谈谈高血压的中医食疗方
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谈谈高血压的中医食疗方
发表时间:2019-06-25T09:03:52.367Z 来源:《生活与健康》2019年第05期作者:陈斯若[导读] 高血压是一种慢性、消耗性疾病。
成都高新透彻体检门诊部中医科四川成都610000
高血压是一种慢性、消耗性疾病。在中医上属于“眩晕”、“头痛”的范畴。多是由人自身情志失调、内伤虚劳、饮食不节等原因所带来的疾病,中医根据常见的临床表现进行辩证分型分为:肝阳上亢型、肝肾阴虚型、痰湿阻中型、气血亏虚型、阴阳两虚型。该病在进行药物治疗的基础上,还可以辅助辩证食疗,将食补与药物相结合,发挥双重作用,对帮助患者康复方面有积极作用,现介绍如下。辩证食疗
1.肝阳上亢型
症见头晕目眩,烦躁易怒,耳鸣眩晕,面赤升火,口苦舌干,胸胁胀痛,头重脚轻,夜眠不安,舌红苔黄,脉弦数有力。宜多食偏凉性食物,如萝卜、芹菜和紫菜等,尽量避免吃辛辣及易上火食物,如辣椒、葱蒜等。(1)芹菜饮:取洗好的芹菜250g,用沸水煮2-3分钟,取出,将水沥干,切碎后,将其放入榨汁机中榨汁,可以适当调味,一日2-3次,每次一杯。芹菜饮平抑肝阳而降压。(2)翠衣芹菜炒鳝片:取西瓜翠衣、黄鳝各120g,芹菜150g,葱、姜、蒜末少许备用。将新鲜黄鳝活剖,去除内脏、鱼刺及鱼头,用少许盐腌制去除黏液,并放人用开水中氽去血腥味,捞出沥干水分切成薄片备用;然后将西瓜翠衣(西瓜皮)切成条;将芹菜去根叶,洗净切成段,均放入热水中焯五成熟捞起备用。在炒锅内加入麻油,放入姜、蒜末及葱爆香,将鳝片放入锅中稍炒,再放入西瓜翠衣以及芹菜翻炒至熟,最后放入调味品进行勾芡,佐餐食用即可。该药膳清热平肝,利尿降压。(3)菊花粥:取菊花30g、粳米200g。首先,将二者用清水洗净,菊花去蒂,研成细末备用。梗米加适量水,用武火煮沸,再改用文火慢熬,粥将成时将菊花末倒入锅中,搅拌,稍煮片刻即可,可做早晚餐服用。该药膳可达到清热疏风,平肝明目之效果。(4)天麻鸭蛋:取天麻9克,鸭蛋2个备用。将鸭蛋放入盐水中浸泡一周之后,在顶端钻一枚小孔洞,倾倒出适量的鸭蛋清,再将已研成细末的天麻粉从小孔灌入鸭蛋中(若鸭蛋不充盈,可将倾倒出的鸭蛋清重新装入,至充盈不外溢为度)。然后用麦面作饼将鸭蛋上的小孔封闭,随即将鸭蛋完全包裹住,将其放于火炭灰中煨熟,每日早晨空腹时用开水送食鸭蛋2个,可连服5~7日即可。该药膳可达平肝熄风,清热养阴之功。
2.肝肾阴虚型
症见头晕,头痛而空,耳鸣,失眠健忘,心悸乏力,口干舌燥,两目干涩,手足心热,腰酸腿软,健忘早衰,舌质红,苔少,脉细弦或细数。宜多食滋补肝肾之品,如甲鱼、银耳、红枣、山药、羊肝等食物。(1)枸杞青笋炒肉丝:取枸杞子100克,猪瘦肉150克,熟青笋50克,猪油100克备用。首先,将猪瘦肉切成丝;青笋切成丝;枸杞洗净待用。烧热锅,先用冷油滑锅之后倒出,再放入猪油,将肉丝、笋丝、同时下锅炒散,倒入黄酒,加白糖、酱油、盐、味精调味,再放入枸杞子翻炒几下,淋上麻油,起锅,佐餐食用即可。该药膳滋补肝肾。(2)菠菜炒生鱼片:取生鱼片200克,菠菜250克,蒜茸、姜花、葱段少许备用。将菠菜去根,洗净,略切成段,放入沸水中焯一下,捞起沥干水分;生鱼片用少许味精、盐稍腌制。起油锅,先下蒜茸、姜花、葱段爆香,再放入生鱼片,烹黄酒,略炒,再下菠菜翻炒几下,调味勾芡,佐餐食用即可。该药膳清热除烦,养肝降压。
