菜籽粕在马铃薯渣发酵生产蛋白饲料的研究

中， 倾斜 ４ ℃放 置 ， 固后 待用 。 ５ 凝
（ ２）酵 母 菌 液 体 培 养 基 ：２ 蛋 白 胨 ， ０ １ ｍｏ／ 萄 糖 （ 装 ） １ 酵母 浸 膏 ； ２ 。 ． １ ｌＩ 葡 分 ， １ １Ｃ蒸 汽灭菌 ２ ｎ 冷却 后 备用 。 ０ｍｉ ， １ ２ ３ 指标 的测 定 ．． 水 分 ： 照 文 献 ［ ］ 方 法 用 电 热 鼓 风 式 干 燥 参 ４的 箱 ， 用 干 燥 法 （ ０９ ３ ８ ） 采 ＧＢ ５ ０ ． — ５ 把水 分作 为 唯一 可挥发 的组分 ， 用加热 使水 分不 断蒸发 直 到恒重 。 利
关键词 ： 马铃 薯 渣 ； 菜籽 粕 ； 态发 酵 ； 细 胞 蛋 白 固 单 中 图分 类 号 ： ８ ６ ３ Ｓ １ ． Ｓ １ ． ５； ８ ６ ６ 文献标识码 ： Ａ 文章 编 号 ：０ ３ ２ ２ ２ １ 】 １ ０ ９ ３ １ ０ —６ ０ （ Ｏ ｌ —０ ４ —０ Ｏ
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菜 籽 粕 在 马 铃 薯 渣 发 酵 生 产 蛋 白饲 料 的 研 究
王 启 为 ， 秀 红 ， 志 强 ， 利 军 史 马 刘
（ 夏 大 学 化 学 化 ＿ 学 院 ， 夏 银 川 ７ ０ ２ ） 宁 １ 二 宁 ５ ０ １
摘 要 ： 马铃 薯 淀粉 生 产 中产 生 的 废 渣 为主 要 原 料 ， 以 菜籽 粕 为 主要 有机 氮 源 ， 带假 丝 酵 母 为 菌 种 ， 过 对 培 养 热 通
比例不 同 ， 发酵后 蛋 白质 变化 不 同 。从 表 １中可 以
加了 ４５９ 百分点 ， ．５ 个 真蛋 白质 增加 了 ２ ７ ５个 百 ．５
看到 ， 马铃 薯渣 与菜 籽 粕 之 比为 ７：３时 ， 酵后 当 发
粗 蛋 白质 含 量 增 加 了 ４ ５ ９个 百 分 点 ， 蛋 白 质 增 ．５ 真 加 了 ２ ７ ５个 百 分 点 ， 毒 率 达 到 ６ ．） 。 因 此 ， ．５ 脱 ５ （） （ 选 择 马 铃 薯 渣 和 菜 籽 粕 配 比 为 ７： ３进 行 后 续 试 验 。
马铃 薯渣一 配 料一 拌匀 一接 种一 固态发酵 一烘
干一测 定各 项成 分 指标
１ ２ ２ 热 带 假 丝 酵 母 菌 培 养 基 的 制 备 ．． （ ） 酵 母 菌 固 体 培 养 基 ：２ 蛋 白 胨 ， １
１ 试 验 材 料 与 试 验 方 法
１１ 试 验材料 ．
菜 子粕脱 毒率 ： 文献 ［ ］ 按 ５ 方法 测定 。
脱 毒率 一 （ Ａ—Ｂ） ÷Ａ×１ Ｏ ， ０ 式 中 ， 为发酵 前菜籽 粕 中硫甙 含量 ； 为发 酵后菜 Ａ Ｂ 籽粕 中硫甙 含量 。 粗灰分 ： 采用 ＧＢ ５ ０ ． — ８ ０ ９ ４ ５测定 。
