螯合铁
商品形式有赖氨酸亚铁(Fe-Lys2)、蛋氨酸亚铁 (Fe-Met2)、甘氨酸亚铁(Fe-G1y2)、DL-苏氨酸铁 及亚铁等。氨基酸螯合铁与无机盐相比，其生物 活性高，吸收率高，代谢利用好，但生产成本更 高
• 钙和磷的比例非常重要。一般配合饲料中规定的钙与磷的 比例，牛为2～1:1，猪为1.5—1:1，鸡为2:1，水产动物 一般为1:1。实际生产中植物饲料中的磷大都是利用率低 的植酸磷。所以计算磷含量时应以有效磷为依据。
• 常用含钙的矿物质饲料主要有石粉、蛎粉、碳酸钙、蛋壳 粉等，同时补充钙和磷的饲料有骨粉、磷酸氢钙、磷酸钙、 过磷酸钙
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3.3.2 常量元素补充料
• 按照添加剂的概念，由于常量矿物元素的 需要量较大，一般不包括在营养性添加剂 之内。但是在实际生产中，常量元素也常 是生产添加剂预混料的原料。一般将常量 元素的矿物质饲料称为常量元素补充料
钙、磷
• 动物对这两种元素不仅需求量较大，而且在营养上反应明 显。一旦不足或比例不当，会直接影响畜禽的正常生长、 发育和生产水平。因此在配制畜禽日粮时，首先需要考虑 添加的矿物元素就是钙和磷。
Байду номын сангаас
3.2.10 氨基酸螯合物使用的必要性
• 避免饲料中植酸和钙的影响
植酸在pH5-6时与 Fe2+、Co2+、Zn2+、Cu2+等金属微量 元素离子络合，形成难以消化吸收的植酸微量元素络合物
• 避免金属微量元素氧化破坏维生素
饲料中Fe2+、Cu2+、Mn2+等能直接引起维生素VA、VB3、 VC、VE的迅速分解失活
常用钙磷补充料及钙磷含量
水产动物钙、磷缺乏的影响
• 钙缺乏：
钙磷缺乏时，血检查可见血清钙磷水平低，碱性磷酸酶活 性高，骨骼灰分及钙磷浓度降低
在实际生产中，由于水产动物可以从水环境中摄取大量的 钙，所以几乎不会出新缺乏症
• 磷缺乏
厌食、生长受阻、饲料利用率下降 骨钙化差和变形，头骨变形，脊柱弯曲
3、籽实类和大部分粕类Se含量低于动物需要，要加Se，鱼 粉含Se丰富，无鱼粉的饲料中Se添加量要高于有鱼粉的 饲料
4、品种、生长阶段、饲养方式和环境等不同，对微量元素 的需要量不同
3.2.6 微量元素添加剂使用注意事项
1、根据动物的种类、生理阶段生产目的等确定使用的种类 2、考虑微量元素之间的干扰作用 3、矿物质饲料添加剂与维生素添加剂原则上不能混合配制，
3.3 矿物元素添加剂
3.3.1 必需矿物元素
• 概念
必须由饲料提供，在体内具有确切的生理功能和 代谢作用，当外界供给不足，不仅影响生长或生 产，而且引起动物体内代谢异常、生化指标变化 和缺乏症，在缺乏某种矿物元素的饲粮中补充该 元素，相应的缺乏症即可减轻或消失
• 必需微量元素具备的特点
1、普通存在于动物体的各个组织 2、每个动物体存在的浓度大致相同 3、缺乏出现异常，添加异常现象消失 4、一种元素对各种动物的基本生理功能是共同的 5、必需矿物元素的两面性（营养作用、毒害作用）
水产动物对铜的需要量
1、水产动物不容易缺乏铜,淡水鱼类饲料中一般添加铜做安全剂量 2、水产动物对铜离子吸收利用率高，一般在饵料中添加硫酸铜
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•种 类
1、硫酸铜 CuSO4·5H2O（胆矾，25%）； 无水CuSO4（39.81%），生物利用率高，是首
选补铜剂之一。 2、氧化铜 3、其他铜盐
（二）含铜添加剂
营养功能
• 铜在血红素的合成和红细胞的成熟过程中起重要作用，缺 铜会引起贫血，症状与缺铁相似。
• 铜参与动物体的成骨过程； • 对保持弹性蛋白的完整性和结缔组织的成熟具有特殊功能 • 高剂量铜添加到饲料中则可促进动物生长，提高饲料利用
率。但高剂量铜在体内具有积累作用，超过一定水平时会 使大量的铜释放入血，引起溶血、黄疽甚至死亡。同时还 带来了土壤水质的环境污染问题
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3.2.3 微量矿物元素
微量矿物元素的发展
1、微量元素的无机盐类
• 主要是硫酸盐，如硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、 硫酸钴以及硫酸钙等。目前中国普遍使用的微量元素添加 剂仍然是微量元素的无机盐类，也有氧化物
• 无机态的微量元素虽然水溶性很好，但在动物消化道内易 与饲料中常见的植酸阴离子、草酸阴离子等反应生成溶解 度很小的盐，不易被肠道吸收，生物学效价低
日粮缺锰时，产蛋鸡产蛋量下降，蛋壳变薄，无壳蛋发生 率增加，种蛋受精率和孵化率明显降低；仔猪和生长猪生 长迟缓，骨骼发育异常；母猪发情和排卵异常；公猪睾丸 退化，丧失生殖机能。
水产动物对锰的需要量
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• 种类
1、硫酸锰：MnSO4·7H2O（19.8%），MnSO4·5H2O （22.8%），MnSO4·H2O （32.5%）
（三）含锌添加剂
• 营养功能
