全国6省市甲壳类水产品中铅和镉污染情况调查与分析
紫菜海带的铅镉汞含量测定及污染风险分析
环境科学科技创新导报 Science and Technology Innovation Herald143DOI：10.16660/ki.1674-098X.2019.20.143紫菜海带的铅镉汞含量测定及污染风险分析李婷婷 王敏常通 刘月月 朱莎(淄博市疾病预防控制中心 山东淄博 255000)摘 要：海水中广泛的重金属来源极易通过摄取和同化等路径进入海底植物体内，作为主要的初级生产者，海底植物中的重金属能够通过广泛的食物链富集作用直接作用于人体，长期积累容易造成重金属中毒，紫菜海带是常见的海底植物，本研究旨在测定海带紫菜中铅、镉、汞的含量及污染风险分析，分析重金属污染程度，采用统计学方法对海带等海产品进行风险评估，为沿海城市居民提供科学饮食指导。
关键词：紫菜 海带 铅镉汞含量 测定 污染风险中图分类号：TS254.7 文献标识码：A 文章编号：1674-098X(2019)07(b)-0143-021 海水及海产品重金属污染的来源重金属会通过地质风化、海底火山喷发、海底热液等途径进入海水，这是海水中重金属的自然来源，也是海水中重金属的背景来源。
重金属也会通过人类的生活和生产活动直接或间接地进入海水中，最终通过海洋生物链进入人体，对人体健康造成极大危害。
因此，水体重金属含量是海带和紫菜等海产品中重金属的来源。
沿海城市居民与其他内陆城市居民相比对海产品的摄入量会大一些，如果海洋生物受到重金属污染，居民的健康将首先受到影响。
人类生产生活中水体重金属污染的主要来源如下。
1.1 水体中Hg的污染主要通过工业废水的排放进入水体汞污染可引起“水俣病”，Hg通过食物链进入人体，无机Hg盐主要蓄积在肝、肾和脑内，二价Hg可抑制多种酶的活性，导致细胞代谢发生障碍，还可引起神经功能紊乱和性机能减退。
Hg的有机形态甲基汞对人体的危害更大，甲基汞可通过破坏脑组织中的血管进而引起中枢神经的中毒症状，还可导致孕妇产畸形胎、死产、流产等。
浙江省部分沿海地区海产品中铅、砷、镉、汞的污染调查
２ ７ ８ ６－
中国卫生检验杂 志
２ ０ １ ５年 ８月第 ２ ５卷第 １ ６期
Ｃ ｈ ｉ ｎ Ｊ Ｈｅ ａ ｌ ｔ ｈ Ｌ ａ ｂ Ｔ ｅ ｃ ， Ａ ｕ ｇ ． ２ ０ １ ５ ，Ｖ ｏ １ ．２ ５ ， 部 分 沿海 地 区海 产 品 中铅 、 砷、 镉、 汞 的污染 调 查
ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｉ ｖ ｅ ｌ ｙ ； Ｕ ｓ ｉ ｎ ｇ ｅ ｖ ｌ ａ ｕ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｉ ｇ ｃ ｌ ａ ｑ ｕ ｌ ａ ｉ ｔ ｙ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｓ ｅ ｔ ｈ ｒ ｅ ｅ ｔ ｙ ｐ ｅ ｓ ｏ ｆ ｓ ｅ ｆ ａ ｏｄ ｓ ， ｔ ｈ ｅ ｐ ａ ｓ ｓ ｉ ｎ ｇ ｒ ａ ｔ ｅ ｏ ｆ ｃ ａ ｄ ｍ ｉ ｕ ｍ ｉ ｎ ｍ ｏ ｌ ｌ ｕ ｓ ｋ ｓ ｗ ａ ｓ
胁， 应引起高度重视 。
关键 词 ：海产 品 ； 重金 属 ； 调 查 中图分类号 ： Ｒ １ ５ ５ ． ５ 文献标识码 ： Ｂ 文 章编 号 ： １ ０ ０ ４— ８ ６ ８ ５ （ ２ ０ １ ５ ） １ ６— ２ ７ ８ ６— ０ ３
Ｓｕ ｒ ｖ ｅ ｙ ｏ ｎ ｌ ｅ ａ ｄ，ａ ｒ ｓ ｅ ｎｉ ｃ，ｃ ａ ｄｍ ｉ ｕ ｍ ａ ｎ ｄ ｍｅ ｒ ｃ ｕｒ ｙ ｐｏ ｌ ｌ ｕ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｓ ｅ ａ ｆ ｏ ｏ ｄ ｓ
Ｍｅ ｔ ｈ ｏ 凼 Ｔ ｈ ｅ １ １ ０ ｓ ｅ ａ ｆ ｏ ｏ ｄ ｓ（ ｉ ｎ ｃ ｌ ｕ ｄ ｉ ｎ ｇ ｉ ｆ ｓ ｈ，ｍｏ ￣ ｕ ｓ ｃ ｓ ａ ｎ ｄ ｃ ｒ ｕ ｓ ｔ ａ ｃ ｅ ａ ｎ ｓ ）ｗ ｅ ｒ ｅ ｇ ａ ｔ ｈ ｅ ｒ ｅ ｄ ｆ ｒ ｏ ｍ Ｎ ｉ ｎ ｇ ｂ ｏ ａ ｎ ｄ Ｚ ｈ ｏ ｕ ｓ ｈ ｎ ａ ｍａ ｒ ｋ ｅ ｔ ｓ ａ ｎ ｄ
海产品镉的测定实验报告
海产品镉的测定实验报告1.引言1.1 概述海产品是人们餐桌上常见的食材之一，其营养丰富，口感鲜美受到广泛喜爱。