２ 结 果与 分析 ２ １ 马铃 薯渣 和 菜籽 粕 中蛋 白质含量 ．
用 热蒸 馏水 冲洗沉 淀 物 数 次 ， 沉 淀物 无 损 地 移入 将 滤纸上 ， 并用 热水 洗净 ， 直到 洗涤 液 中加 入氯 化钡 不
接人 热 带 假 丝 酵 母 菌 １ 、 米 粉 ２ 和 硫 酸 铵 玉 ０５ ， ． 含水量 为 ７ ， ０ 自然 ｐ 值 ， Ｈ 室温 发酵 １ 。 ０ｄ
（ ＮＨ Ｏ 为 ０ ５ ， 酵 时 间 １ ， 水 量 ７ 。结 果 表 明 ： ）Ｓ ． 发 ０ｄ 含 Ｏ 菜籽 粕 在 发 酵 的过 程 中脱 毒 率 达 到 了 ６ ， 饲料 点 ， 蛋 白 质 增 加 了 ２ ７ ５个 百 分 点 。 ．５ 真 ．５ ‘
２ ２ １ 马铃 薯渣 和菜 籽粕 比例对 发酵 产物 的影 响 ． ．
在 其 他 条 件 相 同 的 情 况 下 ， 铃 薯 渣 和 菜 籽 粕 马
含量 仅增加 了 ３ １ ７个 百 分 点 ， 蛋 白质仅 增 加 了 ．２ 真
１ ８ ０ 百 分 点 ； 添 加 玉 米 粉 组 粗 蛋 白 质 含 量 增 ．８ 个 而
取样 品 ６ ℃烘 干后 分析测 试 ， Ｏ 探讨 不 同 培养 基 组分 和 比例对发 酵产 物 的影 响 ， 结果 见表 １ 。
表 １ 培 养 基 组 分 和 比 例 对 发 酵 产 物 的 影 响
固 态 发 酵培 养 基
组 分 菜 ＋ 马 铃薯 渣 ： 籽 粕 （ 玉米 粉 ２ ） 比例
分点 。还看 到未 添加 玉米粉 组其 蛋 白质产量 甚至 比
添加 马铃薯 渣 、 菜籽粕 ８：２的还低 ， 明玉 米 粉 的 说
添 加 对 发 酵 起 非 常 重 要 的 作 用 。究 其 原 因 ， 要 是 主
因为 菌体 的生 长繁 殖需 要 足 够 氮 源和 碳 源 ， 源 和 氮 碳源 添加 不足 ， 菌体 的生长 繁殖会 受 到抑制 ； 由于 玉
１ ｌＩ 氧化 钠 溶 液 、 ． ３ｍｏ／ ０ｍｏ／ 氢 ０ ３ ｌＬ硼 酸 溶 液 、 甲 基 红 一溴 钾酚 绿｝ 合 指示 剂 、． ｌ１浓 盐酸 、 昆 ０ １ｍｏ／ 甲
基 橙 指 示 剂 、 酸 钠 、 ． ８ ｍｏ／ 氯 化 钡 溶 液 、 碳 ０ ５ ｌＬ ６ ２ ｌＩ 氧 化 钠 溶 液 和 ０ ６ ５ ｍｏ／ 硫 酸 铜 ． ５ｍｏ／ 氢 ． ２ ｌＬ 溶 液 、 脲 、 水 乙醇 、 氨水 、 氯 甲烷 、 檬 酸 、 硫 无 浓 二 柠 磷 酸 氢二 钠和 石油 醚试 剂 均为 分析 纯 ， 售 。 市
铃 薯 在 生 产 淀 粉 过 程 中 产 生 的 大 量 薯 渣 生 产 蛋 白 饲 料 ， 可 以 创 造 一 定 的 经 济 效 益 ， 废 为 宝 ， 高 资 既 变 提 源 利 用 率 ， 可 以 减 少 废 渣 对 环 境 的 污 染 。 在 马 铃 又 薯 渣 发 酵 的 过 程 中 ， 常 添 加 麸 皮 、 米 面 作 为 氮 通 玉
