中国高端白酒行业分析

中国高端白酒行业分析

姓名：梁贤

学号：0823200399

目录

1.目前白酒行业的主要特点

1.1白酒行业分类 (2)

1.2名酒消费市场划分 (3)

1.3高端白酒生产工艺特点 (4)

1.4高端白酒行业集中度高 (5)

2.白酒发展潜在问题

2.1国家政策的制约 (7)

2.2白酒市场竞争的潜在问题 (8)

2.3文化引导战略缺乏 (9)

2.4白酒替代产品的市场分割 (10)

3.高端白酒的整体发展趋势

3.1高端白酒奢侈品化趋势加深 (13)

3.2白酒行业继续快速发展 (14)

3.3外资进入白酒步伐加快 (15)

参考文献 (16)

中国高端白酒行业分析

财务管理083班梁贤0823200399

1.目前白酒行业的主要特点

1.1白酒行业分类

白酒行业可以分为三个档次：第一档次即以贵州茅台、五粮液、泸州老窖为代表的超高端白酒公司。品牌对这些公司的销售起到最主要的促进作用，公司依靠品牌影响力和全国性网络，业务全面性覆盖。

第二档次是以郎酒、洋河股份、古井贡酒、山西汾酒等为代表的次高端白酒公司。该档次的公司品牌、知名度虽然不如贵州茅台和五粮液，但还是拥有相当的品牌影响力和全国性的营销网络。营销渠道的建设和管理将成为企业业绩增长的关键。

第三档次的公司主要是一些区域性白酒公司，如伊力特、老白干酒等。以上公司目前专注于当地市场，未来或将拓展全国市场。

从盈利来看，超高端是最高的，超高端三强在2011年前三季度实现净利润共计140.45亿元，占到全部白酒上市公司的7成以

上。已经上市的九家白酒公司基本是中国最好的白酒公司，因此这个数据也基本可以反映出超高端白酒在中国白酒行业中的地位。

超高端白酒主要是依靠提价维持盈利的增长，这也为次高端白酒打开了盈利增长空间，其中，洋河股份率先实现了全国化，公司在2011年前三季度实现净利润30.31亿元，营收近百亿元，双双超过泸州老窖。同时，山西汾酒、古井贡酒等的净利润也是大幅增长，目前也在准备实现全国化。

区域性白酒的盈利则相对较差，比如沱牌曲酒，前三季度实现0.94亿元的净利润，老白干酒为0.41亿元。

1.2名酒消费市场划分

目前名酒行业烈性酒的比例日趋合理，酒度在28％vol～65％vol不等，60％vol以上的白酒已经很少见。据统计，目前我国高度白酒占12％，中度白酒占59％，低度白酒占29％(见下图)。据糖酒快讯市场调查中心的一项调查显示，目前市场上较为畅销的白酒品牌以38％vol和53％vol两种为主，占据市场约九成份额。液态法酿成的低甲醇、低杂醇油白酒在白酒市场的销售额已经超过55%。目前53％vol酒仍然是产品的主流，因此在一定时期内，53％vol白酒仍将受到消费者以及各种社交场合的青睐。

1.3高端白酒生产工艺特点

高端白酒生产工艺特点是工艺独特，生产周期长，产量增长受限。白酒是采用独特的传统固态发酵的蒸馏酒，香气成份多，如茅台酒有963种香气成份，泸州老窖、五粮液有674种，山西汾酒有484种，而啤酒、葡萄酒、黄酒等是发酵酒，香气成份少。再比如：酱香郎酒的酿造工艺采用多轮次发酵工艺，是中国白酒酿造工艺中最为复杂的酒种，采用高温大曲，两次投粮，高温堆积，石窖发酵，九次蒸煮、八次加曲发酵，七次蒸馏取酒，每月一个次别，各次酒单独长期贮存。故而，高端白酒的酿造技术较为传统，较为复杂，并且受限与特殊的地理气候环境的影响，短期内酿酒技术不会有太大的突破。

香型是按照白酒的感官品评和理化成份确定的典型，前，我国自酒分为I1种香型，如以贵州茅台酒为代表的酱香型，以山西汾酒为代表的清香型，以四川泸州老窖为代表的浓香型，以广西桂林三花酒为代表的米香型等，在目前市场上，浓香型占主导地位，市场占有率在6o％，清香占12％，酱香占0．43％。近两年，酱香型、清香型的市场份额发展加快，尤其是酱香型的茅台出现

了供不应求的局面，市场份额(销售收入)已上升到6％左右，说明消费者口味正向着多元化的方向发展。

1.4高端白酒行业集中度高

白酒行业的规模在不断发展的同时，部分资本雄厚、市场销量大的名优白酒公司通过收购、兼并、重组等资本运作不断扩张；对内则更新设备、进行技术改造升级，扩大产能，进而形成今天几十家规模较大的白酒集团公司。2011年，白酒年预计销售收入前十强分别是：宜宾五粮液、贵州茅台、四川郎酒、泸州老窖、剑南春、山西汾酒、江西四特、湖北稻花香、江苏洋河、水井坊。这些企业利用母公司的资金、技术、管理、品牌等优势，不断拓宽经营领域，规模不断扩大均取得了众人瞩目的成绩。近年来，白酒行业的机械化设备更新升级和微机勾兑等新技术的应用，使得白酒品质不断提高，同时也出现了强者更强的马太效益。当今科学技术的迅猛发展提升了我国白酒的质量水平，大型白酒公司依靠自己强大的经济实力和悠久的历史品牌及多年积累的科研实力，对自己产品的制曲技术、酿造技术、勾兑技术、微生物技术、风格特点、健康因子等影响白酒质量和产量的因素进行了全面系统的研究，形成了自己独特理论体系、技术规范、质量标准、独一无二的口味，在白酒行业和消费者心目中树立了鲜明的个性形象，在日趋激烈的市场竞争中占据有利地位，同时也推动了我国白酒的品质。2010年，国家质量技术监督局对近三百种白酒产品进行质量抽查，结果显示白酒产品合格率高达95.3%以上。于此形成鲜明对比的是诸多中小白酒企业在激烈的竞争中倒闭、破产、

转产或者被大企业兼并收购。目前，白酒行业的前20家企业集团的产量、效益占了整个行业八成左右。规模企业的形成壮大，必将引领和规范我国白酒行业的发展，并作为行业的榜样和中流砥柱。

除了规模的高度集中，我国高端白酒还出现了地域的集中。据中商情报网统计数据显示，截止2010年11月，我国白酒累计产量前五个省份分别是：四川、山东、河南、辽宁、江苏，五省的累计产量合计占到全国白酒总产量的59.56%，仅四川一省的产量就占全国总产量的25.47%。四川最近提出打造“中国白酒金三角”的战略构想，以泸州、宜宾、遵义三大白酒产业大市为支撑点，合力川黔各大白酒品牌．整合

两省酿酒资源，共同打造“中国白酒金三角”。白酒产业是四川省的优势产业，全省白酒产业销售收入占全国的1／3，原酒产量占全国50％左右，四川拥有郎酒、五粮液、泸州老窖等一批知名企业。地处“金三角”的黔酒板块虽然产量

不大，但其他经济指标则名列全国行业前茅。贵州遵义、四川宜宾和泸州三地相邻，分别拥有着在中国白酒行业中3个响当当的品牌——茅台、五粮液、泸州老窖。该三角地带，千百年来一直以盛产优质白酒而闻名，三市的白酒产业扛起了中国白酒的半壁江山。白酒产业的地域集中度之高在此可见一斑，白酒产业集群已经成为该地区经济总量快速增长的主要支撑。