然而，近年来镉污染已成为海产品质量安全的严重问题，给人们的健康带来了一定的风险。
镉是一种常见的重金属污染物质，主要来源于工业废水和农业化肥的使用，长期摄入镉污染的海产品会对人体健康造成潜在的威胁。
为了保障消费者对海产品质量的信心，科学确定海产品中镉含量的测定方法至关重要。
本实验旨在探讨测定海产品中镉含量的有效方法，并分析测定结果，为海产品质量安全提供科学依据。
本报告将详细介绍海产品镉的来源、测定方法和实验结果分析，结合实际情况对未来研究方向进行展望。
1.2文章结构1.2 文章结构本实验报告将按照以下结构展开：首先介绍海产品镉的来源，包括海产品镉受到污染的主要原因及其对人体健康的影响；其次详细说明本实验所采用的测定海产品镉的方法，包括实验步骤和所用仪器；接着将给出实验结果并进行分析，探讨海产品镉的含量与可能的来源以及可能的影响因素；最后对实验进行总结，总结实验结果并对未来研究提出展望。
通过以上结构，将全面展现海产品镉的测定实验的过程和结果，为读者提供清晰的实验报告。
1.3 目的本实验旨在测定海产品中镉的含量，了解海产品镉的来源、测定方法和数量水平，以及对人体健康的影响。
通过实验结果和分析，可以为相关海产品的质量安全提供参考依据，同时对于海产品加工和生产过程的控制也具有一定的指导意义。
同时，本实验还旨在促进对海产品镉污染问题的关注，引发进一步的研究和探讨，为相关环境保护和食品安全提供理论与数据支持。
2.正文2.1 海产品镉的来源海产品镉的来源海产品中镉主要来源于污染的海洋环境和人为排放的工业废水。
镉是一种常见的污染物，它可以通过工业废水、化肥、农药和生活垃圾等途径进入海洋环境。
此外，城市排放的尾气和燃煤等造成的大气污染也可能导致镉在海洋中的沉淀和积累。
在海产品中，镉主要富集于贝类、鱼类和海带等。
《2024年水体重金属污染研究现状及治理技术》范文
《水体重金属污染研究现状及治理技术》篇一一、引言随着工业化的快速发展和城市化进程的加速推进，水体重金属污染问题日益凸显，对生态环境和人类健康构成了严重威胁。
重金属如铅、汞、镉等在工业生产、矿山开采、农业活动等过程中被大量排放到水体中，造成水体重金属污染。
本文旨在探讨水体重金属污染的研究现状及治理技术，为有效应对水体重金属污染提供理论依据和技术支持。
二、水体重金属污染研究现状1. 污染来源及影响水体重金属污染主要来源于工业废水、矿山尾矿、农业化肥和农药等。
这些重金属通过雨水冲刷、河流输送等方式进入水体，造成水体重金属含量超标。
重金属在水中难以降解，通过食物链进入人体后，会对人体器官造成损害，严重威胁人类健康。
2. 污染现状分析目前，我国水体重金属污染问题严重，许多河流、湖泊、水库等水体受到不同程度的重金属污染。
其中，铅、汞、镉等重金属的含量超标现象尤为突出。
这些重金属的积累不仅对水生生物造成危害，还通过食物链进入人体，对人类健康构成潜在威胁。
三、治理技术针对水体重金属污染问题，国内外学者提出了多种治理技术，主要包括物理法、化学法和生物法。
1. 物理法物理法主要包括吸附法、膜分离法、离子交换法等。
吸附法利用吸附剂对重金属进行吸附，降低水中重金属含量。
膜分离法利用特殊膜对重金属进行截留或去除。
离子交换法利用离子交换剂与水中重金属离子进行交换，达到去除重金属的目的。
这些方法具有操作简便、处理效果好等优点，但成本较高，适用于小规模水体重金属污染治理。
2. 化学法化学法主要包括沉淀法、氧化还原法等。
沉淀法通过向水中加入沉淀剂，使重金属生成难溶性沉淀物，从而达到去除目的。
氧化还原法通过氧化剂或还原剂将重金属离子转化为低毒性或无毒性的物质。
这些方法具有处理量大、成本低等优点，但易产生二次污染。
3. 生物法生物法利用微生物或植物等生物体对重金属进行吸收、转化和固定等作用，达到降低水中重金属含量的目的。
常见的生物法包括微生物吸附法、植物修复法等。
山东省南四湖水产品中铅、镉、砷、汞污染状况的调查与分析
山东省南四湖水产品中铅、镉、砷、汞污染状况的调查与分析
山东省南四湖水产品中铅、镉、砷、汞污染状况的调查与分析
目的调查南四湖水产品中铅、镉、砷、汞的污染,分析南四湖的污染状况.方法对南四湖7种主要经济鱼类及鸭、螺、藕、菱角等湖产品共250份进行铅、镉、砷、汞含量的检测;其中鱼、鸭以池养鱼、家鸭作为对照.结果铅、镉、汞含量均高于对照组,最高超出国家标准13.2倍;而砷只在鲫鱼、鳊鱼、鲂鱼中的含量高于对照组.结论通过对南四湖湖水及湖产品污染4种元素的检测分析表明,湖区受周围工业污染严重,应进一步加强综合治理.
