无量藏泉水分子水 填补国内高端水市场空白

．
最 佳醋酸发 酵 工 艺 为
发 酵液酒 精含量 为
、
6 ％
~
(V
、
Ⅳ
)
、
7 杜 【】 冰
温 升南
200 8
．
Leabharlann Baidu
，
李燕 杰
( 12
，
等 沙 田 柚 保 健 果 醋 酿造 工 艺 研 究 叨
．
．
醋酸 菌 的接 种 量 为
时 间为
12 d
。
10 ％
发 酵 温 度 为
3 0 C
发 酵
食 品科 学
，
29
)：
255 258
，
，
酸 味 柔 和 不 刺 鼻
无 涩 味 及 异 味
风 味 独 特
，
营
养 丰
提 高
义
。
3 3
．
卫 生 指 标 与 检 测 结 果 (见 表 5 )
微 生 物 卫 生 指标 标 准 来 源 于
G B 2 7 19
—
2 0 0 3
食
1 董 【】
食 品 工 业 科技
．
，
2 0 0 2 (3
)：
14
—
16
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醋卫 生 指标
表
5
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。
2 邢 【】 志 利 果 醋 的保健 功 效 及 加 工 工 艺研 究 进 展 叽 中 国 调 味 品
．
，
海 带猕 猴 桃 复 合 果 醋 的 卫 生 指 标 与检 测 结 果
2 0 0 5 (4
)：
42
，
～
44
．
3 赵 【】 欣宇 2008
。
文 连 奎 金 红 苹果醋 饮料 的 加 工 工 艺研 究 们 饮料 工 业
，
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．
1 1 (4
，
)： 39
-
4 1
，
．
罗 [4 】 安 伟 任 亚 梅
寇莉苹 等 猕猴桃果 醋 的研 制 【 西北 农林科 J]
，
． ．
技大学 学 报
，
。
2 0 0 2 (3 0
，
)：
53 56
～
．
5】 L国 【 朱 正 军 孑 平 夏 燕 等 杨梅果 醋发 酵 工 艺研 究 叨 饮料 工 业
，
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． ．
，
4
结 论
1
200 8
。
1 1 (4
．
)： 39
—
12
．
6 焦 [6】 宇 知 猕 猴 桃 果 醋 的 工 艺 研 究 及 其 成 分 分 析 册 中 国 酿 造
．
，
4
．
在
p H 4 5
．
的条 件 下 海 带 猕 猴 桃 复 合 型 果 醋 的
：
200 6
，
16 4
，
( 11 )：
73 75
～
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| 目 ii 哪
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表
4
海 带猕 猴 桃 复 合 果 醋 理 化 指 标 与检 测 结 果
4 2
．
按 本发 酵 工 艺 制 得 的海 带猕 猴 桃 复合 果 醋色
，
泽 明 亮
呈深 黄绿 色
，
，
有 浓 郁 的混 合果 香 和 醋香
～
．
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