《关注安全关爱生命》PPT课件

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禽蛋
鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外， 几乎含有人体所必需的所有营 养素。禽蛋的氨基酸组成和比 例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸 含量丰富，属于完全蛋白质。 除患高脂血症外，一般老年人 不必拒吃蛋黄。因为蛋黄中有 较多维生素A、B、D，适量吃 无妨。
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油脂 4% 奶豆类12% 肉蛋类20%
果蔬类31% 粮食 33%
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合理营养 平衡膳食
即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素 比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量 代谢保持平衡的膳食。
保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 早、中、晚三餐比例为3：4：3。
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黄曲霉素黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有 致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、 卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。黄曲霉素是引起胃癌， 肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。流行病学 调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多 的地区。黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之 一，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，目前，国际癌症中心已将黄曲霉 毒素定为致癌剂。
罪状揭露：
●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉”
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危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟 地沟油 双氧 水 福尔马林 PPA 止疼药
罪状揭露：
●“麻辣烫”验出“罂粟底”
●地沟油做麻辣烫
●双氧水发制
●福尔马林保鲜
●麻辣烫、火锅依然回收锅底
●蔬菜肉食竟靠彩灯增色
●用病死鸡熬汤加工麻辣烫
●防顾客腹泻掺PPA ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑
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危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅
罪状揭露：
快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成
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危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标 敌敌 畏 地沟油
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海鱼
鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消 化吸收，有良好保健作用。对老年人特 别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸 占80%以上，保健功效显著，主要有利 于降低血小板凝结，防止动脉粥样硬化 和血栓形成；另外，海鱼中钙、钠、氯、 钾、镁等含量较多，可促进人体的正常 代谢。
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菌菇类
以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较 高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇 类及谷 氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素B族。最 近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减 少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有 抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细 胞也有一定的抑制效应。
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番茄
除含有丰富的维生素、碱性元素、
纤维素、果胶外，还含有番茄红素，
加热后含量更高。番茄红素是较强
的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用 比维生素E更强，有助于改善老年 黄斑变性，降低癌症发生率。
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胡萝卜
每100g胡萝卜含有胡萝卜素 1.35mg，且顶部含量比下部
高，外围比髓中高，肉厚芯 小的胡萝卜含胡萝卜素较多。 中医认为，胡萝卜味甘、性 平，有补中下气，调肠胃、 安五脏等功效。
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绿茶
绿茶中的茶多具有良好 的保健功效，在体内茶 多酚有很强的清除自由 基、抑制氧化酶等作用， 故有助于预防心血管疾 病、癌症、抑制病毒、 抗细菌毒素、减肥等。
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荞麦
含碳水化合物和蛋白 质较高，而含脂肪却 较低（仅占2.5%）。 荞麦含有丰富的亚油 酸、柠檬酸、膳食纤 维，在防治高血压及 心血管疾病中有良好 作用。
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五、十大健康食品
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豆类食品
含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较 多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为
“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括 降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促 进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和 抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品 容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量 食用。
罪状揭露：
●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症
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吃垃圾食品会上瘾！！！
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三、十大垃圾食品你知道吗？
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第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
