主题：《学做家常菜主题》教案(四年级)

学做家常菜主题

第一课时《择菜和洗菜》

一、教学分析

（一）教材分析：

本课以“择菜和洗菜”为活动主题，以生活中常见的芹菜为例，贴近学生生活，便于学生学习。指导学生学习择菜、洗菜，使学生学会择洗青菜的的基本方法，会使用常用炊具，并能够认识到不同的菜有不同的操作方法，进而激发学做家常菜的兴趣和探究欲望，并能够讲学习与家务劳动密切结合，自觉主动的学做家务，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯，以提高生活自理能力。

（二）学情分析

四年级学生已经具备初步的生活自理能力，能做一些简单的家务。通过本课的再次练习，让学生掌握更多更好的择菜和洗菜的方法、技巧。

二、教学目标：

1.通过了解做菜的基本工序，学会择菜、洗菜的方法，并能够灵活运用所学知识。

2.培养学生一定的动手能力，以及承担家务劳动的能力。

教学重点：

教学重点：如何选择青菜。

教学难点：如何把青菜洗干净。通过学习，了解并掌握不同蔬菜

的择菜的方法。

三、教学策略建议

教法建议：教师演示和学生练习相结合。充分尊重学生已有经验，注意发挥学生的主动性和积极性。

学法建议：自主探究与小组合作相结合。

四、教学资源与环境建议：

本课教学资源建议：

1.教具准备：多媒体课件，水盆、筐子等

2.学具准备：学生准备3-5种不同的蔬菜（少量）

五、教学评价建议：

评价标准：

引导学生从择菜和洗菜的方法、速度等进行评价。

评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。

六、教学课时建议

建议：一课时（40分钟）

七、教学过程

（一）创设情境，导入新课（6分钟）

播放《舌尖上的中国》片段，观看了之后想说些什么？（生回答）师：厨师们一道道美食是怎样做出来的？（生回答引导学生了解

做菜的基本工序）。

今天我们就来学习如何择菜和洗菜（板书课题）

上周老师给同学们布置了一项劳动任务，那就是择洗蔬菜。我想同学们一定利用双休日进行了练习了，是吗？找同学来说一说？

1．你的经验我分享

小组交流，出示交流要求：

（1）说说你学会了择哪些菜。

（2）择每种菜的基本要点是什么？

2.找学生说一说

（设计意图：创设情境播放录像谈话导入，然后通过让学生小组交流分享自己的经验，激发学生学习探究的欲望。）

（二）学习与探究（15分钟）

1．归类并说依据

师课件展示蔬菜图片，现在我想请同学们根据择菜方法的相似点，请你给蔬菜归归类。

2.小组讨论根据自己的择菜经验给蔬菜分类，并根据已有经验向

小组同学介绍自己的如何择这些菜的。

3.指名学生回答，教师根据学生回答小结

可以分成四类：

去根、去黄叶或老叶：油菜、韭菜、白菜、芹菜

剥壳：蚕豆、毛豆

刨皮、去籽：丝瓜、冬瓜、土豆

去顶、撕茎：芸豆、

4．让我来露一手

以芹菜为例，请1-2位同学边演示边交流自己是怎样择菜的。

5.学生练习择菜，老师巡回指导。

今天我们每个小组都带来了几种蔬菜，接下来要请同学们来练习一下择菜。在这之前，关于择菜，还有一个基本的常识同学们一定要知道哦。

（1）择菜不仅是要把不宜吃的部分剔掉，对于一部分蔬菜来说还是一个整理的过程，这样便于清洗、便于切。例如：韭菜，青菜、芹菜等。

（2）择菜要求：

①各组择完你们所带蔬菜。

②摘完后将择好的蔬菜摆放整齐或放入菜筐里。

③将桌面整理干净。

④小组成员能相互帮助。

（3）学生动手操作

老师巡视根据学生的具体情况，进行指导。

6.小结：

同学们学会了择菜的最最基本的方法，然而，方法不是绝对的，它是可以根据人们的需要改变的。例如，毛豆我们可以根据你做菜方法的不同采用不同的择菜方法：它既可以剥壳炒着吃，也可以剪去两头煮着吃等等。

择好菜后，接下来我们应该做什么呢？

7.你的经验我分享：

小组交流，出示交流要求：

（1）说说你学会了洗哪些菜。

（2）洗每种菜的基本要点是什么？

8．让我来露一手：

（1）教师示范洗青菜

教师边示范边讲解

先将青菜的叶掰开浸泡在清水中，然后一叶一叶的洗，彩叶的反正都要洗，一般洗三遍，第一遍洗净叶片的污泥，然后漂洗，再清水冲洗干净。

（2）以芹菜为例请1-2位同学边演示边交流自己是怎样洗芹菜的。

（设计意图：综合实践活动强调学生的亲身实践，在学习与探究环节，让学生主动对知识技能进行构建，提高学生的合作意识，最大程度地发挥学生的主观能动性。）

（三）实践与体验（13分钟）

1.学生根据所学知识进行动手实践。发挥小组合作的优势。选择不同的蔬菜分组进行择洗比赛。（在这里提醒学生在削带皮的蔬菜时要注意安全。）

活动过程中，教师巡回指导，对遇到困难的学生给与鼓励与指导，及时解决出现的问题，提高学生的实践与动手能力。

（设计意图：学以致用，让学生在学会简单的择洗方法的基础上，练习择洗蔬菜，巩固新知，形成技能。提高学生的合作意识，最大程度地发挥学生的主观能动性。）

（四）总结交流，评价作品（5分钟）

1.奖励优胜小组，并介绍一下自己是怎样择洗的，说说自己的经验。

2.你还知道哪些择洗蔬菜的方法？

3.其实择洗蔬菜有许多学问，请同学们读一下课本第20页小提示。

评价标准：

引导学生从择菜和洗菜的方法、速度等进行评价。

问题：

1.在择洗时，你遇到什么困难了吗？

2.你成功的经验是什么？

课堂小结：同学们通过今天这节课的学习你有什么收获？（学生可以谈自己对择菜和洗菜活动的心得，也可以谈自己在择洗比赛过程