【推荐】某食品公司营销渠道分析33
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l 公司采用的是全国连锁经营模式，在未来的发展过程中，通过连锁加盟的模式，扩张到空 白区域，凭借品牌和技术优势，引导当地消费者的消费习惯，实现对于当地小作坊经营以 及区域经营企业的部分替代。连锁经营模式可依靠科技信息和规范化标准的管理，具有较 强的可复制性，较好的自我扩张能力和产业链延伸能力，使这种模式可以和数十个行业相 结合，实现规模效益。
消费者分析
市场细分
l 根据不同的年龄段的消费者对辣味食品的喜爱和接受程度，将 市场分为0到19岁的青少年市场，20到49岁的中青年市场，50 岁以上的老年市场。
l 青少年对辣味食品的接受程度程度较低，加之没有独立的收入 来源，所以20岁以下的不能成为周黑鸭忠诚的品牌购买者。对 于50岁以上的老年人，他们一向注重对身体的保养，饮食注重 营养清淡，对刺激性的食品有所忌惮，也不能成为主要的目标 客户。
l 消费心理分析：周黑鸭价格适中，一般人都有足够的经济实力 去消费。无论在口感、价格。还是信誉、知名度，周黑鸭都有 优势，因此消费者会大量购买。
【推荐】 某食品 公司营 销渠道 分析33
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行业现状分析
l 行业准入门槛较低，生产企业数量多、规模小、产品单一，以 地方特色为主。
产品来源
周黑鸭采用重庆周氏卤制秘方，绿色、 健康，以中草药卤制，保证滋补功效符 合消费者健康消费的消费趋势。由生产 基地统一配送至各个销售网点，产品在 冷链中运输和储存，可直接食用。
产品特点
口味偏甜，特色为甜辣，产品的口味与 华中地区的人相似。产品主要有7大类， 价格适中。
【推荐】 某食品 公司营 销渠道 分析33
进入市场时间 1996年
2010年6月 2006年
2009年5月 2012年10月 2011年11月 2014年7月 2011年月9月 2014年6月 2015年1月
目前门店数 246家 149家 42家 33家 19家 67家 6家 30家 11家 8家
2、产品、消费者、行业发展现 状分析
产品分析
【推荐】 某食品 公司营 销渠道 分析33
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连锁经营模式的特点
l 连锁经营主要特征是总部负责采购、配送，店铺负责销售，并通过标准化的企业形象，专业 化的经营活动，规范化的管理方式及现代化的管理手段，使复杂的商业活动在职能分工的基 础上，实现相对简单化，从而实现规模效益。
l 门店高速扩张。
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同行业企业对比分析
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同行业企业对比分析
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l 20到49岁的中青年群体大体上都有一定的经济来源，在思想上 容易接受新产品，利于周黑鸭快速进入并占领市场。所以目标 客户群体是20到49岁的中青年消费者。
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消费者分析
消费者行为分析
l 购买需求分析：如今很多地方人的口味逐渐改变，周黑鸭辣中 带甜，甜中有香的口感适合人们目前口味需求的变化。周黑鸭 价格适中，名气响，味道纯。自然成为此类产品在消费者心中 的首选。
l 其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”，2008年经报请湖北 省工商管理局批准，更名“湖北周黑鸭食品有限公司”。
l 主要经营：“周黑鸭”系列产品，口味麻辣香甜。周黑鸭坚持 100%分店直营，目前在武汉市区内拥有40家直营门店，全国 668家门店。
各地市场进入时间及门店数
地区 湖北 广东 南昌 湖南 郑州 北京 天津 上海 杭州 南京