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第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
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第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
6条鸡腿6只翅膀了，但是由于是针对中国消费者——世界上最盲目无知的消费者，所以只是粗
放式激素配方喂养，所 以往往有一只鸡身上长有3条腿3只翅膀，或者4只，5只，6只等等不一 而足。过去把鸡翅膀和鸡腿切割下来运输到中国市场，其他身体部位还原成饲料。现在又有企 业为了减少成本和产生更好的经济效益，把这种鸡身体的绝大部分加工成鸡肉柳，也一并运输 到中国市场倾销，因此而产生极大的经济利润。外国人在获取极大利润的同时，我们国人的身 体健康和子孙后代的身体健康却受到极大的伤害！
• 朋友可以到肯德基里面去观察一下，在里面吃的都是什么人，你一定不会看到外国人的，全是中国人啊。 尤其多的是中国的小孩子，这些年一直受到激素困扰正常发育的中国未成年人。外国人自己发明的东西自 己却不喜欢吃，聪明的中国人啊，大家都想一想这是为什么呢 ？？？
• 为什么现在的小孩子都比较肥胖呢，就是吃了这些含有大量激素的洋垃圾食品啊不管是爱国的国人，还是
关注安全 关爱生命
_____六年级食品安全主题班会
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一、家中剩下的饭菜，大家一般会怎样处理？
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垃圾回收站里的食品黑作坊！！
食品黑作 坊
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熟悉的场景
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路 边
摊
点
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路 边摊点
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谁在向小学生兜售垃圾食品？
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危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：流 浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
拒绝洋快餐！ 爱国意识淡漠的国人，总肯定是会为自己的孩子的身体健康要考虑的吧！
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• 据说，不管肯德基还是麦当劳或者其他西方快餐连锁企业，为了在中国市场开创“大好”局 面，都有专门研究特别适合中国人口味，让中国人喜欢的口味配方，以此作为企业开发重点。 另外就是研究开发一只鸡身上能长出多条鸡腿和多只翅膀的激素催生技术。现在已经能催生到
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• ●反季节蔬菜和水果 冬季的草莓、葡萄、西瓜、西红柿等，春末提前上市的梨、苹果、 橙和桃，几乎都是在“促生长剂”的帮助下才反季或提早成熟，一定要避免给10岁以下的 儿童食用。
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• ●油炸类食品，特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片 过高的热量会在儿童体内转变为多余的脂 肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟；而且，食用油经反复加热使用后，高温使其氧化变性， 也是引发“性早熟”的原因之一。每周光顾洋快餐两次以上，并经常食用油炸类膨化食品 的儿童，“性早熟”的可能性是普通儿童的2.5倍。
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第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
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第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
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第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
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第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
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第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
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第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
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第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
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二、饭店里吃饭都放心吗？
http://v.iqilu.com/2010/09/12/2964841.shtml
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三、您喜欢的肯德基
专家提醒：家中购买花生油时，要注意质量，同时不要一次性买太多。质量差的含有 很高的黄曲霉素，尤其是广州天气潮湿，花生油存放时间过长易霉变。因此，平时存放粮 油和其它食品必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，不用塑料袋装食品，尽可能不 囤积食品，注意储存留意食品的质量和保存期，尽可能在保存期内食用。生活中可改用茶 树油、橄榄油等植物油。此外，不吃霉坏、变色的食品。
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饮食不当，可能引起性早熟
• 饮食不当，可能引起性早熟，近20年来在我国儿童性早熟逐年增多，至上世纪90年代中期 达到高峰，有的专科门诊甚至常常爆满。经过研究表明，饮食不当很可能是引起性早熟的 原因。
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导致性早熟的食品
• ●禽肉、特别是禽颈 现今市场上出售的家禽，绝大部分是吃拌有快速生长剂的饲料喂养 的，禽肉中“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中，由此，吃鸭颈、鹅颈，就 成为“促早熟”的高危行为。
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• ●声称能使孩子“更高更壮”的儿童口服液 针对儿童市场的补剂和口服液，相当部分含 有激素成分。这些激素使孩子在5、6岁时长得比同龄儿童高大壮实，因为，他或她可能已 悄悄出现发育势头，骨龄已达8岁或10岁。而等孩子进入正常发育阶段时，反而不见长了。 专家指出，性早熟的儿童，进入青春期后身高将比同龄伙伴矮约10-15公分。
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肯德基鸡厂的内幕
• 每个鸡身上全被插着管子,一只鸡从孵出来到成品鸡的时间是两个星期。管子给他们输的是激素啊!每个 鸡身上根本没有毛,就象我们见到的已经开膛破肚拔完毛之后的鸡一个样!朋友们,你们知道我们在肯德基里 面吃的是鸡的腿和翅是最多的,几乎全是腿和翅,你们想想,哪里来那么多的腿和翅,其它的部位都哪去了呢?差 不多每只鸡身上有4-5个翅膀,3-4个腿。我真的都已经出离愤怒了.看着城市里那一块块肯德基的牌子, 我...... 无语了。