生姜多糖的提取

3 .料液比对生姜多糖得率的影响
在90℃和180 min的条件下，采用5个不同 的料液比(1：8、1：10、1：12、l：14、 1：16)对生姜多糖进行提取试验。
不同料液比对生姜多糖提取率的影响如图2-3
生姜多糖得率%
6 5 4 3 2 1 0
1:08
提取时液料比对生姜多糖的影响
1:10
1:12
流2h
60℃烘干 生姜洗净切碎
生姜粗粉
乙醇，80℃回流 滤渣 2h后过滤
过滤
滤渣
烘 干
按
照
固体粉末称重
一 定
条
件
同上重复 滤渣 滤渣 提取一次
滤液进行 滤液 旋转蒸发
滤液
滤液
浓缩滤液
加无水乙醇
使最后浓度为 80%
沉淀
烘干 粗品
2.生姜生姜多多糖糖的的纯纯化化
五、生姜多糖实验室制备全流程
5.1生姜的预处理 称去老姜湿重0.730千克将原材料进行清洗然后切 小块。过后放入烘箱60度烘干，磨碎过筛。计算 水分含量为92.9%
二 、生姜多糖提取的单因素试验
准确称取经预处理的生姜粉20．000 g，对 料液比、提取温度和提取时间进行单因素 提取试验，定容后离心(4 000 r／min， 15 min)；取2 mL上清液，加入6 mL无水 乙醇沉降，离心(4 000 r／min，15 min)； 去上清液，重复上述步骤2次，再加入2 mL蒸馏水
5
4
3
2
1
0
பைடு நூலகம்
75℃
80℃
85℃
90℃
95℃
提取温度
系列1
• 由图2-1可知，随着温度的升高，生蒸姜多 糖的得率逐渐增大，90℃时生姜多糖的得 率达到最高(4．23％)。在60—80℃之间 曲线的斜率逐渐增大，而后曲线斜率逐渐 减小。这是由于温度的升高加速了生姜多 糖分子的扩散和运动而利于生姜多糖分子 克服生姜内分子间约束而溶胀于水中，当 温度升至90℃时生姜多糖的得率也达到了 4.32％。因此，选取80一95℃作为生姜多 糖提取试验的温度范围较为合理。
不同脱蛋白方法对蛋白脱除率及多 糖损失率的影响见图3-2。
变化率%
生姜多糖提取液除蛋白比较
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
三氯乙酸
鞣酸法
sevage法
图3-2系列1为蛋白质脱除率 系列2为多糖损失率。
系列1 系列2
1.生姜多糖的制备
四、 实验工艺流程 加乙 醇回
按1：5加入无水
溶解后进行比色，计算多糖的含量，每组做 3个重复，求平均值。
1.提取温度对生姜多糖得率的影响
在料液比和提取时间相同的前提下，采用5 个不同温度(75℃、80℃、85℃、90℃和 95℃)对生姜多糖进行提取试验。
多糖提取的最适温度 不同实验温度对生姜多糖的影响如图2-1
多糖的提取率
提取温度对生姜多糖的影响
1:14
1:16
提取时液料比
系列1
• 由图2-3可知，随着提取试验料液比的增大， 生姜多糖得率也随之增大。在料液比(1： 10)一(1：14)之间生姜多糖的得率变化比 较明显，而料液比大于l：14时，生姜多糖 的得率变化则不明显。因此从生姜多糖提 取的得率和效率来考虑，以料液比l：14左 右作为生姜多糖提取试验的料液比范围较 为合理。
（3）鞣酸法：将真空干燥后的粗多糖用少量 蒸馏水溶解，在溶液中加5％鞣酸，搅拌， 静止过夜不再继续混浊为止，分别对其用 蒸馏水、无水乙醇洗涤2次，干燥得成品。
结果
• 对生姜多糖溶液进在200-300nm处进行 UV扫描的实验结果如图3-1所示得。由图 3-2可知，生姜多糖溶液中含蛋白质和核酸。 因而需对提取液进行脱蛋白处理。
60min
提取时间对生姜多糖的影响
90min
120min 150min 180min 210min 提取时间
系列1
• 由图2-2可知，随着提取时间的延长，生姜 多糖的得率呈现增大趋势。从多糖得率曲 线的斜率可以看出：150 min以前生姜多 糖得率曲线的斜率逐渐增大，特别是在 120—150 min内的变化尤为明显，而后斜 率逐渐减少。这是由于生姜多糖在水溶液 中溶解和扩散达到了平衡而使多糖得率变 化趋缓。因此从提取效率考虑，选用150— 210 min作为生姜多糖提取试验的时间范 围较为合适。
1、生姜多糖的提取方法 生姜多糖的提取方法，有很多种。如索式提
取法、水提醇沉法 、乙醇回流提取法。根 据前人的一个研究，水提醇沉法避免了花 费时间长、溶剂用量大、效率不高等缺点， 我的这个实验采用的是水提醇提法。
水提醇沉法
• 水提醇沉法（水醇法）系指在中药水提浓 缩液中，加入乙醇使达不同含醇量，某些 药物成分在醇溶液中溶解度降低析出沉淀， 固液分离后使水提液得以精制的方法。
2 提取时间对生姜多糖得率的影响
• 在90℃的条件下，按料液比l：14，采用6 个不同提取时间(60 min、90 min、120 min、150 min、180 rnin和210 min)对 生姜多糖进行提取试验
• 不同提取时间对生姜多糖提取率的影响如 图2-2
提取率%
7 6 5 4 3 2 1 0
三、生姜多糖提取物的脱蛋白
• 不同脱蛋白方法具体操作： （1）Sevag法：利用蛋白质在三氯乙烷等有
机溶剂中变性的特点，将提取液与 Sevage 试剂[氯仿：正丁醇=5：1（V/V）] 混合， 振荡，离心，变性后的蛋白质介于提取液 与 Sevage 试剂交界处。重复上述过程5次
（2）三氯乙酸法：将真空干燥后的粗多糖用 少量蒸馏水溶解,在多糖水溶液中滴加3%三 氯乙酸直至溶液不再继续混浊为止,在5～ 10℃冰箱中放置过夜,离心去除沉淀即得无 蛋白质的多糖溶液。
生姜多糖的提取与研究
研究的目的与意义
姜是药食兼用的常用中药,不但具有广泛的药理作 用,而且具有来源广泛、价格低廉的特点, 姜含有 姜辣素、姜精油等多种具有生物活性的物质,使得 姜具有药理作用。
姜是人们生活中不可缺少的一种调味品,因其广泛 的营养和医用价值,已经被应用于食品、医药、工 业等较多领域,有着良好的开发前景。
本文通过单因素试验，对生姜多糖的提取工艺条 件进行了探讨，为生姜多糖提取的工业化生产提 供了重要理论依据，并为生姜多糖的生理活性试 验提供了基础原料。
研究内容
生姜多糖提取的实验研究 生姜多糖提取的单因素实验 生姜多糖脱蛋白方法的比较 生姜多糖制备的工艺流程 生姜多糖实验室制备
一、生姜多糖提取的实验研究