作者：史可江刘钧马龙江SHI Ke-jiang LIU Jun MA Long-jiang 作者单位：史可江,马龙江,SHI Ke-jiang,MA Long-jiang(济宁市卫生局卫生监督所,山东,济宁,272045)
刘钧,LIU Jun(济宁市疾病预防控制中心,山东,济宁,272045)
刊名：食品与药品A ISTIC英文刊名：FOOD AND DRUG 年，卷(期)：2006 8(7) 分类号：X5 关键词：水产品铅镉砷汞。
2023年饮用水铅污染治理行业市场发展现状
2023年饮用水铅污染治理行业市场发展现状饮用水是人类赖以生存的基本需求之一，但在中国，由于多种因素的影响，如自然环境与人类活动等，饮用水的质量始终无法达到满意水平。
其中，铅污染是饮用水质量问题中的重要因素之一。
本文将对中国饮用水铅污染治理行业市场的现状进行分析，并探讨其未来的发展趋势。
一、市场现状1.污染状况目前，中国已经成为全球最大的饮用水污染源之一。
饮用水中的铅污染主要来自工业排放、农药使用、城市污水处理等。
很多地区的自来水中都能够检测到铅超标现象，一些地区甚至严重超标。
例如，2018年山东济南市自来水中检出的最高铅含量达到了1.34毫克/升，超出了国家标准的13.4倍。
2.市场规模随着饮用水污染问题的日益严重，饮用水处理行业逐渐崛起。
据市场研究机构调查数据显示，2019年度我国饮用水处理设备市场规模约为500亿元，预计将以每年10%的速度持续增长。
其中，铅污染治理设备是重要的细分市场。
数据显示，在当前市场形势下，饮用水铅污染治理设备市场的年增长率已达到20%以上。
3.龙头企业在饮用水铅污染治理设备市场中，先进的技术和产品质量一直是各大龙头企业的竞争重点。
目前，行业内主要龙头企业有美的、海尔、三星、奥克斯、万家乐等。
这些企业拥有强大的产品研发能力和制造能力，具有强大的市场影响力和品牌知名度，在行业内处于一定的领先地位。
二、未来发展1.监管与规范随着环保意识的不断提高和对饮用水质量的更高要求，政府已经出台了越来越多的饮用水治理规范和标准。
例如，2017年《饮用水卫生标准》颁布后，饮用水中铅含量限值由原来的0.01毫克/升严格下调至了0.005毫克/升。
将来，政府将加强对饮用水治理企业的监管，加大企业质量控制和技术投入的力度，推进行业的规范化发展。
2.技术创新铅污染治理设备的生产企业将致力于提高技术创新和质量水平。
一些企业提出了更先进的技术方案和治理设备，如纳米银材料和离子交换树脂等，大大提高了铅污染治理的效率和成本效益。
15省市主要水产品中甲基汞污染情况调查及其制订卫生标准初探
15省市主要水产品中甲基汞污染情况调查及其制订卫生标准
初探
周树南;蔡云清
【期刊名称】《中国公共卫生学报》
【年(卷),期】1986()2
【摘要】甲基汞毒性很强,几乎完全可被人体吸收,并对神经细胞具有选择性的毒性,其排泄缓慢,在人体内的半减期约70天左右,生物体内的半减期可长达1000天。
甲基汞在鱼体内具有很强的富集作用。
【总页数】3页(P7-9)
【关键词】甲基汞;卫生标准;污染情况调查;主要水产品;富集作用;食品卫生;体吸收;总汞;卫生防疫站;污染水平
【作者】周树南;蔡云清
【作者单位】江苏省卫生防疫站;全国水产品甲基汞卫生标准科研协作组
【正文语种】中文
【中图分类】R15
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1.主要省市自治区1—3月份水产品产量完成情况 [J],
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3.12个省市自治区水产品霍乱弧菌污染情况调查 [J], 张静;常昭瑞;钟豪杰;王多春;徐进;阚飙;冉陆;王子军
4.全国6省市甲壳类水产品中铅和镉污染情况调查与分析 [J], 江晨洁;吴光红;张美琴;高彬
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我国贝类产品中重金属镉的危害及污染分析
我国贝类产品中重金属镉的危害及污染分析
李学鹏;段青源;励建荣
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2010(031)017
【摘要】以抽样调查的贝类产品中镉含量数据为依据,从危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述等方面对贝类产品中重金属镉的危害及污染水甲进行分析.结果显示,虽然按照现行国家标准,所调查贝类中镉含量是超标的,但是食用人群镉的理论最大周摄入量(TMWI)低于食品添加剂专家委员会(JECFA)提出的镉的暂定每人每周允许摄入量(PTWI),因此,被调查区域贝类的食用对人健康造成危害的可能性很小.本文在危害分析的基础上,对现行国家标准贝类中镉限量进行了探讨,为标准修订和指导消费提供依据.
【总页数】5页(P457-461)
【作者】李学鹏;段青源;励建荣
【作者单位】浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江省食品安全重点实验室,浙江,杭州,310035;宁波市海洋与渔业研究院,浙江,宁波,315012;浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江省食品安全重点实验室,浙江,杭州,310035
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.6
【相关文献】
1.改性稻壳脱除贝类酶解液中的重金属镉 [J], 张文婷;陈宏;刘旭;靖玉;孙思阳;励建荣
2.贝类中重金属镉安全性评价研究现状 [J], 吴立冬;李强;刘欢;李晋成;付啸辰;宋怿
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浅谈水产动物中的重金属污染
