高考生物一轮复习课件： 蛋白质共40页
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高三一轮复习生物：第3课时 蛋白质的结构与功能课件
图所示。下列叙述错误的是（ B）
A: 这些蛋白质磷酸化和去磷酸化过程体现了蛋白质结构与功能 相适应的观点 B: 这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，不影响细胞信号 传递 C: 作为能量“通货”的ATP能参与细胞信号传递 D: 蛋白质磷酸化和去磷酸化反应受温度影响
【变式训练2】
C
4.蛋白质的盐析、变性、水解和氧化分解
B. 798、12和10 D. 799、11和9
八拓四、展、计O算、N原子数的计算
C2H4O2N+R基 （据通式推算）
N原子数= 氨基酸数+R基上的N原子数 =肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数
O原子数= 2×氨基酸数＋R基上的O原子数-脱水数
=肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数
※若算至少则 不考虑R基
形成四肽的种类： 4 4 4 4
44=256
形成三肽的种类： 4 4 4 43=64
（2）有A、B、C、D四种氨基酸，每种氨基酸数目仅有一个的情况下， 可形成的肽链种类：
形成四肽的种类： 4 3 2 1 4×3×2×1=24
形成三肽的种类： 4 3 2 4×3×2=24
六、基因表达中氨基酸数与相应DNA、mRNA中碱基数目关系
形成的，下列说法正确的是（B ）
A．牛胰岛素为五十一肽，其中含有50个肽键 B．牛胰岛素中只有2个—NH2和2个—COOH C．牛胰岛素中的肽链之间有3个-S-SD．牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为888
八、 拓三展、计氨算基、羧基个数的计算
1条肽链至少含 1 个氨基（羧基） m条肽链至少含_m__个氨基（羧基）
一、肽键数、脱水数的计算
①形成肽链时：
肽链数 1 2 3
n
氨基酸数 形成肽键数
A: 这些蛋白质磷酸化和去磷酸化过程体现了蛋白质结构与功能 相适应的观点 B: 这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，不影响细胞信号 传递 C: 作为能量“通货”的ATP能参与细胞信号传递 D: 蛋白质磷酸化和去磷酸化反应受温度影响
【变式训练2】
C
4.蛋白质的盐析、变性、水解和氧化分解
B. 798、12和10 D. 799、11和9
八拓四、展、计O算、N原子数的计算
C2H4O2N+R基 （据通式推算）
N原子数= 氨基酸数+R基上的N原子数 =肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数
O原子数= 2×氨基酸数＋R基上的O原子数-脱水数
=肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数
※若算至少则 不考虑R基
形成四肽的种类： 4 4 4 4
44=256
形成三肽的种类： 4 4 4 43=64
（2）有A、B、C、D四种氨基酸，每种氨基酸数目仅有一个的情况下， 可形成的肽链种类：
形成四肽的种类： 4 3 2 1 4×3×2×1=24
形成三肽的种类： 4 3 2 4×3×2=24
六、基因表达中氨基酸数与相应DNA、mRNA中碱基数目关系
形成的，下列说法正确的是（B ）
A．牛胰岛素为五十一肽，其中含有50个肽键 B．牛胰岛素中只有2个—NH2和2个—COOH C．牛胰岛素中的肽链之间有3个-S-SD．牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为888
八、 拓三展、计氨算基、羧基个数的计算
1条肽链至少含 1 个氨基（羧基） m条肽链至少含_m__个氨基（羧基）
一、肽键数、脱水数的计算
①形成肽链时：
肽链数 1 2 3
n
氨基酸数 形成肽键数
(新教材)2023届高考生物一轮复习 06 蛋白质课件(必修1)
人体的必须氨基酸的来源：只能来自食物； 非必需氨基酸来自于食物和自身细胞合成。
一.生命活动的主要承担者——蛋白质 1.基本组成单位--氨基酸
(1)结构 拓展.氨基酸知识拓展
a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。 b.某些氨基酸可作为神经递质。(谷氨酸、甘氨酸) ①氨基酸 c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) 的功能 d.氨基酸氧化分解供能。(作为能源物质) e.酪氨酸→黑色素 (衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少)
(1)结构 C、H、O、N
C2H4O2N-R
氨基
羧基 同一
(13种)
R基的意义：决定氨基酸的 种类 和理化 性质 组成生物体的氨基酸的种类约为21种
一.生命活动的主要承担者——蛋白质 1.基本组成单位--氨基酸
(1)结构 C、H、O、N
C2H4O2N-R
氨基
羧基 同一
(13种)
