微量元素与人体健康演讲ppt
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章微量元素与人体健康PPT课件
根据我国膳食特点，建议4岁以下儿童每日应给予铁5-15毫克，4岁以上到成 人每日9-27毫克，妊娠期或哺乳期妇女每日18-60毫克，以预防缺铁的发生。治 疗缺铁性贫血应在补充铁剂的同时查明病因，以利于早日康复。
第29页/共105页
铁
在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量 上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g- 5g铁，相当于一颗铁 钉的质量，其主要作用是
第34页/共105页
•
第3节 氟元素与健康
氟广泛分于岩石、土壤、水体、动植物及人体， 是人与动物必需的微量元素。氟常以氟化物的形 式存在，可通过食物、饮水、空气而进入人体。 天然水源均含有一定量的氟化物，地下水一般比 地面水的含氟量高。通过饮水而进入人体的氟占 摄入总量的50％以上。
食物中也含有微量的氟，其中以海产品和茶叶中 含量较高。摄入的氟主要在胃肠道和肺部吸收， 在骨和牙齿中蓄积，经肾脏排泄。
构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输
缺乏： 缺铁性贫血 过量：长期大剂量使用会引起中毒 食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
第30页/共105页
3.经研究发现，长期使用我国发明的铁锅
炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发
生，原因是 用铁锅会使少量铁进入人体，
如果在炒菜时经常醋加与入少适量量铁的反食应用生醋成，效
4～ 12～ 血红蛋白的 5g 15mg 成分，能帮
助氧气运输
摄入量过高、过低对人 体健康的影响
缺铁会引起贫血
锌Zn 2.5g 10～ 影响人体发 缺锌会引起食欲不振，
15mg 育
生长迟缓，发育不良
碘I
25～ 100～ 甲状腺素的 50m 200μ 重要成分
gg
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铁
在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量 上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g- 5g铁，相当于一颗铁 钉的质量，其主要作用是
第34页/共105页
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第3节 氟元素与健康
氟广泛分于岩石、土壤、水体、动植物及人体， 是人与动物必需的微量元素。氟常以氟化物的形 式存在，可通过食物、饮水、空气而进入人体。 天然水源均含有一定量的氟化物，地下水一般比 地面水的含氟量高。通过饮水而进入人体的氟占 摄入总量的50％以上。
食物中也含有微量的氟，其中以海产品和茶叶中 含量较高。摄入的氟主要在胃肠道和肺部吸收， 在骨和牙齿中蓄积，经肾脏排泄。
构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输
缺乏： 缺铁性贫血 过量：长期大剂量使用会引起中毒 食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
第30页/共105页
3.经研究发现，长期使用我国发明的铁锅
炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发
生，原因是 用铁锅会使少量铁进入人体，
如果在炒菜时经常醋加与入少适量量铁的反食应用生醋成，效
