2002年中国居民营养与健康状况调查报告
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2002年中国居民营养与健康状况 调查报告
2013-8-10
1
全国营养调查
我国曾于1959年、1982年、1992年和2002年分别 进行过全国营养调查； 了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢 性疾病的流行病学特点及变化规律； 评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾 病防治措施发挥了积极的作用。
68
58.3 13.3 156.5 476 1.2 0.8 100.2
75.1
77.7 11.6 277 605.5 1.1 0.9 95.6
64.3
48.3 14.1 94.2 409 1.2 0.7 102.6
66.1
76.2 12 152.9 478.8 1 0.8 89.8
69.1
85.6 11.2 226.5 552.8 1 0.9 83.1
居民贫血患病率有所下降
城市男性由1992年的13.4%下降到10.6%； 城市女性由23.3%下降到17.0%； 农村男性由15.4%下降至12.9%； 农村女性由20.8%下降至18.8%。
二、居民营养与健康问题不容忽视
1、城市居民膳食结构不尽合理
畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏 低。 2002年城市居民每人每日油脂消费量由 1992年的37克增加到44克，脂肪供能比达 到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上 限。 城市居民谷类食物供能比仅为47%，明显低 于55-65%的合理范围。 奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存 在的问题。
13
2013-8-10
3、慢性非传染性疾病患病率上升迅速
1）高血压病患病率上升 我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%， 估计全国患病人数1.6亿多。与前相比，患 病率上升31% 大城市、中小城市、一至四类农村高血压 患病率依次为20.4%、18.8%、21.0%、 19.0%、20.2%和12.6%。 我国人群高血压知晓率为30.2%，治疗率为 24.7%，控制率为6.1%；与前相比有所提高， 但仍处于较差水平。
6、微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题
铁、维A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普 遍存在问题。 我国居民贫血患病率平均为15.2%；2岁以内婴 幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分 别为24.2%、21.5%和20.6%。 3-12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%，其中城市 为3.0%，农村为11.2%；维生素A边缘缺乏率 为45.1％，其中城市为29.0%，农村为49.6%。 全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐 摄入量的41%。
1982年
全国 能量(Kcal) MJ 2491.3 10423.5 城市 2450 10250.8 农村 2509 10497.7 全国 2328.3 9740.3
1992年
城市 2394.6 10019 农村 2294 9598.1 全国 2253.5 9428.8
2002年
城市 2137.5 8943.2 农村 2297.9 9614.2
2、一些营养缺乏病依然存在
儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，5岁以下儿童生长 迟缓率和低体重率分别为17.3%和9.3%，贫困农村分别高达 29.3%和14.4%。生长迟缓率以1岁组最高，说明农村地区 婴儿辅食添加不合理的问题十分突出。
铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存 在的问题。
2）糖尿病患病增加 我国18岁及以上居民糖尿病患病率为2.6%， 糖耐量异常率为1.9%。估计全国糖尿病现 患病人数2 000多万，另有近2 000万人糖耐 量异常率受损。 城市患病率明显高于农村，一类农村明显 高于四类农村。与前相比，大城市20岁以 上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%、中小 城市由3.4%上升到3.9%。
蛋白质(g)
脂肪(g) 膳食纤维(g) 视黄醇(mg) 视黄醇当量(m48.1 8.1 53.8 119.5 2.5 0.9 129.4
66.8
68.3 6.8 103.9 147.3 2.1 0.8 109
66.6
39.6 8.7 32.7 107.8 2.6 0.9 138
血脂指标异常判断标准
5）、膳食营养和体力活动与相关慢性病关系密切
本次调查结果表明，膳食高能量、高脂肪和 少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异 常的发生密切相关； 高盐饮食与高血压的患病风险密切相关； 饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相 关。 特别应该指出的是脂肪摄入最多体力活动最 少的人，患上述各种慢性病的机会最多.
