香蕉简介
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花梗
花
假茎
苞叶 香蕉蕾
05
发源地
中国南部
马来半岛 印尼诸岛 巴布亚新几内亚
印度
06
驯化传播
加那利群岛
亚述王朝 （伊拉克） 我国公元前350年左 右已有香蕉种植记载 印度 缅甸 埃及 巴布亚新几内亚发 现栽培香蕉化石
西印度群岛 美国
喀麦隆有至少一千 年以上香蕉种植史
A.D. 1800
B.C.
1500
Musa balbisiana
性状分数
倍性
AAA
AA
AAB
ABB
BBB
AAAA
AABB
ABBB
AAAB
AB
BB
芭蕉
大蕉
皇帝蕉(小米蕉、贡蕉) 香(芽)蕉(华蕉) 卡文迪什
12
常见品种
香芽蕉(华蕉)
高 秆
广东高脚顿地雷 广西玉林高脚 齐尾 云南高脚 龙州高脚 高把高
中 秆 矮 秆
高把 中把
矮脚顿地雷
改良创新
杂交 育种
转基因 育种
对现有的香蕉种 质资源杂交重组 跨物种杂交
添加抗病基因 口味、营养
15
种植与管理
生命周期 生长环境 巴西蕉栽培技术
整地 收获 选苗定植 肥水管理 田间管理 病害防治
16
生命周期
挂果期 3~4个月
完熟
育苗
抽蕾
定植
孕蕾期 3~4个月
苗期 2~3个月
花芽 分化
抽出 大叶
无伤采收及运输 落梳清洗 分级过磅
4
5 6
杀菌保鲜
包装冷藏运输
催熟
整地 选苗定植 施肥技术 灌溉技术 病害防治 田间管理
收获
32
结束
33
广东大种高把
巴西蕉 中把威廉斯 大把矮蕉
高把威廉斯 台蕉北蕉
台蕉1号
中山黑脚芒
中山芽蕉
广东香蕉2号
广东香蕉1号
中矮把
尤麦拉
阳江矮
天宝矮
红河矮
赤龙矮
13
香蕉艾滋
别名 危害对象 典型症状 防控措施
香蕉黄叶病 / 巴拿马病
香蕉，对人无直接危害
叶片染病，并迅速枯萎 无根治措施，只能预防
无性繁殖 品系单一
14
整地 选苗定植
肥水管理
病害防治 田间管理
收获
27
巴西蕉栽培技术
分期 管理
挂果期 抽蕾 —— 完熟
1.春植香蕉抽蕾期至收获期正是气温较低的冬春季节，加上此时蕉根老化，香蕉 根系吸收能力差。因此，施用暖性有机速效肥和有机叶面肥是夺肥高产的关键措 施之一。
2.香蕉断蕾后，注意灌水保持畦面土壤湿润。如果天气干旱，要及时灌水抗旱， 但是灌水不能过多，以防烂根、死根，损坏根吸收功能，影响蕉果生长发育，确 保蕉果的收获。 3.当抽出第7～8梳蕉时喷施保花保果剂。
肥水管理
病害防治 田间管理
收获
26
巴西蕉栽培技术
分期 管理
孕蕾期 花芽分化 —— 抽蕾
1.花芽分化期是决定蕉果大小的关键时期，施花芽分化肥(即中期肥)能保持青叶数， 提高花芽分化期植株营养水平，增加雌花分化数，促进果实发育。
2.此期（30-40叶）香蕉需肥量最大，可在雨后或灌水后撒施，保持土壤湿润，遇 旱时及时淋、灌水。
18
巴西蕉栽培技术 巴西蕉
1 1990年左右从巴西引入我国，是我国目前的主栽品种 2 茎高约3米，茎粗大，抗风能力强
3 每穗果实8~11梳，每梳蕉指24条，蕉指长且直
4 生育期9~12个月
19
巴西蕉栽培技术
深翻 起畦 植穴
深翻土壤30~40cm，除去树根及杂草，暴晒15d以上
平底蕉园：采用高畦深沟浅种、双行单植的种植方式畦面宽3.4~3.6m，畦沟面宽1.0~ 1.2m，深40~50cm，畦面行间开一小浅沟；地下水位低的平地蕉园，畦深 可以调浅，畦沟面宽可调窄。 坡地蕉园：依地势修筑梯田 挖穴：采用人工或机械挖穴。平地蕉园植穴大小一般为面宽50cm，穴深40~50cm，底 宽40cm；坡地蕉园一般为面宽60cm，穴深50~60cm，底宽50cm。 回穴、施基肥：回穴时施腐熟的有机肥等。一般每穴施有机肥5~10kg和磷肥200~250g。 回穴时将基肥与表土充分混匀后填入植穴中，回土至畦面平，在穴面以下15~20 cm土层内不宜含基肥。植穴宜在定植前一个月准备好。