4～ 12～ 血红蛋白的 5g 15mg 成分，能帮
助氧气运输
摄入量过高、过低对人 体健康的影响
缺铁会引起贫血
锌Zn 2.5g 10～ 影响人体发 缺锌会引起食欲不振，
15mg 育
生长迟缓，发育不良
碘I
25～ 100～ 甲状腺素的 50m 200μ 重要成分
gg
微量元素与人体健康演讲1ppt课件
8岁以上的荷花村人全有氟斑牙。
氟骨病使成人骨头酸痛 黄褐色的氟斑牙，是氟中毒
腰无法直立。 完整版PPT课件 的典型症状之一。
14
科学补充微量元素
➢ 微量元素适合“微量”补 ➢ 体检有助排查元素超标 ➢勿信广告混视听
完整版PPT课件
15
【缺铁】可多食黑木耳、海藻类、动物肝脏、黄花 菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蚬 子等。
多的氟对骨胳、肾脏也有所损害。
完整版PPT课件
13
上世纪70年代以来，一种怪病笼罩黔西北 织金县荷花村。得病的人，都有牙齿变黄 变黑、腿呈X型或O型、躬腰驼背或者手臂 只能弯不能伸等症状。后被证实是氟中毒 所致。
据统计，到目前为止，贵州有1000万氟斑 牙患者，64万氟骨病人，以县为单位，氟 中毒的人口1900万，占贵州人口的一半。
2.食用加碘盐
完整版PPT课件
10
完整版PPT课件
11
硒是生态环境中十分重要的微量元素。 它是导致许多疾病的主要原因，与人 体健康关系密切。
➢1817年 瑞典化学家发现
➢1972年 我国杨兴圻教授发现缺硒是大骨病和克山
病的主要原因 缺硒和硒中毒范围
<0.05mg/kg
造成缺硒
>800μg/日
元 素
绝 潜 在 饥 饿
己真 爱 我 们 自
完整版PPT课件
17
完整版PPT课件
18
完整版PPT课件
1
一.微量元素简介 二.重要微量元素简介 三. 微量元素引起地方性疾病 四.科学补充微量元素 五.总结
完整版PPT课件
2
生命之花 生命之种 有益元素：锌 铁 铜 钼 锰 铬 氟
硒碘砷等 有害元素：铅 铝 汞 铊 镉 等
氟骨病使成人骨头酸痛 黄褐色的氟斑牙，是氟中毒
腰无法直立。 完整版PPT课件 的典型症状之一。
14
科学补充微量元素
➢ 微量元素适合“微量”补 ➢ 体检有助排查元素超标 ➢勿信广告混视听
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15
【缺铁】可多食黑木耳、海藻类、动物肝脏、黄花 菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蚬 子等。
多的氟对骨胳、肾脏也有所损害。
完整版PPT课件
13
上世纪70年代以来，一种怪病笼罩黔西北 织金县荷花村。得病的人，都有牙齿变黄 变黑、腿呈X型或O型、躬腰驼背或者手臂 只能弯不能伸等症状。后被证实是氟中毒 所致。
据统计，到目前为止，贵州有1000万氟斑 牙患者，64万氟骨病人，以县为单位，氟 中毒的人口1900万，占贵州人口的一半。
2.食用加碘盐
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10
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11
硒是生态环境中十分重要的微量元素。 它是导致许多疾病的主要原因，与人 体健康关系密切。
➢1817年 瑞典化学家发现
➢1972年 我国杨兴圻教授发现缺硒是大骨病和克山
病的主要原因 缺硒和硒中毒范围
<0.05mg/kg
造成缺硒
>800μg/日
元 素
绝 潜 在 饥 饿
己真 爱 我 们 自
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1
一.微量元素简介 二.重要微量元素简介 三. 微量元素引起地方性疾病 四.科学补充微量元素 五.总结
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2