浅谈水产动物中的重金属污染刘丽;邓时铭;黄向荣;曾春芳;李小玲;余红心【摘要】近年来,关于重金属污染事件屡见不鲜,水产品中重金属超标在人体内的积累效应会对人类的健康造成危害,如日本的"水俣病"就是由于重金属汞污染鱼贝类所造成的.因此,本文从重金属污染水产动物的毒害机理以及危害等方面进行浅析,以供参考.【期刊名称】《河北渔业》【年(卷),期】2011(000)007【总页数】4页(P51-54)【关键词】水产动物;重金属;污染【作者】刘丽;邓时铭;黄向荣;曾春芳;李小玲;余红心【作者单位】农业部渔业产品质量监督检验测试中心,湖南,长沙,410153;湖南省水产科学研究所,湖南,长沙,410153;农业部渔业产品质量监督检验测试中心,湖南,长沙,410153;湖南省水产科学研究所,湖南,长沙,410153;农业部渔业产品质量监督检验测试中心,湖南,长沙,410153;湖南省水产科学研究所,湖南,长沙,410153;农业部渔业产品质量监督检验测试中心,湖南,长沙,410153;湖南省水产科学研究所,湖南,长沙,410153;农业部渔业产品质量监督检验测试中心,湖南,长沙,410153;湖南省水产科学研究所,湖南,长沙,410153;贵州广播电视大学,贵州,贵阳,550000【正文语种】中文重金属是一类典型的累积性污染物，广泛存在于生态环境中，一旦被动物摄食，可通过食物链逐级传递和富集，并可在某些条件下转化为毒性更大的金属-有机化合物，最终危害人类的健康[1]。
只有了解水产动物对重金属的毒理效应及富集规律，才能更好地指导水产养殖行业的发展，保证水产品质量安全。
1 重金属污染的毒理效应及富集规律研究进展所谓重金属是指密度大于5 g/cm3的一类金属元素，大约有45种，环境污染所说的重金属，实际上主要是指汞、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重金属，也包括具有一定毒性的一般重金属如锌、铜、钴、镍、锡等[2]。
我国环境中镉、铅、砷污染及其对暴露人群健康影响的研究进展
我国环境中镉、铅、砷污染及其对暴露人群健康影响的研究进展一、本文概述随着我国经济的迅速发展和工业化进程的加速，环境污染问题日益凸显，其中重金属污染尤为引人关注。
镉、铅、砷等重金属元素因其对环境和生物体的毒性作用，已成为我国环境污染治理的重点对象。
这些重金属元素通过水体、土壤、大气等环境介质进入生态系统，进而对暴露人群的健康产生深远影响。
本文旨在综述我国环境中镉、铅、砷污染的现状，分析其对暴露人群健康的影响，并探讨相关研究的最新进展，以期为我国重金属污染治理和人群健康保护提供科学依据。
本文将对镉、铅、砷等重金属元素的来源、分布和迁移转化规律进行概述，明确我国环境中这些重金属污染的主要来源和分布情况。
本文将系统分析镉、铅、砷等重金属元素对暴露人群健康的危害，包括对人体各系统、器官的损伤和引发的各种疾病。
同时，本文还将探讨重金属暴露对人群健康影响的机制，包括重金属在人体内的吸收、分布、代谢和排泄等过程。
在综述我国镉、铅、砷等重金属污染对暴露人群健康影响的研究进展时，本文将重点关注以下几个方面：一是重金属污染暴露人群的健康风险评估和预警技术的研究进展；二是重金属污染暴露人群的生物学标志物和早期预警指标的研究进展；三是重金属污染暴露人群的干预措施和治疗策略的研究进展。
通过对这些方面的深入研究，可以为我国重金属污染治理和人群健康保护提供更加科学和有效的依据。
本文将总结我国镉、铅、砷等重金属污染及其对暴露人群健康影响的研究现状，指出存在的问题和挑战，并提出相应的建议和对策。
希望通过本文的综述和分析，能够推动我国重金属污染治理和人群健康保护工作的深入开展，为保障人民群众的健康安全做出积极贡献。
二、我国镉污染现状及其对暴露人群健康影响的研究随着我国工业化和城市化的快速发展，镉污染问题日益严重。
镉是一种有毒的重金属元素，主要来源于电池制造、电镀、冶炼、涂料、农药和磷肥生产等工业过程。
我国的一些重工业城市和工业区，如湖南、广东、四川等地，由于长期的镉排放和积累，土壤和水体中镉含量严重超标，形成了大面积的镉污染区域。
水产品中镉、铅、砷的检测方法与应用研究
水产品中镉、铅、砷的检测方法与应用研究陈海槟【摘要】水产品中含有大量的营养物质，一直以来颇受人们青睐。
因此，水产品的质量安全也越来越受到关注。
本文就对水产品中的鱼、虾和贝类进行镉、铅、砷的检测，并结合各国对这三种金属元素的限量标准，探讨我国相关标准的制定及水产品质量安全监管中检测方法和应用效果。
【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2015(000)015【总页数】3页(P147-149)【关键词】水产品;重金属;镉;铅;砷;检测【作者】陈海槟【作者单位】广州水产集团有限公司; 广州市粤豪水产品检测有限公司【正文语种】中文1 水产品中镉、铅、砷含量的限量标准随着各国经济不断增长以及全球贸易的飞速发展，水产品的污染问题日益受到关注，而我国是严重受其影响的国家之一，需高度重视此问题。
水产品污染主要源于现代化工业的高速发展及农业用药的泛滥，而各发达国家也都因水源污染而导致水产品中重金属含量过高[1]。
随着各国国际贸易的互通，制定与国际标准相接轨的限量标准成为目前的当务之急。
1.1 我国对镉、铅、砷含量的限量标准我国卫生部2012年发布的GB 2762-2012《食品中污染物限量》标准中明确规定，鱼类含镉量限量为0.lmg/kg、甲壳类的限量为0.5mg/kg、头足类和贝类的限量为l.0mg/kg。
我国推行标准中对铅限量的规定有一点出入，其中以《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》为例，其规定鱼类和甲壳类为0.5mg/kg，贝类及头足类为l.0mg/kg。
研究显示海产品是砷含量最高的食品，GB 2762-2012《食品中污染物限量》中规定，鱼类的砷含量最高限量为0.lmg/kg，贝类、虾蟹类及其他水产品（鲜重计）中的最高限量为0.5mg/kg，贝类和虾蟹类（干重计）稍高，为l.0mg/kg。
1.2 国外对镉、铅、砷的限量标准根据国际食品法典委员会（CAC）的相关规定，除扇贝和牡蛎外，双壳类软体动物、无内脏头足类软体动物的镉含量限定为2 mg/kg，美国规定甲壳类和贝类镉含量限定分别为3 mg/kg和4 mg/kg，韩国则规定为2.0mg/kg。
我国鲜活海产品中重金属污染现况研究
我国鲜活海产品中重金属污染现况研究海产品富含优质蛋白质和人体所必须的多种维生素以及微量元素，具有很高的食用价值和经济价值，是最受人们欢迎的食品之一，也是中国渔业产出的重要组成部分，近 20年来，中国海产品产量持续居于世界首位[1]。
而海产品的重金属污染已成为全球关注的问题，自然和人为来源的重金属所带来的潜在危险，由于其毒性、持久性、和生物蓄积作用，不仅对环境，而且对生态健康和食品安全也构成严重威胁[2]。
