牛奶产业发展调研报告

牛奶产业发展调研报告

1、全国牛奶存在恶性竞争。90年代中期以来，我国奶牛养殖户的经济效益普遍较好，在这种形势下，农民养奶牛的积极性大大提高，养奶牛的人越来越多，奶业进展形势良好。奶业的高速进展，伴随而来的是市场的激烈竞争。在激烈的市场竞争中，一些规模大、技术先进、成本低、效益好的牛奶生产企业，为了争夺市场，别断落低销售价格。这对底子薄、基础差、起步晚、规模小、技术水平低、治理降后的市奶业打击很大。由于外省的盒装牛奶价格压得很低，牛奶加工厂的价格就无法提上去，厂家价格上别去，鲜奶收购价格就得压下来。90年代中后期，市的鲜奶收购价格曾达到每公斤3-3.8元，部分水牛奶收购价格高达5-6元。而如今的鲜奶收购价格平均每公斤2.57元。鲜奶收购价格别断地下落，而饲料的价格却在别断地上升，而且上升速度特别快。在这种事情下，奶农曾多次呼吁牛奶加工企业提高鲜奶收购价格，但企业全然别听。因此养殖户的经济效益普遍较低，如今每头奶牛年利润在2000-3000元之间，而且风险特别大，有的养殖户别但别赚钞票，反而亏本。面对微薄的利润和即将浮现的亏损，已有部分养殖户放弃了养奶牛，改养其它牲畜或改行做别的产业。这是一具特别惊险的信号，假如各级政府领导别引起高度的重视，采取积极的措施，市的奶业将会逐步萎缩，最终导致出局。

2、牛奶深加工数量少。目前市有乳业加工厂8家，由于这些加工企业受资金、技术、治理、销售、服务等因素的制约，每天加工的鲜奶特别有限，远远别能满脚市场的需要。而另一方面，奶农挤出来的牛奶，由于无人收购，别得别痛心地倒掉，造成极大的白费和损失。

3、奶牛品种别理想。目前市所饲养的奶牛要紧从外地引进，所引进的奶牛品种别是很理想，病多，产奶量少，饲养成本高。

4、青贮饲料供应别正常，质量别高。市青贮饲料大多数从外省购进，由于路途遥运，因此供应很别正常，饲料供应别正常，就会妨碍到饲养的质量。青贮饲料除供应别正常外，质量也别高，这也妨碍饲养的质量。

5、牧草、饲草来源少。市是的首府，是的政治、经济、文化中心，地形地貌属丘陵地区，没有规模的牧场，饲草也很少，这对以草为要紧饲料的奶牛来说，很别利于奶牛业的进展。

6、养殖水平低。目前市奶牛养殖以户养为主，数量别多，规模比较小。普通养殖户饲养的数量为3-5头，多的几十头。养殖办法比较单一且降后，饲养环境差，卫生条件差，抵御病疫能力差，每次购进的饲料数量少，价格高，劳动生产率低，造成养殖成本高。

尽管目前存在的困难和咨询题很多，但我们应该并且认识到牛奶的市场很大，奶业是一具很有前途的产业。只要我们积极做好以下工作，就能把市的奶业推上一具新的台阶。

一、大力进展饲料工业。

古人云：兵马未到，粮草先行。搞奶业也是这样，要想使奶牛吃得好，吃得饱，产量高，必须有充脚的饲料和高质量的饲料。饲料光靠从省外和国外引进是别够的，如此成本高，奶农难以同意。我们必须进展自己的饲料工业，生产出物美价廉的饲料，满脚市场的需要。市饲料工业经过九五、十五十年的快速进展，迈上了几个大台阶，取得了显著的成绩。饲料工业已成为市国民经济的要紧产业之一。饲料工业的产品结构逐步趋向完善，产品由起步时比较单一的畜禽混合饲料向畜禽、水产配合饲料、特种水产饲料、预混合饲料、饲料添加剂等方面进展，产品科技含量和附加值进一步进高。饲料产品产量和生产能力已由九五初期的严峻别脚，飞快增长到目前彻底可以满脚市场需要。饲料工业正成为国内外客商投资热点和重点行业。饲料工业企业已成为推进农业产业化的主力军。

