茶叶种植管理与加工技术

茶叶种植管理与加工技术

茶叶种植与加工技术指导方案

一、茶叶树的生物学特性

茶叶树为亚热带树种～喜温暖湿润的气候～适宜栽培地区年平均气温为15,25?之间～年要求降雨量在1000,2000毫米之间。以酸性红壤、红黄壤、黄壤的丘陵、高山环境为宜,易旱易涝、石灰质、近中性或碱性土壤不宜栽植。

茶叶生产的最低日平均气温为10?～以后随气温的升高而生长增快～日平均气温15,20?时生长较旺～茶叶产量和品质较好～日平均气温超过20?生长虽旺盛～但茶叶粗老质量差～当日平均气温低于10?时～茶芽生长停滞进入休眠。我国一般茶叶新梢生育4,5月为最旺盛时期～其次在7,9月。茶叶树新梢不采摘的自然生长～茶叶每年只发2,4轮～管理好～采摘技术措施得当可达到5,8轮新梢。

二、造好茶叶品种和茶园地

茶叶品种的优劣关系到将来投产的茶叶的产量和质量～适应市场的需求才能取得较高的经济效益。目前我县栽培的品种主要是福鼎大亮、福云六号等。

茶树是一种长寿的常绿树种～定植后可收获几十年。新建茶园是百年大计～要因地制宜～合理布局～认真地选择茶园地是获取高产、稳产的基础～坚持高标准～高质量地进行施工设计～使其实现规模化、良种化、机械化创造条件。一般选择交通便利、地势平缓、阳光充足、土层深厚、肥沃、湿润、能排能灌、集中连片的红壤、黄壤为主。茶园地确定后～开垦种植时应有利水土保持的原则～15度以上的坡地应筑水平梯田～梯田宽不能小于165?～坡度大于30度以上的陡坡不宜作茶园～以免水土流失严重～茶树生长不良减产。茶园地不论平地或梯田都应深耕达70?以上。

三、种植技术

1、开定植沟施基肥。种植前应进行土壤深翻、平整、施足基肥。肥料以含有机质的堆厩肥、饼肥和一定数量的磷肥为好。用量依土质而异～一般每亩施堆厩肥30,50担或饼肥50,100?～骨粉或过磷酸钾15,25?。按茶行设计布局～开定植沟～深宽为20,50厘米～施入肥料后与土充分拌匀～盖土耙平再按株丛距种植。

2、种植方式和造林密度。一般采用单行条栽,高寒山区茶园,～为了提高茶叶树群体对不良环境的抵抗能力～以密植密播和培养低矮型的比较合适。行丛距90?×20?×25?～亩栽茶苗4000,5000株。如果是扦插繁殖的茶苗～每穴种植2,4株为定～待茶苗成活后根据茶苗生长情况进行间苗、补植～每穴保留2株即可。栽植完毕即压紧土壤浇定根水。为防止苗木

失水～保证成活～种植时茶苗应剪去部分枝叶～必要时在高温的旱季还要适当遮荫、浇水抗旱保苗。

四、土壤管理

土壤管理是茶叶树栽培技术的中心环节～措施包括中耕除草、施肥、水土保持与灌溉等。

茶叶树行间松土可防止表土水分蒸发～使水渗到土中～增加土壤空隙～减少水土流失。一般每年春、夏、秋季各进行一次～深度7,10?为宜～茶园“封行”前宜浅耕～“封行”后结合施肥进行。

1、施肥:茶叶树在生长期和多次修剪、采枝叶过程中需要从土壤中吸收大量的养料～因此必须对茶园进行肥料补充～才能获得稳产、高产。施肥量依据树龄树势～采叶量和土壤条件来决定。幼龄茶树春夏季结合抗旱以施水肥为主～秋季施基肥。施肥方法以穴施和沟施为好。采叶茶树所需肥料～应以氮肥为主～磷、钾肥次～一般每50?鲜叶施肥量～氮肥2.0,2.5?、磷肥0.5,0.7?、钾肥0.5,0.8?。基肥在秋季结合中耕进行～茶树生长活动期2,9月施肥以叶面喷施为佳。追肥多用速效氮肥～如尿素、硫酸铵等。

2、水土保持。茶园多建在山坡地上～冲刷严重～要建设好排灌系统～间种绿肥、盖草、培土～减少水分蒸发～增加土壤养分～抑制杂草生长～提高茶叶产量。

五、树冠管理

为了增强树势～获得高产稳产和延长茶树的经济年龄～修剪是一项重要措施。经定型修剪能抑制茶苗顶端优势促进其侧枝和腋芽萌发～增加有效分枝～扩大树冠～培养强壮的骨干枝。

1、修剪时期。一般以地上部生长相对停止～根系生育处于旺盛时期进行为宜,秋季9,11月,。

2、修剪程度。两龄茶苗～高度在30?以上～开始分枝时～可进行第一次定型修剪～把离地面15?以上的植株体剪去～三龄苗～进行第二次定型修剪～把离地面30,35?以上的植株剪去,四龄苗～进行第三次定型修剪～把离地面40,45?的植株体剪去。

3、修剪方法。第一次用整枝剪～第二、三次可用篱剪。每次修剪～切口要平整～便于伤口愈合。剪时尽量留下分枝的外侧芽～以使植株向外侧展。有病害或过于细弱的枝条应当剪去。经三次修剪茶叶树基本骨架已养成～即可轻采养蓬。预计四年成园后每亩产茶叶300,400斤～管理方法得当的～还可逐年提高产量。

对树势衰老、萌芽力不强的老茶树～可视树势分别进行重修剪或台刈～重修剪可在茶树高度的三分之一或二分之一处剪去～台刈离地面4,5?处全部刈去～时间在春茶前后进行。

六、鲜叶采摘

采摘在茶叶生产过程中～既是收获过程～又是管理措施～也是制茶工艺的开端。合理采摘

是实现茶叶高产优质的重要措施～采摘不当会直接影响到茶叶的产量、质量和树势。

1、及时采、标准采。各种茶类对鲜叶原料要求不同～大多红、绿茶的采摘标准是一芽二叶到一芽三叶,高级茶原料要求一芽1,2叶～粗老茶可以一芽4,5叶～采摘时～须根据要求标准及时进行采摘～否则芽叶粗老～同时也影响下轮茶芽的萌发。

2、留叶采。芽叶是茶树主要的营养器官～采茶与茶树生育相矛盾～因此采摘茶叶时应留一片真叶～秋季留鱼叶。生长较差或更新后不久的茶树春夏季各留一片真叶～秋季留鱼叶。

茶叶采摘后加工方法不同～可分为全发酵、不发酵、半发酵三种～即为红茶、绿茶、乌龙菜。

七、茶叶树的病虫害防治

茶树病虫对茶叶生产的危害很大～病虫种类很多～目前全国已发现的约400多种。在生产防治工作中大力提倡以栽培技术、人工、物理、生物、化学防治相结合的综合防治技术～充分利用和保护天敌～以生物防治为主～尽量减少施用农药～特别是高残毒农药和剧毒农药应严禁使用。

1、茶叶病害:茶云纹叶枯病。主要危害老叶、枝和果。

防治方法:?清园,?增施肥料～恢复树势,?喷波尔多液。

2、常见茶叶害虫:根结线虫害、茶尺蠖、茶毛虫、长白蚧、小绿叶蝉、茶叶螨等。

防治方法:根据不同的虫害～采用不同的防治方法～人工、生物、化学防治相结合。