仅在含硒的蛋白质存在第21种氨基酸(硒代半胱氨酸)。 P二67，密码子表，UGA是终止密码，但在特殊情况下可编码硒代半胱氨酸。
(3)脱水缩合的场所 参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基， 而不是R基中的氨基和羧基 一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链 的两端；其余的氨基和羧基在R基上。 多肽的命名看氨基酸的个数 判断：〖含有两个肽键的化合物叫二肽.( ×)〗
一.生命活动的主要承担者——蛋白质 1.基本组成单位--氨基酸 （4）氨基酸的运输工具：tRNA(61种)
B. 4、8、5、1 D. 4、9、4、1
【解析】氨基酸的结构通式的简式是：C2H4O2NR，谷氨酸的R 基为—C3H5O2，所以谷氨酸的分子简式是：C5H9O4N。
一.生命活动的主要承担者——蛋白质 1.基本组成单位--氨基酸
一.生命活动的主要承担者——蛋白质 1.基本组成单位--氨基酸
(1)结构 拓展.氨基酸知识拓展
a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。 b.某些氨基酸可作为神经递质。(谷氨酸、甘氨酸) ①氨基酸 c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) 的功能 d.氨基酸氧化分解供能。(作为能源物质) e.酪氨酸→黑色素 (衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少)
(1)结构 C、H、O、N
C2H4O2N-R
氨基
羧基 同一
(13种)
R基的意义：决定氨基酸的 种类 和理化 性质 组成生物体的氨基酸的种类约为21种
一.生命活动的主要承担者——蛋白质 1.基本组成单位--氨基酸
(1)结构 C、H、O、N
C2H4O2N-R
氨基
羧基 同一
(13种)
仅在含硒的蛋白质存在第21种氨基酸(硒代半胱氨酸)。 P二67，密码子表，UGA是终止密码，但在特殊情况下可编码硒代半胱氨酸。
(3)脱水缩合的场所 参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基， 而不是R基中的氨基和羧基 一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链 的两端；其余的氨基和羧基在R基上。 多肽的命名看氨基酸的个数 判断：〖含有两个肽键的化合物叫二肽.( ×)〗
一.生命活动的主要承担者——蛋白质 1.基本组成单位--氨基酸 （4）氨基酸的运输工具：tRNA(61种)
B. 4、8、5、1 D. 4、9、4、1
【解析】氨基酸的结构通式的简式是：C2H4O2NR，谷氨酸的R 基为—C3H5O2，所以谷氨酸的分子简式是：C5H9O4N。
一.生命活动的主要承担者——蛋白质 1.基本组成单位--氨基酸
高考生物一轮复习课件： 蛋白质
例11．如图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合 成的；物质乙是一种淋巴 因子；物质丙由浆细胞 合成分泌；物质丁由垂 体分泌，可促进蛋白质 的合成和骨的生长。则下列说法正确的是 ( D ) A．物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a 有关 B．控制甲、乙、丙、丁合成的物质是核糖核 酸 C．物质甲、丁分别为胰岛素、抗利尿激素 D．物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用
判一判 (1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种 在同一个碳原子上 (3)各种氨基酸都共有的结构是 (√ ) (× ) (×) (2)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基， 且都连
(4)各种氨基酸理化性质不同的原因在于 R 基不同( √ ) （5）人体必需的氨基酸称为必需氨基酸，共 8 种( × )
2．蛋白质的形成： （1）形成方式： 脱水缩合 (2)场所：
核糖体
（3）过程：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基 酸分子的 氨基 相连接，同时脱去一分子的水。
说明：①脱水缩合产生的H2O中的H来自
于 —COOH和—NH2，而O则只来自于 —COOH 。 ②连接两个氨基酸的化学键--______ 肽键 ：
E的元素组成、基本单位及相关
关系图。关于此图的叙述不正
确的是( B )
A．E→G发生的场所主要是细胞核，G→B发生的场所
（2）根本原因： DNA分子的多样性。
四、蛋白质功能：
1、蛋白质功能：
蛋白质是生物体内生命活动的主要承担者，其功能 总结如下：
项目 类型
功能
举例
许多蛋白质是构成细胞和生物 结构蛋白 肌肉、头发 体的成分 受体蛋白、胰岛素、 有些蛋白质起信息传递作用， 调节作用 生长激素等蛋白质 有些能够调节机体的生命活动 类激素 催化作用 催化细胞内的各种化学反应 酶几乎都是蛋白质
蛋白质的结构和功能(高中一轮复习)ppt课件