２ ２ 培养基 组 分和 比例对发 酵 产物 的影响 ． 按不 同的组 分和 比例将 马铃薯 渣 、 籽粕 、 菜 麸皮 分别 配制成不 同 的培 养 基 。采用 厌 氧 的发 酵形 式 ，
１ ｎ 然后 加 入 ２ ｕ Ｏ ０ｍｉ， ｏ ｍｔＣ Ｓ 和 ２ Ｎａ ０ ｍｌ ＯＨ 溶 液， 充分 摇匀 混合 ， 放置 １ｈ以上 ， 至沉 淀物 沉 降后 ，
振荡 器 。
试 验 菌种 ： 带 假 丝 酵 母 菌 （ ａ ｄ ｄ ｒｐ ｃ — 热 Ｃ ｎ ｉａｔｏ ｉａ ｌｓ ， ｉ） 为本 院 微生 物实 验室 自行 保存 。
１２ ． 试 验 方 法
饲料 的可 能性 ， 开辟 饲 料新 资源 ， 减少 废 渣对 环境 的
污染。
１ ２ １ 单 细胞 蛋 白饲料 制备 工 艺流 程 ．．
８ ：２ ７ ：３ ５ ：５ ７ ：３ ７ ：３
发酵 前 ／ 发 酵 后 ／
塑堡旦 垦
蛋 白 质变 化 ／ 分 点 百
塞堡自亟 量 鱼 量
百分 点
塑
重 皇
马 铃薯 渣 ： 籽 粕 （ 玉 米 粉 ２ ） 菜 ＋ 马 铃薯 渣 ： 籽 粕 （ 玉 米 粉 ２ ） 菜 ＋ 马 铃薯 渣 ： 皮 （ 麸 ＋玉 米 粉 ２ ） 马 铃薯 渣 ： 籽 粕 （ 玉 米 粉 ） 菜 无
收稿 日期 ：０ ００ ； 回 日期 ：Ｏ ０ １ ６ ２ １ １１ 修 ２ ２ １ ０２
基 金项 目： 宁夏 自然 科 学 基 金 （ ． ０ ｌ ） Ｎｏ ＮＺ ９ ５
作 者 简介 ： 王启 为 （ ３） 男 ， 教 授 ， 究 方 向为 天 然 产 物 的 提 取 与 分 离 。 １６ 一 ， 副 ９ 研 通讯 作 者 ：刘 利 军 （ ５ 一 ， ， 授 ， 究方 向 为天 然产 物 的 开发 与应 用 。 １ ８） 女 教 ９ 研
基 组分、 比例 等 对 菜籽 粕 脱 毒 及 蛋 白质 变化 影 响 的研 究 ， 化 了马铃 薯 渣 固态 发 酵 生 产 蛋 白饲 料 的 工 艺 。确 定 了 优 马铃 薯 渣 固态厌 氧 发 酵 的 适 宜条 件 ： 铃 薯 渣 与 菜 籽 粕 质 量 比 为 ７：３ 玉 米 粉 ２ ， 带 假 丝 酵 母 接 种 量 １ ， 马 ， 热
粗 蛋 白 质 ：采 用 半 微 量 凯 氏 定 氮 法
（ ０ ９ ５ ８ ） ＧＢ ５ ０ ． — ５ 。
马铃薯 渣 （ 干基） 和菜籽 粕 中蛋 白质 含量分 别 为
５ ６ ０ 和 ３ ． ９ 。 ． ５ ５ ２４
真 蛋 白质 ： 取 １ 样 品放 入 ２ ０到 ５ ０ｍｌ 称 ～２ｇ ０ ０ 烧杯中， 加入 ５ 热 蒸馏 水 ， 加 热 到沸 腾 ， ０ｍｌ 并 如样 品含 有 较 多 淀 粉 ， 在 ４ 则 Ｏ～ ５ 。 水 浴 中 加 热 ０ Ｃ
