谈谈饭店业的发展趋势

谈谈我国的饭店业

虽然我国的饭店业起步较晚，但是却依然有着强大的市场潜力。自改革开放以来，我国的饭店业大多属于行政行业组织，用以接待外宾。但随着十一届三中全会的开展，我国的饭店业的经营权才开始下放，变成以经济效益为核心的经济型企业。

但也因起步较晚，所以在很多理论方面也不完善，只知一味地追求奢侈、豪华，造成了一大批组织庞大，但却无法赢得市场的空架子。而且，我国大多数饭店所集中的区域全是偏向于那些发达地区，导致竞争激烈。还有跟风严重，一旦某个饭店看到某个饭店的经营模式吸引顾客，便模仿，缺乏个性。饭店业不合理的配置问题，导致饭店业的经济效益也不高。还有因为发展过快，高档饭店在市场上占有率过多，几乎成了垄断，这就导致了饭店业的失控，进而引发饭店业内发展的连锁反应。我国的饭店业也没有一个统一的标准，除了星级评定以外。我国对于饭店业发展的规则全是借鉴西方或是依靠经验管理，这样也大大降低了我国饭店业的管理与发展。

但在去年以及前几年，国家对于饭店业的重视越来越高，现在的饭店业也正面临着制度与市场环境两个方面的巨大变化。自1983年我国加入WTO组织以后,我国的饭店业市场

也在不断扩大，申奥、申博成功也让外国投资者将眼光逐渐转向中国。那么，面对这强大的改变，我们又该采取什么样的措施来解决这些问题呢？

1、开放市场。WTO组织将世界上各国之间的距离拉得很近，也方便了各国之间的经济交流。我们可以与外国厂商、旅游公司、银行、交通运输等于饭店相辅相成的企业引入中国大陆市场。

2、改变与完善市场体制。国家于2010年修改的《旅游饭店评定的标准》中，就已经显示出中央政府正在下大力度地改善饭店内的全国统一的大市场的形成与完善。形成了一系列的饭店业集团与饭店业企业，统一了市场。

3、形成特色市场。中国素来被外国人讽称为“山寨大国”，但是我国如果想要改变这种形象，我们就必须要走有中国特色的道路。在现在以及将来很长的一段时间内，中国饭店业的价格竞争会越来越激烈，这也正是企业竞争的基本手段。但是，价格优势并不会永远占领主导位置。所以，找对自己饭店业的市场定位很重要。比如有些饭店专门提供商务会议的服务，专门针对老年人市场的，专门针对青年人的等。

4、发展高科技，提高效率。我国现在的饭店很少有在网上能订购的，还有就是订房需要填一大堆资料的，既浪费客人时间，又影响效率。所以我国如果可以专门研发一种订房软件或是鼓励饭店业开展自己的网页，那么我相信会更快地提

高预订率。

5、人员管理。我国饭店业现在普遍面临着服务人员态度不好、服务意识不强，遇到了问题相互推诿以及“吃青春饭”等问题。根据我在《经济学》所学到的知识，企业对于人员的管理并不能仅仅依靠金钱，而是精神上的激励也同等重要。还有我国的饭店业选拔服务人员时过于严格追求年纪轻、漂亮或是帅气等外貌问题，而在欧美国家，职业基本上不分年纪，只分能力，只要你适合这个职业，管你白人黑人或是老人。还有不要官僚主义，注意多与员工交流。

6、广告宣传。现在是个广告漫天飞的年代，而我国的饭店业却几乎不怎么做宣传，就是宣传也是所谓的旅游报纸，没有普遍性与针对性。电视机、电脑是人流量最多的地方，但是饭店业却很少设计这个行业。英国首相布莱尔曾在视察剑桥科技企业就说过：“不能上网的企业将面临倒闭的威胁”。这件事充分展示，网络宣传是一种很重大的举措。如果我们在网络上设计一个模拟饭店的软件，在顾客进入网站时，可以为顾客模拟客房状况，让客人亲自“看”房间，让客人有个全面的了解。并且，网络宣传成本低，反馈高，可以充分的宣传饭店而不必耗费庞大的广告费用。

现在的饭店面临着信息共享时代，新经济发展时期面临的是网络膨胀。在这个时间，饭店业的发展不能依靠于以前的发展模式，我们应该有长远的眼光，采用新型的、人性的但是

却又规范化的发展模式。