第2讲蛋白质结构和功能
一、蛋白质的基本单位——氨基酸
必需氨基酸 (8种)
1、元素组成： C 、H 、O 、N 。
非必需氨基酸(12种)
2、种类：约 20 种
基础梳理
3、结构通式：
能否在体 内合成
4、结构特点：(1)每个氨基酸至少有一个 氨基 和一个羧基；(2)都有一个氨基和羧基连接在 同一个碳原子 上；(3)各种氨基酸之间的区别在于 R基 的不同。
解析：分子式为C22H34O13N6的多肽化合物水解产生三种氨基酸，由于每种氨基酸只含有一个氨基，因此此化合物 是六肽化合物，由6个氨基酸构成。由于谷氨酸含有两个 羧基，根据氧原子数可推出此化合物含有3个谷氨酸， 4个 游离的羧基。
答案： C
【知识链接】 (1)氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间计算时，当出现关键词“最多”、“ 至少”时，不应考虑计算过程中终止密码子的碱基数。(2)计算O和H的数量变化时，不要漏掉增加H2O 中O和H的数值。(3)环状多肽中肽键数与氨基酸数相同。
命题设计
考点二 聚焦蛋白质的结构层次及其多样性
1.图示分析蛋白质的结构多样性和功能多样性
(1)多肽与蛋白质的最重要的区别是 多肽无空间结构 。(2)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器 是 核糖体、内质网、高尔基体、线粒体 。
2.观察氨基酸、多肽、肽链、肽键和蛋白质的关系图示
示 蛋白质结构的2个误区(1)氨基、羧基和肽键的书写误区不要将氨基错写为NH2或—NH3 ；不要将羧基误写为COOH；也不要将肽键误写为CO—NH或 。
蛋白质合成中的相关计算
技法提炼
说明：由于mRNA中有终止密码子等原因，上述 关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上 的3个碱基和DNA (基因)上的6个碱基。
一、蛋白质的基本单位——氨基酸
必需氨基酸 (8种)
1、元素组成： C 、H 、O 、N 。
非必需氨基酸(12种)
2、种类：约 20 种
基础梳理
3、结构通式：
能否在体 内合成
4、结构特点：(1)每个氨基酸至少有一个 氨基 和一个羧基；(2)都有一个氨基和羧基连接在 同一个碳原子 上；(3)各种氨基酸之间的区别在于 R基 的不同。
解析：分子式为C22H34O13N6的多肽化合物水解产生三种氨基酸，由于每种氨基酸只含有一个氨基，因此此化合物 是六肽化合物，由6个氨基酸构成。由于谷氨酸含有两个 羧基，根据氧原子数可推出此化合物含有3个谷氨酸， 4个 游离的羧基。
答案： C
【知识链接】 (1)氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间计算时，当出现关键词“最多”、“ 至少”时，不应考虑计算过程中终止密码子的碱基数。(2)计算O和H的数量变化时，不要漏掉增加H2O 中O和H的数值。(3)环状多肽中肽键数与氨基酸数相同。
命题设计
考点二 聚焦蛋白质的结构层次及其多样性
1.图示分析蛋白质的结构多样性和功能多样性
(1)多肽与蛋白质的最重要的区别是 多肽无空间结构 。(2)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器 是 核糖体、内质网、高尔基体、线粒体 。
2.观察氨基酸、多肽、肽链、肽键和蛋白质的关系图示
示 蛋白质结构的2个误区(1)氨基、羧基和肽键的书写误区不要将氨基错写为NH2或—NH3 ；不要将羧基误写为COOH；也不要将肽键误写为CO—NH或 。
蛋白质合成中的相关计算
技法提炼
说明：由于mRNA中有终止密码子等原因，上述 关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上 的3个碱基和DNA (基因)上的6个碱基。
高考生物一轮复习课件： 蛋白质共42页
高考生物一轮复习课件： 蛋白质
46、法律有权打破平静。——马·格林 47、在一千磅法律里，没有一盎司仁 爱。— —英国
48、法律一多，公正就少。——托·富 勒 49、犯罪总是以惩罚相补偿；只有处 罚才能 使犯罪 得到偿 还。— —达雷 尔
50、弱者比强者更能我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
46、法律有权打破平静。——马·格林 47、在一千磅法律里，没有一盎司仁 爱。— —英国
48、法律一多，公正就少。——托·富 勒 49、犯罪总是以惩罚相补偿；只有处 罚才能 使犯罪 得到偿 还。— —达雷 尔
50、弱者比强者更能我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
生物一轮复习必修一课件蛋白质
抗体还能够促进吞噬细胞对病原体的 吞噬和清除，保护生物体免受感染。
抗体能够特异性地识别并结合外来病 原体，如细菌、病毒等，从而触发免 疫应答。
细胞信号传导媒介
蛋白质作为细胞信号分子，能够 参与细胞间的信息传递和调控。
通过与特定受体结合，蛋白质信 号分子能够引发细胞内的信号转
导级联反应。
这些反应能够调节细胞的生长、 分化、凋亡等生理过程，维持生
课件背景介绍
生物学是自然科学的重要分支， 研究生物的结构、功能、发生和
发展规律。