球茎切块繁殖
吸芽快速繁殖
组织培养繁殖
选苗
整地
选择生长健壮的无病害幼苗，使用组培苗时要注意其是否变异
选苗定植
肥水管理 病害防治 田间管理
收获
21
巴西蕉栽培技术
植苗
1.定植前一天先浇水，定植时间选在阴天或晴天的下午4点以后，盛夏季节应在苗 周围插树枝遮阳，定植完成后浇定根水 2.种植密度 主要考虑品种特性、种植方式及当地气候条件。—般说来，高秆蕉 < 中秆蕉、 矮秆蕉；多造蕉 < 单造蕉；宿根蕉 < 新植蕉；秋植蕉 < 春植蕉。立地条件和生 产条件较好、管理水平高的蕉园，种植株数比推荐的密度稍低。 3.定植日期：根据气候、栽培目的和市场需求而定。 (1).春植：春季回暖后种植，多为2~4月。当年9月至翌年春抽蕾，2~6月收获反 造蕉，也叫春夏蕉。 (2).夏植：5~7月定植，可在第2年5月下旬至6月中旬收正造蕉。但5～7月种植 正值高温干旱季节，苗期不易管理，成活率较低，且花蕾期在冬季易受冻， 低产、质量差。 (3).秋植：8~10种植，次年5~8月抽蕾，8~12月收获。 整地
15 项 性 状 指 标
野蕉(尖叶蕉)
Musa acuminata
苞叶尖 苞叶的形成 苞叶褪色
苞叶肩 苞叶色泽 叶柄槽形态
?
Musa balbisiana
2~4 5
假茎色泽 胚珠 雄花被瓣色泽 雄花游离瓣的形状 柱头色泽
小果野蕉(长梗蕉)
11
分类方法
野蕉(A)
Musa acuminata
小果野蕉(B)
世
生
01
目 录
1 2
起源及发展 分类和品种 种植与管理
02
3
起源及发展
概述 发源地 驯化传播
03
概述 中文名： 身份： 香蕉（树）
植物界 被子植物门 单子叶植物纲 姜目
芭蕉科 芭蕉亚科 芭蕉属
拉丁学名： Musa nana Lour.
草本植物
母株寿命： 30年左右
价值：
食用 药用 观赏
04
概述
整地 选苗定植
肥水管理
病害防治 田间管理
收获
28
巴西蕉栽培技术
主要病虫害
煤纹病 真菌性病害 香蕉黄斑病/褐缘灰斑病 香蕉黑星病 香蕉炭疽病 香蕉黑斑病 香蕉弯孢菌叶斑病 暗双孢菌叶斑病/纹病
香蕉镰刀菌枯萎病/巴拿马病/黄叶病
病毒性病害
细菌性病害 线虫病
香蕉花叶心腐病
香蕉束顶病
香蕉球茎细菌性软腐病 香蕉线虫病
营养生长期 5~6个月
17
生长环境
生长温度：15.5~35℃ 最适宜温度：24~32℃ 土层深厚，有机质丰富 砂壤至壤土，冲积土最好 地下水位<0.7米，排水良好 适宜pH：4.5～7.5 坡度<15°
年降雨量1800~2500mm
月降雨量150~200mm 5~6级：损坏叶片 7~8级：吹折植株 >9级：吹倒蕉树 对硫化物、氟化物敏 感，应远离化工厂
选苗定植
肥水管理 病害防治 田间管理
收获
22
巴西蕉栽培技术
需肥 特性
喜钾
1.K > N > P 2.N : P2O5 : K2O = 4 : 1 : 14 3.全生育期氮磷钾吸收比例相近 1.N : CaO = 1 : 0.69 2.N : MgO = 1 : 0.2
喜钙镁
1.生长年周期中需施肥10~15次 需肥多 2.亩产3000kg的蕉园年施肥量：纯氮40~65kg，五氧化二磷8~15kg， 氧化钾62~114kg
肥水管理
病害防治 田间管理
