韭菜高产栽培技术和病虫害防治

韭菜高产栽培技术
一、选用良种：选用中韭二号等品种，具有叶片宽、叶肉厚、分蘖力强、耐热和再生力强、生长速度快、香味好等特性。

一年可割6－7次，适于生产韭黄，品质好，产量高。

二、培育壮苗：韭菜育苗，苗龄时间长达四个月，以正值夏、秋炎热干旱季节，故育苗技术要求高，管理要求细致。

应选择土壤较肥沃、土层深厚、水源方便、寺处荫凉的土地做苗床。

深耕30厘米以上，结合每亩施腐熟人畜粪600公斤、土杂肥1300公斤、磷肥20－25公斤作底肥。

4月上旬播种，每亩播种量0.5公斤，可移栽大田12－15亩。

播种前可晒种种天，再浸种24小时，浸后用湿沙布包好，保持20℃的温度催芽2－3天，待出幼根后拌细砂播种。

播后用地膜覆盖，6－7天可出苗。

出苗后要及时揭去地膜，随即施一次稀粪水，以后每隔一周施一次稀粪水，到7－8月搭棚遮荫保苗。

三、提高移栽质量：韭菜是多年生宿根作物，应选择肥沃、土层深厚的土壤，深耕30厘米以上，畦宽1.3-1.5米，每亩施农家肥1000公斤，磷肥40公斤，草木灰500公斤作底肥，9月移栽。

移栽前苗床要灌水，以免拔苗伤根。

移栽时，苗根剪短到3厘米，20－30根苗一束用稻草扎好，按25－30厘米的株行距移栽，移栽深度3厘米，栽后压紧蔸部，扶正植株，淋好坐蔸水。

四、施好“四肥”：送嫁肥：在韭菜收割前7天施一次送嫁肥，亩施500公斤人粪尿，促根壮植，为高产打好基础。

促苗肥：7－9月高温干旱，应停止地上部收割，养根保苗，结合抗旱，每周施一次稀粪水。

冬肥：11月份低温来临胶，结合中耕培土，亩施800公斤人粪尿，保温护根。

五、冬季覆盖地膜：冬季用地膜覆盖可提早一个月上市，还有增加韭菜收割次数、改良品质和提高产量等作用。

地膜覆盖方法可参照水稻育秧，当膜内湿度超过30℃时，要揭膜通风，次年四月上、中旬揭膜。

六、病害防治：韭菜的主要病害是灰霉病，多发生在冬春保护地，造成叶片枯死，严重减产。

防治办法是冬季要揭膜通风，多施有机肥，不偏施氮肥，药剂防治可用50％农利灵可湿粉剂500倍液喷雾防治。

七、讲究收割方法：露地栽培韭菜每年收5－6次，冬季采用地膜覆盖，则可多收两次。

收割方法是用锋利的割刀离根3厘米处一刀切断，太低易伤分生组织，影响下次产量。

大棚温室韭菜栽培管理技术
一、大棚韭菜栽培
1. 品种竹杆青、二马莲。

2. 韭根培养 1年～2年生韭根，扣棚后才能高产。

于第一年5月中旬直播。

深翻土地，亩施有机肥5000 公斤，扩成1米宽畦，每畦播5沟～6沟，亩播量4 公斤～5公斤；出苗前用50%除草剂1号化学除草，每100克～150克兑水150公斤喷洒地面。