重金属通常是指比重大于5的金属, 主要包括铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、铬（Cr）、铜（Cu）、锌（Zn）、砷（As，为类金属，通常被认为是重金属）等，具有来源广、残留时间长、难降解和易蓄积等特点[3]。
近年来，随着沿海城市各类电镀、染织、蓄电池工业的快速发展，近海沿岸的重金属污染问题也日趋严峻。
重金属可以通过海产品的生物富集作用和生物放大作用，最终通过食物链蓄积到人体内，危害人体健康。
如水中的铅不仅能导致鱼类的死亡，还可扰乱人的神经组织和肾脏，从而引起一系列的疾病；当铜在人体内蓄积过量时，会出现贫血、肠胃疼痛等症状[4]；并且镉、砷和六价铬已被国际癌症研究机构（IARC）列为I类致癌物（对人为确定致癌物）。
许多文献表明，我国各地区的海产品受到了不同程度的重金属污染[5-7]。
本研究主要通过对近20年来我国鲜活海产品的重金属污染情况进行综述，为重金属污染防控措施的制定提供科学依据。
1、海水鱼类海水鱼类食品蛋白质含量高，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质，在营养膳食中日益受到重视。
鱼肉中的不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处[3,4,8]，除此之外，也有助于降低阿尔茨海默症（AD）的发病风险[9]。
海水鱼类可以从周围的水和沉淀物以及它们的食物中吸收重金属。
各地区海水鱼体内重金属含量监测结果显示，我国海水鱼重金属含量大多低于各自标准规定的含量标准[10-12]，但也有部分高于限值。
大连市售海产品铅_镉污染状况分析与评价_宋晓昀
文章编号:1006-3110(2013)12-1474-02·卫生监督监测·大连市售海产品铅、镉污染状况分析与评价宋晓昀,李 瑞,张 磊,郑晓南,王 凡,许 莹 摘要: 目的 了解大连市售常见海产品铅、镉污染状况并进行评价。
方法 对大连市售海鱼、贝类、甲壳类中铅、镉含量进行测定,采用重金属单因子污染指数法进行污染状况评价。
结果 海鱼铅平均含量为0.249mg/kg,超标率18.9%。
贝类铅平均含量为0.262mg/kg,超标率2.6%。
甲壳类镉的平均含量为0.223mg/kg,超标率为18.8%。
结论 大连市售部分海产品存在不同程度的铅、镉污染。
海鱼和贝类存在铅的轻度污染,甲壳类存在镉的中度污染。
关键词: 海产品;铅;镉;污染中图分类号:R155.5 文献标识码:B DOI:10.3969/j.issn.1006-3110.2013.12.024Analysis and Evaluation on the Contamination Status of Lead and Cadmium in Marine Products Bought from the Markets in Dalian SON G Xiao-yun,L I Rui,ZHANG Lei,et al.(Dalian Municipal Center for Dis ease Control and Prevention, Dalian116021,L iaoning,China)Abstract: Objective T o investigate and evaluate the contamination status of lead and cadmium in common marine pro d-ucts bought from the markets in Dalian. Methods Lead and cadmium contents of marine products boug ht from the marke ts in Dalian w ere determined.T he contamination status w as evaluated by single-factor pollution index of heavy metal. Results T he average level of lead in marine fish was0.249mg/kg,w ith the standard-exceeding rate of18.9%.T he average level of lead in marine mollusca w as0.262mg/kg,with the standard-exceeding rate of2.6%.T he averag e level o f cadmium in marine crustaceans w as0.223mg/kg,with the standard-exceeding rate of18.8%. Conclusions Among marine products bought fro m the markets in Dalian,marine fish and marine mollusca were lightly co ntaminated by lead,and marine crustaceans w ere moderately contaminated by cadmium.Key words: Marine products;Lead;Cadmium;Contaminatio n 海产品因味道鲜美,产量丰富,深受沿海居民喜爱,在其饮食结构中占有很大比重。
2020—2022年福建省销售水产品中镉含量检测结果分析
2020—2022年福建省销售水产品中镉含量检测结果分析李惠芳（福建省产品质量检验研究院，福建福州 350002）摘 要：为了解福建省市场销售水产品中重金属镉的污染状况，对2020—2022年福建省内市场销售的1 264批次水产品中镉含量进行检测分析。
结果显示，1 264批次市场销售水产品重金属镉的检出率为73.42%，平均检出值为0.119 mg·kg-1。
福建省水产品重金属镉污染问题较轻微，99.92%的水产品镉检出量在GB 2762—2022规定的限量范围内。
