(精)《中药炮制学》基础知识之炙法

（精）《中药炮制学》基础知识之炙法

将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的炮制方法。

目的：使药物在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面发生某些变化，起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫嗅矫味等作用，从而最大限度地发挥疗效。

分类：(根据所加辅料不同)可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙。

第一节酒炙法

将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。 [一般每100kg药物，用黄酒10～20kg]

目的

①改变药性，引药上行【大黄、黄连、黄柏等】

②增强活血通络作用【当归、川芎、桑枝等】

③矫臭去腥【乌稍蛇、蕲蛇、紫河车等】

方法

先拌酒后炒药～适用于质地较坚实的根及根茎类药物【黄连、川芎、白芍等】

先炒药后加酒～多用于质地疏松的药物【如五灵脂】

注意事项

①加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。

②若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。

③药物加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出晾凉。

【续断】川续断科植物川续断的干燥根。

→续断：补肝肾，通血脉为主;

～酒炙，能增强通血脉，强筋骨作用;～盐炙，增强补肾强腰的作用。

第二节醋炙法

将净选或切制后的药物，加入定量的米醋拌炒至规定程度的方法称为醋炙法。

[一般为每100kg药物，用米醋20～30kg，最多≯50kg]

目的

①引药入肝，增强活血止痛的作用【乳香、没药、三棱、莪术;柴胡、香附、青皮、延胡索】

②降低毒性，缓和药性[主要用于峻下逐水药]【京大戟、甘遂、芫花、商陆等】

③矫臭矫味，便于服用[主要用于某些具特殊气味的药物]【乳香、没药、五灵脂等】

方法┍先拌醋后炒药～适用于大多数植物类药材【甘遂、商陆、芫花、柴胡、三棱、元胡等】

┕先炒药后喷醋～适于用树脂类、动物粪便类药材【乳香、没药、五灵脂】

注意事项

①醋炙前药材应大小分档;

②若醋用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后再与药材拌匀;

③用文火炒制，勤加翻动，使受热均匀，炒至规定的程度;

④树脂类、动物粪便类药材必须先炒药后喷醋;且出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互粘结成块。

【延胡索(元胡)】罂粟科植物延胡索的干燥块茎→※醋炙、酒炙均能提高延胡索生物碱和延胡索乙素煎出量，从而增强镇痛和镇静作用。

延胡索：活血，利气，止痛

～醋制，行气止痛作用增强。广泛用于多种疼痛证～酒制，以活血，祛瘀，止痛为主

第三节盐炙法

将净选或切制后的药物，加入一定量食盐水溶液拌炒的方法。[盐的用量通常是每100kg药物，用食盐2kg]

目的：

①引药下行，增强疗效【杜仲、巴戟天、韭菜子;小茴香、橘核、荔枝核;车前子;益智仁】

②增强滋阴降火作用【知母、黄柏等】

③缓和药物辛燥之性【补骨脂、益智仁等】

方法

先拌盐水后炒药～将食盐加适量清水溶化，与药物拌匀，放置闷润，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。

先炒药后加盐水～先将药物置炒制容器内，用文火炒至一定程度，再喷淋盐水，炒干，取出晾凉。含粘液质较多的药物一般用此法【知母、车前子、

注意事项

①加水溶化食盐时，一定要控制水量。加水过多，则盐水不能被药吸尽，或者过湿不易炒干;水量过少，又不易与药物拌匀。

②拌匀后充分闷润→文火炒干。

③含粘液质多[车前子、知母等]，不宜先用盐水拌匀。

第四节姜炙法

将净选或切制后的药物，加入定量姜汁拌炒的方法。 [100kg药物用生姜10kg。干姜煎汁用量为生姜的三分之一]

目的：

①制其寒性，增强和胃止呕作用【黄连、竹茹】;

②缓和副作用，增强疗效【厚朴】

方法

①姜汁炒：将净选或切制后的药物与定量姜汁拌匀，闷润至姜汁被吸尽，文火炒干。或待姜汁被吸尽后，进行干燥。

②姜汤煮：将姜切片煎汤，加入净选后的药物煮至药透汁尽，取出，切片，干燥。

制姜汁

①捣汁：生姜洗净，切碎，捣烂，加适量水，压榨取汁，残渣再加水共捣，再压榨取汁，反复2～3次，合并姜汁，备用。

②煮汁：取净生姜片或干姜片，置锅内，加适量水煮，过滤，残渣再加水煮，过滤，合并两次滤液，适当浓缩，取出备用。

注意事项：①制备姜汁时，用水不宜过多;②拌匀后，需充分闷润→文火炒干。

第五节蜜炙法

将净选或切制后的药物，加入一定量炼蜜拌炒的方法。

[通常是每100kg药物，用炼蜜25kg] 【百部12.5百合5;栝楼、桂枝15;麻黄、枇把叶、金樱子20】

目的：

①增强润肺止咳的作用【百部、百合、冬花、紫菀】;

②增强补脾益气的作用【黄芪、甘草、党参等】;

③缓和药性【麻黄、桂枝】;

④矫味和消除副作用【马兜铃】

方法

先拌蜜后炒药～定量炼蜜开水稀释，与药物拌匀，稍闷润，待蜜渗入药物组织内部

→置锅内，用文火炒至颜色加深，基本不粘手，取出晾干后密闭储存。

先炒药后加蜜～药物文火炒至颜色加深，加定量炼蜜迅速翻炒至不粘手，取出摊晾，凉后密闭储存【百合、槐角等】

注意事项

①炼蜜时，火力不宜过大，以免溢出锅外或焦化。此外，若蜂蜜过于浓稠，可加适量开水稀释。

②蜜炙药物所用的炼蜜不宜过多过老，否则粘性太强，不易与药物拌匀。