罗田板栗深加工项目建议书

罗田板栗深加工项目建
议书
文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]
罗田县板栗深加工
项目建议书
落叶乔木，高可达30米，叶椭圆形，疏生刺毛状锯齿。

初夏开花，结具有密生刺球形壳斗，坚果2-3个生于壳斗中，9-10月份果成熟。

一般所说的板栗，指的是其果实。

板栗原产中国，它与枣、桃、杏、李同为中国古代五大名果之一。

板栗果实营养丰富，它的维生素丙（Vc）和胡萝卜素含量高于普通大米和面粉的30余倍，故素有木本粮食、铁杆庄稼之美称。

新鲜板栗含水分50%、蛋白质、脂肪、碳水化合物40-42%，纤维素，此外还富含维生素和Ca、P、Fe、K等矿物质。

其营养全面丰富，对脾胃有保健功能，板栗淀粉中支链淀粉含量较高，粉质细腻、香糯可口，风味极佳，深受消费者的青睐，被称为“干果之王”、“营养之冠”。

按药食同源之说，板栗还具有极高的药用价值。

唐代名医孙思邈记载：“栗，肾之果也，肾疾宜食之。

”明朝李时珍在其医学巨着《本草纲目》中对板栗的药用价值也有详细的论述：“咸湿益气、厚肠胃、补肾气。

”民间有许多将栗果、栗楔、栗扶、栗壳、栗花等用于治疗疾病的验方，其效果非常不错。

目前中国板栗生产发展很快，在很多地方板栗已成为农民脱贫致富奔小康的重要选择。

八十年代中期以来，在国家科技部和湖北省科技厅的大力支持下，以罗田县为中心的大别山地区及其外缘地区各县市的板栗发展迅猛，形成了“罗田板栗带”，总面积超过300万亩，是世界上最大的板栗版块。

2、罗田及其板栗资源概况
罗田风景秀丽、人杰地灵，自古就有养蚕、放蜂、种栗的传统，“蚕吐丝、蜂酿蜜、树结油、山产栗”是罗田人民引以自豪的特产，得以致富的骄傲，特别是罗田板栗名甲天下。

据记载，罗田板栗具有2000多年的历史，通过历代选育，其品种十分优良。

全县现有18个品种，大果型、中果型、小果型，早熟品种、中熟品种、晚熟品种兼具，基本含盖了国内优质板栗品种，其中桂花香、六月暴、八月红、羊毛栗等品种为世界名优板栗品种，桂花香板栗在第四界国际农业博览会上获得了金奖。

据湖北省农科院对罗田板栗几个主要品种的分析发现，其果仁中蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷、铁等多种对人体有益的微量元素的含量比国内其它板栗品种要高，罗田板栗不仅营养丰富，而且香糯可口、色正、个大、抗病虫性强、耐储藏，其独特的品质吸引了许多国内外专家、学者、商人。

美国澳本大学洛顿教授不远万里几次来罗田考察，他通过对罗田板栗品种的实地考察后认为，罗田是“世界板栗基因库”，并积极向美国国内消费者推荐；日本、加拿大、意大利等国家的专家、学者几乎每年都要来罗田进行考察，对其板栗的品质惊叹不已。

为推广罗田板栗品种，适应国内外市场需求，国家科技部于二OOO年组织国内知名专家、学者、有关科研院校教授到罗田召开板栗产业发展研讨会。

“罗田板栗”现已成为家喻户晓的知名品牌。

板栗已成为罗田的支柱产业，目前种植面积已达到98万亩，大多种植在海拔100-500米之间，年产鲜板栗达7000万斤，占国内板栗产量的 %，占世界板栗产量的%，居全国市县之首。

3、罗田板栗深加工产品开发及生产现状
罗田县历届县委、政府领导都十分重视板栗产业，把板栗作为山区脱贫致富的重要产业来抓，引导板栗产业向区域化、规模化、系列化、专业化、市场化、产业化方向发展，罗田不仅在板栗品种改良、种植、嫁接、防治病虫害等方面处于全国同行先进水平，而且在板栗深加工，板栗系列产品开发方面也在进行不断的努力和探索。

全县现有板栗加工企业数十家，贮藏企业5家，年加工贮藏能力达5000多吨，先后开发了板栗酱、糖水板栗罐头、板栗豆奶粉、板栗饮料、甘露
煮、板栗果脯、栗蘑等10多个板栗产品，年实现加工产值近7000万元。

但由于各加工企业规模都较小，产品开发能力较弱，产品品种都比较单一，初加工产品占主流，深加工产品不足，产品附加值低，且分散经营，企业效益普遍不理想，特别是有一些老国有企业，由于历史和体制上的原因，目前还处于停产或半停产状态，厂房设备被闲置，加工资源没有被充分利用，所以目前大部分板栗仍以鲜板栗进入市场。

4、项目建设有利条件
（1）具有得天独厚的板栗资源优势
上文已提到，罗田种植板栗历史悠久，素有“神州板栗第一乡”之美称。

特别是近20年来，罗田板栗发展迅猛，产量连年递增，预期五年之内板栗产量至少还要翻一番，板栗品质也不断优化，由于独特的地理环境，造就了罗田板栗兼具个大、仁厚、味香等特点，其它地方的板栗无法与其相敌。

