食品质量安全管理规章制度汇编

四川天府味道食品有限公司

质量安全管理

制

度

汇

编

二〇一四年一月

目录

质量管理方针 (5)

质量目标 (6)

任命书 (7)

组织结构图 (9)

质量管理人员职责 (10)

（一）总经理岗位职责 (10)

（二）生产部部长岗位职责 (10)

（三）质量部部长岗位职责 (11)

（四）采购部部长岗位职责 (12)

（五）销售部部长岗位职责 (13)

（六）技术部部长岗位职责 (14)

（七）化验员岗位职责 (16)

（八）操作人员岗位职责 (16)

（九）维修人员岗位职责 (17)

（十）仓库保管员岗位职责 (17)

质量安全管理制度 (19)

质量部工作职责 (22)

不符合情况管理办法 (24)

企业采购管理制度 (32)

（一）企业采购管理制度 (32)

（二）外协加工管理制度 (35)

（三）原辅料采购查验制度 (37)

生产过程质量管理制度 (39)

（一）生产过程质量控制制度 (39)

（二）生产过程质量考核办法： (39)

（三）添加剂使用管理制度 (40)

（四）关键控制点管理制度 (40)

（五）车间产品防护管理制度 (43)

质量检验管理制度 (46)

（一）化验室管理制度 (46)

（二）产品质量检验制度 (48)

（三）产品过程检验管理制度 (52)

（四）产品出厂检验制度 (52)

（五）检验设备管理制度 (53)

（六）计量器具使用管理制度 (57)

人员培训管理制度 (59)

（一）食品安全知识培训制度 (59)

（二）专业技术人员管理制度 (59)

产品标识、标注管理制度 (61)

产品标准使用管理制度 (62)

不合格品管理制度 (63)

（一）不合格品预防和纠正措施 (63)

（二）产品召回制度 (66)

（三）投诉及质量事故处理流程 (69)

产品运输过程管理制度 (71)

产品销售管理制度 (73)

环境卫生管理制度 (76)

（一）厂区卫生管理制度 (76)

（二）生产车间卫生管理制度 (76)

（三）仓贮卫生管理制度 (78)

（四）设备维修、清洗、保养制度 (78)

（五）虫蝇鼠控制规范 (80)

从业人员健康与档案管理制度 (82)

企业诚信管理制度 (83)

文件档案管理制度 (86)

企业技术文件管理制度 (92)

记录管理制度 (94)

质量管理方针

一、质量方针：坚持客观、科学、公正原则，以质量求发展，满足顾客需求。

二、本公司在制定质量方针时应确保：

1、与本公司企业宗旨“敬业、勤奋、求实、创新”相适应。

2、信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判断依据，以制度为行动指南，竭诚为顾客提供优质服务。

3、质量方针为制定和评审质量目标的框架。

4、在全公司内部传达、沟通，使全体员工理解和执行。

5、加强机构内部质量管理，增强人员质量意识和业务素质，持续改进工作，不断提高本公司的信誉度和权威性。

6、对方针和持续适宜性进行评审和修订，以适应不断变化的内外环境。

7、质量方针由公司总经理批准发布，修订后应重新批准发布。

质量目标

总经理组织并策划在本公司质量方针的框架下制定本公司的质量目标，

并把质量目标进行分解至各部门，确立各部门的质量目标。质量目标是可测量或考核的。本公司组织定期对质量目标进行考核评审，保证质量目标的适应性。

质量目标：产品出公司合格达到100%；顾客满意率达到95%以上；原辅材料合格率100%。由质量部定期向质量负责人汇报出公司检验的情况，由采购部负责顾客满意率的考核，采用问卷形式的市场调查表，每季度考核一次，每次10份，并对调查建议和意见进行整改和改进。

任命书

为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定、任命：

李军辉担任本公司生产部部长；

李昌朋担任本公司质量部部长；

李昌朋担任本公司技术部部长；

郑平德担任本公司采购部部长；

郑平德担任本公司销售部部长；

负责人具有以下职责和权限：

贯彻有关法律法规和规章，制定并实施公司的质量方针、质量目标：负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件，各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。

以上人员任期二年，从任命书发布之日起生效。

总经理：

二〇一四年一月一日

组织结构图

质量管理人员职责

（一）总经理岗位职责

1、负责建立健全生产经营指挥管理系统，并对生产经营管理统一领导，全权负责。

2、贯彻执行国家有关法律、法规和政策。

3、以顾客满意为目标，确定并且满足顾客需求，持续提高顾客满意，对产品服务质量全面负责。

4、组织制定质量方针和质量目标，建立健全质量体系，抓好质量管理工作，主持处理质量问题。

5、批准和颁布质量制度。

6、聘任中层管理人员，明确其职责和权限。

7、领导组织内部评审，并对其实用性，有效性负责。

8、负责对质量管理工作体系有关事宜的外部联络。

（二）生产部部长岗位职责

1、负责与销售部衔接销售信息、出货信息、产品质量反馈信息等。确保市场供应。

2、负责生产技术管理系统的资源获取，完善和持续改进。

3、负责按公司总目标拟定及下达年、月、周生产计划。组织实