第四章市场营销调研与需求预测

• 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则ne 27, 202027-Ju
n-2020.6.27
• 14、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自
2、必要性： （1）食品市场预测是食品企业经营管理决策的重要前提条件 （2）市场预测是食品企业制定生产经营计划的重要依据 （3）食品市场预测有助于食品企业掌握市场主动权 （4）食品市场预测有利于食品企业开拓市场，提高市场占有率 （5）食品市场预测有利于改善经营管理，提高经济效益。
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第三节
食品市场需求的测量与预测
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第二节
食品市场调查的步骤和方法
三、抽样调查的方法
1、随机抽样 （1）简单随机抽样 （2）分层随机抽样 （3）分群随机抽样 2、非随机抽样 （1）任意抽样 （2）判断抽样 （3）配额抽样
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第三节
食品市场需求的测量与预测
一、食品市场预测的必要性
1、概念：在食品调查的基础上，利用一定的方法或技术，测算一定时期 内食品市场供求趋势和影响市场营销因素的变化，掌握食品市场变化规律， 从而为食品企业的营销决策提供科学的依据。
二、营销调研的类型及内容——参看P56-57 1、食品市场调查的内容 （1）食品市场基本环境调查 1）政治法律环境调查 2）经济环境调查 3）社会文化环境调查 （2）食品市场供需调查 1）食品市场供应的调查 2）食品市场需求的调查 3）顾客状况调查 4）竞争对手调查 5）市场营销状况调查
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第二节
第四章市场营销调研与需求预测
学习目的 市场营销调研与需求预测
1、市场调研的类型、作用和方法 请加入标题 2、食品市场调查的步骤和方法 3、食品市场预测方法
第一节
食品市场营销调研
食品市场调查目的了解食品市场活动的历史和现状，市场预测是研究食 品市场未来的发展趋势，先调查后预测。
一、营销调研的含义和作用
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2、阅读一切好书如同和过去最杰出的 人谈话 。03:3 9:5503: 39:5503 :396/2 7/2020 3:39:55 AM
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3、越是没有本领的就越加自命不凡。 20.6.27 03:39:5 503:39 Jun-202 7-Jun-2 0
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4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的 错儿。 03:39:5 503:39: 5503:3 9Saturday, June 27, 2020
概念：运用科学的方法，有目的、有计划系统地收集、整理和分析研究 有关食品市场营销方面的信息，提出解决问题的建议，供营销管理人员了 解营销环境，发现机会与问题，作为食品市场预测和营销决策的依据。
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第一节
食品市场营销调研
食品市场调查的作用： 1、了解食品市场的供求情况，推广适销对路的食品 2、开拓新的市场，发挥潜在的竞争优势 3、有利于确定经营策略，从而扩大销售 4、改善食品企业经营管理水平，提高经济效益
• 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。6/27/2
020 3:39:55 AM03:39:552020/6/27
• 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。6/27/2
谢 谢 大 家 020 3:39 AM6/27/2020 3:39 AM20.6.2720.6.27
• 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。27-Jun-2027 J une 202020.6.27
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第一节
食品市场营销调研
二、营销调研的类型及内容——参看P54-56 1、营销调研的类型 分类方法：
（1）根据市场调查的目的不同划分 1）探索性调查 2）描述性调查 3）因果性调查 （2）根据被调查对象的范围大小划分 1）普查 2）重点调查 3）典型调查 4）抽样调查
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第一节
食品市场营销调研
层层递进，最好总结出食品市场变化规律！
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第三节
食品市场需求的测量与预测
三、食品市场预测的主要方法
1、定性预测法 （1）购买者意向调查法 （2）经验判断法 （3）专家意见法 2、定量预测法 （1）平均数法 （2）季节指数预测法 （3）一元线性回归法
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思考： 课后习题 go
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1、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。20.6. 2720.6. 27Saturday, June 27, 2020
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7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我 。。20 20年6 月上午3 时39分 20.6.27 03:39J une 27, 2020
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8、业余生活要有意义，不要越轨。20 20年6 月27日 星期六3 时39分 55秒03 :39:552 7 June 2020
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9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自 强不息 。上午 3时39 分55秒 上午3时 39分03 :39:552 0.6.27
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5、知人者智，自知者明。胜人者有力 ，自胜 者强。 20.6.27 20.6.27 03:39:5 503:39: 55June 27, 2020
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6、意志坚强的人能把世界放在手中像 泥块一 样任意 揉捏。 2020年 6月27 日星期 六上午3 时39分 55秒03 :39:552 0.6.27
食品市场调查的步骤和方法
一、食品市场调查的步骤 分成四个阶段：
1、市场调查的准备阶段 2、市场调查收集资料阶段 3、市场调查研究阶段 4、市场调查总结阶段
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第二节
食品市场调查的步骤和方法
二、原始资料调查的方法 1、询问法 （1）当面询问 （2）电话询问 （3）信函询问 （4）留置问卷 （5）网上调查 2、观察法 （1）直接观察 （2）店铺观察 （3）痕迹观察 （4）行为记录 3、试验法 （1）实验室试验；（2）销售区域试验
二、食品市场预测的主要内容
凡是影响食品市场变化的因素都是食品市场预测的范围，主要有以下七大 部分内容：
（1）市场需求预测 （2）食品的预测 （3）食品科技发展趋势的预测 （4）竞争预测 （5）价格预测 （6）企业财务预测 （7）外部环境预测
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第三节
食品市场需求的测量与预测
三、食品市场预测的步骤
1、明确预测目标 2、收集和整理资料 3、选择预测的方法和模型 4、分析评价 5、确定预测方法