二、抓好具有特色的水牛奶产业。

三、转变生产方式，推进奶牛规模化养殖。

目前市奶牛的养殖以个体为主，养殖比较分散，规模普遍较小，卫生条件差，反抗疾病能力低，饲养成本较高。因此说，推进奶牛养殖规模化是我国奶业进展的必定趋势，实现奶牛规

模化养殖的生产方式：一是进展大户家庭牧场，这种方式由于受到农民自身的限制，没有普遍性。二是乳品企业自己兴办规模化奶牛场。如蒙牛、伊利集团都有自己的奶牛养殖场。三是经过股份合作的形式，建立专业合作经济组织，统一治理，提高科技含量。四是进展奶牛养殖小区。奶牛养殖小区是当前条件下推进奶牛规模化养殖的现实挑选，也是实现奶牛养殖业超常规进展的现实挑选。

四、在规模化养殖的基础上实现集约化经营。

集约化经营的本质是提高奶牛养殖的科技含量，其关键是扩大两良覆盖率和优化两个结构。扩大两良覆盖率，一是要提高良种覆盖率。首先要采纳高质量的冻精改良奶牛。二是重点是调整作物种植结构，增加优质牧草，全株青贮玉米的种植，提高其在饲料中的比重。其次，要大力推广全混合日粮饲喂技术。三是要抓好防疫和环保工作，新建的小区和牧场必须并且思考环保和防疫。

优化两个结构。一是要优化牛群结构。奶牛养殖别是没有效益，而是因为所养的奶牛群结构别合理才会妨碍效益。逐步淘汰两病牛和低产牛。二是要优化奶农队伍结构。奶牛业是技术要求较高的产业，而市奶农的生产技术知识比较贫乏，限制了奶牛业生产水平的进一步提高。经过实现上述两化经营，扩大两良的覆盖率，优化两个结构，最后达到三增的目的。一是增产增效。目前，市成母牛年产量单产为5475kg，经过努力争取达到6000kg以上。二是提质增效。经粗略地估算，由于原料奶质量差，1头奶牛每年的收入将减少600-1000元。所以，要经过集约经营，改善原料奶的质量，使原料奶的脂肪，蛋白质含量提高，细菌总数和体细胞数下落，从优质中要效益。三是节本增效。经过节省加强治理，节省成本，增加效益。五、合理调整产品结构，积极开拓市场。

目前市场销售的液体奶以其天然、营养、卫生、方便和便宜而成为日常生产日子的用品，但是就市的事情来说，奶制品种类别多，应积极研究进展适销对路的多种奶制品，使消费者感到喝得起、喝得好，并且建立完善营销体系，销售络，制造自己的拳头产品，开拓国内外市场。

六、加大宣传力度，积极引导消费。

改革开放以来，我国经济得到了快速的进展，人民群众日子水平有了很大的提高。但人们对营养学的知识认识别多，特别是对牛奶的营养价值认识别脚。这一点人尤为突出。目前全国人均拥有鲜奶量是人的23倍，进展中国家人均拥有鲜奶量是人的130倍；发达国家人均拥有鲜奶量是人的1114倍。由此可见，人别管是和国内比依然和国外比，人均拥有鲜奶量都存在着很大的差距。存在这种差距的原因，一是牛奶的生产能力有限；二是对牛奶的营养价值认识别脚；三是销售渠道别畅。要改变这种状况，在大力进展牛奶生产的并且，必须大力加强对牛奶营养价值的宣传，普及牛奶消费知识，让一杯奶，强壮一具民族的意识深入人心，家喻户晓。

从以上能够看出，市牛奶产业市场特别宽敞，加上地处亚热带，气候适宜，雨量充沛，适合各种饲料牧草生长，具有丰富的饲料饲草资源。只要坚持以先进的生产技术和治理手段为依托，以市场为导向，千方百计增加资金投入，经过调整种植业结构，改良品种，建立健全市场机制和服务体系等手段，推行产品无公害标准化生产，把奶业进展真正转变到规模化、集约化、产业化进展的轨道上来，提高质量和效益，市的奶业就会成为一具强大的产业。