2叶～3叶追肥，每亩500公斤粪肥或硫酸铵10公斤～20公斤。

6月～8 月防地蛆，90%晶体敌百虫500倍～800倍，或辛硫磷、敌敌畏1500倍液灌根，共两次。

封冻前灌封冻水。

3. 韭菜管理早扣棚、早返青。

3月初～3月中旬扣棚，搂出枯叶、松土，促使返青。

叶高10厘米左右追肥，粪稀一亩500公斤或硫酸铵10公斤～15 公斤，结合灌水施入。

防冻保温。

扣棚初期不通风，棚温白天保持20～25℃，夜间防冻。

收割及割后管理。

株高20厘米割头刀，割后松土，晒2天～3天，追肥浇水，除草培土，在棚内割3刀～4刀。

4. 养根 6月份撤掉棚膜，棚的立柱下于5 月中旬可点种豆角，撤膜后再割1刀～2刀，追肥一次，以后不再割，防草荒。

秋天及时摘掉韭花，不能留籽，韭叶枯黄后，灌封冻水，使韭菜安全越冬。

二、温室韭菜栽培
1. 品种选用生长快的嘉兴白根、791、汉中冬韭。

2. 栽培方式①当年直播。

早春化冻后直播，温室内连割3刀；②当年育苗移栽。

早春化冻后播种育苗，6月末～7月初栽入温室；③二年韭根移栽。

第一年播种育苗，第二年6月末、7月初栽入温室，品种用竹杆青、二马莲，温室内连割3刀～4刀，夏秋养根，上冻后再扣温室。

3. 移栽管理一、二年生韭苗，均在6月末、7月初栽完，有利早缓苗，早壮根。

土壤深翻细耙，亩施有机肥5000公斤，起35厘米宽小垄，每垄栽2行，行距7厘米～8厘米,沟深6厘米～7厘米,穴距9厘米～10厘米，每穴栽15株～20株(当年生苗每穴栽20株～25株)，栽到分蘖处，然后浇水，以后每隔4天～5天浇水，保持土壤湿润。

中耕除草两次，雨季注意排水，防止烂根死苗。

追尿素15公斤、过磷酸钙20公斤或腐熟粪稀500公斤，随水追施。

9月份后，天气渐凉，停止浇水，促使养分回根和休眠。

二年生韭菜，8 月份要随时摘掉韭花。

地冻10厘米时扣棚。

苗期防蛆同大棚管理。

4. 温室内管理 (1) 清除枯叶。

土化冻后，清除枯叶，土干浇水；(2)松土，晒土增温，喷药防地蛆；(3)半月返青后，培土1次～2次，最后培土10厘米；(4) 白天温室保持18℃～25℃，夜间8℃～12℃，不能低于5℃，空气相对湿度70%～80%，超过时通风排湿降温；(5) 防寒保湿。

11月中下旬，盖草苫、扣小棚，12月下旬～1月加温防冻；(6) 割头刀前不浇水，松土保墒，加温后土干，要常浇水；(7)收割。

扣膜后45天～50天割头刀，割后放垄追肥，共割3刀～4刀；(8) 间种黄瓜、番茄。

2月下旬，行间定植黄瓜或番茄。

韭菜疫病发生与防治韭菜是多年生蔬菜，占地时间较长，随着连作种植年限的增加，菌源集中，疫病为害越业越严重，个别地块发病率高达70%以上。

为此，如何防治疫病的发生显得尤为重要，现将其发生及防治介绍如下。

一、发病症状叶片受害，初为暗绿色水浸状病斑，病部缢缩，叶片变黄凋萎。

天气潮湿时病斑软腐，有灰白色霜。

叶鞘受害呈褐色水浸状病斑、软腐、叶剥离。

鳞茎、根部受害呈软腐，影响养分的吸收和积累。

二、发病条件在炎夏、高温、高湿、地势低洼，排水不良及植株生长差、收割过多、营养不良时发病严重。

三、防治方法
1、轮作栽培地、育苗地应选择3年内未种过葱蒜类蔬菜的地块。

2、平整土地及时整修排涝系统，大雨后畦内不积水，消灭涝洼坑。

3、培育健壮植株如采取栽苗时选壮苗，剔除病苗，注意养根，勿过多收获，收割后追肥，入夏后控制灌水等栽培措施，可使植株生长健壮。

4、束叶入夏降雨前应摘去下层黄叶，将绿叶向上拢起，用马蔺草松松捆扎，以免韭叶接触地面，这样植株之间可以通风，防止病害发生。

5、药剂防治7月中旬至8月上旬选用25%甲霜灵可湿性粉剂600-800倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、0.1%-0.2%硫硫酸铜深液灌浇植株根茎部，或栽植时选用上述药液沾根均有效果。