生命之花 生命之种 有益元素：锌 铁 铜 钼 锰 铬 氟
硒碘砷等 有害元素：铅 铝 汞 铊 镉 等
微量元素与人体健康课件
2.缺锌影响食欲，渴觉、味觉
锌缺乏的动物会发生严重的厌食现象。人 体缺锌主要表现是食欲减退，味觉、嗅觉丧失。
锌缺乏症：
缺锌性侏儒症、前列腺肥大，动脉硬化
• 锌缺乏症是Pra sad 于1961 年首先报道的。
他于1959 年至1960 年间在伊朗的乡村地区遇到n 例18 一21 岁的男性患者。这些人身材矮小，性器官和 第二性征发育严重落后且伴有明显的异食癖（吃土）。 当时将这种病症称为伊朗乡村病，又称缺锌性侏儒。
微量元素的解毒作用
• 微量元素锌和铜能够诱导肝、脑、’肾 合成金属硫蛋白。 • 人体内有充足的锌，就可以诱导合成大 量的 MT 。此时有毒的重金属锡、汞、 铅进入机体就能立即与 MT 结合。这些 金属与 MT 结合便失去毒性。
微量元素的代谢调控作用
• 代谢调控的种类。人体内发生的一切化 学和物理变化都属于代谢范畴。调节代 谢的物质：激素、酶等。
• 缺铜的现象很少见，过量的铜可增加体内自由 基水平，改变脂类代谢，导致动脉粥样硬化并 加速细胞的老化和死亡。 • 铜在脑中某些部位沉积，可导致脑萎缩、灰质 和白质退行性改变、神经元减少，最后发展为 老年性痴呆。另外，发现铜可促进铁的吸收， 过量的铁可导致糖尿病和癌症。
• 铜元素摄入过量比铜缺乏症更为常见。如时 你饮食中包含天然食物，则没有补充铜元素 的必要。 • 服用避孕药片或采用ＨＲＴ（荷尔蒙替化疗 法）也会增加身体内铜元素的含量。
6.锌促进生长发育（生长发育的生命之花）
1.锌是维持脑的正常生长和脑功能所必需的微 量元素。
目前所发现的缺锌症都具有典型的侏儒症，这主要是 缺锌影响脑、心、胰、甲状腺的正常发育所致。
脑功能障碍。人类的大脑在胎儿期和出生后的头两年迅速发育， 至2 岁末，相当于成人大脑容量的三分之二已经形成，神经系统 的结构已趋完善，所以在这个时期如果缺锌有可能对大脑功能产 生终生的危害，应予高度重视。
微量元素与健康PPT课件(初中科学)
不对，即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问 题，因为摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。
2、硒对人体有重要的作用。微量的硒（Se）可以 防癌；过量了，则是致癌的因素之一。对此，你 有哪些看法？
硒元素是人体必需的微量元素之一，摄入量 不足或过量均对人体健康不利，因此适量地 合理摄入，才能起到保健的功能。
不振，生长迟缓 奶类、蛋类、
发育不良
豆类
缺硒可能引起表皮角
质化和癌症，如摄入 菜花、大蒜
量过高会使人中毒
缺碘或过量都会 引起胛状腺肿大
海产品加 碘盐
缺氟易产生龋齿，过 量会引起氟斑牙和氟
主要来自于饮水
骨病
1、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为 应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为 这种想法对吗？为什么？
微量元素与健康
微 元 对人体的作用
量素
元 铁 是血红蛋白的 素 成分，能帮助
对 氧气的运输
人 体
பைடு நூலகம்
锌
影响人体发育
的
作 用
硒 有防癌抗癌
及 的作用
适
宜 碘 是甲状腺素的
摄 重要成分
入
量氟 能防治龋齿
摄入量过高过低对人 体的影响
缺铁会引起贫血
食物来源
肝脏、瘦肉、 鱼、豆类、芹菜
缺锌会引起食欲 海产品 肝脏、
2、硒对人体有重要的作用。微量的硒（Se）可以 防癌；过量了，则是致癌的因素之一。对此，你 有哪些看法？
硒元素是人体必需的微量元素之一，摄入量 不足或过量均对人体健康不利，因此适量地 合理摄入，才能起到保健的功能。
不振，生长迟缓 奶类、蛋类、
发育不良