64.9
72.6 12.4 124.6 450.3 1 0.7 92.3
钙(mg)
铁(mg) 磷(mg)
694.5
37.3 1623.2
563
34.2 1574
750
38.6 1644
405.4
23.4 1057.8
457.9
25.5 1077.4
378.2
22.4 1047.6
390.6
23.3 980.3
439.3
23.8 975.1
371.8
23.1 982.1
儿童青少年生长发育水平稳步提高。
婴儿平均出生体重达到3309克，低出 生体重率为3.6%，已达到发达国家水 平。 全国城乡3-18岁儿童青少年各年龄组身 高比1992年平均增加3.3厘米。但与城 市相比，农村男性平均低4.9厘米，女 性平均低4.2厘米。
4）、血脂异常值得关注
我国成人血脂异常患病率为 18.6%，估计全 国血脂异常现患人数1.6亿。 不同类型的血脂异常现患率分别为：高胆固 醇血症2.9%，高甘油三酯血症11.9 %，低高 密度脂蛋白血症7.4%。另有3.9%的人血胆固 醇边缘升高。值得注意的是，血脂异常患病 率中、老年人相近，城乡差别不大。
3）、超重和肥胖患病率呈明显上升趋势
我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%， 估计人数分别为2.0亿和6 000多万。 大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达 30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，应 引起高度重视。与1992年全国营养调查资 料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升 97%，由于超重基数大，预计今后肥胖患病 率将会有较大幅度增长。
2、一些营养缺乏病依然存在
我国居民贫血患病率平均为15.2%；2岁以 内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血 患病率分别为24.2%、21.5%和20.6%。 3-12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%，其中城 市为3.0%，农村为11.2%；维生素A边缘缺 乏率为45.1％，其中城市为29.0%，农村为 49.6%。 全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推 荐摄入量的41%。
2002年全国营养调查
调查主要结果
一、居民营养与健康状况明显改善
我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、
蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。
城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克 和69克上升到248克和126克。
与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质 占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪供能比由 19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到 61%。
2013-8-10
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全国营养调查
我国曾于1959年、1982年、1992年和2002年分别 进行过全国营养调查； 了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢 性疾病的流行病学特点及变化规律； 评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾 病防治措施发挥了积极的作用。
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58.3 13.3 156.5 476 1.2 0.8 100.2
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77.7 11.6 277 605.5 1.1 0.9 95.6
64.3
48.3 14.1 94.2 409 1.2 0.7 102.6
66.1
76.2 12 152.9 478.8 1 0.8 89.8
69.1
85.6 11.2 226.5 552.8 1 0.9 83.1
居民贫血患病率有所下降
城市男性由1992年的13.4%下降到10.6%； 城市女性由23.3%下降到17.0%； 农村男性由15.4%下降至12.9%； 农村女性由20.8%下降至18.8%。
二、居民营养与健康问题不容忽视
1、城市居民膳食结构不尽合理
畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏 低。 2002年城市居民每人每日油脂消费量由 1992年的37克增加到44克，脂肪供能比达 到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上 限。 城市居民谷类食物供能比仅为47%，明显低 于55-65%的合理范围。 奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存 在的问题。
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2013-8-10
3、慢性非传染性疾病患病率上升迅速
1）高血压病患病率上升 我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%， 估计全国患病人数1.6亿多。与前相比，患 病率上升31% 大城市、中小城市、一至四类农村高血压 患病率依次为20.4%、18.8%、21.0%、 19.0%、20.2%和12.6%。 我国人群高血压知晓率为30.2%，治疗率为 24.7%，控制率为6.1%；与前相比有所提高， 但仍处于较差水平。
6、微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题