l 区域性经营模式：该模式主要为一些中等规模的加工企业所用， 该类型企业已开始购买了部分机器设备，采用了集中加工生产， 但规模化产能仍然有限。该模式的部分生产企业已开始突破供 应半径的限制，实行冷链物流配送，产品销售拓展至临近区域 内，在区域内有一定品牌影响力。
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3、行业经营模式及周黑鸭经营 模式
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行业经营模式
l 小作坊经营模式：该模式多为作坊式生产企业及个体经营者所 采用，主要用家庭的小灶、铁锅等作为生产工具进行生产。该 种模式的加工企业地域性较强、企业利润水平低、品牌单一、 产品品质控制能力差，品牌知名度低。目前在本行业中占约 90%以上比例。
【推荐】 某食品 公司营 销渠道 分析33
行业经营模式
l 全国连锁经营模式：通过业务模式和经营策略的有效复制，实现规模生产、统一配送、连 锁销售的现代经营模式，该模式实行了全程“冷链”物流配送，可在任何有消费需求的地 域发展，进一步突破了区域性限制，是一种既安全又迅速的业务拓展方式，该种模式的主 要特点是品牌知名度较高，全国范围设有营销网点、生产技术工艺水平先进、产能产量较 大、产品品种丰富、食品安全管理体系较完善，目前该模式是我国行业的主要发展方向。
l 每家企业在消费者定位和产品口味方面各有不同，未出现恶性 降价现象，市场仍处于良性竞争，共同培养市场阶段。
l 产业资本推动，引进现代营销和管理技术，推动行业快速发展， 从区域市场逐渐走向全国。
l 龙头企业主要依靠连锁加盟模式建立企业品牌知名度，占领市 场份额。
l 发展路径：单一门店— 多个门店（直营+加盟）—引入风投，上 市。
周黑鸭营销渠道分析
13市营第四组
组长： 组员：
1 企业概述
2 产品、消费者、行业发展现状分析
CONTENTS
3 行业经营模源自文库及周黑鸭经营模式
4 渠道现存问题及渠道优化
目
5 招商要求
录
6 渠道管理
7 方案评价
1、企业概述
企业概述
l 湖北“周黑鸭”食品有限公司创立于1997年，发端于集贸市场的 一个简易小摊，现已成长为一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产 品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业。公司总部位于湖北 省武汉市，现有职工近3000人，年加工生产鸭类产品5000吨 以上。
消费者分析
市场细分
l 根据不同的年龄段的消费者对辣味食品的喜爱和接受程度，将 市场分为0到19岁的青少年市场，20到49岁的中青年市场，50 岁以上的老年市场。
l 青少年对辣味食品的接受程度程度较低，加之没有独立的收入 来源，所以20岁以下的不能成为周黑鸭忠诚的品牌购买者。对 于50岁以上的老年人，他们一向注重对身体的保养，饮食注重 营养清淡，对刺激性的食品有所忌惮，也不能成为主要的目标 客户。
l 消费心理分析：周黑鸭价格适中，一般人都有足够的经济实力 去消费。无论在口感、价格。还是信誉、知名度，周黑鸭都有 优势，因此消费者会大量购买。
【推荐】 某食品 公司营 销渠道 分析33
【推荐】 某食品 公司营 销渠道 分析33
行业现状分析
l 行业准入门槛较低，生产企业数量多、规模小、产品单一，以 地方特色为主。
产品来源
周黑鸭采用重庆周氏卤制秘方，绿色、 健康，以中草药卤制，保证滋补功效符 合消费者健康消费的消费趋势。由生产 基地统一配送至各个销售网点，产品在 冷链中运输和储存，可直接食用。
产品特点
口味偏甜，特色为甜辣，产品的口味与 华中地区的人相似。产品主要有7大类， 价格适中。
【推荐】 某食品 公司营 销渠道 分析33
进入市场时间 1996年
2010年6月 2006年
2009年5月 2012年10月 2011年11月 2014年7月 2011年月9月 2014年6月 2015年1月
目前门店数 246家 149家 42家 33家 19家 67家 6家 30家 11家 8家
2、产品、消费者、行业发展现 状分析
产品分析
【推荐】 某食品 公司营 销渠道 分析33
【推荐】 某食品 公司营 销渠道 分析33
连锁经营模式的特点
l 连锁经营主要特征是总部负责采购、配送，店铺负责销售，并通过标准化的企业形象，专业 化的经营活动，规范化的管理方式及现代化的管理手段，使复杂的商业活动在职能分工的基 础上，实现相对简单化，从而实现规模效益。