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王 为 ： 粕 马薯 发 生 蛋 饲 的 究ｏ年 ｌ 启 等菜 在 铃 渣 酵 产 白料 研 ／ｏ舞１ 籽 ２ ｌ 期
产生 白色 沉 淀 为 止 。将 沉 淀 物 与 滤 纸 一 同进 行 干 燥， 其余 同粗 蛋 白质 。
ｏ １ ｌＩ 萄糖 （ 装 ） １ ． １ｍｏ／ 葡 分 ， ％酵 母 浸膏 ， 琼 脂 ； ２ １ １Ｃ 汽灭 菌 ２ ｎ 冷 却 到 ６ － 分 装 于 试 管 ２ 。蒸 ０ ｍｉ， ＯＣ，
Ｄ 一 ９型 调 节 式 测 温 控 制 器 ， Ｓ ２ Ｓ 型 电 子 天 ＲＺ Ｂ ２４ 平 ， 荡 培 养 箱 ， 净 工 作 台 ， ＤＺ 振 洁 Ｌ Ｘ一 ５ ＫＢ立 式 压 ０ 力 灭 菌 锅 ， 自动 新 型 生 化 培 养 箱 ， 全 ＴＧＬ一 ２ Ｍ 高 ０
含有 硫代 葡萄糖 甙 及植 酸 、 宁 、 单 芥子 碱 等毒性 物 质
技 术 ， 籽 粕 可 以 脱 毒 并 被 利 用 。 本 研 究 以 马 铃 薯 菜 渣 为 原 料 ， 加 菜 籽 粕 作 为 主 要 有 机 氮 源 ， 热 带 假 添 以 丝 酵母为 菌种 ， 用 微 生 物发 酵技 术 探 讨 生 产 蛋 白 利
速 台式 冷 冻离 心机 ， ＨＳ Ｃ Ｈ 酸 度计 ， 浴 恒 温 Ｐ 一３ Ｐ 水
马铃 薯 渣是 生产 淀粉后 的残渣 ， 要含 粗纤 维 、 主
原料 ： 铃薯 渣 ； 料 ： 籽 粕 。 马 辅 菜 试剂 ： 素、 酸氨、 酸铜、 酸钾、 硫酸 、 尿 硫 硫 硫 浓
粗 淀粉等 多糖 类物 质 ， 白质 含量低 ， 接用 作饲 料 蛋 直 营养 价值 低 、 果差 ［ 。通过 微生 物发 酵技 术 ， 马 效 】 用
或抗 营养物 质 ， 这些 物质 对 动 物 甲状 腺 、 、 肝 肾都 有
毒 害 作 用 ，并 阻 碍 蛋 白 质 的 消 化 吸 收 ， 化 某 些 维 钝
生素 ， 维 生素需 求 增加 。因此 ， 使 菜籽 粕直 接用 作饲 料 会导 致禽 畜 中毒 ， 会 降 低 菜 籽 粕 中其 他 营养 物 也 质 的利用 率 ， 使菜 籽 粕 作 为植 物 蛋 白的利 用 受 到 极 大 的限制 ｌ 。但 大 量 研 究 证 明【 ： 过 微 生 物 发 酵 ２ ］ 。 通 】
源， 其成 本 比较 高 。菜 籽粕 资源 丰 富 ， 格 低廉 ， 价 其 所含 的粗 蛋 白质一 般在 ３ 左 右 ， 由于菜 籽 粕 中 ５ 但
试 验仪 器 ： ８ ０型 全 自动 凯 氏 定 氮 仪 ， ＨＧ Ｋ９ ６ Ｄ ９７ ０ ０型 电热 鼓 风 式 干 燥 箱 ， 一 １ １ Ｔｕ ８ ０型 紫 外 可 见分 光 光 度 计 ， Ｒｌ ｓ Ｉ Ｘ一 ８— １ ３型 高 温 箱 形 电 炉 ，