铁、维A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普 遍存在问题。 我国居民贫血患病率平均为15.2%；2岁以内婴 幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分 别为24.2%、21.5%和20.6%。 3-12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%，其中城市 为3.0%，农村为11.2%；维生素A边缘缺乏率 为45.1％，其中城市为29.0%，农村为49.6%。 全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐 摄入量的41%。
1982年
全国 能量(Kcal) MJ 2491.3 10423.5 城市 2450 10250.8 农村 2509 10497.7 全国 2328.3 9740.3
1992年
城市 2394.6 10019 农村 2294 9598.1 全国 2253.5 9428.8
2002年
城市 2137.5 8943.2 农村 2297.9 9614.2
2、一些营养缺乏病依然存在
儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，5岁以下儿童生长 迟缓率和低体重率分别为17.3%和9.3%，贫困农村分别高达 29.3%和14.4%。生长迟缓率以1岁组最高，说明农村地区 婴儿辅食添加不合理的问题十分突出。
铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存 在的问题。
2）糖尿病患病增加 我国18岁及以上居民糖尿病患病率为2.6%， 糖耐量异常率为1.9%。估计全国糖尿病现 患病人数2 000多万，另有近2 000万人糖耐 量异常率受损。 城市患病率明显高于农村，一类农村明显 高于四类农村。与前相比，大城市20岁以 上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%、中小 城市由3.4%上升到3.9%。
蛋白质(g)
脂肪(g) 膳食纤维(g) 视黄醇(mg) 视黄醇当量(m48.1 8.1 53.8 119.5 2.5 0.9 129.4
66.8
68.3 6.8 103.9 147.3 2.1 0.8 109
66.6
39.6 8.7 32.7 107.8 2.6 0.9 138
血脂指标异常判断标准
5）、膳食营养和体力活动与相关慢性病关系密切
本次调查结果表明，膳食高能量、高脂肪和 少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异 常的发生密切相关； 高盐饮食与高血压的患病风险密切相关； 饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相 关。 特别应该指出的是脂肪摄入最多体力活动最 少的人，患上述各种慢性病的机会最多.
64.9
72.6 12.4 124.6 450.3 1 0.7 92.3
钙(mg)
铁(mg) 磷(mg)
694.5
37.3 1623.2
563
34.2 1574
750
38.6 1644
405.4
23.4 1057.8
457.9
25.5 1077.4
378.2
22.4 1047.6
390.6
23.3 980.3
439.3
23.8 975.1
371.8
23.1 982.1
儿童青少年生长发育水平稳步提高。
婴儿平均出生体重达到3309克，低出 生体重率为3.6%，已达到发达国家水 平。 全国城乡3-18岁儿童青少年各年龄组身 高比1992年平均增加3.3厘米。但与城 市相比，农村男性平均低4.9厘米，女 性平均低4.2厘米。
4）、血脂异常值得关注
我国成人血脂异常患病率为 18.6%，估计全 国血脂异常现患人数1.6亿。 不同类型的血脂异常现患率分别为：高胆固 醇血症2.9%，高甘油三酯血症11.9 %，低高 密度脂蛋白血症7.4%。另有3.9%的人血胆固 醇边缘升高。值得注意的是，血脂异常患病 率中、老年人相近，城乡差别不大。
3）、超重和肥胖患病率呈明显上升趋势
我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%， 估计人数分别为2.0亿和6 000多万。 大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达 30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，应 引起高度重视。与1992年全国营养调查资 料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升 97%，由于超重基数大，预计今后肥胖患病 率将会有较大幅度增长。
2、一些营养缺乏病依然存在
我国居民贫血患病率平均为15.2%；2岁以 内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血 患病率分别为24.2%、21.5%和20.6%。 3-12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%，其中城 市为3.0%，农村为11.2%；维生素A边缘缺 乏率为45.1％，其中城市为29.0%，农村为 49.6%。 全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推 荐摄入量的41%。
2002年全国营养调查
调查主要结果
一、居民营养与健康状况明显改善
我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、
蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。
城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克 和69克上升到248克和126克。
与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质 占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪供能比由 19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到 61%。