将罗田的优质板栗就地转化可大幅度降低生产成本，提高经济效益。

（2）具有可利用的生产资料优势
计划经济时期，罗田是全国外贸出口基地，相继建成了食品厂、肉联厂、板栗速冻厂等多家国有食品生产、加工企业，在市场经济条件下，由于各企业转轨不及时或历史上的其它原因，这些企业目前都处于半停产状态，厂房、冷库、机械设备大部分闲置，如将这些闲置的资产优化、重组，能节省大量的基本建设投入，而且还可以加快项目建设速度。

（3）具有一定的产品开发、加工基础
罗田板栗深加工虽然起步较晚，但坚持产、学、研联合，注重网络食品开发方面的优秀人才，并与大专院校、科研单位联系，进行了大量的课题攻关和产品开发试验，积累并取得了可喜的科研成果。

如目前开发、生产的板栗酱、甘露煮等产品无论是产品品质还是生产工艺均在国内处领先水平。

二、市场预测及拟建规模
1、市场前景分析
中国是世界产栗大国，产量及栽植面积将逐年扩大，可以预见，中国板栗的产量将会大幅度增长，随着产量的上升，扩大市场销售量已成为当前和今后需要解决的大问题。

随着经济的发展，人们生活水平的提高及工作、生活节奏的加快，食品的食用方法正在由原始型向方便型发展，由单一型向多样化系列型发展。

这些变化为板栗深加工产品提供了大量的市场空间。

坚果营养丰富，并富有保健功能，板栗是坚果类食物中营养最全面的食物，板栗深加工食品迎合了人们的消费时尚。

如栗脯，作为一种休闲食品，便于携带，食用方便；板栗粉既可以直接食用，又可以作为其他食品的原料；板栗酱西方人将它作为面包、甜点心沙拉酱等食品的原料，东方人又把它做包子馅、饺子馅、汤圆馅、月饼馅及其它糕点的原料。

由于中国有着巨大的板栗资源优势，加上劳动力资源的优势，在国内组织加工生产，就形成巨大的价格及市场优势。

总之，板栗在人们眼里是果中珍品，其深加工产品目前还不多见，潜在的市场大，所以市场前景应该是非常广阔的。

2、拟建规模及生产纲领
根据资源状况及对国内外市场需求预测，拟建年产系列板栗深加工食品10000吨,其生产纲领如下：板栗酱系列产品2000 吨／年；板栗果脯系列产品2000吨/年；板栗烧子鸡1000吨/年;精品糖水板栗罐头1000吨/年；板栗粉1000吨／年，速冻板栗仁3000吨／年。

三、设备选型
现代食品加工的先进性主要由口感、色泽、味道（气味）、外观、食用方便程度、保质期等几项指标予以体现，目前常用的高温高压、低温、冷冻、无菌包装等加工方法虽然各有所长，但无法同时保证上述几项指标都处于最佳状态。

经反复市场调研，引进国际先进的新含气调理设备，采用高阻隔性透明包装材料，以此代替蒸煮的锅，经减菌化处理的原材料和天然调味料装入包装容器内，注入氮气后密封。

由于调理及杀菌操作的连续性，食品原有的质地、颜色和形态不受损伤，常温下的食品保质期也得到了延长。

因此，该套设备是目前最先进的农副
产品加工设备。

为体现项目建设高起点的要求，主要设备包括：新含气调理包装设备、真空冷却红外线脱水机、万能自动烹饪锅。

四、投资估算
本项目计划建设年加工10000吨系列板栗食品。

需建设厂房5000M2，冷冻库5000吨。

按照建设地相关建设概算标准平均为500元／M2，冷冻库按每吨2000元/吨计算，基建部分投资概算为1250万元。

设备投资2437万元（见《设备清单》）。

项目固定资产总投资3687万元，试产流动资金3000万元，项目总投资6687万元。

设备清单
单位：万元
五、效益评价
1、经济效益预测
（1）销售收入
本项目生产以板栗酱、精品糖水板栗、板栗果脯、板栗烧子鸡和速冻板栗仁、板栗粉为主，具体收入情况详见产品销售收入表：
（2）生产成本
经计算生产总成本为：万元，其中，板栗酱万元；精品糖水板栗万元；板栗果脯万元；板栗烧子鸡万元；速冻板栗仁万元；板栗粉万元。

另计广告费每年投入1000万元；
流动资金按销售收入的40％计算，年需流动资金9000万元，流动资金贷款利率为5％计，年产生利息450万元。

合计总生产成本为万元。

各产品生产成本见下表：
成本明细表
单位：元／吨
（3）效益测算
相关经济评价见下表：
效益测算表
单位：万元
2、社会效益评价
该项目建成投产后不仅可以创造良好的经济效益，而且还能创造良好的社会效益。

一是每年可消化罗田及周边地区鲜板栗15000吨左右，彻底解决栗农卖栗难、丰产不丰收的问题，带动千家万户栗农脱贫致富；二是可以创造近1000个就业机会，缓解地方政府安置就业压力；三是增加财政收入，促进地方经济发展；
四是通过国际贸易，把大别山地区的天然有机食品提供给世界各国人民，为人们带来口福的同时，也为人们带来健康。

六、结论
罗田板栗深加工项目能作为支柱产业带动区域经济的发展，促进农业增效、农民增收，具有良好的社会效益，而且项目本身的经济效益可观，符合国家农业发展政策。

由此可见，该项目是一个社会效益、经济效益显着的项目，建设是必要的可行的。