韭菜白斑叶枯病的防治韭菜白斑叶枯病又叫韭菜灰霉病，是韭菜的主要病害之一。

其症状为：发病初期在叶片上产生白色或浅灰褐色的小斑点，继而由叶尖向下发展，湿度大时枯叶表面密生灰色或绿公的绒毛状霉。

或在刀割茬口处向下腐烂，初呈水渍状，后变淡绿公，并有褐
色轮纹，病斑扩散后多呈半园形，湿度大时表面产生灰褐色或灰绿色的绒毛状霉。

韭菜白斑叶枯病的发生，与温度、湿度关系最密切。

病菌滋生繁衍的温度范围是
15-30℃相对湿度在85%以上。

韭菜在棚室小气候环境中抗病能力差，发病较重，特别是或冷或热，夜间受冻，白天高温高湿，放风不及时或棚室底口冷风直袭，都会加重病害。

防治韭菜白斑叶枯病的方法：一是控温降湿。

根据天气情况，中午打开一定量的棚膜，通风降温降湿。

棚室底口加围裙，严禁放底风。

通过调控，使棚室内的最高温度不超过23℃，昼夜温差不大于10℃，相对湿度保持在75%以下。

二是清理棚室。

每次收割韭菜后，及时清除病叶、病株，并将病残体带出棚室深埋或焚烧，防止病菌蔓延。

三是药剂防治。

发病初期可用10%速克灵烟剂或45%百菌清烟剂，每亩250克，分散6-8个点，用暗火烟熏3-4小时。

或在培土前用50%多菌灵500倍液，或50%速克灵1000倍液，每亩45公斤左右喷雾。

病情重的田块要连喷2-3次。

韭菜病虫害咋防治北方人爱吃的韭菜，在生产过程中常受到病虫危害。

过去有些地方由于盲目施用国家在蔬菜上明令禁用的剧毒农药，造成韭菜体内的农药残留量超标，给人们的健康带来威胁。

韭菜常见的病虫害有灰霉病和韭蛆，目前可通过较为安全和环保的方式进行防治。

一、灰霉病选用抗病品种，如中韭二号、克霉一号、791雪韭等。

多施有机肥，及时追肥、浇水、除草，适时通风降湿，是防治该病的关键。

通风量要根据韭菜长势确定，刚割过的韭菜或外面温度较低时，通风要小或延迟，严防扫地风。

韭菜收割后，及时清除病残体，防止病菌蔓延。

药剂防治上必须轮换施用不同类型的杀菌剂，以保证最佳防效。

发病初期每亩用50％的腐霉利可湿性粉剂40～60克喷雾，施药次数可根据病情发展而定。

每亩也可用45％的多菌灵与菌核净混合剂50～60克进行防治。

二、韭蛆可根据成虫趋光性和趋化性进行诱杀。

在韭菜地放置一个普通日光灯，在灯下放一盆水，可诱杀成虫。

也可用糖醋液诱杀成虫。

方法是将糖、醋、水按1∶2∶15比例配制而成，并放入少量晶体敌百虫，在成虫羽化高峰期将其放在田间进行诱杀。

在封地前要进行冬水灌溉，灌溉后可将垄边两侧土撒到韭菜田中，覆土厚度为3～4厘米，春季韭蛆数量可得到有效控制，基本不造成危害。

在幼虫危害期，浇水时追施碳酸氢铵15公斤，可控制幼虫危害。

在韭菜收割时为防止成虫产卵，可同时撒施草木灰。

施肥时如果施用未腐熟的有机肥，韭蛆发生非常严重，因此要施用充分腐熟的有机肥。

也可利用韭蛆对作物的选择性，选择韭蛆不危害的蔬菜进行轮作，轮作期为3年，将起到较好的防治作用。

在幼虫发生高峰期，可选用48％的毒死蜱乳油进行灌根。

方法是每亩将400～500毫升药液稀释，然后随浇水一起浇灌。

也可用48％的毒死蜱乳油1000倍液进行喷施。