关键词：水产品；镉；污染Analysis of the Test Results of Cadmium in Aquatic Products for Sale in Fujian Province from 2020 to 2022LI Huifang(Fujian Inspection and Research Institute for Produce Quality, Fuzhou 350002, China) Abstract: In order to understand the pollution status of cadmium heavy metal in market-sold aquatic products in Fujian Province, cadmium content in 1 264 batches of market-sold aquatic products in Fujian province from 2020 to 2022 was tested and analyzed. The results showed that the detection rate of heavy metal cadmium in 1 264 batches of market-sold aquatic products was 73.42%, and the average detection value was 0.119 mg·kg-1. The level of cadmium pollution in aquatic products sold in Fujian is relatively light, and 99.92% of aquatic products with cadmium detected are within the limit range stipulated in GB 2762—2022.Keywords: aquatic products; cadmium; pollution福建省位于中国东南沿海，海岸线曲线长度达3 324 km，居全国第二位，全年水资源总量1 178亿m3[1]。
水产品质量安全检测指标包括
水产品质量安全检测指标包括随着人们生活水平的提高和对健康的关注度增加，水产品的质量安全问题逐渐成为大家关注的焦点。
水产品的质量安全检测旨在保障消费者的利益，防止因为不合格产品带来的食物中毒或者其他健康问题。
本文将介绍水产品质量安全检测的相关指标，涵盖了水产品中常见的污染物、营养成分以及品质指标等。
一、常见的污染物1. 重金属：重金属是水产品中常见的污染物之一，常见的有汞、铅、镉等。
这些重金属在水体中会逐渐积累在水产品的体内，对人体健康造成潜在危害。
因此，水产品质量安全检测中会检测重金属的含量，确保不超过国家标准的限值。
2. 农药残留：水产品质量安全检测还包括对农药残留的监测。
农药的滥用或者不当使用可能会导致农药在水中残留，从而进入水产品的体内。
国家标准规定了水产品中农药残留的最大允许限值，检测结果要符合标准要求。
3. 兽药残留：水产品中还存在兽药残留的问题，这是由于在水产养殖过程中为了预防疾病和增进生长而使用的一些兽药。
兽药残留可能对人体健康产生潜在风险，因此水产品质量安全检测中会对兽药残留进行监测，并确保不超过国家标准的限值。
二、营养成分水产品除了安全性外，其营养价值也是人们关注的焦点。
常见的水产品包括鱼类、虾类、贝类等，它们富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
质量安全检测中，还会对这些营养成分进行检测，以评估水产品的营养价值是否符合标准。
1. 蛋白质：蛋白质是水产品中的重要营养成分，对人体发育和维持正常生理功能至关重要。
质量安全检测中会对蛋白质含量进行测定，并与国家标准进行比对。
2. 脂肪：水产品中的脂肪含量对于其风味和营养价值有很大的影响。
检测脂肪的含量可以评估水产品的脂肪含量是否符合标准要求。
3. 维生素和矿物质：水产品中常含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、钙、锌等。
这些营养成分对人体的健康发育和生理功能维持起着重要作用。
质量安全检测中会测定水产品中这些维生素和矿物质的含量，以确保水产品的营养价值达到要求。
我国工业废水重金属污染物地区分布概况(含图表)
我国工业废水重金属污染物地区分布概况（含图表）重金属方面，我国工业废水中污染物主要为铅、汞、镉、六价铬、总铬、砷等重金属。
主要分布在湖南、江西、浙江、江苏等地区。
1、铅
铅排放量的主要省份为江西、湖南、湖北、广西、甘肃和四川等，6个省份废水铅排放量约34吨，占中国废水铅排放量约65%。
图表1：中国分地区废水中铅污染物排放量情况
2、汞
汞排放量较大的省份为广西、新疆、陕西、江西、甘肃、湖南、山东，排放量在100千克以上，7个省份废水汞排放量约1359千克，占中国废水汞排放量约66%。
图表2：中国分地区废水中汞污染物排放量情况
3、镉
镉排放量较大的省份为江西、广西、甘肃、湖南、云南，5个省份废水镉排放量约6.5吨，占中国废水镉排放量约77%。
其中，江西废水中镉排放量约2.6吨，占中国废水镉排放量约30%。
图表3：中国分地区废水中镉污染物排放量情况
4、六价铬
六价铬排放的主要省份依次为河北、福建、江苏、浙江、广东、四川，6个省份废水六价铬排放量为18吨，占中国废水六价铬排放量约73%。
图表4：中国分地区废水中六价铬污染物排放量情况
5、总铬
总铬排放的主要省份为河北、四川、江苏、浙江、广东，5个省份废水总铬排放量约57吨，占中国废水总铬排放量约74%。
图表5：中国分地区废水中总铬污染物排放量情况
6、砷
砷排放量的主要省份为陕西、江西、广东、湖北、甘肃，5个省份废水砷排放量约22吨，占中国废水砷排放量约51%。
图表6：中国分地区废水中砷污染物排放量情况。
水产品质量安全现状
水产品质量安全现状水产品质量安全现状随着人们对健康饮食的要求日益提高，水产品的需求量也逐渐增加。
然而，水产品质量安全问题一直受到广泛关注。
因此，了解水产品质量安全的现状，为保障大众的健康提供有力的保障是至关重要的。
一、水产品质量安全问题的背景水产品是人们日常饮食重要的组成部分，其中包括鱼、虾、蟹、贝类等。
然而，由于生态环境恶化、水体污染、养殖方式不规范等原因，水产品质量安全问题逐渐凸显。
养殖过程中使用的饲料中可能含有激素、抗生素等化学物质，这些物质的滥用不仅对水产品自身有害，还可能对人体健康构成威胁。
二、水产品质量安全问题的主要表现1. 水产品中重金属超标重金属在水体中的积累是水产品质量安全问题的一大隐患。
例如，镉、铅等重金属会在水产品体内积累并导致健康问题。
这些重金属常常通过污染源进入水体，由水生生物吸收并积累，进而进入人体。
2. 养殖过程中的药物残留养殖过程中对水产动物使用药物以防病治疗是常见的做法。