豆类
缺硒可能引起表皮角
质化和癌症，如摄入 菜花、大蒜
量过高会使人中毒
缺碘或过量都会 引起胛状腺肿大
海产品加 碘盐
缺氟易产生龋齿，过 量会引起氟斑牙和氟
主要来自于饮水
骨病
1、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为 应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为 这种想法对吗？为什么？
微量元素与健康
微 元 对人体的作用
量素
元 铁 是血红蛋白的 素 成分，能帮助
对 氧气的运输
人 体
பைடு நூலகம்
锌
影响人体发育
的
作 用
硒 有防癌抗癌
及 的作用
适
宜 碘 是甲状腺素的
摄 重要成分
入
量氟 能防治龋齿
摄入量过高过低对人 体的影响
缺铁会引起贫血
食物来源
肝脏、瘦肉、 鱼、豆类、芹菜
缺锌会引起食欲 海产品 肝脏、
最新第三讲-微量元素维生素与人体健-康教学讲义ppt课件
等14种为人体必需，称为必需微 量元素( essential microelements )。
钙缺乏的临床表现 * 婴儿的佝偻病; * 成人骨质软化症 * 老年骨质疏松症
钙的食物来源 * 奶及其制品 * 豆 类及其制品 * 海产品 * 黑木耳、野菜及某些蔬菜
RNI: 成人800mg/日，孕妇和儿童增加。
（二）维生素D
来源： 鱼肝油最丰富，其次为蛋黄、肝、鱼。 皮肤受紫外线后合成。 RNI：儿童10μg / d，成人5μg / d UL：20μg / d
（三）维生素 B1 (硫胺素 thiamine)
性质：耐酸不耐碱 生理功用：
*焦磷酸硫胺素为脱羧辅酶， 参与碳水 化合物的代谢，促进乙酰胆碱合成 * 维持神经、肌肉的正常功能 缺乏症：脚气病（ Beri-Beri） * 干性脚气病：多发性神经炎症状 * 湿性脚气病：血管通透性增加引起水肿
羊肝
20972
牛肝
20220
鸡肝
10414
猪肝
4972
鸭肝
1040
奶油
1042
鸭蛋黄
1980
鸡蛋黄
438
食物名称 Vit A含量 （μg RE）
枸杞子
1625
胡萝卜
688
菠菜
487
小白菜
280
桔子
277
韭菜
235
紫菜
228
（二）维生素D
植物 →麦角固醇→维生素D2 (钙化醇) 皮肤→7-脱氢胆固醇→维生素D3 (胆钙醇)
铁的食物来源
* 动物肝脏、全血 * 畜禽肉类、鱼类
* 黑木耳、海带 * 绿色蔬菜
铁缺乏的原因
* 慢性失血 * 体内需要量增加 * 摄入不足或吸收
钙缺乏的临床表现 * 婴儿的佝偻病; * 成人骨质软化症 * 老年骨质疏松症
钙的食物来源 * 奶及其制品 * 豆 类及其制品 * 海产品 * 黑木耳、野菜及某些蔬菜
RNI: 成人800mg/日，孕妇和儿童增加。
（二）维生素D
来源： 鱼肝油最丰富，其次为蛋黄、肝、鱼。 皮肤受紫外线后合成。 RNI：儿童10μg / d，成人5μg / d UL：20μg / d
（三）维生素 B1 (硫胺素 thiamine)
性质：耐酸不耐碱 生理功用：
*焦磷酸硫胺素为脱羧辅酶， 参与碳水 化合物的代谢，促进乙酰胆碱合成 * 维持神经、肌肉的正常功能 缺乏症：脚气病（ Beri-Beri） * 干性脚气病：多发性神经炎症状 * 湿性脚气病：血管通透性增加引起水肿
羊肝
20972
牛肝
20220
鸡肝
10414
猪肝
4972
鸭肝
1040
奶油
1042
鸭蛋黄
1980
鸡蛋黄
438
食物名称 Vit A含量 （μg RE）
枸杞子
1625
胡萝卜
688
菠菜
487
小白菜
280
桔子
277
韭菜
235
紫菜
228
（二）维生素D
植物 →麦角固醇→维生素D2 (钙化醇) 皮肤→7-脱氢胆固醇→维生素D3 (胆钙醇)
铁的食物来源
* 动物肝脏、全血 * 畜禽肉类、鱼类
* 黑木耳、海带 * 绿色蔬菜
铁缺乏的原因
* 慢性失血 * 体内需要量增加 * 摄入不足或吸收