方法是在韭菜收割时，拧掉喷雾器喷头，对准韭菜根部喷，为保证药液能渗透至根部，最好在喷药后再喷一定量的水，然后覆土即可。

韭菜栽培及病虫害防治方法栽培韭菜现在仍以种子繁殖为主，可选择优质品种。

播种前用55度左右的热水浸种。

再用温水浸泡12小时，在25度左右温度下催芽2天到3天即可播种。

春播在涼蛰至清明前后，秋播在寒露前后。

苗床应选疏松肥沃排水良好的壤土或或沙壤土，施足底肥做成高畦。

定植成活后看土壤墒情及长势进行中耕除草、适时灌水，追肥及稀人粪尿或尿素兑水泼浇。

为让新植韭菜生长旺盛，可到次年当韭菜有25厘米左右时才收割。

无公害韭菜在肥料施用上，应多施农家肥，禁用未腐熟的人粪尿及硝态氮肥。

注意在采收前10天到15天禁止使用。

韭菜如果连作会造成病虫害严重、植株生长不良。

主要有：疫病呈暗绿色水浸状病斑，药剂可用“甲霜铜可湿性粉剂”600倍液或60%“乙磷铝”600倍液灌根或喷雾。

锈病可用15%的“三唑铜”2000倍液或25%“粉锈灵”1000倍液，50%“速克灵”1500倍液防治。

蚜虫可用40%的“乐果”乳油1000倍液，50%“抗蚜威”1500倍液，防治。

韭菜可用菊脂类农药喷雾或灌根，也可用40%的“辛硫磷”灌根。

冬季韭菜扣棚前后管理要点一、扣棚前的管理
1、清洁韭畦11月初，韭菜经过几次霜后，营养物质已进入鳞茎内，开始枯叶。

此时应把韭畦中的秸秆、死叶、杂草等清理干净，以减少韭畦内潜伏的有害病原，降低发病程度。

2、扒韭墩清畦以后，将韭墩鳞茎以上的表土挖出畦外，使之露出鳞茎，进行日晒、夜冻，这样可提早打破休眠，使出韭整齐，同时还可以消灭潜入韭墩越冬的害虫，扒韭墩时注意不要伤根。

3、灌韭根扒墩6-8天后，每亩可用50%辛硫磷乳油1000倍液或80%晶体敌百虫500倍液80公斤灌根，以防韭蛆危害。

4、及时追肥灌根3-4天后，可在行间开沟施肥，一般每亩施腐熟的优质有机肥2000-3000公斤或饼肥250-300公斤，施后覆土与韭墩相平，然后浇水，待覆土下沉后，再盖一次细土埋严韭墩。

二、扣棚后的管理
1、温度管理韭菜扣棚后，一般25天左右就可以出苗了。

出苗后，棚内的温度白天控制在20-25℃，夜间要尽量保温。

2、适当培土等到苗长到6-7厘米高时，要进行第一次培土，土高为3-4厘米。

苗长到10-15厘米高时，再进行第二次培土，培土的高度为6-7厘米，这样进行2-3次，韭菜根部就变成了土堆，行间变成了沟。

3、肥水管理割头刀韭菜前，不浇水，待二刀韭菜长6厘米高时，结合浇水，每亩追复合肥20-30kg，以后在收割前4-5天再浇水。

以后每割一刀都要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后，结合浇水追肥并培土。

4、及时收割当韭菜的高度长到20-25厘米的时候，一般是在元旦前后，就可以收获第一茬韭菜了。

收获的时间最好选择在晴天的上午，揭开塑料薄膜，用韭菜刀从韭菜基部收割。

以后每刀间隔20-25天收割一次，第二刀的收割时间约在春节前后，一般棚内收割3-4刀，亩产可达3000kg。

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