3.痰湿阻中型
症见眩晕头痛,头目昏蒙,胸脘满闷,纳呆恶心,肢体困重,形体肥胖,体倦嗜睡,口多痰涎,舌胖质淡,苔白腻,脉弦滑。宜多食祛痰、健脾的食物,如冬瓜、海带、芹菜、山楂、山药等。(1)三鲜饮:取鲜荷叶、鲜藿香、鲜佩兰叶各10克,将荷叶、藿香、佩兰叶洗净、切碎,用滚开水冲泡或稍煮,每日1剂,代茶饮。该代茶饮和中化湿,升清降浊。(2)槐菊绿茶:菊花、槐花、绿茶各5克。将上三味放入茶杯中,以沸水冲泡,密盖浸泡5分钟,每日1剂,不限时,频频饮服即可。可达平肝祛风,化痰降压之功。
4.气血亏虚型
症见头痛眩晕,遇劳加重,倦怠懒言,面色无华,心悸失眠,舌淡嫩,苔薄白,脉细弱。宜以滋补气血为主,如瘦肉、鱼、蛋、红枣、党参等补益气血食物。(1)归芪蒸母鸡:蜜黄芪100克,当归20克,嫩母鸡1只。将黄芪、当归装入纱布袋,口扎紧。将鸡放入沸水锅内氽透、捞出,用凉水冲洗干净。将药袋装入鸡腹,鸡置于蒸锅内,加入葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉及适量清水,上笼隔水蒸约1小时,食时弃去药袋,调味,佐餐食用即成可,已达到温中补气,益血填精之效。(2)首乌巴戟兔肉汤:取兔肉500克,制首乌与巴戟天各30克,花生30克,生姜片少许。将兔肉洗净,切成块,用开水氽去血水,沥干备用。把兔肉、首乌、巴戟天、花生及姜片全部放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2~3小时,调味,随量饮汤食肉即可。该方温补肝肾,养血益精。
5.阴阳两虚型
症见头晕目眩,五心烦热,烘热出汗等阴虚内热现象,又有汗后背部畏冷等阳虚证候,舌红少苔或白苔,脉沉细。宜多食羊肉、韭菜、大枣、枸杞等滋阴壮阳的食物。枸杞桂圆羊肉汤:取鲜羊肉300克,枸杞30克,桂圆100克,姜片10克,盐少许备用。将羊肉洗净切片,枸杞、桂圆分别洗净。将羊肉、枸杞、桂圆、姜片一起放入锅内,加水1000毫升,先用武火煮沸,后用文火煨炖20分钟,肉熟加盐调味,佐餐食用即可。该方调补阴阳。
高血压患者在应用药物治疗的同时长时间配合饮食治疗,否则很难达到理想的治疗效果,足见食疗在高血压治疗中有关键意义。在中国,古时起,就有“药膳”一说,提到“药膳”其实质就是用食物治病,病能从口入,也能通过多种多样的食物进行治疗。过去人们常说的“药膳”如今则呗定义为“食疗”。而中医食疗作为一种自然疗法,追求药食同源、同理、同性、同效等原理,认为食物与药物源头一致,形状一致,且作用效果也一致,其关键在于调节机体阴阳气血,使之达到动态平衡。在临床上要求医务人员掌握中医食疗的相关理论,根据患者不同的辩证分型、不同的身体素质、不同的季节气候进行个性化的辩证食疗,通过日常饮食结构调整并结合运动锻炼来帮助患者降压,从而获得更好的治疗效果。饮食疗法还可减轻患者用药的副作用,在临床上很受欢迎。