糕点出厂检验报告
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样品名称
样品规格
商标
正嘉
检验依据
GB/T20977
审查数量
生产批号
产品类型
样品量
检验结果
项目
指标
结果
感官
色泽：表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽。
外形：外形整齐，底部平整，无霉变，无变形，具有该品种应有的形态特征。
组织：无不规则大空洞。无糖粒、无粒块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮、馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。
组织：饼皮厚薄均匀，馅料细腻无僵粒，无夹生，椰蓉类馅芯色泽淡黄、油润
滋味与口感：饼皮松软，具有该品种应有的风味，无异味
杂质：正常视力无可见外来异物。
水分（％）
≤25.0
菌落总数（CFU/g）
≤1500
大肠菌群（MPN/100g）
≤30
净含量（g）
馅料含量（％）
≥70
检验结论
合格□不合格□
备注
检验日期
杂质：正常视力无可见杂质
水分（％）
≤24.0
菌落总数）
≤30
净含量（g）
检验结论
合格□不合格□
备注
检验日期
报告日期
检验：校核：
样品名称
样品规格
商标
正嘉
检验依据
GB/T20981
审查数量
生产批号
产品类型
样品量
检验结果
项目
指标
结果
感官
色泽：表面色泽均匀正常，具有该品种应有的色泽特征
形态：完整丰满，无黑泡或明显焦斑，形状与品种造型相符。
组织：细腻，有弹性，气孔均匀，纹理清晰，呈海绵状，切片后不断裂。
滋味与口感：松软适口，无异味，具有发酵和烘烤后的面包香味。
杂质：正常视力无可见外来异物。
水分（％）
≤45.0
菌落总数（CFU/g）
≤1500
大肠菌群（MPN/100g）
≤30
酸度（T）
滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的口感和风味。
杂质：无可见杂质
水分（％）
≤42.0
菌落总数（CFU/g）
≤1500
大肠菌群（MPN/100g）
≤30
净含量（g）
检验结论
合格□不合格□
备注
检验日期
报告日期
检验：校核：
样品名称
样品规格
商标
正嘉
检验依据
GB/T20977
审查数量
生产批号
产品类型
样品量
≤6
比容（ml/g)
≤7.0
净含量（g）
检验结论
合格□不合格□
备注
检验日期
报告日期
检验：校核：
检验：校核：
样品名称
样品规格
商标
正嘉
检验依据
GB/T20977
审查数量
生产批号
产品类型
样品量
检验结果
项目
指标
结果
感官
色泽：表面色泽均匀正常，□具有该品种应有的色泽特征。
形态：外形整齐，表面细腻，具有该品种的形态特征。
报告日期
检验结果
项目
指标
结果
感官
色泽：表面色泽均匀，挂浆类有光泽，具有该品种应有的色泽特征。
外形：外形整齐，表面油润，挂浆类有除特殊要求外不应返砂，炸酥类层次分明，具有该品种应有的形态特征。
组织：组织疏松，无糖粒，不干心，不夹生，具有该品种应有的组织特征。
滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的口感特征和风味。
组织：粉质细腻，粉油均匀，不粘，不松散，不掉渣，无糖粒，无粉块，组织松软，有弹性，具有该品种应有的组织特征
滋味与口感：纯味正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征。
杂质：正常视力无可见外来异物。
水分（％）
≤44.0
菌落总数（CFU/g）
≤1500
大肠菌群（MPN/100g）（（MPN/100g）（MPN/100g）（MPN/100g）（MPN/100g）
≤30
净含量（g）
检验结论
合格□不合格□
备注
检验日期
报告日期
检验：校核：
样品名称
样品规格
商标
正嘉
检验依据
GB19855
审查数量
生产批号
产品类型
样品量
检验结果
项目
指标
结果
感官
色泽：饼面棕黄或棕红，色泽均匀，腰部呈乳黄或黄色，底部棕黄不焦，无污染。
