美食餐饮管理计划书

政策支持与优势
项 整店输出 目 店铺形象标准化。
团
队 优
产品输出 产品流程标准化，16年经验餐饮研 发团队定期研发新产品。
势
培训输出 360°培训指导。
精细托管 7000多家店铺运营经验，准上市企业运营规格，一对一全程督导。
目标客户分析
年龄定位： 年龄在18~48的消费群体是当今餐饮消费的主力 军，米集盒正是将这一年龄层的消费者定位为目 标群体，也是餐饮消费中较有消费能力的群体。
市场需求分析
市场发展方向
米集盒定位于18-48年龄段的消费群体，因此在这个消费群定位上进 行规划发展方向。《中国餐饮报告2018》显示，2017年，二线城市 外卖订单量增长149%，三线城市增长147%，四线，增长199%，五 线以下，增长达到343%! 现在走在三、四线城市的大街上，想想你看见的，一定不只是街边小 店，更多的大品牌入驻，麦当劳、肯德基、甚至沃尔玛等等应接不暇， 大品牌的选址都选在未来，它们做了大量的市场调研和分析之后一定 是觉得三、四线城市逐渐增加的GDP和低价的人力成本是未来公司 增长收益的主力。 因此，米集盒这样的特色品牌无理由去落后，市场主要定位在三四线 城市的18-48岁的消费群体。
及 产品，并将产品的功能作为营销的利基点进行宣传和推广。
问 题
食品功能化是食品业今后相当长时间内的发展趋势。
外卖食品的普及
随着人们生活节奏的加快，“外卖”这一行业因其种类全、送货快、价格低的优点，
在近几年快速兴起，尤其流行于白领和学生领域。方便快捷、种类丰富、折扣较多是
这一行业的优点，但是新兴行业的兴起势必也存在一些需要逐渐完善的地方，食品从
印度咖喱 很香很正宗，鸡肉香嫩 可口很是诱人。鸡肉淹 没在浓郁的咖喱汁里， 浓烈而豪放，勾逗着你 的味蕾。轻轻咬下一口， 美妙辛辣的味道在舌尖 回荡。
TWO
行
业
营养、健康食品是食品行业主流发展趋势之一。
现 从目前食品市场上来看，越来越多的食品如糖果、饮料、乳
状 制品、方便食品、食用油等企业，开发出许多具有功能性的
比注 例重 ，营 控养 制搭 油配 糖， 比合 例理
把 握 干 湿 比 例 、 荤 素
方案
国家大力鼓励和支持开展关系国计民生的与食品安全有关的基础 研究和应用研究，并且鼓励食品生产、经营者采用先进技术和先 进管理规范，提高我国食品安全水平。 米集盒在食品安全卫生方面严格达标，严格遵守食品安全法规。 随着经济社会的发展和科技进步，人民群众对于食品安全的要求 与日俱增，对食品生产经营者提出了新的要求和标准。 国家鼓励食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先 进管理规范。例如，鼓励食品生产经营者实行食品规模化生产和 连锁经营、配送；鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求， 实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平等。
精华 汤料
酱香 主打
CHARACTERISTICS FOOD
特色主食
台湾卤肉饭 在台湾南部称作“肉燥 饭”;而所谓的“卤肉饭” 在台湾南部是指有着卤 猪三层肉的焢肉饭。米 集盒的卤肉饭成功继承 台式精髓，风味地道正 宗营养更美味。
冬阴功 用新鲜大虾熬汤，虾头 中的油丰富了汤的滋味 和层次。更讲究的，是 虾的烹制。米集盒的虾， 保持了肉的多汁和弹性。 汤也十分浓稠，酸味正 好和甜味十分平衡地搭 配在一起。
企业中长期发展目标
随着餐饮行业的的渐渐成熟，餐饮模式越来越信息化，网络化，餐饮行业在科技的发展之下，也在不断创新 和升级，传统餐饮凭借互联网进行餐饮品牌升级，各种新型餐饮犹如雨后春笋发展迅猛，目前大家比较常见 的是，“传统特色餐饮+数据餐饮”模式，通过数据分析来了解餐饮行业当前地发展，将现代餐饮不断地深 入研究，或是未来餐饮发展的主要趋势之一。 现如今的社会，大型高端餐饮已经开始衰落，已经不适合大众消费，大型餐饮投资早已不再流行，而对于的 大众餐饮类加盟却是迅速掘起，成为了餐饮加盟项目中的大热门，在这个什么都是“互联网+”的年代，大 众餐饮也是符合了所有的成功特质：制作简单、流程快、易复制，一条龙的服务，对于创业者们的加盟商来 说，非常容易上手，同时也省时省心。 米集盒相对于其他加盟品牌，米集盒拥有者目前无可复制的特色，因此在拥有制作简单、流程快、一复制， 这些特点之后，同时也拥有特色餐饮的特质，致力打造“舌尖上的世界之旅”。
形象定位： "人是铁，饭是钢"，硬朗的工业风格让米集盒 富有人文特色，简约典雅的用餐环境，来自世 界各地的特色饭食，表达"旅行·美食·爱"的美好 生活向往，并以此为消费心理诉求点。
价格定位： 定位于中低价位的消费，具备更高的性价比，从而满 足广大群众的支付能力，吸引更广泛的消费群体。 消费定位： 以个人餐饮为核心，同时兼顾并满足家庭聚会、商务 聚餐、朋友餐饮等广泛的消费形态。 菜品定位： 以"万国米饭"为核心，涵盖了西班牙、印度、泰国、 中国、韩国等各国风味的特色饭食。是饭食类简餐的 集大成者。 风味定位： 以"各国经典特色风味"为宗旨，以营养原材料为核心， 色香味多方面发展，彰显"舌尖上的旅行"文化氛围。
米集盒
RICE'S BOX
ONE
各国 经典
特色 风味
米集盒以世界各地经典特色饭食为特色，采选各地上等食材，满足消费者"足不出户， 便可周游世界美食"的梦想。既能够符合国人消费习性，又有着世界各地经典特色风 味。营养口味俱佳，市场潜力大，具有广泛的客户基础，能迅速占领走遍市场。
『酱香大骨饭』，以秘制酱大骨为主打,精选30余味天然香料，加入老鸡、猪肘、猪棒 骨、母鸭、蔬菜等多种食材连续熬制24小时才能吊出一锅酱汤。选用猪身上最筋道的 部分，每只猪只有一斤二两，正是精华所在。 每块骨头放入老汤文火酱制三小时以上，才能真正熟透入味。酱骨头分为筒骨和大骨 两种，每种都有香辣和酱香两种口味。 米集盒做餐饮没有任何捷径，就是要在“好吃”的这天路上越走越远，绝不回头。
商家生产、包装，到外卖小哥运送，最后送达顾客手中，中间经历了加工方、运送方
这双方之手，而食品的卫生安全问题往往就出在这“双方”上。
品配完且制米
呈送善具作集
现渠食有出盒
在道品品既选
顾，安牌符择
客将全特合优
面最制色大质
前新度的众食
。 鲜，美口材
、挑食味，
最选。又精
安有
注心
பைடு நூலகம்
全保
重烹
的障
营饪
食的
养，
解 决