微量元素与人类ppt课件
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二 元素又分为常量元素和微量元素
▪ 常量元素 在自然界中，目前已知天然存在的化学元素有 92种，在人体内已发现81种，其中人体必需的常量元素 有11种，它们是氧﹝O﹞碳﹝C﹞氢﹝H﹞氮﹝N﹞钙 ﹝Ca﹞磷﹝P﹞钾﹝K﹞硫﹝S﹞钠﹝Na﹞氯﹝CI﹞镁 ﹝Mg﹞这11种元素共占人体总质量的99.95％，是人体不 可缺少的造体元素。因此，又被称为人体必需的常量元素。
▪ 微量元素 其余70余种元素是微量元素，仅占人体总质量 的0.05﹪，其中人体必需的微量元素有14种，它们是铁 （Fe）锌（Zn）铜（Cu）锰（Mn）铬（Cr）钼（Mo） 钴（Co）硒（Se）镍（Ni）钒（V）锡（Sn）碘（I）氟 （F）硅（Si）。有毒有害的元素有铋（Bi）锑（Sb）铍 （Be）镉（Cd）汞（Hg）铅（Pb）。所谓必需微量元素， 是相对而言，如果过量摄入仍是有害的。
-
3
三 微量元素的生理功能
▪ 大致可以归为以下范围: ① 体内50%～ 70%种类的酶中含微量元素或以微量元素 离子做激活剂；②构成体内重要的载体及 电子传递系统；③参与激素和维生素的合 成；④影响生长发育，免疫系统的功能。
-
4
四 微量元素与疾病的关系
▪ 微量元素过多或缺乏，可导致某些地方病 的发生。如缺碘与地方性甲状腺肿及呆小 症有关；低硒与克山病和骨节病有关；铁 过剩致血红蛋白沉着病等。
-
10
▪ 三 缺锌引起的疾病
▪ 锌是人体必需微量元素，是构成人体多种 蛋白质所必需的元素，蛋白质是构成人体 细胞的大部分固体物质，锌与蛋白质和核 酸的合成有密切关系，锌能维持细胞膜的 稳定性并参与许多酶的代谢，缺锌后能导 致一系列代谢紊乱及病理变化。
-
11
▪ 1.侏儒症:由于锌与很多酶激素的合成，活化以及 核酸蛋白质的合成有关，能影响细胞的分裂，生 长和再生，能改善食欲及消化功能，因此锌对机 体的生长发育有密切关系，特别是对生长正旺盛 的儿童、少年和青年至关重要。缺锌使生长发育 停滞，骨骼发育障碍，性成熟障碍，性功能低下 及智力低下。第二性征发育不全，睾丸萎缩，肝 脾肿大，皮肤粗糙，色素沉着、贫血等，从而形 成缺锌性【侏儒症】
微量元素与人体健康课件
01
研究更多微量元素的功能和应用
目前已知对人体健康有益的微量元素只是冰山一角，未来需要进一步研
究探索。
02
深入研究微量元素间的相互作用
微量元素间的相互作用可能对人体健康产生重要影响，此领域的研究有
待深入。
03
发展微量元素的精准补充策略
针对不同人群制定个性化的微量元素补充方案，以提高人群健康水平。
THANKS
微量元素与人体健康关系的研究动态
1 2
铁与贫血的关系
铁是人体血红蛋白的重要组成元素，缺铁容易导 致贫血，严重影响人体健康。
碘与甲状腺功能的关系
碘是甲状腺激素的组成成分，摄入碘不足或过多 都会导致甲状腺功能异常。
3
钙与骨骼健康的关系
钙是骨骼和牙齿的主要成分，足够的钙摄入对维 持骨骼健康至关重要。
未来研究方向和展望
能量代谢
微量元素如铁、铜等参与呼吸链 中的电子传递，促进ATP合成，
为身体提供能量。
神经递质合成
一些微量元素是合成神经递质的 重要成分，影响神经信号的传导 ，如锌和铜对多巴胺等神经递质
的影响。
维持神经元结构
微量元素也参与维持神经元的结 构和功能，如钙在神经元突触传
递中的作用。
03
微量元素缺乏与疾病
原则一
优先通过食物摄取。食物中的 微量元素与其他营养成分相互 作用，更易被人体吸收利用。
注意事项一
避免过量。微量元素的过量摄 入可能导致中毒或其他不良反 应。
原则二
必要时使用补充剂。对于某些 微量元素，如维生素D，食物中 的含量可能不足，需要使用补 充剂。
注意事项二
注意相互作用。某些微量元素 之间存在相互作用，如钙和镁 ，过量摄入一种可能影响另一
微量元素与人体健康ppt_图文
铁
