鸭血豆腐红烧法

鸭血豆腐红烧法

鸭血红烧豆腐的制作方法相信大家应该都不是很熟悉吧，主要是因为这种食物的制作方法是比较少见的，我们可以首先要鸭血跟豆腐，然后将这些食材放在一起进行烹煮。鸭血豆腐红烧的做法是需要先将豆腐进行水煮的，然后加入生姜跟蒜之类进行翻炒，直到炒出香味就可以加入鸭血进行翻炒了。

红烧鸭血豆腐

食材

豆腐200克

鸭血1份

红椒1个

蒜泥5个

姜沫少许

豆瓣酱30克

葱花少许

胡椒适量

豆瓣酱30克

方法/步骤

1豆腐、鸭血用开水浸泡，出水。

2辣椒、蒜瓣、生姜切碎。

3豆腐切成1.5厘米大小的方块。

4鸭血切块。

5大火加热油锅，倒入辣椒、蒜瓣、姜沫翻炒出香味。

6倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

7加入豆腐。

8端起炒锅，来回晃动、上下颠簸。

9加入鸭血，如上使受料均匀，加一点水煮几分钟。

10准备香葱。

11锅里水快烧干时，用一点水淀粉收汁。

12装盘。

13撒上葱花、胡椒。

注意事项

尽量不要炒，否则会捣碎。

鸭血豆腐

材料鸭血300克，豆腐1块，油、葱姜、盐、鸡精适量。

做法

1、鸭血、豆腐切块焯水。

2、起锅热油爆香葱姜，放鸭血、豆腐、料酒和少许水焖煮5分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

鸭血豆腐羹

材料鸭血一块，嫩豆腐一盒，鸡蛋一个，盐，鸡精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉

做法

1.鸭血，嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散

2.锅中放高汤(没有就加清水)煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁

放入

3.再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡

4.转中小火，保持汤似滚非滚状态，用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边移动筛网，往一个方向移动画圈圈，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了，喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