养牛业的发展和现状

中国养牛业(de)现状发展

中国奶牛、肉牛选育改良现状及基本方略

新时期农村产业结构调整(de)重点是发展优质高效畜牧业,而养牛业则是重中之重,这不仅因为牛可以充分消化猪、禽等家畜不能有效转化(de)农作物秸秆资源,而且牛肉、牛奶都是现代社会人们生活所必需(de)高级食品,市场缺口很大.“以奶业为突破口,重点发展肉牛、肉羊,稳定猪、禽生产”已成为指导当前乃至今后我国畜牧业发展(de)基本方略.

1 中国奶牛、肉牛基本情况

1．1 中国养牛业基本情况

中国养牛历史悠久,尤其是改革开放以来,养牛业发展更快.养牛业作为现代农业(de)重要组成部分,在推进农业产业结构调整,提高城乡居民生活质量,促进农民增收、农业增效和新农村建设方面具有十分重要(de)作用.目前我国黄牛存栏已突破1亿多头,牛肉产量达到700多万t ,城镇居民牛肉人均购买量为2 kg 左右.不同地区牛肉消费差距非常明显.其中,西藏人均购买量最多为11.50 kg；山西省牛肉人均购买量最少,为0.66 kg .随着我国经济(de)快速发展,居民收入水平上涨伴随着膳食结构(de)改善,牛肉(de)消费将会逐步增高,加之各地政府不断通过多种方式,加大肉牛生产(de)扶持力度,加快品种改良和技术推广,牛肉发展空间不断扩大,我国牛肉将会继续保持稳定(de)发展态势.但我国养牛业发展却存在着品种单一、良种率低、饲养管理粗放、组织化程度不高、产品质量不稳定、养

殖效益差等诸多问题,乳、肉产品加工也面临着产品多元化和功能化(de)严峻挑.

1．2 中国现有(de)主要牛品种

不同(de)牛品种或类型(地方良种) 是人类长期辛勤选育(de)产物,由于产区生态环境、选育方向及饲养管理条件等不同,各品种具有不同(de)生物及遗传特性、生产性能和对生态条件(de)适应性,呈现出牛品种(de)多样性.全世界现有牛品种1 000多个,其中分布较广(de)有250个.

目前,我国地方黄牛品种52个,共1．4亿多头,包括3个类群52个品种,分别为北方牛、中原牛以及南方牛.其中,北方牛13个品种,包括延边牛、复州牛、蒙古牛、哈萨克牛、西藏牛、太行牛、拉萨黄牛、柴达木黄牛、阿勒泰白头牛、阿沛甲咂牛、日咯则驼峰牛、樟木黄牛、甘孜藏黄牛；中原牛9个品种,包括秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、渤海黑牛、郏县红牛、冀南牛、平陆山地牛、蒙山牛；南方牛30个品种,包括温岭高峰牛、台湾

牛、皖南牛、广丰牛、大别山牛、枣北牛、巴山牛、巫陵牛、盘江牛、雷琼牛、云南高峰牛、荡脚牛、徐州黄牛、吉安黄牛、锦江黄牛、舟山牛、南丹黄牛、闽南牛、涠洲黄牛、凉山黄牛、平武黄牛、三江牛、峨边花牛、川南山地黄牛、务川黑牛、黎平黄牛、威宁黄牛、邓川牛、迪庆黄牛、昭通黄牛.奶牛品种1个,为中国荷斯坦奶牛,共1 000多万头.水牛品种24个,共2 217万头,包括上海水牛、海子水牛、山区水牛、温州水牛、东流水牛、福安水牛、信丰山地水牛、峡江水牛、信阳水牛、恩施山地水牛、

汉江水牛、滨湖水牛、兴隆水牛、富钟水牛、西林水牛、涪陵水牛、宜宾水牛、德昌水牛、贵州白水牛、贵州水牛、德宏水牛、滇东南水牛、盐津水牛、陕南水牛.牦牛品种11个,共1 360万头,包括九龙牦牛、青海高原牦牛、天祝白牦牛、青洼牦牛、西藏高山牦牛、木里牦牛、中甸牦牛、帕里牦牛、斯布牦牛、娘亚牛、新疆牦牛.

2 中国奶牛、肉牛选育改良面临(de)主要问题

2．1 中国奶牛选育改良面临(de)主要问题

尽管近几年我国奶业发展速度很快,但总体上看,奶业在农业中依然是一个发展相对滞后(de)产业,基础还相当薄弱,具体体现在奶牛单产水平低、原料奶质量差、饲养管理水平低、奶牛良种率低、质量安全管理体系不健全、疫病防疫体系不完善等许多方面.但从另一个角度看,我国奶业(de)发展空间大、潜力大,后发优势明显.为了全面提高我国奶业科技成就,我们必须清醒认识到我国奶牛育种工作与世界先进水平有着明显(de)差距,加强对奶牛群体遗传改良(de)成效、良种资源现状、奶牛品种总体生产水平、优秀种牛(de)遗传素质和性能等方面(de)重视显得尤为重要.

我国奶牛育种(de)差距主要体现在以下几个方面：(1)由于奶业(de)发展在我国长期没有受到应用(de)重视,因此奶牛品种改良工作指导思想不明确,缺乏稳定(de)育种目标、长期(de)改良方案、系统成熟(de)技术、高效(de)运行机制,致使全国奶牛生产一直在低水平上徘徊,限制了奶业(de)发展.(2)奶牛群中良种覆盖率很低,对我国480万头奶牛进行统计,真正纯种(de)荷斯坦奶牛仅有1/4,其他多为低产(de)改良牛,甚至未经改良(de)

土种牛近年来由于种种原因,前几年效果较好(de)“冷配”改良工作出现滑坡和停滞.在牛奶总产量中,大部分是依赖低产牛生产(de),饲养低产牛不仅浪费了资源,也导致了牧区生态(de)进一步恶化.

(3)我国始终未建成科学、规范(de)良种奶牛繁育体系,一些已被发达国家所证明(de)行之有效(de)选育改良技术,诸如生产性能测定、后裔测定、品种登记等技术措施尚未得到完全实施,因此奶牛群整体(de)遗传改良进展迟缓.(4)我国迄今尚未形成自主培育和选育优秀种公牛(de)能力,因此多年来用于牛群品种改良(de)种公牛主要依赖国外引进,而国外引进(de)未经验证(de)青年公牛其改良效果有限,使得我国(de)奶牛群(de)遗传改良受到很大制约.(5)长期以来,我国奶牛生产管理体制不合理.在这种体制下,奶牛群体遗传改良组织不健全,机制不完善,致使我国牛群中存在着优良(de)种质也难被发掘,即使发掘了也很难在改良低产牛中发挥作用. 2．2 中国肉牛选育改良面临(de)主要问题

随着我国经济(de)快速发展,居民收入水平提高,膳食结构改善,牛肉(de)消费逐步增高,加之各地政府不断通过多种方式,加大肉牛生产(de)扶持力度,加快品种改良和技术推广,牛肉发展空间不断扩大,我国牛肉继续保持稳定(de)发展态势,全国牛肉产量达到711.5万t .但我国肉牛业也面临一些问题,制约着肉牛育种(de)发展.(1)肉牛良种率低,必须优化牛群结构.大力实施良种工程,要充分利用世界上最优秀(de)肉牛品种,改良我国现有(de)地方品种牛,提高其生产性能；需要抓好地方优良品种牛(de)选育工作,强化其产品(de)品质特色,提高地方优良品种牛(de)竞争力；同时