发现重大食物中毒怎么办-名校教育

新回炉加热处理后才能食用。 ⑥ 生、熟食品要分冰箱存放， 以防熟制食品受到污染。
《食物中毒早发现》
《安全教育》 ·发生重大食物中毒怎么办
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◎滥用食品添加剂或使用非食品原料
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滥用添加剂，危害猛于虎
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毒蘑菇
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新鲜的黄花菜是有毒的。鲜吃黄花菜时，一定要 煮熟，不能生吃。
新 鲜 黄 花 菜
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鲜木耳含有一种光感物质。人食用后会随血液循环分 布到人体表皮细胞中，受太阳照射后引发日光性皮炎。
鲜木耳
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发生重大食物中毒怎么办？
③ 操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三 切、四浸泡的顺序操作。
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④ 处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，以防
止中毒。
⑤ 加工好的熟食品要妥善保
管，如存放时间超过1小时，要重
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土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素， 也会导致中毒。
发 芽 的 土 豆
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四季豆的外皮内有一种叫皂素的生物碱，只有加热至 100℃以上，使四季豆彻底煮熟，才能破坏其毒性。
未炒熟的四季豆
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2．导泻。如果进餐的时间较长，但精神较好，则可服 用少许泻药，使有毒食物和毒素尽快排出体外，多服用糖水、 西瓜等也可加速利尿排毒。
喝少许泻药，
利于毒素排出
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食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的 需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。 一般来说，按照规定限量添加食品添 加剂，是不会对人的健康有大的危害的。
但是许多生产经营者，为了某一方面
的效果，不能按规定添加，多加食品添加 剂的危害主要是：
有较大的可能性对人体健康造成重要
损害。比如：亚硝酸钠在肉制品中作为发 色剂，但同时他的大剂量服用后致癌作用
学生集体中毒事件，100名学生出现中
毒反应。
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采购食品时，应注意哪些问题？
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1）了解食品监管的基本常识。
2）要通过食品标签“看”食品质量。 3）关注有关食品安全消息警示和抽查公告信息。
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发生重大 食物中毒怎么办
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食品是人们赖以生存的物质。近年 来由饮食卫生所造成的愈来愈多的安全 事故，一再向我们敲响警钟：注意饮食
卫生，保障生命安全。
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食物中毒后的救助
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发现食物中毒，要尽快拨打120就医诊治，在急救人 员到来前也可采取以下措施自救：
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1．催吐。如果食用时间在1—2小时内，可用筷子、牙刷或手指 刺激咽部，同时服用温开水反复催吐，吐出的东西越多越好。为防止 毒素被吸收，也可用面糊、牛奶、豆浆、米汤等代替清水反复洗胃催 吐。
也早被科学研究所证明。
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◎误食
误食河豚鱼
误食毒蘑菇
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◎投毒
2003年3月29日，湖南桃园县某乡中学 发生一起因对学校食堂不满而投毒引的
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造成重大食物中毒的原因是什么？
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◎生产经营者疏于食品卫生管 理
采购了过期食品
生熟食未分开
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食物中毒后第一反应往往是腹部不适，常表现为
恶心呕吐、腹泻； 恶心呕吐
腹泻
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同时伴有中上腹部疼痛
等急性胃肠道症状，并且会
因脱水而面部苍白、肢体冰 凉、脉搏微弱等，如不明原 因发生这些症状，应警惕自 己是否误食“有毒食物”。
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食品卫生管理
① 采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得
购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死
因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、 生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求， 防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离 墙，干湿物品不得同室存放。
② 食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。
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什么是重大食物中毒？
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重大食物中毒是指由于食品污染的原因而造成的人数众 多或伤亡较重的中毒事件。
2013年5月22日，青海省西宁市大通县所属7个乡镇，56所学校近548名学生食物中毒