然而，因为使用过多或不合理的药物，导致药物残留的问题日益严重。
这些残留物可能对人体带来慢性中毒的风险。
3. 水体富营养化及水生生物的异常增殖水体富营养化是水产养殖过程中另一个重要问题。
大量饲料和养殖粪便进入水体，导致水中溶解氧含量下降，水体富营养化加剧，细菌、浮游植物等异常增殖，容易引起藻类赤潮，对水产品及环境造成严重威胁。
4. 无证无照的水产品养殖和销售一些小作坊或个人从事水产品养殖和销售，但缺乏相应的许可证和证件。
这些无证无照的水产品存在安全隐患，可能使用不合格的饲料，养殖环境不规范，养殖水体可能受到污染等。
三、水产品质量安全问题的影响1. 健康问题水产品中重金属、农药残留等污染物对人体健康具有潜在的危害。
例如，某些重金属可以影响神经系统和生殖系统，产生慢性中毒的风险。
同时，药物残留也可能导致抗药性菌株的出现，增加抗生素治疗的难度。
2. 经济损失水产品质量安全问题导致消费者信任度下降，对水产品行业的发展造成直接的经济损失。
2024年水体镉污染治理市场调研报告
2024年水体镉污染治理市场调研报告1. 研究背景水体镉污染是一种严重的环境问题，对人体及生态系统造成了严重影响。
为了保护水环境和人民健康，有必要进行水体镉污染治理的相关研究和市场调研。
2. 目的与方法本调研报告旨在深入了解水体镉污染治理市场的现状和发展趋势。
通过采集相关市场数据和信息，结合实地调研和专家访谈，以及相关文献资料的分析，得出结论和建议。
3. 水体镉污染治理市场现状3.1 污染来源和影响水体镉污染主要来自工业和农业活动，如金属矿山、化工厂、农药使用等。
镉污染物对水生生物和人体健康造成严重危害，包括植物生长受限、鱼类和其他水生生物的寿命缩短、人体内脏器官受损等。
3.2 治理技术和产品针对水体镉污染，目前存在多种治理技术和产品，如镉吸附剂、放射性技术、生物修复等。
镉吸附剂是一种常见的治理技术，它可以有效地将水中的镉离子吸附并固定在材料表面。
3.3 市场规模和趋势水体镉污染治理市场规模逐渐扩大，市场需求不断增加。
据统计数据显示，水体镉污染治理市场在过去五年内以年均15%的速度增长。
未来，随着环保意识的提高和相关法律法规的出台，市场规模有望进一步扩大。
4. 市场竞争情况4.1 主要竞争对手目前，水体镉污染治理市场存在多家主要竞争对手，包括国内外的治理技术供应商和环境工程公司。
这些竞争对手在技术研发、产品质量和市场份额方面存在差异。
4.2 市场竞争优势市场竞争优势是企业在市场中获得竞争优势和持续增长的关键。
具有技术创新、产品品质和服务质量等方面的优势的企业，将在市场竞争中占据领先地位。
5. 市场发展前景与挑战5.1 市场发展前景水体镉污染治理市场具有良好的发展前景。
随着人们环保意识的提高和政府对环境保护的重视，市场需求将持续增加。
同时，技术的持续进步和政策的支持也将推动市场的发展。
5.2 市场挑战水体镉污染治理市场依然面临一些挑战，包括技术难题、高成本和政策法规的不完善等。
解决这些挑战需要产业链各环节的合作与创新。
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Investigation and analysis of Pb and Cd pollution in 6 provinces and municipalities in the crustacea
JIANG Chen-Jie1, WU Guang-Hong2,3, ZHANG Mei-Qin2,3*, GAO Bin1
。 克氏原螯虾(Procambarus clarkii)
隶属十足目 (decapoda), 爬行亚目 (reptantia), 蝲 蛄科 (螯虾科)(astacidae), 原螯虾属, 俗称小龙虾、淡水小 龙 虾 , 国 外 称 为 “ 红 沼 泽 螯 虾 ”(red swamp cray fish)
第8期
江晨洁, 等: 全国 6 省市甲壳类水产品中铅和镉污染情况调查与分析
3239
2.3
2.3.1
实验方法
样品前处理 采用微波消解法, 每批次做两次平行。 准确称取
式中, P 综为各单项污染指数, P 平均为平均值, Pmax 为各 单项污染指数中最大值[17,18]。Pb、Cd 的评价标准按 照国内外通用标准, 见表 2Байду номын сангаас18,19]。
[5,6]
。 甲壳类水产品营养价值高, 符合健康食品的
要求 , 含有人体需要的蛋白质 , 同时胆固醇含量低 , 深受消费者喜爱。 近几年 , 食品安全问题越来越引起消费者的关 注, 尤其是水产品中的重金属问题。铅是一种具有蓄 积性、 多亲和性的毒物, 对人体各组织都有毒性作用, 主要损害神经系统、消化系统、肾脏以及人体的免疫 系统, 使机体抵抗力下降, 婴幼儿和学龄前儿童对铅 是易感人群[7]。镉是一种生物非必需的毒副作用很强 的重金属元素, 镉在生物体内降解速度非常缓慢, 生 物半衰期可长达 10 年以上, 易被消化道吸收, 从而 在人体内蓄积 [8] 。查阅文献发现 , 浙江省 2012 年 6~12 月对水产品中的镉含量进行调查 , 结果发现 , 242 个甲壳类水产品样品中, 处于正常背景值水平的 占 80.2%, 微污染轻污染水平的占 16.5%, 污染水平 的占 3.3%[9]。江苏盐城地区 2012 年 5 月对水产品重 金属污染现状及摄入风险进行检测 , 发现该地区水 产品均受到一定程度的重金属污染, 其中 Cd、Pb 超 标较为严重, 超标率分别为 31.8%、31.8%[10]。这些 数据表明水产品受到了铅和镉的污染。本文对全国 6 省市(安徽、福建、湖北、江苏、辽宁、北京市)的三 种甲壳类水产品(克氏原螯虾、河蟹、梭子蟹)进行抽 样检测, 并进行结果评定, 以期了解我国甲壳类水产
表 1 单因子污染等级划分标准 Gradation standards of single factor pollution
单因子污染指数 Pi ≤1 1 ＜ P i ≤2 2 ＜ P i ≤3 Pi＞ 3 污染等级 清洁 轻污染 中污染 重污染
2.2
仪器与设备
实验中所有使用的玻璃仪器都经过 (1+5)硝酸泡
酸过夜 , 确保无金属离子干扰 , 用清水反复清洗后 , 用去离子水冲洗, 烘干。 SOLAAR M6 AA 石墨炉原子吸收光谱仪(美国 热 电 仪 器 公 司 ); ETHOS1 微 波 消 解 仪 ( 意 大 利 MI-LESTONE); Elix-5+milli-Q 超 纯 水 仪 ( 美 国 Millipore 公 司 ); 电 子 天 平 (METTLER PL403); 电 热板。