蛋白质是生命活动的主要承担者 ，对于理解细胞结构和功能至关
重要。
一轮复习旨在巩固基础知识，建 立知识框架，为高考打下坚实基
础。
复习目标与要求
01
02
03
04
掌握蛋白质的基本单位、结构 、性质和功能。
理解蛋白质在生命活动中的重 要作用。
04
通过例题、练习题等形 式，巩固和加深对知识 点的理解和掌握。
02 蛋白质基本概念 与分类
蛋白质定义及组成元素
蛋白质定义
蛋白质是生命活动的主要承担者 ，是由氨基酸通过肽键连接而成 的一类大分子有机化合物。
组成元素
蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四 种元素组成，部分蛋白质还含有 硫、磷等元素。
氨基酸种类与结构特点
蛋白质药物
利用蛋白质的生物活性开发新药，如抗体药 物、酶替代疗法等。
蛋白质芯片
将蛋白质固定在芯片上，用于高通量筛选药 物靶点和疾病标志物。
备考建议
重视基础知识的理解和记忆，建立完整的知识体系。 多做练习题和模拟试题，提高解题能力和应试技巧。
关注蛋白质领域的最新研究进展，了解前沿技术和应用 。
注意与实际生活联系，理解蛋白质在生命活动中的重要 作用。
【备考2023】高考生物一轮复习：第3讲 蛋白质和核酸(共53张PPT)
易错辨析 基于对蛋白质的结构和功能的理解,判断下列表述是否正确。 (1)胶原蛋白被分解为氨基酸后才能被人体组织细胞吸收。( √ ) (2)至少含有一个氨基和一个羧基的化合物,都是构成蛋白质的氨基酸。
(× ) (3)高温处理过的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。( √ )
二、核酸是遗传信息的携带者 1.核酸的种类及其分布
答案 C 解析 巯基(—SH)中含有S,由氨基酸的结构通式
可知,巯基
位于氨基酸的R基上,A项正确;蛋白质的结构决定蛋白质的功能,由题干“解 冻时,蛋白质氢键断裂,二硫键仍保留”可知,解冻后的蛋白质结构会发生变 化,其功能也可能异常,B项正确;由题干信息知,结冰时会增加蛋白质分子 中的二硫键,解冻会减少蛋白质分子中的氢键,结冰和解冻过程未涉及肽键 的变化,C项错误;细胞受到冰冻时,蛋白质分子中相邻近的巯基(-SH)会被 氧化形成二硫键(—S—S—),抗冻植物能够适应较冷的环境,根据形态结构 和功能相适应的观点,可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力,D项正确。
考向2蛋白质的结构与功能 2.(2022山东烟台模拟)细胞受到冰冻时,蛋白质分子相互靠近,当接近到一 定程度时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。 解冻时,蛋白质氢键断裂,二硫键仍保留(如下图所示)。下列说法不正确的 是( ) A.巯基位于氨基酸的R基上 B.解冻后蛋白质功能可能异常 C.结冰和解冻过程涉及肽键的变化 D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力
下列说法不正确的是( ) A.相思子毒素蛋白前体在翻译过程中产生561个水分子 B.内质网与高尔基体均能对该前体进行包括切除在内的加工 C.据图分析液泡中含有相应的酶,可以对蛋白质进行加工 D.液泡形成的囊泡与细胞膜的融合体现了细胞膜的流动性
高三一轮复习生物：蛋白质 教学课件
评价蛋白质营养价值时，为什么格外注重 氨基酸的种类和含量？
氨基酸知识拓展
a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。 b.某些氨基酸可作为神经递质。(谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸) 氨基酸的功能 c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) d.酪氨酸→黑色素(衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少 e.色氨酸→吲哚乙酸(IAA)
脱水缩合：一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接，
脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。
肽键：连接两个氨基酸分子的化学键。
二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。
水中的H,O分别来自于？
考点2 蛋白质的结构和功能
一级结构 二级结构 三级结构
四级结构
多肽的合成场所
蛋白质的加工场所
通常核糖体上合成的多肽没有活性，需要经过盘曲折叠（内质网、高尔基体 内完成）形成有一定空间的蛋白质，才能发挥作用。
碱基数 ∶ 6∶
碱基数 ∶ 氨基酸数 3∶ 1
由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至 少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。
考点3 蛋白质合成过程的相关计算
4.多肽中除去氨基酸的有关计算