收获
25
巴西蕉栽培技术
分期 管理
营养生长期 抽出大叶 —— 花芽分化
1.香蕉18-30片叶时，需肥量明显增多，但一次施用化肥太多也会伤根。 应每20天左右施肥一次。若发现香蕉长势欠佳，应即喷施富含有机质的叶面肥1-3 次，以促进生长。 2.水分管理原则：湿润而不渍积。
整地 选苗定植
1400
650
0
1100
5000
07
驯化传播
N
30°
0°
S
30°
08
分类和品种
分类方法 常见品种 香蕉艾滋
改良创新
09
分类方法 香蕉标分分类法
西蒙氏标分法 1955 Simmonds 和 Shepherd 香蕉树形态特征 10 操作简易 人为因素不好控制 DNA序列分析
分类方法 1
果梗 果轴 苞痕 苞叶卷曲度
5.正确诊断病虫害，对症治疗，提早预防。
6.提高施药技术，尤其是施药时间和方法。
整地 选苗定植 肥水管理
病害防治
田间管理
收获
30
巴西蕉栽培技术
常见田间管理操作
除草 补苗 疏叶 绑叶
断蕾
疏果
除芽
抹花
套袋 防虫
防寒 防冻
整地
选苗定植 施肥技术 灌溉技术 病害防治
田间管理
收获
31
巴西蕉栽培技术
1 2 3
整地 选苗定植
肥水管理
病害防治 田间管理
收获
23
巴西蕉栽培技术
施肥 方式
基施 穴施 要深施，可施有机肥、磷肥、部分钾肥 一般用于营养生长期的根系边缘追肥，伤根较少，肥料不易流失，但肥 效稍慢。穴的位置应不断变换，并逐渐远离蕉头 一般用于营养生长期尤其是宿根蕉早春的根系边缘施肥，也可用于未腐 熟有机肥的施用。因沟的面积较大，施肥量可比穴施多 适宜于速溶肥料的追肥。石灰、草木灰等肥料也常撒施，撒施后根的吸 收面广，肥效快，省工，但肥料利用率不高，也易造成肥伤 主要用于苗期和中后期的追肥，效果最好，但花工多，一般适宜速溶肥 料如尿素、碳铵等及一切液体肥料的施用 一般适宜于苗期微量元素施肥及挂果期的大量元素施肥 病害防治 田间管理 收获
主要虫害
香蕉双带象甲
香蕉球茎象甲
香蕉冠网蝽香蕉红蜘蛛 Nhomakorabea香蕉花蓟马
整地
选苗定植 肥水管理
病害防治
田间管理
收获
29
巴西蕉栽培技术
防治措施
1.加强肥水管理，提高香蕉的抗病能力。可增施有机肥或喷农药等。 2.做好排水灌溉，避免田间积水，注意隔离病株的水源和土壤。 3.合理轮作，种植花生及甘蔗等与香蕉亲缘关系较远的作物或水旱轮作 。 4.及时清理病残体，减少田间病虫源。
沟施
撒施
淋施 喷施 整地 选苗定植
肥水管理
24
巴西蕉栽培技术
分期 管理
苗期 定植 —— 抽出大叶
1.此时期是调节产期的有利时机，既不会影香蕉产量，又能有效使香蕉延迟或提 早收获。例如种植较早，但需推迟收获，则在此期可限制肥水供应。 2.肥水管理原则是：保持湿润、勤施薄施富含有机质的肥料。
整地 选苗定植
整地
选苗定植 肥水管理 病害防治 田间管理
收获
20
巴西蕉栽培技术
育苗
吸芽分株繁殖 1.根据定植时间选择吸芽 2.加强育苗母本园的田间管理 1.球茎应选择未开花结果植株的 2.切块后选择有芽眼的部分进行繁殖 1.需建立繁殖园，繁殖园要疏植 2.花芽分化前，需破坏小球茎中央生长点 1.外植体母株需健壮无病害 2.组培苗移栽前需炼苗
花
假茎
苞叶 香蕉蕾
05
发源地
中国南部
马来半岛 印尼诸岛 巴布亚新几内亚
印度
06
驯化传播
加那利群岛
亚述王朝 （伊拉克） 我国公元前350年左 右已有香蕉种植记载 印度 缅甸 埃及 巴布亚新几内亚发 现栽培香蕉化石
西印度群岛 美国
喀麦隆有至少一千 年以上香蕉种植史
A.D. 1800
B.C.