形态：外形饱满，表面微凸，轮廓分明，品名花纹清晰，无明显凹缩、爆裂、塌斜、摊塌和露馅现象
样品规格
商标
正嘉
检验依据
GB/T20977
审查数量
生产批号
产品类型
样品量
检验结果
项目
指标
结果
感官
色泽：表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽。
外形：外形整齐，底部平整，无霉变，无变形，具有该品种应有的形态特征。
组织：无不规则大空洞。无糖粒、无粒块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮、馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。
组织：饼皮厚薄均匀，馅料细腻无僵粒，无夹生，椰蓉类馅芯色泽淡黄、油润
滋味与口感：饼皮松软，具有该品种应有的风味，无异味
杂质：正常视力无可见外来异物。
水分（％）
≤25.0
菌落总数（CFU/g）
≤1500
大肠菌群（MPN/100g）
≤30
净含量（g）
馅料含量（％）
≥70
检验结论
合格□不合格□
备注
检验日期
杂质：正常视力无可见杂质
水分（％）
≤24.0
菌落总数）
≤30
净含量（g）
检验结论
合格□不合格□
备注
检验日期
报告日期
检验：校核：
样品名称
样品规格
商标
正嘉
检验依据
GB/T20981
审查数量
生产批号
产品类型
样品量
检验结果
项目
指标
结果
感官
色泽：表面色泽均匀正常，具有该品种应有的色泽特征
形态：完整丰满，无黑泡或明显焦斑，形状与品种造型相符。
组织：细腻，有弹性，气孔均匀，纹理清晰，呈海绵状，切片后不断裂。
滋味与口感：松软适口，无异味，具有发酵和烘烤后的面包香味。
杂质：正常视力无可见外来异物。
水分（％）
≤45.0
菌落总数（CFU/g）
≤1500
大肠菌群（MPN/100g）
≤30
酸度（T）
滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的口感和风味。
杂质：无可见杂质
水分（％）
≤42.0
菌落总数（CFU/g）
≤1500
大肠菌群（MPN/100g）
≤30
净含量（g）
检验结论
合格□不合格□
备注
检验日期
报告日期
检验：校核：
样品名称
样品规格
商标
正嘉
检验依据
GB/T20977
审查数量
生产批号
产品类型
样品量
≤6
比容（ml/g)
≤7.0
净含量（g）
检验结论
合格□不合格□
备注
检验日期
报告日期
检验：校核：
检验：校核：
样品名称
样品规格
商标
正嘉
检验依据
GB/T20977
审查数量
生产批号
产品类型
样品量
检验结果
项目
指标
结果
感官
色泽：表面色泽均匀正常，□具有该品种应有的色泽特征。
形态：外形整齐，表面细腻，具有该品种的形态特征。
报告日期
检验结果
项目
指标
结果
感官
色泽：表面色泽均匀，挂浆类有光泽，具有该品种应有的色泽特征。
外形：外形整齐，表面油润，挂浆类有除特殊要求外不应返砂，炸酥类层次分明，具有该品种应有的形态特征。
组织：组织疏松，无糖粒，不干心，不夹生，具有该品种应有的组织特征。
滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的口感特征和风味。
组织：粉质细腻，粉油均匀，不粘，不松散，不掉渣，无糖粒，无粉块，组织松软，有弹性，具有该品种应有的组织特征
滋味与口感：纯味正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征。
杂质：正常视力无可见外来异物。
水分（％）
≤44.0
菌落总数（CFU/g）
≤1500
大肠菌群（MPN/100g）（（MPN/100g）（MPN/100g）（MPN/100g）（MPN/100g）
≤30
净含量（g）
检验结论
合格□不合格□
备注
检验日期
报告日期
检验：校核：
样品名称
样品规格
商标
正嘉
检验依据
GB19855
审查数量
生产批号
产品类型
样品量
检验结果
项目
指标
结果
感官
色泽：饼面棕黄或棕红，色泽均匀，腰部呈乳黄或黄色，底部棕黄不焦，无污染。
形态：外形饱满，表面微凸，轮廓分明，品名花纹清晰，无明显凹缩、爆裂、塌斜、摊塌和露馅现象