若除去多肽内部的一个氨基酸，需水解掉两个肽键； 若除去多肽一端的一个氨基酸，需水解掉1个肽键。 每水解1个肽键，则需要1分子水参与，肽键数减少1个，生成物与原多 肽相比氧原子增加1个，氢原子增加2个，氨基增加1个，羧基增加1个。
抗体、__细__胞_ 因子
归纳
总结
常考蛋白质的分布和功能
【考点速览•诊断】
(1)核酸和蛋白质高温变性后降温都能缓慢复性。(2021·江苏卷，1D)( × )
提示 蛋白质不能。
氨基酸知识拓展
a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。 b.某些氨基酸可作为神经递质。(谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸) 氨基酸的功能 c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) d.酪氨酸→黑色素(衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少 e.色氨酸→吲哚乙酸(IAA)
脱水缩合：一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接，
脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。
肽键：连接两个氨基酸分子的化学键。
二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。
水中的H,O分别来自于？
考点2 蛋白质的结构和功能
一级结构 二级结构 三级结构
四级结构
多肽的合成场所
蛋白质的加工场所
通常核糖体上合成的多肽没有活性，需要经过盘曲折叠（内质网、高尔基体 内完成）形成有一定空间的蛋白质，才能发挥作用。
碱基数 ∶ 6∶
碱基数 ∶ 氨基酸数 3∶ 1
由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至 少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。
考点3 蛋白质合成过程的相关计算
4.多肽中除去氨基酸的有关计算
若除去多肽内部的一个氨基酸，需水解掉两个肽键； 若除去多肽一端的一个氨基酸，需水解掉1个肽键。 每水解1个肽键，则需要1分子水参与，肽键数减少1个，生成物与原多 肽相比氧原子增加1个，氢原子增加2个，氨基增加1个，羧基增加1个。
抗体、__细__胞_ 因子
归纳
总结
常考蛋白质的分布和功能
【考点速览•诊断】
(1)核酸和蛋白质高温变性后降温都能缓慢复性。(2021·江苏卷，1D)( × )
提示 蛋白质不能。
2024届高考生物一轮复习蛋白质是生命活动的主要承担者课件
（1）蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数； ②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 （2）蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 ①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数； ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子 数×18（不考虑形成二硫键）。
A.0个 C.14个
B.1个 D.15个
解析：B 根据题意分析可知：一条含100个氨基酸的肽链中含游离的氨基14 个，可知R基上含有13个游离的氨基，加工时共切去氨基酸16个，如果R基含有 游离氨基的氨基酸都被切除，则剩余的游离的氨基数目最少，即为1个，所以加 工后多肽链所含的游离氨基至少还有1个。
解析：A 由题干可知，别构效应可以使血红蛋白易与氧气结合，提高氧合速 率，A正确；氨基酸通过脱水缩合形成肽键，连接成肽链，血红蛋白具有4条多 肽链，每一条多肽链都有1个亚基，亚基之间通过氢键或二硫键等连接，B错 误；别构效应改变了蛋白质的空间结构，但没有破坏蛋白质的空间结构，而变 性是在理化因素作用下破坏了蛋白质的空间结构，使之失去相应的功能，C错 误；铁元素是血红蛋白的组成成分，但在构成血红蛋白的氨基酸中不含有铁元 素，铁元素没有在氨基酸中，D错误。
—COOH和—NH2
，O来自
—COOH 。
③一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基
和一个游离的羧基，分别位于肽链的 两端 ；其余的氨基（或羧基）
在 R基 上。
（2）蛋白质的结构层次（以血红蛋白为例）
3.蛋白质结构多样性与功能多样性
1.至少含有一个氨基和一个羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。（必修1
高中生物课件-第3讲 蛋白质-高三一轮复习
核心知识一遍过高考一轮复习——必修一《分子与细胞》——第三讲 蛋白质v1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
