食品安全管理人员试卷及答案二

1.新修订《食品安全法》规定，（）应当建立食品安全自查制度。

• A.食品生产企业

• B.特殊食品的生产企业

• C.食品生产经营企业

• D.食品生产经营者

正确答案：D您的选择：C

2.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全

状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（）管理。

• A.日常监督

• B.风险分级

• C.信用分类

• D.动态

正确答案：B您的选择：B

3.（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

• A.食品安全监督管理信息

• B.食品安全风险监测信息

• C.食品安全风险评估结果

• D.食品安全风险监测科学数据

正确答案：C您的选择：C

4.标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内启动召回。

• A.24

• B.36

• C.48

• D.72

正确答案：D您的选择：未选择

5.国家（）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管

理水平。

• A.支持

• B.鼓励

• C.要求

• D.鼓励和支持

正确答案：B您的选择：未选择

6.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定

作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

• A.2

• B.3

• C.5

• D.10

正确答案：C您的选择：未选择

7.对食品药品监管部门实施抽样检验的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）

工作日内提出复检申请。

• A.2

• B.5

• C.7

• D.15

正确答案：C您的选择：未选择

8.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关

数据。采集样品应当按照（）支付费用。

• A.市场价格

• B.出厂价格

• C.协议价格

• D.成本价格

正确答案：A您的选择：未选择

9.对食品的监督抽检检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出

复检申请。

• A.5

• B.7

• C.10

• D.15

正确答案：B您的选择：未选择

10.生鲜乳应冷藏。超过（）小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。

• A.1

• B.2

• C.4

• D.6

正确答案：B您的选择：未选择

11.农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产

品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）罚款。

• A.二千元以下

• B.二千元以上一万元以下

• C.五千元以下

• D.二千元以上二万元以下

正确答案：A您的选择：未选择

12.食品（）应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。

• A.生产经营者

• B.生产企业

• C.经营企业

• D.D生产经营企业

正确答案：D您的选择：未选择

13.从事（）工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

• A.一切食品

• B.高风险食品

• C.接触直接入口食品

• D.散装食品

正确答案：C您的选择：未选择

14.食品（）应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

• A.生产企业

• B.经营企业

• C.生产经营者

• D.餐饮企业

正确答案：C您的选择：未选择

15.公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起（）

内提出行政复议申请；但是法律另有规定的申请期限除外。

• A.30日

• B.60日

• C.三个月

• D.一年

正确答案：B您的选择：未选择

16.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,（）向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理

工作提出意见和建议。

• A.有权

• B.可以

• C.依法

• D.应当

正确答案：C您的选择：未选择

17.国务院（）部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。

• A.商务行政管理

• B.卫生行政

• C.农业行政

• D.食品药品监督管理

正确答案：D您的选择：未选择

18.实施二级、三级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起（）个和（）个工作日内完成召回工作。• A.5,7

• B.10,20

• C.20,30

• D.30,60

正确答案：C您的选择：未选择

19.根据《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负

责的主管人员和食品检验人员给予何种处分？

• A.撤职或者开除

• B.记过

• C.记大过

• D.警告

正确答案：A您的选择：未选择

20.公民、法人或者其他组织不服复议决定的，可以在收到复议决定书之日起（）内向人民法院提起诉讼。• A.15日

• B.60日

• C.三个月

• D.六个月

正确答案：A您的选择：未选择

21.食品生产企业生产的食品必须经( )后方可出厂销售。