1500
Musa balbisiana
性状分数
倍性
AAA
AA
AAB
ABB
BBB
AAAA
AABB
ABBB
AAAB
AB
BB
芭蕉
大蕉
皇帝蕉(小米蕉、贡蕉) 香(芽)蕉(华蕉) 卡文迪什
12
常见品种
香芽蕉(华蕉)
高 秆
广东高脚顿地雷 广西玉林高脚 齐尾 云南高脚 龙州高脚 高把高
中 秆 矮 秆
高把 中把
矮脚顿地雷
改良创新
杂交 育种
转基因 育种
对现有的香蕉种 质资源杂交重组 跨物种杂交
添加抗病基因 口味、营养
15
种植与管理
生命周期 生长环境 巴西蕉栽培技术
整地 收获 选苗定植 肥水管理 田间管理 病害防治
16
生命周期
挂果期 3~4个月
完熟
育苗
抽蕾
定植
孕蕾期 3~4个月
苗期 2~3个月
花芽 分化
抽出 大叶
无伤采收及运输 落梳清洗 分级过磅
4
5 6
杀菌保鲜
包装冷藏运输
催熟
整地 选苗定植 施肥技术 灌溉技术 病害防治 田间管理
收获
32
结束
33
广东大种高把
巴西蕉 中把威廉斯 大把矮蕉
高把威廉斯 台蕉北蕉
台蕉1号
中山黑脚芒
中山芽蕉
广东香蕉2号
广东香蕉1号
中矮把
尤麦拉
阳江矮
天宝矮
红河矮
赤龙矮
13
香蕉艾滋
别名 危害对象 典型症状 防控措施
香蕉黄叶病 / 巴拿马病
香蕉，对人无直接危害
叶片染病，并迅速枯萎 无根治措施，只能预防
无性繁殖 品系单一
14
整地 选苗定植
肥水管理
病害防治 田间管理
收获
27
巴西蕉栽培技术
分期 管理
挂果期 抽蕾 —— 完熟
1.春植香蕉抽蕾期至收获期正是气温较低的冬春季节，加上此时蕉根老化，香蕉 根系吸收能力差。因此，施用暖性有机速效肥和有机叶面肥是夺肥高产的关键措 施之一。
2.香蕉断蕾后，注意灌水保持畦面土壤湿润。如果天气干旱，要及时灌水抗旱， 但是灌水不能过多，以防烂根、死根，损坏根吸收功能，影响蕉果生长发育，确 保蕉果的收获。 3.当抽出第7～8梳蕉时喷施保花保果剂。
肥水管理
病害防治 田间管理
收获
26
巴西蕉栽培技术
分期 管理
孕蕾期 花芽分化 —— 抽蕾
1.花芽分化期是决定蕉果大小的关键时期，施花芽分化肥(即中期肥)能保持青叶数， 提高花芽分化期植株营养水平，增加雌花分化数，促进果实发育。
2.此期（30-40叶）香蕉需肥量最大，可在雨后或灌水后撒施，保持土壤湿润，遇 旱时及时淋、灌水。
18
巴西蕉栽培技术 巴西蕉
1 1990年左右从巴西引入我国，是我国目前的主栽品种 2 茎高约3米，茎粗大，抗风能力强
3 每穗果实8~11梳，每梳蕉指24条，蕉指长且直
4 生育期9~12个月
19
巴西蕉栽培技术
深翻 起畦 植穴
深翻土壤30~40cm，除去树根及杂草，暴晒15d以上
平底蕉园：采用高畦深沟浅种、双行单植的种植方式畦面宽3.4~3.6m，畦沟面宽1.0~ 1.2m，深40~50cm，畦面行间开一小浅沟；地下水位低的平地蕉园，畦深 可以调浅，畦沟面宽可调窄。 坡地蕉园：依地势修筑梯田 挖穴：采用人工或机械挖穴。平地蕉园植穴大小一般为面宽50cm，穴深40~50cm，底 宽40cm；坡地蕉园一般为面宽60cm，穴深50~60cm，底宽50cm。 回穴、施基肥：回穴时施腐熟的有机肥等。一般每穴施有机肥5~10kg和磷肥200~250g。 回穴时将基肥与表土充分混匀后填入植穴中，回土至畦面平，在穴面以下15~20 cm土层内不宜含基肥。植穴宜在定植前一个月准备好。