一个成年人，全身含铁约3~5g ， 人体内的铁按其功能可分为必需与非必 需两部分。必需铁占体内铁总量的70％ ，主要存在于血红蛋白、肌红蛋白中。 非必需铁则作为体内的贮存铁，主要以 铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、 脾和骨髓中。
※ 铁参与体内某些酶的合成 ※铁参与能量代谢与造血功能 ※铁有助于改善免疫功能
氟
氟是人体内重要的微量元素之一
，氟化物与人体生命活动及牙齿、骨骼 组织代谢密切相关，是牙齿及骨骼不可 缺少的成分。正常人骨骼中含氟约在 0.01%~0.02%，在牙齿中氟的含量约 在0.01%~0.03%。
※少量的氟可以防止龋齿 ※帮助老年人预防骨质疏松
氟元素主要存在于鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食 物，茶叶、苹果、牛奶、蛋等食物中。
锰
一个70千克体重的人，体内的总锰 量为12—30毫克。锰在体内各组织器官 中，分布比较均匀，但在视网膜和线粒 体比较丰富的脑、肝、胰、肾、心等细 胞中含锰较高。
※锰促进物质代谢和能量转换 ※锰有利于防止心血管病的发生 ※锰元素有抗早衰的作用 ※锰是人体内多种酶的成分
锰元素主要存在于蚌肉、红茶、砖茶、绿茶、黑芝麻、 小麦胚粉、花茶、木耳、莲子（干）、胡萝卜、小麦、 扁豆、大白菜、糙米等食物中。
氟元素主要存在于海带、海蜇、紫菜、海苔、菠菜 、芹菜等食物中。
当碘过量时会造成甲状腺肿大及
分泌过量甲状腺素，可能导致甲状腺 亢进。摄入过多的碘会导致甲状腺疾 病，继而导致甲状腺功能减退。尤其 是孕妇摄入过量碘，由于甲状腺功能 减退，激素分泌不够，可能会使胎儿 的智力受到影响。碘过量还会导致反 映迟钝、记忆力下降，对智力也会造 成一定的影响。
ห้องสมุดไป่ตู้
木耳 猪肝
1、铁过多诱导的脂质过氧化反应的增 强，导致机体氧化和抗氧化平衡失调， 直接损伤DNA，诱发突变。 2、铁可能是肿瘤细胞生长和复制的限 制性营养素。体内铁水平过高可增加某 种肿瘤细胞的生存和生长，成为临床上 可检测到的肿瘤。 3、过量摄入铁还会引发慢性铁中毒。 长期吸入含铁较高空气或长期摄入含铁 高的饮食以及多次大量输血，可能引起 铁的慢性中毒。
生物微量元素与人体健康PPT课件
地壳中含量最多的元素是__O___组成生物体的元素 中最多的是_O____，其次是__C__、_H____N、Ca、P等。
人体健康的营养素包括__蛋_白__质__、_糖_____、 __脂_肪_____、_维__生__素__、_矿__物__质_和__水___ 。
阅读资料
世界是由100多种元素组成的，组成人体的元 素约有50多种，人体含量较多的元素有11种，它 们约占人体质量的99.5%。
用直线连起来：
缺钙
甲状腺肿大
缺碘
龋齿
缺氟
贫血
缺铁
佝偻病或骨质疏松症
练习
右图为某加碘食盐包装袋上的部分图表文 字（I为碘的元素符号）。由此，你得到的 信息和作出的猜测是（ D ） A．此盐为纯净物 B．“加碘食盐”中的“碘”是碘单质 C．1Kg此食盐中含碘酸钾35±15）mg D．“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因
元素 含量/% 元素 含量/% 元素 含量/%
名称
名称
Байду номын сангаас名称
氧 65.00 磷 1.00 镁 0.05
碳 18.00 钾 0.35
氢 10.00 硫 0.25
氮 3.00 钠 0.15
钙 2.00 氯 0.15
人体中的这些无机营养元素按照其在人体中的含 量可以分为常量元素和微量元素，占人体含量在 0.01%以上的为常量元素，例如钙、钾等。在人体含 量在0.01%以下的为微量元素。例如铁、碘、氟等。
生物微量元素与人体健康
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总体概述