l 门店高速扩张。
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【推荐】 某食品 公司营 销渠道 分析33
同行业企业对比分析
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同行业企业对比分析
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l 20到49岁的中青年群体大体上都有一定的经济来源，在思想上 容易接受新产品，利于周黑鸭快速进入并占领市场。所以目标 客户群体是20到49岁的中青年消费者。
【推荐】 某食品 公司营 销渠道 分析33
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消费者分析
消费者行为分析
l 购买需求分析：如今很多地方人的口味逐渐改变，周黑鸭辣中 带甜，甜中有香的口感适合人们目前口味需求的变化。周黑鸭 价格适中，名气响，味道纯。自然成为此类产品在消费者心中 的首选。
l 其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”，2008年经报请湖北 省工商管理局批准，更名“湖北周黑鸭食品有限公司”。
l 主要经营：“周黑鸭”系列产品，口味麻辣香甜。周黑鸭坚持 100%分店直营，目前在武汉市区内拥有40家直营门店，全国 668家门店。
各地市场进入时间及门店数
地区 湖北 广东 南昌 湖南 郑州 北京 天津 上海 杭州 南京
l 区域性经营模式：该模式主要为一些中等规模的加工企业所用， 该类型企业已开始购买了部分机器设备，采用了集中加工生产， 但规模化产能仍然有限。该模式的部分生产企业已开始突破供 应半径的限制，实行冷链物流配送，产品销售拓展至临近区域 内，在区域内有一定品牌影响力。
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3、行业经营模式及周黑鸭经营 模式
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行业经营模式
l 小作坊经营模式：该模式多为作坊式生产企业及个体经营者所 采用，主要用家庭的小灶、铁锅等作为生产工具进行生产。该 种模式的加工企业地域性较强、企业利润水平低、品牌单一、 产品品质控制能力差，品牌知名度低。目前在本行业中占约 90%以上比例。
【推荐】 某食品 公司营 销渠道 分析33
行业经营模式
l 全国连锁经营模式：通过业务模式和经营策略的有效复制，实现规模生产、统一配送、连 锁销售的现代经营模式，该模式实行了全程“冷链”物流配送，可在任何有消费需求的地 域发展，进一步突破了区域性限制，是一种既安全又迅速的业务拓展方式，该种模式的主 要特点是品牌知名度较高，全国范围设有营销网点、生产技术工艺水平先进、产能产量较 大、产品品种丰富、食品安全管理体系较完善，目前该模式是我国行业的主要发展方向。
l 每家企业在消费者定位和产品口味方面各有不同，未出现恶性 降价现象，市场仍处于良性竞争，共同培养市场阶段。
l 产业资本推动，引进现代营销和管理技术，推动行业快速发展， 从区域市场逐渐走向全国。
l 龙头企业主要依靠连锁加盟模式建立企业品牌知名度，占领市 场份额。
l 发展路径：单一门店— 多个门店（直营+加盟）—引入风投，上 市。
周黑鸭营销渠道分析
13市营第四组
组长： 组员：
1 企业概述
2 产品、消费者、行业发展现状分析
CONTENTS
3 行业经营模源自文库及周黑鸭经营模式
4 渠道现存问题及渠道优化
目
5 招商要求
录
6 渠道管理
7 方案评价
1、企业概述
企业概述
l 湖北“周黑鸭”食品有限公司创立于1997年，发端于集贸市场的 一个简易小摊，现已成长为一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产 品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业。公司总部位于湖北 省武汉市，现有职工近3000人，年加工生产鸭类产品5000吨 以上。