基于气敏传感器阵列的茶叶等级检测方法研究
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等 。采 用 电子 鼻 技 术 对 不 同等 级 的西 湖 龙 井 茶 进行 了研究 ， 结果 显示 电子鼻技术 可 以用来检 测不
同等 级 的西湖龙 井茶 ． Ａ Ａ Ｕ Ｎ Ｂ Ｒ Ｎ等 用 电子鼻 技
１ ００％ ．
关 键 词 ： 感 器 阵 列 ； 阳 毛 尖 茶 ； 级 检 测 传 信 等 中 图 分 类 号 ： Ｓ ７ ． Ｔ ２ ２７ 文 献 标 志码 ： Ａ
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基 于 气 敏 传 感 器 阵 列 的 茶 叶 等 级 检 测 方 法 研 究
张 红 梅 高 献 坤 ， 国强 余 泳 昌 ， 徐 ，
（ ． 南农 业 大学机 电工程 学院 ， １河 河南 郑 州 ４ ０ ０ ； ． 州华信 学院机 电 系， 南 郑 州 ４ １ ０ ） ５０ ２ ２ 郑 河 ５ １０
第 ４ ４卷 第 ２期
２ ０ 伍 ０１
河 南 农 业 大 学 学 报
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２ ０ ０１
文 章 编 号 ：０ ０—２ ４ （ ０１ ０ １０ ３ ０ ２ ０） ２—０１ ７—０ ７ ３
术检 测黑 茶加工 过程 中 的最佳 发酵时 间 ， 研究 结果 表明， 电子 鼻技术 可 以监测 黑茶 发酵过 程 中气 味 的 变化 ， 可靠性 和 重复性 都很好 ． Ｕ Ｔ 等 对 ５种 Ｄ ＴＡ 不 同加 工工 艺 的茶叶进 行 电子鼻 分析和 评价 ， 电 对 子鼻 代替传 统 的茶 叶 的感 观 评 审 的可 行 性进 行 了 分析 ． 研究 利用 气敏 传感器 阵列 技术对 茶叶 的等 本 级 进行 检测 ， 从而 为茶 叶品质 鉴定 提供 了一种有 效
摘 要 ： 用 由 ６个金 属 氧 化 物 气敏 传 感 器组 成 阵 列的 电子 鼻 对 ３个 等 级 的 信 阳毛 尖 茶 进 行 检 测 ． 过 主 成 分 分 采 通 析（ Ｃ 、 Ｐ Ａ） 系统 聚 类 分 析 和 线 性 判 别 分 析 （ Ｄ 对茶 叶样 本 进 行 了 分 类判 别 ． 验 结 果 表 明 ， 气敏 传 感 器 阵 列 Ｌ Ａ） 试 该 可 以 区分 不 同等 级 的 信 阳 毛 尖 茶 叶 ． Ｃ 系统 聚 类 分 析 和 Ｌ Ａ 判 别 分 析 的 正 确 率 分 别 为 ９ ． ％ ， ８ ３ ， Ｐ Ａ、 Ｄ ６ ６ ８．％
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目前 ， 叶 品质鉴 定主要 是感 官评 审 和常规 的 茶 化学分 析方 法． 叶品 质的感 官 审评主 要是 依靠人 茶 的嗅觉 、 味觉 、 觉 、 觉 和 大脑 来综 合 分 析判 断 ． 视 触
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目前 ， 叶 品质鉴 定主要 是感 官评 审 和常规 的 茶 化学分 析方 法． 叶品 质的感 官 审评主 要是 依靠人 茶 的嗅觉 、 味觉 、 觉 、 觉 和 大脑 来综 合 分 析判 断 ． 视 触
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