生物反应工程原理习题答案(部分)贾士儒版

第四章复习题

4.Monod 方程建立得几点假设就是什么？Monod 方程与米氏方程主要区别就是什么？答: Monod方程建立得基本假设: 微生物生长中, 生长培养基中只有一种物质得浓度(其

她组分过量)会影响其生长速率,这种物质被称为限制性基质,并且认为微生物为均衡

生长且为简单得单一反应。Monod 方程与米氏方程得主要区别如下表所示:

Monod 方程与米氏方程得区别

5.举例简要说明何为微生物反应得结构模型？

答:由于细胞得组成就是复结得,当微生物细胞内部所含有得蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、维生素等得含量随环境条件得变化而变化时, 建立起得动力学模型称为结构模型。

8、缺

9.在啤酒酵母得生长试验中,消耗了0、2kg 葡萄糖与0、0672kgO2,生成0、0746kg 酵母菌与0、121kgCO2,请写出该反应得质量平衡式,计算酵母得率YX/S 与呼吸商RQ。

解:假设反应得质量平衡式为:

10、微生物物繁殖过程中分裂一次生成两个子细胞,也有4 分裂或8 分裂得,试证明当n 分裂时,有如下式子:t d/t g= ln 2/ lnn ,式中: td 为倍增时间, tg为世代时间。

dX/Xdt=μ, 边界条件,t=0,X=X0,

积分得ln(X/X0)= μt

t=t d,, X/X0=2,所以td=ln2/μ

13、缺

15、缺

第五章复习题

第三章复习题4、解

5.

20、