球茎切块繁殖
吸芽快速繁殖
组织培养繁殖
选苗
整地
选择生长健壮的无病害幼苗，使用组培苗时要注意其是否变异
选苗定植
肥水管理 病害防治 田间管理
收获
21
巴西蕉栽培技术
植苗
1.定植前一天先浇水，定植时间选在阴天或晴天的下午4点以后，盛夏季节应在苗 周围插树枝遮阳，定植完成后浇定根水 2.种植密度 主要考虑品种特性、种植方式及当地气候条件。—般说来，高秆蕉 < 中秆蕉、 矮秆蕉；多造蕉 < 单造蕉；宿根蕉 < 新植蕉；秋植蕉 < 春植蕉。立地条件和生 产条件较好、管理水平高的蕉园，种植株数比推荐的密度稍低。 3.定植日期：根据气候、栽培目的和市场需求而定。 (1).春植：春季回暖后种植，多为2~4月。当年9月至翌年春抽蕾，2~6月收获反 造蕉，也叫春夏蕉。 (2).夏植：5~7月定植，可在第2年5月下旬至6月中旬收正造蕉。但5～7月种植 正值高温干旱季节，苗期不易管理，成活率较低，且花蕾期在冬季易受冻， 低产、质量差。 (3).秋植：8~10种植，次年5~8月抽蕾，8~12月收获。 整地
15 项 性 状 指 标
野蕉(尖叶蕉)
Musa acuminata
苞叶尖 苞叶的形成 苞叶褪色
苞叶肩 苞叶色泽 叶柄槽形态
?
Musa balbisiana
2~4 5
假茎色泽 胚珠 雄花被瓣色泽 雄花游离瓣的形状 柱头色泽
小果野蕉(长梗蕉)
11
分类方法
野蕉(A)
Musa acuminata
小果野蕉(B)
世
生
01
目 录
1 2
起源及发展 分类和品种 种植与管理
02
3
起源及发展
概述 发源地 驯化传播
03
概述 中文名： 身份： 香蕉（树）
植物界 被子植物门 单子叶植物纲 姜目
芭蕉科 芭蕉亚科 芭蕉属
拉丁学名： Musa nana Lour.
草本植物
母株寿命： 30年左右
价值：
食用 药用 观赏
04
概述
整地 选苗定植
肥水管理
病害防治 田间管理
收获
28
巴西蕉栽培技术
主要病虫害
煤纹病 真菌性病害 香蕉黄斑病/褐缘灰斑病 香蕉黑星病 香蕉炭疽病 香蕉黑斑病 香蕉弯孢菌叶斑病 暗双孢菌叶斑病/纹病
香蕉镰刀菌枯萎病/巴拿马病/黄叶病
病毒性病害
细菌性病害 线虫病
香蕉花叶心腐病
香蕉束顶病
香蕉球茎细菌性软腐病 香蕉线虫病
营养生长期 5~6个月
17
生长环境
生长温度：15.5~35℃ 最适宜温度：24~32℃ 土层深厚，有机质丰富 砂壤至壤土，冲积土最好 地下水位<0.7米，排水良好 适宜pH：4.5～7.5 坡度<15°
年降雨量1800~2500mm
月降雨量150~200mm 5~6级：损坏叶片 7~8级：吹折植株 >9级：吹倒蕉树 对硫化物、氟化物敏 感，应远离化工厂
选苗定植
肥水管理 病害防治 田间管理
收获
22
巴西蕉栽培技术
需肥 特性
喜钾
1.K > N > P 2.N : P2O5 : K2O = 4 : 1 : 14 3.全生育期氮磷钾吸收比例相近 1.N : CaO = 1 : 0.69 2.N : MgO = 1 : 0.2
喜钙镁
1.生长年周期中需施肥10~15次 需肥多 2.亩产3000kg的蕉园年施肥量：纯氮40~65kg，五氧化二磷8~15kg， 氧化钾62~114kg