彬1
210017;
210097; 2. 江苏省水产质量检测中心, 南京
摘
要 : 目的
研究流通环节和养殖环节中甲壳类水产品重金属铅(Pb)、镉(Cd)污染现状。方法
2014 年 1~5
月对全国 6 省市(安徽、福建、湖北、江苏、辽宁、北京市)来自养殖环节和流通环节的 181 批次甲壳类水产品 (克氏原螯虾 76 批次、河蟹 87 批次、梭子蟹 18 批次)进行 Pb、Cd 含量的测定, 并运用国家标准限量法、系统 聚类法、单因子污染评价指数法、尼梅罗污染指数法、单因素方差法等对检测结果进行评价。结果 被调查 的甲壳类水产品其肌肉、外壳和肝胰脏中的 Pb、Cd 含量超标率在 30%以下, 样品残留量均在食品安全国家标 准规定的安全限量范围内。结论 被检地区甲壳类水产品 Pb 和 Cd 污染程度均为安全和清洁, 本次被检的样 品 Pb 和 Cd 的污染来源各异, 无相关性。但不同组织间检测结果表明, Pb、Cd 在肝胰脏中有明显的富集, 且有 少数残留量超标, 需引起有关部门的关注。 关键词: 甲壳类水产品; 铅; 镉; 污染评价
[1,2]
2
2.1
材料与方法
材料与试剂
样品采集 2014 年 1~5 月分别从全国 4 个省(安徽、湖北、
。三疣梭子蟹
2.1.1
(Portunus trituberculatus)俗称梭子蟹、飞蟹, 分布于 中国、日本和朝鲜, 是目前世界上养殖规模较大的海 洋经济蟹类之一
[3,4]
江苏、辽宁)的 100 个养殖场(辽宁省盘锦市盘山县柴 树宝养殖场盘山县姜秀有养殖场 , 江苏省淮安市盱 眙陡湖金香来生态渔业示范园有限公司 , 湖北省荆 门市康桥湖渔场 , 安徽省滁州市全椒县十字镇陈浅 村全椒县金坝虾蟹养殖专业合作社等)和 4 个市(北京 市, 厦门市, 大连市, 南京市)的 39 个流通环节(农贸 市场, 批发市场和超市)采集甲壳类水产品(克氏原螯 虾, 梭子蟹, 河蟹)共 181 批次。每批样品至少 60 只, 质量为(2.0±0.3) kg。 2.1.2 样品制备 将采集的克氏原螯虾、 梭子蟹、 河蟹样品均用清
3238
食品安全质量检测学报
第6卷
hepatopancreas of crustacean aquatic products, respectively, and the residues were in safety limit range required by national food safety standards. Conclusion The content of Pb and Cd in the samples are safe, which shows a weak correlation with the source. However, the Pb and Cd in liver and pancreas have obvious enrichment, and there are a few excessive residues, which should arouse the attention of related department.
第6卷 第8期 2015 年 8 月
食品安全质量检测学报 Journal of Food Safety and Quality
Vol. 6 No. 8
Aug. , 2015
全国 6 省市甲壳类水产品中铅和镉污染情况 调查与分析
江晨洁 1, 吴光红 2,3, 张美琴 2,3*, 高
(1. 南京师范大学金陵女子学院, 南京 3. 江苏省淡水水产研究所, 南京 210017)
基金项目 : 江苏省农业科技自主创新项目(CX(13)3095)、农业部公益性行业(农业 )科研专项 (201003070)、海洋水产食品加工技术研发与 产业化示范项目(2012BAD28B05) Fund: Supported by the Jiangsu Province Agricultural Science and Technology Innovation Project(CX(13)3095), the Public Welfare Industry of Ministry of Agriculture (Agricultural) Scientific Research (201003070), and the Marine Aquatic Products Processing Technology Research and Industrialization Demonstration Project (2012BAD28B05) *通讯作者 : 张美琴 , 硕士 , 研究员 , 主要研究方向为水产品质量安全与加工。E-mail: 1792147490@ *Corresponding author: ZHANG Mei-Qin, Researcher, Freshwater Fisheries Research Institute of Jiangsu Province, No.79, Chating Street, Nanjing 210017, China. E-mail: 1792147490@
KEY WORDS: crustaceans aquatic products; Pb; Cd; pollution assessment
1
引
言
品的重金属质量安全状况 , 为水产主管部门制定相 关政策提供依据。
河蟹, 学名中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis), 又称 毛蟹、大闸蟹, 广泛分布于中国辽河、黄河、长江、 瓯江和闽江等江域 , 是最中国主要的经济蟹类之一 , 也是蟹类中产量最高的淡水蟹
水冲洗干净, 取肌肉部位(部分样品取外壳, 肝胰脏), 将每批次的 60 只样品搅碎混匀, 制成一个样本, 装 入样品袋中, 密封, 置于-40 ℃冰箱保存, 待测。 2.1.2 试 剂 硝酸 ( 工艺超纯 , 国药集团化学试剂有限公司 );
过氧化氢 (30%)(AR, 南京化学试剂有限公司 ); 磷酸 二氢氨(AR, 国药集团化学试剂有限公司)。
ABSTRACT: Objective To study the contamination status of Pb and Cd in crustacea in circulation link and