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2
生物体内含量最多的化合物是_____水___。水占人 体重量的_7_0___%
人体健康的营养素包括__蛋_白__质__、_糖_____、 __脂_肪_____、_维__生__素__、_矿__物__质_和__水___ 。
阅读资料
世界是由100多种元素组成的，组成人体的元 素约有50多种，人体含量较多的元素有11种，它 们约占人体质量的99.5%。
用直线连起来：
缺钙
甲状腺肿大
缺碘
龋齿
缺氟
贫血
缺铁
佝偻病或骨质疏松症
练习
右图为某加碘食盐包装袋上的部分图表文 字（I为碘的元素符号）。由此，你得到的 信息和作出的猜测是（ D ） A．此盐为纯净物 B．“加碘食盐”中的“碘”是碘单质 C．1Kg此食盐中含碘酸钾35±15）mg D．“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因
元素 含量/% 元素 含量/% 元素 含量/%
名称
名称
Байду номын сангаас名称
氧 65.00 磷 1.00 镁 0.05
碳 18.00 钾 0.35
氢 10.00 硫 0.25
氮 3.00 钠 0.15
钙 2.00 氯 0.15
人体中的这些无机营养元素按照其在人体中的含 量可以分为常量元素和微量元素，占人体含量在 0.01%以上的为常量元素，例如钙、钾等。在人体含 量在0.01%以下的为微量元素。例如铁、碘、氟等。
生物微量元素与人体健康
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2
生物体内含量最多的化合物是_____水___。水占人 体重量的_7_0___%
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• 人体内的抗氧化剂与活性氧处于动态平衡的过程中。 当两者达到平衡状态时，机体不会受到氧化损伤。如
果由于工作、生活、环境的因素或饮食原因造成抗氧
化剂水平降低或活性氧的生成增加，平衡就会被打破， 人体就会面临氧化应激的状态，活性氧就可能与DNA、
脂质等生物分子直接反应而导致细胞受损；此后，受
损细胞可能被修复或是渐渐死亡，也可能长期带着受
• 锌/铜>15倍的人智商高
如果您的孩子在学习中感到很吃力，而且付 出要比别人多，学习成绩都不理想的时候，建 议您不妨为他检测一下身体中的微量元素含量。
• 人的智能来源有两种：一是先天智能，由遗 传基因决定：二是后天智能，由接触外部环 境学习而得。
• 先天智能也是可以改变的。影响的因素很多。 如环境污染、某些药品、病毒、微量元素均 可影响胎儿神经的发育。微量元素对后天智 能的影响也很大，可以涉及到任何年龄的人 群。
• 一般说来，动物性食品中锌的生物利用度较高。
微量元素锌的推荐摄入量
• 随年龄而异 • 婴儿需要量为3～5毫克/天， • 1～10岁儿童为10毫克/天， • 正常成年人为15毫克/天， • 怀孕及哺乳期的妇女需要量比其他群体
更多一些。为25～40毫克/天。
铜的生理作用与健康
• 1.构成铜蓝蛋白，参与铁代谢 铜蓝蛋白（CP ）血浆铜蓝蛋白具有铁氧化酶作
• 三种 SOD 都催化超氧化物阴离子自由基歧化生成过氧化氢与 氧气。每10克新鲜螺旋藻中，含有 10000至37500单位的活性 SOD。SOD是自然界动植物和好气微生物中普遍存在的一种 重要极微量的生命物质
• 1988年，CONFIDENCE医药研究所从藻蓝蛋 白中成功提取超氧化歧化酶，CONFIDENCE藻 类营养食品公司生产的康派奇(confident） SOD经临床试验取得了突破性的成果。
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安全范围是在50~250μg/日之间