锌是动物体内许多酶的组分，已知有200多种酶含有 锌，有300多种酶的活性与锌有关。在动物体内参与DNA、 RNA、蛋白质、糖类、多不饱和脂肪酸、水和阳离子代谢。 所以锌在保护动物皮肤和毛发的健康，维护正常的繁殖机 能、骨骼的生长、大脑神经系统的生长发育都发挥着重要 功能
• 满足特殊生理阶段需要
• 如氨基酸铁、氨基酸铜、氨基酸锰等。其特点是稳定、高 效、毒性小，在肠道内易吸收，有利于提高动物生产性能， 防止微量元素缺乏症，提高机体免疫力，并且对于饲料中 营养组分的利用有益，还兼有氨基酸强化剂的作用
• 微量元素生产的有机化已是饲料添加剂的发展趋势之一。 氨基酸螯合物，化学稳定性和安全、有效性都比无机盐的 微量元素好
• 种类
吡啶羧酸铬（三吡啶羧酸铬），优质的纯度可达98％，家畜对其 利用率10％-25％。酵母铬是一种新型的有机铬添加剂，同吡啶羧 酸铬一样，其铬的吸收率可达10％-25％
3.2.5 微量元素添加剂的添加方法
1、添加种类的确定（考虑饲料原料、水中的含量等）
2、日粮中玉米比例占50%以上，一定要添加Fe、Cu、Mn、 Zn
水产动物对硒的需要量
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甲状腺肥大
• 种类
1、碘化钾：KI（76.5%） 2、碘酸钙：稳定性比KI高 3、碘酸钾：稳定性比KI高 4、其他碘化物
碘化钾、碘酸钙和碘酸钾的生物利用率都高， 都是优良的饲料补碘剂
（七）含钴添加剂
• 营养功能
钴作为维生素B12的组成成分，对动物的健康和生长发育 起着重要作用。日粮中添加含钴化合物主要作为反刍动物 瘤胃微生物合成维生素B12的原料，以满足其对维生素B12 的需求
• （2）在无机盐分子中阳离子与阴离子由静电形成的离子 键，这种结构不稳定，容易离解，与其它物质发生化学反 应。螯合物分子总的电荷为零，分子结构和化学性质稳定， 难与其它物质发生化学反应，而且在动物体内溶解性好， 容易被小肠吸收。微量元素螯合物生物利用率是无机微量 元素的2-6倍
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• 分类
目前已证明必需的矿物元素有18种
常量矿物元素：在动物体内含量高于0.01％（包 括0.01%）的元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、 镁、硫等7种。
微量矿物元素：在动物体内含量低于0.01％的元 素，包括铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、 铬、硼等11种。
矿物元素添加剂的一般作用
• 保障动物健康 • 提高生产性能 • 提高畜产品品质
2、微量元素的有机盐类
• 如柠檬酸亚铁、富马酸、酒石酸、抗坏血酸等的 亚铁盐，葡萄糖酸锌等。有机态微量元素是一种 螯合物，其吸收和利用性能比无机态微量元素盐 好一些，但总的来说在动物体内的生物降解还是 不高，其吸收率也不理想，生物学效价也较低， 特别是易受肠道内pH的作用而影响消化、吸收
• 3、氨基酸与微量元素的螯合物
蛋氨酸锌
无机锌源中，硫酸锌水溶性好，吸收率高，生物学效价 高，是评价其他锌源生物学利用率的参照标准。碳酸锌、 氯化锌和氧化锌的生物效价比较相近。有机锌的利用率高 于无机锌。
（四）含锰添加剂
• 营养功能
锰作为酶的组成成分和酶的激活剂而参与碳水化合物、脂 肪和蛋白质代谢，与动物的生长、繁殖、骨骼的正常形成 和禽类蛋壳的质量有关
（1）无机盐形式的微量元素在动物体内的生物学利用率受许多因
素的影响，其生物利用率可能低于20%。同时，消化道中的离 子态矿物元素几乎不能透过肠壁细胞膜，而必须与有机分子 （配位体）如氨基酸、单肽、二肽和其它的有机物（有机酸等） 形成络合物（包括螯合物），才能迅速通过粘膜细胞膜的类脂 屏障，被机体吸收
免疫功能与抗菌
水产动物对锌的需要量
1、钙与锌之间存在拮抗作用 2、植酸可以降低锌的利用率 3、机体处于应激时，会降低锌的吸收利用
2014/11/9
种类
1、硫酸锌: ZnSO4·7H2O（22%）， ZnSO4·H2O （36%）
2、氧化锌：ZnO（80%） 3、氯化锌 4、其他锌源：如碳酸锌，欧美各国还用醋酸锌、乳酸锌、
（一）含铁添加剂
• 营养功能
铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶等多种氧化 酶的成分，与造血机能、氧的运输以及细胞内生物 氧化过程有着密切关系。缺铁的典型症状是贫血
水产动物对铁的需要量
1、水产动物容易缺乏生理性缺铁，在实际生产中应考虑添加铁 2、水产动物对二价铁离子的利用率很高，主要添加硫酸亚铁 3、幼龄动物对铁的缺乏更敏感
• 2、吸收代谢机理
（1）假说之一：有机微量元素螯合物进入消化道后，可以 避免肠腔中的拮抗因子的沉淀或吸附作用，直接到达小肠， 并在吸收位点处发生水解，其中的金属以离子形式进入肠 上皮细胞，吸收入血液，因此进入体内的微量元素量增加
（2）假说之二：氨基酸螯合物以类似于二肽的形式完整吸 收进入血液
• 3、微量元素氨基酸螯合物的生化特性