肥水管理
病害防治 田间管理
收获
25
巴西蕉栽培技术
分期 管理
营养生长期 抽出大叶 —— 花芽分化
1.香蕉18-30片叶时，需肥量明显增多，但一次施用化肥太多也会伤根。 应每20天左右施肥一次。若发现香蕉长势欠佳，应即喷施富含有机质的叶面肥1-3 次，以促进生长。 2.水分管理原则：湿润而不渍积。
整地 选苗定植
1400
650
0
1100
5000
07
驯化传播
N
30°
0°
S
30°
08
分类和品种
分类方法 常见品种 香蕉艾滋
改良创新
09
分类方法 香蕉标分分类法
西蒙氏标分法 1955 Simmonds 和 Shepherd 香蕉树形态特征 10 操作简易 人为因素不好控制 DNA序列分析
分类方法 1
果梗 果轴 苞痕 苞叶卷曲度
5.正确诊断病虫害，对症治疗，提早预防。
6.提高施药技术，尤其是施药时间和方法。
整地 选苗定植 肥水管理
病害防治
田间管理
收获
30
巴西蕉栽培技术
常见田间管理操作
除草 补苗 疏叶 绑叶
断蕾
疏果
除芽
抹花
套袋 防虫
防寒 防冻
整地
选苗定植 施肥技术 灌溉技术 病害防治
田间管理
收获
31
巴西蕉栽培技术
1 2 3
整地 选苗定植
肥水管理
病害防治 田间管理
收获
23
巴西蕉栽培技术
施肥 方式
基施 穴施 要深施，可施有机肥、磷肥、部分钾肥 一般用于营养生长期的根系边缘追肥，伤根较少，肥料不易流失，但肥 效稍慢。穴的位置应不断变换，并逐渐远离蕉头 一般用于营养生长期尤其是宿根蕉早春的根系边缘施肥，也可用于未腐 熟有机肥的施用。因沟的面积较大，施肥量可比穴施多 适宜于速溶肥料的追肥。石灰、草木灰等肥料也常撒施，撒施后根的吸 收面广，肥效快，省工，但肥料利用率不高，也易造成肥伤 主要用于苗期和中后期的追肥，效果最好，但花工多，一般适宜速溶肥 料如尿素、碳铵等及一切液体肥料的施用 一般适宜于苗期微量元素施肥及挂果期的大量元素施肥 病害防治 田间管理 收获
主要虫害
香蕉双带象甲
香蕉球茎象甲
香蕉冠网蝽香蕉红蜘蛛 Nhomakorabea香蕉花蓟马
整地
选苗定植 肥水管理
病害防治
田间管理
收获
29
巴西蕉栽培技术
防治措施
1.加强肥水管理，提高香蕉的抗病能力。可增施有机肥或喷农药等。 2.做好排水灌溉，避免田间积水，注意隔离病株的水源和土壤。 3.合理轮作，种植花生及甘蔗等与香蕉亲缘关系较远的作物或水旱轮作 。 4.及时清理病残体，减少田间病虫源。
沟施
撒施
淋施 喷施 整地 选苗定植
肥水管理
24
巴西蕉栽培技术
分期 管理
苗期 定植 —— 抽出大叶
1.此时期是调节产期的有利时机，既不会影香蕉产量，又能有效使香蕉延迟或提 早收获。例如种植较早，但需推迟收获，则在此期可限制肥水供应。 2.肥水管理原则是：保持湿润、勤施薄施富含有机质的肥料。
整地 选苗定植
整地
选苗定植 肥水管理 病害防治 田间管理
收获
20
巴西蕉栽培技术
育苗
吸芽分株繁殖 1.根据定植时间选择吸芽 2.加强育苗母本园的田间管理 1.球茎应选择未开花结果植株的 2.切块后选择有芽眼的部分进行繁殖 1.需建立繁殖园，繁殖园要疏植 2.花芽分化前，需破坏小球茎中央生长点 1.外植体母株需健壮无病害 2.组培苗移栽前需炼苗