氟在人体内的分布主要集中在骨胳、 牙齿、指甲和毛发中，尤以牙釉质 中含量最多。成人体内含氟量2.6g 左右。每日约摄入2.4mg的氟。
人体中缺氟，不仅会造成龋齿，对骨胳也能产生重 要影响。
【氟中毒】中毒的主要表现是，牙齿表面失去
光泽，牙齿上出现灰色、褐色斑点，这就是斑牙 症。严重者会使牙齿变黑，牙被腐蚀而破碎。过 多的氟对骨胳、肾脏也有所损害。
如何预防地方性甲状腺肿？ 1.食补
2.食用加碘盐
硒是生态环境中十分重要的微量元素。 它是导致许多疾病的主要原因，与人 体健康关系密切。 1817年 瑞典化学家发现 1972年 我国杨兴圻教授发现缺硒是大骨病和克山 病的主要原因 缺硒和硒中毒范围
<0.05mg/kg
>800μg/日
造成缺硒
硒中毒
一.微量元素简介 二.重要微量元素简介
三. 微量元素引起地方性疾病
四.科学补充微量元素 五.总结
生命之花
生命之种
有益元素：锌
硒
铁
碘
铜
砷
钼
等
锰
铬 氟
有害元素：铅
铝
汞
铊
镉
等
锌是人体内含量最多的微量元素 构成多种蛋白质分子的必需元素， 可加强记忆力，提高免疫力，延缓 衰老，加速创伤愈合等。 日摄入量：10~15mg 缺锌可能导致：溃疡病、糖尿病、夜盲症、暗适 应力和辨色能力减弱、青春期男女脸上长出粉刺、 生长矮小、智力发育差
铁补太多也会导致中毒，急性铁中毒症状 为腹痛，恶心呕吐，腹泻黑便，甚至面部发 紫，急性肠坏死或穿孔，最严重者会出现休 克死亡。
根据临床和资料显示，中国乃至世界人 群易缺乏的微量元素是铁和锌，一是因为这 两种元素的重要性远比其他元素突出，二是 因为它们最容易流失。所以要特别提醒大家 在日常生活中不要偏食，要注意微量元素的 全面食补。 国外曾有报道：机体内含铁、铜、锌总 量减少，均可减弱免疫机制，降低抗病能力， 助长细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。 所以微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方 面起着不可忽视的作用。
氟骨病使成人骨头酸痛 黄褐色的氟斑牙，是氟中毒 腰无法直立。 的典型症状之一。
科学补充微量元素
微量元素适合“微量”补
体检有助排查元素超标 勿信广告混视听
【缺铁】可多食黑木耳、海藻类、动物肝脏、黄花 菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蚬 子等。
【缺锌】可多食鱼、牡蛎、瘦猪肉、牛肉、羊肉、 动物肝肾、蛋类、可可、奶制品、干酪、花生、芝 麻、大豆制品、核桃、糙米、粗麻、大豆、糙米、 玉米、小麦、菠菜、芥菜、黄花菜、黑枣、香蕉、 菠萝等。 【缺碘】可多食海带、紫菜、海鱼、海虾等
关 注 微 量 元 素
拒 绝 潜 在 饥 饿
真 爱 我 们 自 己
补锌过多可能导致：降低机体抵抗力而感染其他疾病。
还易发展成为冠心病，动脉硬化症等。
铁是血红蛋白的一个重要部分， 血红蛋白之所以能把氧带到全身 每一个细胞去，主要是依靠铁。 日摄入量：10~15mg
铁的摄入量不足，会发生缺铁性贫血，血 液输送氧气的能力就会丧失。轻度缺铁的儿 童注意力会明显降低，进而影响学习。
上世纪70年代以来，一种怪病笼罩黔西北 织金县荷花村。得病的人，都有牙齿变黄 变黑、腿呈X型或O型、躬腰驼背或者手臂 只能弯不能伸等症状。后被证实是氟中毒 所致。
据统计，到目前为止，贵州有1000万氟斑 牙患者，64万氟骨病人，以县为单位，氟 中毒的人口1900万，占贵州人口的一半。 8岁以上的荷花村人全有氟斑牙。
•钼 •锰 •铬 •锗
是一些酶的组分
多种酶的激活剂 协助胰岛素发挥作用，调节血糖，促进血红 蛋白合成及造血过程 被誉为“人类健康的保护 神”
大骨 节病 氟中 毒
克山 病
甲状 腺肿
碘—必需微量元素
人体含碘量约为11mg
每日成人需50~100μg
缺碘可发生地方性甲状腺肿和 呆小症。碘过多可造成碘中毒， 刺激甲状腺功能亢进