转基因食品的利弊分析

题目：转基因食品的利弊

摘要:基因工程技术是一项年轻的技术，它给我们提供了大量的转基因食品，获得了前所未有的收益。可是，世界各地的人们针对转基因食品的安全性问题的争论始终热烈地进行着，有些人认为它不安全，对人体健康和生态环境存在潜在的危害，应该严格加以取缔；有些人认为它是安全的，给人类带来了大量的收益，应该大力发展。针对这两种截然不同的态度，本文用科学和现实的态度来对待转基因食品，就转基因食品的安全性和人们的疑虑与赞同进行了分析，得出这样的结论在人多地少的现实面前，如果没有科学实验证明它的确切危害存在之前，人们可以接受转基因食品。

关键词：转基因食品；安全性；影响

正文：自从基因工程技术在二十世纪八十年代诞生以来，这项新兴的生物技术浪潮席卷了整个世界。转基因技术对于生命的繁衍规律来说，是近乎神话的颠覆，彻底打破过去人对自然的敬畏，也充分显示出人的再造能力，人类在挑战自然造物主的角色。于是，各种各样转基因食品、药品和实用基因工程技术相继呈现在我们面前。与此同时转基因技术也带给人们关于这项技术的利弊的思考。在基因工程的产品中，引起关注最多的要数转基因食品。

一．什么是转基因食品

转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物(动物、植物或微生物)的基因转移到其它物种中去，通过对生物基因的改造，改变生物的某些形状，从而获得满足人类要求的食品。世界上第一种基因食品是1993年投入美国市场的转基因晚熟西红柿，它是1983年就已经研制成功的。不论是直接食用转基因食品还是食用含有转基因成分的食品都是对转基因食品的食用。

转基因食品分为四类：

第一类，植物性转基因食品。这类食品比较多。如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前小麦品种含高蛋白质较低，将高效的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的烘烤性能。

第二类，动物性转基因食品。如在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被批准登上餐桌。

第三类，转基因微生物食品。如生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。

第四类，转基因特殊食品。如科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。

二．转基因食品的发展现状

近年来，世界上转基因生物研发工作进展非常迅速，种植面积不断扩大。(1)2003年全球转基因作物种植面积达6000万公顷。资料显示，除了转基因粮食之外中国仅转基因抗虫棉花的种植面积就达到了300万公顷，使中国转基因作物的种植面积位居世界第四，排在美国、阿根廷、加拿大之后。

(2)2000年全球转基因作物种植面积估计达4420万公顷，比上年增加11％，即增加了430万公顷。1996年-2000年，全球转基因作物种植面积增加了25倍之多，由1996年的170万公顷增加到2000年的4420万公顷。这么快的增加速度反映了发达国家和发展中国家掌握科技知识的农民对种植转基因作物有较高的接受程度。2000年美国仍是种植转基因作物面积最大的国家，其转基因作物估计净增加160万公顷，主要用于转基因大豆、棉花和油菜籽的种植。由于转基因作物产量高、价格低、耐贮运等特点，动物性转基因食品品质好、成本低、附加值高等原因，使得转基因食品的市场份额不断连年上升，2005年销售额达到80亿美元。专家预计到2010年，转基因食品的销售额将达到250亿美元。随着转基因作物商品化步伐的加快，大量的转基因农产品已经直或间接被制作成人类的消费品。目前，世界各地的食品超市中均有转基因食品的销售。随着转基因食品的辐射范围扩大，关于转基因食品的安全性问题争执声音一直没有停止。

三、转基因食品安全性问题

由于转基因技术是一个新领域，目前的科学难以准确的说明外源基因在受体生物遗传背景中的全部表现，所以在一定的范围内产生了对转基因食品安全性的疑虑。当然，安全是食品的很重要的属性。关于转基因食品安全性主要有以下两种相反的意见。

1．承认转基因食品的安全性

持这种观点的人首先认为转基因只是加速了自然选择的过程，是一种科技创新的产物。其次，在对转基因食品分析的时候，根据食品的成分以及各种成分的功

能分析表明转基因食品不直接含有危害人体健康的物质。人体需要的各种成分仍然存在，只是成分含量有些变化。比如某种转基因小麦中面粉的蛋白质含量高于非转基因小麦，蛋白含量高的面粉更适于烤焙，口感更好，甚至转基因面粉中的蛋白质功能和对照相比没有异常。

2．否认转基因食品的安全性

1993年经济合作发展组织(OECD)提出食品安全性评价的实质等同性原则，若某一转基因食品和传统食品具有实质等同性，则认为是安全的；若某一转基因食品与传统食品除引入新性状外具有实质等同性，则需进行安全性评价，包括对转基因产物的结构、功能和专一性的评价及由转基因产物催化产生的其他物质(小分子的有机物)的安全性如何；若某一转基因食品和传统食品不具有实质等同性，则应从营养性和安全性角度进行全面分析。

对转基因食品的安全性评价依据上述原则主要应该评价转基因食品的产物和功能以及产物的专一性。就目前的评价手段来说没能发现在等同性上的很大差异，可以认为它是安全的。但是人们的疑虑始终存在于转基因食品可能引起的副作用上。某些人怀疑它可能产生毒素，因为外源基因在受体中的表达可能会改变，甚至产生有毒的物质，从而造成中毒反应，对人体健康不利。过敏反应也是一个忧虑的问题，因为转基因食品产生新蛋白，可能引起免疫系统的激烈反应，它产生的新蛋白是否会引起免疫系统的紊乱，不能准确地识别自己和非己成分，失去正常的免疫监控能力，导致肿瘤的发生，这些问题仍然是人们的担心所在。在转基因生物的筛选中使用了抗生素，有人怀疑它可能会增加人体的抗药性，增加临床治疗中抗生素的用量，或者抗生素基因转移到肠道细菌中产生抗药菌株等。以上不良影响基本上都有实验支持，但是，这些实验最后的结论不是可能性小就是结论有缺陷未能确切证明转基因食品的危险性。

四．转基因食品有利的一面

美国的转基因产业在世界上占据主导地位，并能够从转基因食品中获得巨大的商业利润。美国人坚信转基因食品是他们科技创新的果实。在分析转基因食品的有利一面时，根据“疑罪从无”的法律原则，使我们有理由认为转基因食品总体上对人类是有益的。

首先是转基因作物减少农药的使用，因为许多转基因作物都是抗虫、抗病害的，所以不用施农药，既减少农药的残留，又免除了农药对环境的污染。