必备知识考点一 蛋白质的结构、功能考点二 蛋白质的相关计算考点一蛋白质的结构、功能1.蛋白质的功能肌肉头发构成细胞和生物体结构的重要物质，称之为结构蛋白胃蛋白酶等消化酶血红蛋白运输氧气抗原抗体图中黄色区域的部分细胞分泌胰岛素，调节血糖平衡消化道蛋白质、脂肪、糖类维生素、水、无机盐氨基酸、甘油脂肪酸、葡萄糖残渣排遗（粪便）消化吸收血液机体组织细胞利用蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。
吸收判断：糖尿病病人既能注射，也能口服胰岛素因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。
CH 2N COOH HH 甘氨酸CH 3CH 2N COOH H 丙氨酸亮氨酸缬氨酸C H 2N COOH CH H CH 3CH 3CH 2C H 2N COOHH CH CH 3CH 3氨基酸结构通式：C HCOOH H 2N R每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH 2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。
2.蛋白质的结构(1)组成蛋白质的氨基酸哪些是组成蛋白质的氨基酸?写出它们的R基。
C H NH2COOHCH2SH C H NH2COOHCH2SHCH NH2COOHCH2OHC H NH2H CH2COOH√√××-CH 2-SH-CH 2-OH2.蛋白质的结构(1)组成蛋白质的氨基酸组成蛋白质的氨基酸约有21种。
必需氨基酸：有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种，多一种组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。
（携（缬氨酸）一（异亮氨酸）两（亮氨酸）本（苯丙氨酸）单（甲硫/蛋氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）来（赖氨酸））非必需氨基酸：另外13种氨基酸是人体细胞能够合成的（氨基转换作用） ， 叫做非必需氨基酸。
高三生物一轮(人教版)必修一蛋白质课件ppt
；c. 羧基 。
b/d.____R_基___
区分不同的氨基酸
（2）判断是否为氨基酸依据 同一个碳原子
√
3、多肽的形成
酶
+H2O ① 过 程 叫 __脱__水__缩__合___ ， 场 所 _核__糖__体____, 由 一 个 氨 基 酸 分 子 的 氨__基__(_—__N_H_2)_和另一个氨基酸分子_羧__基__(_—__C_O_O_H_)_相连接，同时脱 去_一__分__子__H_2O__。
氨基酸 二肽
三肽
多肽
4、蛋白质的空间结构
一级： 氨基酸的排列顺序 （肽键、有时还有二硫键）
二级： 氨基酸折叠、揉璇 三级： 氨基酸再折叠、再揉璇
（次级键如氢键等）
四级： 2条肽链的三级结构相结合
推测;蛋白质多样性的原因？
推测;蛋白质结构多样性的原因？
种类
数目
排列顺序
空间结构
影响蛋白质多样性的根本原因：___D_N_A_的__多__样__性__ 直接原因：_R_N_A_的__多__样__性_____
3、氨基酸的脱水缩合 酶
+H2O
连接两个氨基酸分子的化学键称为_____肽__键__3、氨基酸的脱水缩合 酶
+H2O 肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称 为 几肽 。
②H2O中H与O的来源：每形成一个肽键脱去一分子水，其中的H 分别来自 氨基和羧基 ，O来自 羧基 。
感谢聆听！
5、蛋白质的变性 （1）实质： 破坏蛋白质的空间结构
不破坏肽键
（2）因素： 高温、强酸、强碱、重金属
前者盐析，后者变性
6.蛋白质功能多样性(连线)
（1）调节：激素（绝大多数是蛋白质或者多肽类）
(高考一轮复习)蛋白质课件(共21张PPT)
a.细胞膜上载体蛋白（跨膜运输） 氨基酸的运输
b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA（运入核糖体）
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（3）如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中
一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原 因可能是___遗__传__密__码__具__有__简__并__性_________。
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氨基酸顺序 不变 ，肽键 不变 ， 空间结构 改变 ，功能 改变 。
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酶
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⑤免疫
抗体
⑦其他
荧光蛋白、Bt毒蛋白、抗冻蛋白等
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（2018年全国卷，Ⅲ卷，T30）回答下列与蛋白质相关的问题： （1）生物体中组成蛋白质的基本单位是_氨__基__酸____，在细胞中合成蛋白质时，